Hobbybrauer.de

Jan82

Das Geld habe ich tatsächlich nach einer kurzen Diskussion mit AliExpress zurück bekommen ohne den Refraktometer zurückschicken zu müssen. Weißt Du zufällig noch über welchen Shop das bei AliExpress lief? Hab das ganze gerade ebenfalls reklamiert. Werd mal schauen ob sich das ähnlich linear verhält...

Jan82

So nun meld ich mich auch mal wieder. Meine Messung heute Morgen war ja eher zwischen Tür und Angel, daher nun nochmal mit System. Und siehe da: Ich vermute das neue Refraktimeter hat eine falsche Skala verpasst bekommen, so falsch misst es! Nachdem beide Refraktometer nochmal mit Wasser und einigen...

Jan82

Ich habe noch keines von den billigen Geräten gesehen, die zweimal nacheinander in der gleichen Würze den gleichen Wert anzeigen. Ich weiß, dass viele hier auf Ihr Rehfrakturmeter (ich lasse das spaßeshalber mal so stehen, was Siri hört. Ich kann nur sagen, so ein 1 m langer Bruch ist für eine Reh ...

Jan82

Hallo Jan, du kannst dir eine Zuckerlösung mischen und dann vergleichen. 1 Brix bedeutet 1g Zucker auf 100g Lösung (nicht 100g Wasser). Wenn du dir eine Lösung mischst mit z.B. 10g Zucker (mit der Feinwaage abwiegen) und dann soviel Wasser dazugeben dass es 100g insgesamt ergibt müssten beide Gerät...

Jan82

Hallo ihr lieben, ich habe seit einigen Jahren eines dieser günstigen Refraktometer aus China im Gebrauch. Da ich damals noch weniger Ahnung hatte als Heute hatte ich eines mit ner Skale bis 32Brix bestellt - was das Ablesen bei der Kleinteiligen Skala natürlich immer etwas hakelig gemacht hat. Nun ...

Jan82

§11 hat geschrieben: ↑Samstag 16. Februar 2019, 19:12 Ja, es ist für 2020 eine zweite Auflage geplant. Bis dahin gibt es die Ich online Fehlerliste
Schöne Grüße
Jan

Hallo Jan,
2020 ist ja beinahe herum. Gibt es mittlerweile genauere Pläne für eine aktualisierte Auflage?
Viele Grüße,
ein andere Jan

Jan82

Du müsstest also mit der höchsten Temperatur rechnen, die im Gärverlauf aufgetreten ist. Das gilt aber nur, wenn nach dem späteren Wiederabkühlen keine Gärung mehr stattfand, bei der CO2 erzeugt wird, denn das würde sich wieder im Bier lösen. Genau diesen Teil hatte ich nun die ganze Zeit im Kopf u...

Jan82

rakader hat geschrieben: ↑Freitag 4. Dezember 2020, 08:03 Edit: Du findest x Anfragen dazu in diesem Thread.

...ja, und mindestens eine Anfrage in einem anderen Thread zu dem Thema war irgendwann mal von mir - allerdings war die Antwort damals eine andere

Jan82

... mit der höchsten Temperatur im Gärverlauf. Aber ist nicht die Temperatur relevant, die das Jungbier beim Abfüllen hat? Bei einem gesteuerten Gärverlauf ist das vielleicht automatisch die zuletzt gemessene Temperatur. Wnen man, wie ich, aber auf die "zufällig grad herrschende Raumtemperatur...

Jan82

rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Dezember 2020, 20:58Bioqualität

Ok das macht natürlich nen Unterschied. Find ich aber gut.

Jan82

11€ pro Kilo?? Ich hab bisher nicht mehr als 1,20€ für 500g gezahlt. Aber habe auch nicht mehr als 10 Sude im Jahr.

Jan82

Weil ich ja nach dem Argument gegen Traubenzucker gefragt hatte: wenn der Preis der einzige Nachteil ist bleibe ich dabei :) Zumindest wenn ich es mit anderen Zutaten beim Brauen vergleiche finde ich die 2€ die ich im Jahr dann mehr dafür ausgebe in Ordnung. Ist eher immer wieder schwierig den Traub...

