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- Freitag 26. Juni 2020, 09:41
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: ZKG von Wagner
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Re: ZKG von Wagner
Nicht dass ich dem Herrn Wagner was böses will, aber besteht nicht die Möglichkeit dass er Chinaware importiert (s.Foto auf seiner Website)? https://www.wewp.de/wp-content/uploads/2019/06/9EF7A84B-941C-4A10-9523-5779611A18A2.jpeg Ich würde es ja begrüssen wenn die Chinesen Brauanlagen in D kaufen wü...
- Freitag 26. Juni 2020, 09:35
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Suche Weizen ähnlich Gutmann
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- Donnerstag 11. Juni 2020, 18:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Unertl Weissbier Haag -Rezept
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Re: Unertl Weissbier Haag -Rezept
Bei einem leichterem Bier empfiehlt es sich, etwas mehr dunkle Malze einzusetzen um es vollmundig zu machen. Es soll ja nicht wie Dünnbier schmecken. Drum wird das Unertl wahrscheinlich auch etwas dunkler sein als ein Gutmann oder Tucher.
- Donnerstag 11. Juni 2020, 17:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Unertl Weissbier Haag -Rezept
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Re: Unertl Weissbier Haag -Rezept
Du kannst auch das hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1294&inhaltmitte=rezept mal ausprobieren wenn Du magst. Mit Amarillo schmeckts nach Orange bzw. Mandarine, mit Perle etwas mehr nach Banane, nur solltest Du dann temperaturgeregelt vergären können (wobei das generell zu empf...
- Donnerstag 11. Juni 2020, 09:29
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: ZKG von Wagner
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Re: ZKG von Wagner
Danke!
- Dienstag 9. Juni 2020, 19:54
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: ZKG von Wagner
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Re: ZKG von Wagner
Hallo EW,
könntest Du hier im Forum mal Deine ZKGs näher vorstellen? Im Netz find ich Dich leider nicht...
könntest Du hier im Forum mal Deine ZKGs näher vorstellen? Im Netz find ich Dich leider nicht...
- Montag 8. Juni 2020, 09:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Projekt 2020: DIY
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Re: Projekt 2020: DIY
Dein Wissen trügt. Bis die Sommergerste soweit ist dauerts noch ne Weile.
- Samstag 6. Juni 2020, 19:07
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Suche Weizen ähnlich Gutmann
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Re: Suche Weizen ähnlich Gutmann
Ich hab hier das helle als auch das dunkle Gutmann Weißbier und beide sind gut. Die Gutmann-Hefe ist normalerweise ein dicker pastöser Satz, der sich nicht so einfach aufschütteln lässt, und manchmal schwimmt die Hefe nach dem Aufschütteln in Klümpchen bzw. Flocken in der Flasche bzw. Glas rum. Das ...
- Samstag 6. Juni 2020, 19:03
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
So, mein teuerer False Bottom aus Schweden ist eingetroffen. Da hab ich dann gleich mal ne Frage dazu:
Lasst Ihr das Teil während des gesamten Brauvorgangs im GF oder kommt der irgendwann später rein?
Lasst Ihr das Teil während des gesamten Brauvorgangs im GF oder kommt der irgendwann später rein?
- Freitag 5. Juni 2020, 21:03
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizen (Bersteinfarben, Banane)
- Antworten: 16
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Re: Weizen (Bersteinfarben, Banane)
Bei der offenen Gärung gehts drum, drucklos zu vergären. Dazu muss der Gäreimer nicht zwangsweise geöffnet sein. Ich würde ihn jedenfalls drauflassen. Wäre echt schade um die Arbeit.
- Dienstag 2. Juni 2020, 23:24
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Suche Weizen ähnlich Gutmann
- Antworten: 46
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Re: Suche Weizen ähnlich Gutmann
Kann ich für mein Teil so nicht bestätigen. Vielleicht liegs daran dass Du das Gutmann einfach nur über hast?
- Dienstag 2. Juni 2020, 23:10
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Sind diese Mühlen in Ordnung - ?
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Re: Sind diese Mühlen in Ordnung - ?
Kleiner Nachtrag - bei den 3-Rollen ist nur 1 Verstellbar. Zuerst läuft es durch einen fixen Abstand, dann die 3 Rolle ist erst verstellbar. Dürfte also nicht viel schwieriger sein. Allerdings - ich hatte noch nie eine Mühle in der Hand - sehe ich 0 Beschriftung neben den Einstellschrauben. Woher w...