Jan82

Mir gings tatsächlich erstmal nur darum irgendwie zu testen ob meine Fake D1 Minis Module trotzdem funktionieren oder ob ich mir das anlöten direkt sparen sollte :)

Jan82

…außerdem ist eine Abweichung 0,5 nicht zu tolerieren. Wirkt sich gewaltig aus. Genauer als eine Spindel ist ein Refraktometer. Das sollte man auch regelmäßig eichen. Ich nutze ja ein Refraktometer. Eine Differenz von etwa 0,5 zwischen Schnellvergärprobe und Hauptgärung hatte ich die Male zuvor ebe...

Jan82

Treiber wurde gefunden, LED hat kurz gelinkt (bzw tut es immer einmal wenn ich entweder Reset drücke oder neu verbinde). Nun hatte ich gehofft einfach ein neues WLAN zu finden, was irgendeinen cryptischen "D1Mini"-Namen hat. Aber weder mit Handy noch am PC ist etwas derartiges auffindbar....

Jan82

Ah dann lag es an der Schnellvergärprobe! Die lag bei mir nämlich bei 5,5 Brix. Die Hauptgärung war nach ein paar Tagen bei 6 Brix und hat sich auch nach 7 weiteren Tagen nicht mehr verändert... Hatte letztens noch im forum gelesene, dass ein Unterschied von 0,5 Brix immer mal wieder normal wäre, wa...

Jan82

Nun, der KBH berücksichtigt, dass im Jungbier bereits Kohlensäure gelöst ist. Das erklärt den niedrigeren Wert. Andere Rechner berücksichtigen das *vermutlich* nicht, das würde die höheren Zuckerwerte erklären. Nur zur Info: Fabier, MMuM und Olis BrewRecipeDeveloper berechnen bei 20,5°C alle ca. 1,...

Jan82

Joa, nur waren die Tools meiner Wahl bisher MMUM und Fabier...nun hab ich erstmals alles im KBH berechnet und eingetragen und werde da sicher auch bei bleiben (einfach genial!). Nur steht der PC zwei Etagen weiter oben und ist in der Regel aus. Deshalb hab ich vorhin der Einfachheit halber beim Abfü...

Jan82

Nun, der KBH berücksichtigt, dass im Jungbier bereits Kohlensäure gelöst ist. Das erklärt den niedrigeren Wert. Andere Rechner berücksichtigen das *vermutlich* nicht, das würde die höheren Zuckerwerte erklären. Hmm, da die anderen Rechner fragen ja zumindest nach der Temperatur. Und in der Erklärun...

Jan82

Der Satzbau im Tooltipp ist übrigens etwas "kaputt":

: Unbenannt.JPG (40.63 KiB) 3248 mal betrachtet

Jan82

Andere Formel. Deswegen unterscheiden sich Rechner. Je mehr Parameter, desto genauer. Außerdem gibt es bei Traubenzucker (Dextrose) und Zucker leichte Unterschiede. Okay, das mit dem Traubenzucker und Zucker wusste ich - das lässt sich ja auch in alle drei Tools einstellen. Allerdings kann man beim...

Jan82

Eine kleine Frage: Warum spuckt der Kleine Brauhelfer mir bei der Karbonisierung eine viel geringere Menge an Traubenzucker aus als MMUM oder Fabier-Biercalc? Grundparameter sind gleich... Temperatur: 20.5°C Wunsch CO2: 5g/L Menge: 11 Liter Laut MMUM müsste ich rund 86g hinzugeben, bei Fabier wären ...

Jan82

Hallo allerseits, mit der iSpindel begebe ich mich grad in für mich völlig neue Gefilde...mit Elektronik, Dinge zusammen löten, IOT hatte ich bisher nichts zu tun. Aktuell warte ich auf Platine und Petling aus der November-Sammelbestellung, die meisten anderen Einzelteile habe ich schon bekommen. Nu...

Jan82

Man kann es auch übertreiben. Beim Einmaischen bei Rasttemperatur sinkt die Temperatur im Braumeister um ca.b2 bis 3 Grad. Nach dem Einmaischen regelt die Steuerung sofort nach um die Rasttemperatur zu treffen - das dauert 2 bis 3 Minuten. Also weder genug Temperturverlust noch genug Zeit um unerwü...

Jan82

Lässt sich das mit der Automatik der Braumeister irgendwie abbilden? Ich würde manuell aufheizen bis zur Einmaischtemperatur (eventuell 2 Grad vorher stoppen wegen dem Nachheizen), dann einmaischen und eventuell warten, bis ich unter der ersten Rasttemperatur bin. Dann erst das Rezept starten. Stim...