- Mittwoch 27. Mai 2020, 22:35
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Sind diese Mühlen in Ordnung - ?
- Antworten: 18
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Re: Sind diese Mühlen in Ordnung - ?
Drei Walzen schaden aber auch nicht. Der Preis für die Ebay-Quetsche ist heiß, zumal der Verkäufer mit drei Jahren Garantie wirbt. Hier im Forum verwenden einige Leute die 2-Walzen-Chinaquetsche und sind damit zufrieden. Günstige Mühlen aus Germany gibts u. a. auch bei Brauhardware.de auch als Kompl...
- Samstag 23. Mai 2020, 12:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Munich Classic + Haushaltzucker = Weinaroma?
- Antworten: 82
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Re: Munich Classic + Haushaltzucker = Weinaroma?
Mal ne dumme Frage: Worin vergärst Du? Kunststoffässer bzw. -eimer?
Könnte es sein, dass Reinigerrückstände ne Rolle spielen? Die ergeben manchmal auch recht zweideutige Aromen, obwohl das Bier selber auf den ersten Blick ganz unauffällig aussieht.
Könnte es sein, dass Reinigerrückstände ne Rolle spielen? Die ergeben manchmal auch recht zweideutige Aromen, obwohl das Bier selber auf den ersten Blick ganz unauffällig aussieht.
- Freitag 22. Mai 2020, 18:53
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Gibts für das Teil nen Link?
- Mittwoch 20. Mai 2020, 21:20
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Meine erste Doku - ein Weizen
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Re: Meine erste Doku - ein Weizen
hmm vielleicht hat das ja was mit der Ablaufgeschwindigkeit zu tun.. kein plan :D Das ist meines Erachtens der Fall. Ich habe früher immer zu schnell geläutert und am Ende zerfällt der Trubkegel. Vielleicht mal etwas langsamer läutern. Auch kleine Erschütterungen können den schon instabil werden la...
- Mittwoch 20. Mai 2020, 21:07
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Suche Weizen ähnlich Gutmann
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Re: Suche Weizen ähnlich Gutmann
Aber die vergären relativ kalt, was (hefeabhängig) Bananenaroma begünstigt.SingleUser hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Mai 2020, 00:28
...
Anm.: bei dem Gepräch kam auch raus, dass das "Hermann Verfahren" dort nicht angewendet wird...
- Mittwoch 20. Mai 2020, 20:55
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Quetschen des Malzes Basics
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Re: Quetschen des Malzes Basics
Nun kann man aber den Anspruch eines Malzrohres nicht mit dem eines Läuterbodens/Lochblechs... vergleichen, die Beiden verhalten sich da viel robuster. Wichtig ist mir (ich läutere mit einem Lochblech mir 2mm-Löchern), dass die Spelzen möglichst nicht zerrissen werden, gewerbliche Brauereien achten ...
- Donnerstag 14. Mai 2020, 07:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Das erste IPA und direkt ne IBU-Bombe ... oh oh
- Antworten: 19
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Re: Das erste IPA und direkt ne IBU-Bombe ... oh oh
Hätte ich denn lieber bei der 16,5 Plato Stammwürze bleiben sollen, damit die höhere Malzkonzentration den hohen IBU-Wert ein wenig ausgeglichen hätte. Oder ist das ein Trugschluss? Höhere Stammwürze bedeutet gleichzeitig höheren Restextraktgehalt, und der wiederum sorgt dafür dass man das Bier wen...
- Donnerstag 14. Mai 2020, 00:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Das erste IPA und direkt ne IBU-Bombe ... oh oh
- Antworten: 19
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Re: Das erste IPA und direkt ne IBU-Bombe ... oh oh
Naja, zumindest gehts um eine relativ kleine Menge (relativ dünnes) Bier. Da musst Du Dich dann halt durchkämpfen (oder das Gebräu entsorgen). Für die Bevölkerung bestand zu keiner Zeit eine Gefährdung. Alles gut! Nachtrag: Dumm ist man nicht wenn man einen Fehler macht. Dumm ist man wenn man densel...
- Donnerstag 7. Mai 2020, 18:48
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Doppelwandiger Kochkessel reines Glyzerin oder Glyzerin/Wasser Gemisch?