Jan82

Nun hab ich doch direkt nochmal eine Frage zu den Einstellungen der Braumeister. Und zwar kann man im kleinen Brauhelfer ja schön ausrechnen lassen, welche Wassertemperatur man haben sollte, um beim Einmaischen dann auf die "korrekte" Einmaischtemperatur zu kommen: Unbenannt.JPG Da ich in ...

Jan82

Ich hab gestern Abend übrigens nochmal ausprobiert wann die Gummischläuche schmelzen und wann nicht! Ergebnis: Solange der Würzekühler leer ist kann er hängen wie er will udn so lange gekocht werden wie er will - er wird an den Schläuche nicht mal besonders warm. Stehendes Wasser im Würzekühler führ...

Jan82

Hallo Jan, du hast recht, es wird in der Regel wallendes Kochen angestrebt. Als Standard ist "ohne Regelung" eingestellt, wenn aber jemand nur mit 98° Kochen wollte, so hat er "mit Regelung" die Möglichkeit dies zu tun. Ich selbst nutze nur "ohne Regelung". Gruß Christ...

Jan82

hyper472 hat geschrieben: ↑Dienstag 17. November 2020, 10:17 Passt. Ein gutes Indiz für den BM sind die vermeintlich ganzen Körner, die beim Anfassen zerfallen.
Viele Grüße, Henning

Super, danke!

Jan82

Hallo Jan, Deine Fragen wurden hier schon beantwortet: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=392752#p392752 Einstellung - Kochen "mit Regelung" / "ohne Regelung": - mit Regelung – bei Erreichen der eingestellten Kochtemperatur schaltet die Steuerung die Heizung aus (kein ...

Jan82

Ich würde gern nochmal eine kurze Frage hinterher schieben. Mögt ihr mal mein aktuelles Schrotbild Beurteilen? Ganz aussehende Körner zerfallen beim Anfassen. Habe versucht das Schrotbild mit den Fotos auf der Speidel Tipps und Trick Seite zu vergleichen. Wenn ich danach gehe würde ich von "etw...

Jan82

So schaut es bei mir aus: MattMill Kompakt mit sehr kleiner Box, aber genau passend für 2,6 Kg Malz (Braumeister 10). Und die Platte lässt sich samt Trichter-Adapter auf links drehen und hängt dann kopfüber in der Box. Was bei mir leider sehr schlecht geklappt hat ist das Aussägen der Aussparung...h...

Jan82

Moin moin, ich habe in den Einstellungen meiner BM 10 einen Punkt gefunden, zu dem ich leider keinerlei Infos finden kann. Und zwar gibt es in den Einstellungen den Punkt "Kochen > mit Regelung/ohne Regelung" . Ich kann weder hier im Forum noch in der Anleitung der BM irgendwas dazu finden...

Jan82

Das Problem hatte ich, als der BM10 neu war, auch. Inzwischen ist er verkauft, deswegen kann ich nicht konkret sagen, an welcher Stelle Du das Kantholz ansetzen musst. Aber Du weißt, dass es linksrum aufgeht. Setze das Kantholz an der entsprechenden Stelle an und trau Dich. Mit viel Gefühl anfangen...

Jan82

Btw: Mit schmelzenden Schläuchen hatte ich noch keine Probleme. Ich habe heute noch aus aktuellem Anlass geprüft. Ich hab die Spirale zehn Minuten vor Kochende (leer) eingetaucht. Am oberen Knick war sie zum Kochende gerade mal handwarm. Tatsächlich werd ich genau das die Tage mal testen: Würzekühl...

Jan82

Das Problem hatte ich, als der BM10 neu war, auch. Inzwischen ist er verkauft, deswegen kann ich nicht konkret sagen, an welcher Stelle Du das Kantholz ansetzen musst. Aber Du weißt, dass es linksrum aufgeht. Setze das Kantholz an der entsprechenden Stelle an und trau Dich. Mit viel Gefühl anfangen...

Jan82

Moin allerseits, weiß jemand wie man die Pumpe bei einer Braumeister 10 zwecks Reinigung abbekommt, wenn sie sich nicht einfach per Hand lösen lässt? In der Anleitung von Speidel steht etwas von "mit Kantholz und Hammer", aber irgendwie weiß ich nicht so recht wo ich da ansetzen sollte. Vi...

Jan82

Um nochmal aufs Thema Halterung für die Kühlspirale zurück zu kommen. Interessant finde ich diesen Ansatz, den ich die Tage in einer Anzeige für eine BM10 die zum Verkauf stand gefunden habe:

Jan82

Danke dafür!

Ich glaub die verbauten Schläuche waren normale PVC Schläuche. Zumindest das was in der Regel angeoten wird ist nur bis 65° Hitzebeständig. Von daher wäre es kein Wunder, dass die nicht stand gehalten haben wenn das Wasser darin gekocht hat...

Jan82

Hmm, demnach könnte mein Problem mit den geschmolzenen Schläuchen sicher doch mit dem Wasser im Kühler zusammen hängen? Wie kann man einen Würzekühler eigentlich wirklich entleeren? Hab grad nochmal geschaut: die beiden original Schlauchstücke sind hin. Würde mir demnächst bei HuM bei der nächsten M...

Jan82

Klar, einen hitzebeständigen Schlauch werde ich mir ggf als nächstes "gönnen" an der Stelle. Da man aer auch beim Speidel Support noch nie von geschmolzenen Schläuchen an ihren original Würzekühlern gehört hat, würd ich vermuten dass ich wohl etwas grundlegend falsch mache, was andere rich...

Jan82

Moin allerseits, ich in leider noch nicht zum Basteln gekommen, hab aber am Wochenende dennoch mal mit locker eingehängter Spirale gebraut. Grundsätzlich hat das geklappt, allerdings sind mir die Schläuche wieder geschmolzen! Kann es sein, dass in der Kühlspirale eim Abkochen absolut kein Wasser sei...

Jan82

Oh, die 10 Liter Variante gibt's tatsächlich nun auch mit Mantel und Co. Hatte ich das vor ein paar Monaten gewusst hätte ich wohl gewartet...
Sehe ich das richtig, außer bei der 10er sind die "nicht Plus" Versionen der Braumeister Geschichte? Schaut zumindest im speidel Shop danach aus...

Jan82

In den Kommentaren stand etwas wie "eigentlich, wenn nur mit sehr großem Aufwand".

Jan82

Touchscreen stell ich mir ganz nett vor, aber gerade den Temperatur Fühler in die Mittel Stange zu verlagern find ich genial! Und WiFi und Bluetooth direkt in der Brausteuerung war ja irgendwie eh überfällig... Bin gespannt ob es sonst noch etwas neues gibt und vor allem für welche Größen die neue S...

Jan82

Hallo allerseits, Ich habe gerade auf Instagram einen Post von Speidel entdeckt, in dem eine neue Braumeister gezeigt wird. Mit Touchscreen, Temperaturfühler in der Stange und integriertem WiFi. Die Infos kommen alle aus den Kommentaren von Speidel. Wunderte mich gerade dass ich hier keinen Infos da...

Jan82

Nun hab ich auch endlich wieder einen Moment. Zum Thema Anregungen - ich in dankbar über alles was beigesteuert wird! Ich würde janicht nach Ideen, Meinungen und Wissen fragen, wenn ich (genau) wüsste was ich tue :) In diesem Fall vielleicht etwas ärgerlich, dass ich Schüttung, Hefe, Hopfen schon so...

Jan82

Ja, lad mal hoch, dann haben alle was davon. Und Tipps schaden Dir ja nicht :Smile Edit: Du hast da ja schon schön dokumentiert. Die Blaupause für so ein Bier fehlt halt noch. Auf jeden Fall! Ich bin immer für jeden Tipp dankbar - auch wenn er manchmal das was man langsam zu wissen glaubt über den ...

Jan82

Achso, und ich wollte ja mal meine aktuelle Sudplanung hochladen. Allerdings noch ohne die Angaben zum Pfeffer, da bin ich noch nicht zum weiter herumprobieren gekommen. Hier mal die Zusammenfassung aus dem Brauhelfer:

Pfefferbier.pdf: (210.35 KiB) 98-mal heruntergeladen

Jan82

Hallo Jürgen, tatsächlich muss sich da am Verfahren etwas geändert haben. Ich hatte die Jungs von Hennes Finest angeschrieben, und von deren Braumeister (wer auch immer es heute ist) die grobe Info bekommen, dass mazeriert (ob mit Wasser oder Alkohol weiß ich nicht) und dann im Lagertank vorgelegt w...

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