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Re: Doppelwandiger Kochkessel reines Glyzerin oder Glyzerin/Wasser Gemisch?
Ich kann mir nicht vorstellen dass Du mit der Glycerin-Wassermischung glücklich wirst. Wasser kocht bei 100° C (in Seehöhe), das würde doch dampfen ohne Ende, vom Druckaufbau ganz zu schweigen (ich bin kein Experte für solche Behältnisse).
- Montag 27. April 2020, 00:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
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Re: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
Danke für den Tip, werd ich mal im Hinterkopf behalten. Ob die auch Minimengen liefern wie ich sie brauche?
Wobei Erbshausen schon um einiges näher liegt als Augsburg. Da könnte ich notfalls auch mal schnell hinfahren wenns sein muss.
Wobei Erbshausen schon um einiges näher liegt als Augsburg. Da könnte ich notfalls auch mal schnell hinfahren wenns sein muss.
- Sonntag 26. April 2020, 17:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
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Re: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
So, ich hab die W68 von Braupartner https://www.braupartner.de/Zymoferm-TYP-WEIHENSTEPHAN-W68-Fluessighefe-og-500-ml-Hefe-fuer-50-l-Bier erfolgreich ausgewildert. Allerdings haben sie beim Braupartner die Mengen geändert. Bisher stand in der Beschreibung, dass 500 ml Hefesuspension für 100 l reichen...
- Samstag 25. April 2020, 16:27
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Verhältnis Speise zu Würze
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Re: Verhältnis Speise zu Würze
...wenn man zu früh abfüllt. Bei ausgegorenem Bier und richtig dosiertem Haushaltszucker:
https://www.braupartner.de/Dosierhilfe-fuer-Zucker
wirds keine Flaschenbomben geben.
- Samstag 25. April 2020, 12:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mehrere batches in einem Fass
- Antworten: 16
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Re: Mehrere batches in einem Fass
Wenn dann würde ich das schnellstmöglich durchziehen. Immer wieder das Gärfass öffnen, Würze reinkippen... erhöht das Risiko einer Infektion deutlich.
- Samstag 25. April 2020, 10:14
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Geschmacksfrage: Schneider Tap 7 vs. Gutmann
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Re: Geschmacksfrage: Schneider Tap 7 vs. Gutmann
Tilo, als in München geborener, teilweise in Mittelfranken aufgewachsener und jetzt in Österreich lebender hab ich folgende Anmerkung: Fränkisch-Bayrisch ist für die Bayern mehr OK als für die Franken. allgemein jedoch gebräuchlich. die meisten Franken die ich kenne sind lieber noch Bayern als Würt...
- Samstag 25. April 2020, 09:57
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Verhältnis Speise zu Würze
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Re: Verhältnis Speise zu Würze
Ich würde noch dringender raten, als Brauneuling Speise Speise sein zu lassen und stattdessen Haushaltszucker und Dosierhilfe zu verwenden. Und vorm Karbonisieren gründlich ausgären zu lassen. Das RHG (falls das der Grund für das Arbeiten mit Speise sein sollte) ist keine Religion, sondern gilt für ...
- Montag 20. April 2020, 21:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 6er-Träger
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Re: 6er-Träger
Den Fotos nach zu urteilen würde ich sagen, dass 0,5l-Flaschen da auch reinpassen. Vielleicht nicht die von Gutmann, die sind etwas pummeliger. Aber die ganz normalen 0,5er denk ich schon.
- Montag 20. April 2020, 21:49
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
- Antworten: 13
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Re: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
Naja, einen Tag im Kühlschrank wird sie hoffentlich verkraften...
- Montag 20. April 2020, 09:01
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Durchführung für Fühler und Kabel des Inkbird ITC-310T in Gefriertruhe notwendig?
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Re: Durchführung für Fühler und Kabel des Inkbird ITC-310T in Gefriertruhe notwendig?
Normalerweise gibts bei mr auch keinen Schimmel weil ich die Truhen zwischen 0 und 1°C betreibe (zum Lagern). Beim Vergären von Weißbier zwischen 16 und 17°gibts schonmal Kondenswasser. Wenn die Truhen dann längere Zeit bei diesen Temperaturen laufen lasse, weil ich vergessen habe sie entweder abzus...
- Montag 20. April 2020, 08:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
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Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
Hallo Gemeinde, ich hab grade versucht, 5 Packungen #3068 zu ordern und konnte bei meinem bisherigen Lieferanten nicht bezahlen, weil der auf Bezahlung über mein Amazon-Konto bestand. Leider hat das nicht funktioniert, deshalb hab ich mich nach Alternativen umgesehen. Bei Braupartner gibts die W68 i...
- Montag 20. April 2020, 00:16
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Induktionsplatte
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Re: Maischen mit Induktionsplatte
Ich weiß, dass es jede Menge Hobbybrauer gibt, die mit einer Induktionsplatte heizen. Ich hatte bis vor Kurzen Null Erfahrung mit Induktionsplatten und hab mir neulich eine gekauft als Notlösung in der Küche. Ich finds schon SEHR beeindruckend wie schnell die Gusspfanne extrem heiss wird: Platte ein...
- Montag 20. April 2020, 00:03
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Durchführung für Fühler und Kabel des Inkbird ITC-310T in Gefriertruhe notwendig?
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Re: Durchführung für Fühler und Kabel des Inkbird ITC-310T in Gefriertruhe notwendig?
Der Fühler meines Thermostaten hat ein sehr dünnes Kabel, das zerdrücht die Deckeldichtung so gut wie gar nicht. Für die Zuleitung für meine Heizung (Glühbirne im Aluschirm einer Infrarotlampe ("Ferkellampe") hab ich ein Flachkabel verwendet damit die Deckeldichtung möglichst wenig eingedr...
- Sonntag 19. April 2020, 23:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 6er-Träger
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Re: 6er-Träger
Ein paar von den Trägern würde ich auch nehmen
- Donnerstag 9. April 2020, 07:59
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Was ist das weiße da?
- Antworten: 10
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Re: Was ist das weiße da?
67°C bei Kombirast ist durchaus üblich. An der Temperatur kanns nicht liegen.
- Dienstag 7. April 2020, 08:31
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Reisspelzen contra Gerstespelzen
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Re: Reisspelzen contra Gerstespelzen
Wenn man sie vorm Einmaischen kocht schwimmen sie nicht mehr. Jedenfalls nicht bei mir.
- Montag 6. April 2020, 21:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Reisspelzen contra Gerstespelzen
- Antworten: 19
- Zugriffe: 4699
Re: Reisspelzen contra Gerstespelzen
Dinkelspelzen wären eine Alternative, und eine günstige obendrein.
- Montag 24. Februar 2020, 19:20
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Mittelalterliches Bier
- Antworten: 53
- Zugriffe: 8879
Re: Mittelalterliches Bier
Danke danke für eure zahlreichen Beiträge 🎉 wollte da jetzt nicht so ne wilde Diskussion los treten aber schön zu lesen dasan gesittet diskutieren und auch konstruktiv sachen zum thema beigetragen werden. Meine Essenz aus dem ganzen ist das man es nach der kurzen reife noch nicht Bier im Sinne schi...
- Montag 10. Februar 2020, 00:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Raitersaicher Kellergold
- Antworten: 13
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Re: Raitersaicher Kellergold
Steinbach nimmt es nicht so genau bei Hobbybrauern, da bekommt man schon mal MüMa statt WiMa. Geht ja nicht so genau bei euch...hat mir mal einer zu mir gesagt. Gruß Peter Ich versteh jetzt nicht ganz wie WiMa und MüMa verwechselt werden können. Die sacken doch nicht extra ab wenn ein Hobbybrauer k...
- Donnerstag 6. Februar 2020, 17:04
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Anfängerfrage: Hahn
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Re: Anfängerfrage: Hahn
Hallo, nur zur Info: Es gibt z.B. beim Hobbybrauerversand ein passendes Set zum Austausch der 3/8" Plastikhähne an Einkochern: Auslaufkugelhahn komplett. (Edelstahlhahn 1/2", passender Adapter zum Einbau in eine ca. 16mm (~3/8") Bohrung, Dichtungen und 3/8" Gegenmutter.) Sieht a...
- Dienstag 4. Februar 2020, 08:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Abfüllung/Nachgären KEG-Flachfitting 1400liter
- Antworten: 10
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Re: Abfüllung/Nachgären KEG-Flachfitting 1400liter
Nachdem Du jetzt seit zwei Jahren im Dorfbrauhaus braust und kürzlich Deine erste Erfahrung mit Kegs gemacht hast:
Hast Du zwei Jahre lang ungespundetes Bier aus dem Speidelfass getrunken?
Hast Du zwei Jahre lang ungespundetes Bier aus dem Speidelfass getrunken?
- Montag 3. Februar 2020, 22:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Abfüllung/Nachgären KEG-Flachfitting 1400liter
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1900
Re: Abfüllung/Nachgären KEG-Flachfitting 1400liter
Wie lange bist Du schon beim Brauen dabei? Bei 18.000 Liter Ausschlagmenge, verteilt auf 1.800 l Gärbottche braucht/habt Ihr 10 Gärbottiche? Wie karbonisieren die Leute, die das Bier mit Speidelfässern abholen ihr Bier? Aus welcher Gegend kommst Du? Nicht dass ich Dir was unterstellen will, aber ich...
- Sonntag 2. Februar 2020, 14:38
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: 3-Geräte Sudhaus zwischen 20-100 Liter
- Antworten: 9
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Re: 3-Geräte Sudhaus zwischen 20-100 Liter
Gut dass Du die Topfgröße in Gallonen angibst. Damit wird die Sache definitiv klarer!
- Freitag 24. Januar 2020, 21:18
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malzvorrat
- Antworten: 33
- Zugriffe: 5577
Re: Malzvorrat
ich hatte auch Pilsner, Münchner und Weizen und hab mir das Wiener "gemischt" (2:1 bis 1:1)- Gibt es dazu weitere Erfahrungen? Wenn das funktioniert könnte man sich die Bevorratung von Wiener Malz sparen. Grüßle Dieter Funktionieren tut es schon, nur erhält man durch die Mischung kein Wie...
- Donnerstag 23. Januar 2020, 16:27
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malzvorrat
- Antworten: 33
- Zugriffe: 5577
Re: Malzvorrat
Naja... Stimmt die Gleichung x% Pilsener + y% Münchner = 100% Wiener (oder Pale Ale, oder weissichwas)? Würde mich allerdings schon wundern, hier gabs ja schon etliche Threads, in denen explizit Maris Otter empfohlen wurde wenns um Pale Ale Rezepte ging. Marris Otter ist schliesslich nur eine Gerste...
- Freitag 17. Januar 2020, 18:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Verkleisterungstemperatur Ernte 2018/2019
- Antworten: 148
- Zugriffe: 28976
Re: Verkleisterungstemperatur Ernte 2018/2019
Commander8x hat geschrieben: ↑Donnerstag 16. Januar 2020, 20:48Richtig ist aber sicher, dass dieser Effekt auf dem Klimawandel beruht und in trockenen Jahren noch stärker werden könnte.
Was heißt "in trockenen Jahren"? Wenns noch trockener wird als in den vergangenen beiden Jahren wirds wohl nicht mehr viel zu mälzen geben.
- Freitag 17. Januar 2020, 17:02
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neuer Hersteller: Imperial Yeast
- Antworten: 120
- Zugriffe: 27503
- Donnerstag 16. Januar 2020, 20:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neuer Hersteller: Imperial Yeast
- Antworten: 120
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Re: Neuer Hersteller: Imperial Yeast
Hat irgendjemand Erfahrungen mit der "Imperial Yeast G01 Stefon German Ale"? Lt. Beschreibung klingt sie recht vielversprechend.
- Dienstag 14. Januar 2020, 21:20
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Malzrohr System Eigentbau Ideen
- Antworten: 26
- Zugriffe: 5813
Re: Malzrohr System Eigentbau Ideen
Was versprichst Du Dir von einem Eigenbau? Malzrohrsysteme gibts in allen Preis- uund Größenklassen zu kaufen, und was man so hört sollen die allermeisten recht gut funktionieren.
- Dienstag 14. Januar 2020, 09:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schwand?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 2984
Re: Schwand?
Dann hab ich jetzt nochmal ne Frage: Wir lassen uns die IBUs aufs 100stel µ genau ausrechnen, stellen aber weniger Würze an als wir theoretisch haben müssten. Müsste man den Schwand nicht von vornherein schon bei den Hopfengaben berücksichtigen (damit meine ich die Differenz zwischen Ausschlag- und ...