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- Montag 11. Januar 2021, 09:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Altdeutsches Helles - AnfängerFragen zum Rezept
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Re: Altdeutsches Helles - AnfängerFragen zum Rezept
Nicht schütteln, noch ein paar Tage warten (3 bis 4) und dann nochmal messen. Es ist noch nicht komplett vergoren.
- Sonntag 10. Januar 2021, 18:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxidmessgerät
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Re: Kohlendioxidmessgerät
Besser via PN, sonst gilt es u.U. als affiliate link.
- Sonntag 10. Januar 2021, 16:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxidmessgerät
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Re: Kohlendioxidmessgerät
Hab ich doch auch getan, das Dingen spricht sofort auf KOhlendioxiderhöhung an.
- Sonntag 10. Januar 2021, 12:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxidmessgerät
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Re: Kohlendioxidmessgerät
@Sebasstian: Vor Corona gab es nur so etwas wie Referenzgeräte für extrem teures Geld. Seit Corona werden diese Teile nun auch zu oft gut verträglichen Preisen verkauft. Und ja, die richtig teuren Geräte sind präziser, kalibrierfährig bla bla bla, aber hier geht es doch darum einen Eindruck zu bekom...
- Samstag 9. Januar 2021, 18:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxidmessgerät
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Re: Kohlendioxidmessgerät
Aber das ist doch der Sinn der Sache, dass das Gerät anzeigt, wann die Kohlensäurekonz. unproportional ansteigt oder bin ich jetzt völlig neben der Spur? Die VOC sind ja leicht flüchtige Stoffe, Kohlensäure nicht. Und selbst wenn die Konz. viel zu hoch angezeigt wird als sie tatsächlich ist, na, dan...
- Samstag 9. Januar 2021, 15:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxidmessgerät
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Re: Kohlendioxidmessgerät
Ich muss hier kein Geräte verteidigen oder so, aber sagen wir mal so: Wenn so ein Teil in einem Gärraum steht, in dem sich normalerweise keine Menschen aufhalten, dann kann man doch davon ausgehen, dass die Anzeige Kohlendioxid misst oder nicht? Auf meinem Gerät gibt es zwei Anzeigen: eine für Kohle...
- Samstag 9. Januar 2021, 14:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxidmessgerät
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Kohlendioxidmessgerät
Moinsen, vermutlich ist der eine oder andere von Euch auch schon von selbst drauf gekommen: es geht um ein Kohlendioxidmessgerät, das ja immer wieder mal Thema war. Diese Teile waren ja praktisch bis Corona kam, nicht zu bekommen und wenn, dann zu horrenden Preisen. In Coronazeiten werden diese Teil...
- Donnerstag 7. Januar 2021, 12:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Das erste selbst gebraute "Hell" Verbesserungen gesucht
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Re: Das erste selbst gebraute "Hell" Verbesserungen gesucht
Na, ja, er will ja Bumms in seinem Bier haben, da muss man dann schon eher abfüllen (wenn man wie er offenbar grün schlauchen will), wenn man nicht mit Speise oder Zucker arbeiten will oder kann. Brandy, ich würde Dir empfehlen, komplett bis zum Ende zu vergären und dann - am einfachsten - mit Zucke...
- Dienstag 29. Dezember 2020, 11:21
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
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Re: New EasyDens
Moin, zusammen, ich verwende ja seit Jahren ein Digitalrefraktometer von Hannah und bin eigentlich sehr zufrieden mit. Nun, äh…eigentlich. Obwohl ich im Laufe der Zeit immer besser mit dem Dingen klar gekommen bin und ich es hinbekommen habe, stabile Messungen damit hinzubekommen, waren mir doch imm...
- Sonntag 27. Dezember 2020, 18:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe
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Re: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe
Hi, willkommen im Forum! Ich habe länger mit Flüssighefen gearbeitet (Beutel), aber irgendwie war mir das auf Dauer denn doch zu viel Gehampel mit dem Aufpäppeln (da kommt man nicht drum herum, wenn man einen ordentlichen Starter für einen Doppelbock und UG benötigt). Vorteil der Flüssighefe: es gib...
- Freitag 18. Dezember 2020, 15:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
@hkpdererste: Ah, auch ein Rye Fan, sehr schön. Dann empfehle ich Dir mal den Knob Creek Rye, das ist der Hammer, da gibt es ordentlich auf Geschmacksknospen. Ist ein wenig teurer als der Rittenhouse, aber es lohnt sich allemal. Ich hatte lange Zeit abwechselnd den Rittenhouse (4 Jahre) und den Bull...
- Freitag 18. Dezember 2020, 10:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Moin, Johst, ich habe inzwischen diverse Bourbons getestet, bin aber stets immer wieder beim Knob Creek gelandet. Der hat eine wunderbare Holznote und durch einen gewissen Anteil an Roggen auch einen schönen Würzekick. In eine ganz ähnliche Richtung geht der Bulleit 10 years, der ist für seine - für...
- Mittwoch 2. Dezember 2020, 10:40
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Sorry, dass ich faul bin
- Antworten: 17
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Re: Sorry, dass ich faul bin
Ok, Matthias, das habe ich nicht gewusst, hatte einfach unterstellt, dass es andersherum auch funktioniert. Danke für die Aufklärung, wieder was gelernt und lehrt mich, in Zukunft genauer zu lesen...
- Mittwoch 2. Dezember 2020, 08:10
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Sorry, dass ich faul bin
- Antworten: 17
- Zugriffe: 2750
Re: Sorry, dass ich faul bin
Doch, das geht, ich habe das bei meinen CC Kegs zwar genau umgekehrt gemacht, aber es funktioniert:
Ich habe von den CC 3-Pinanschlüssen auf NC Balllockanschlüsse gewechselt. Man muss dann natürlich noch die entsprechenden NC Kupplungen besorgen).
Ich habe von den CC 3-Pinanschlüssen auf NC Balllockanschlüsse gewechselt. Man muss dann natürlich noch die entsprechenden NC Kupplungen besorgen).
- Mittwoch 25. November 2020, 11:39
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Bitburger Winterbock
- Antworten: 23
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Re: Bitburger Winterbock
Sorry, Leute, aber mich hat das Bier nicht so wirklich überzeugt. Was einem sofort in die Nase sticht, ist die - typisch für Bitburger - mehr als prägnante Schwefelnote. Bis zu einem gewissen Grad i.O., hier aber für meinen Geschmack...äh...Geruch zu übertrieben. Hopfen ist zwar rauszuschmecken, der...
- Dienstag 17. November 2020, 12:23
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Andechser Weizenbock
- Antworten: 3
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Re: Andechser Weizenbock
Klasse, Frank, danke für den link! Hab es noch nicht geschafft, auf Tour zu gehen
- Samstag 14. November 2020, 15:48
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Andechser Weizenbock
- Antworten: 3
- Zugriffe: 2024
Re: Andechser Weizenbock
Hi, Frank, danke für Deine Eindrücke. Das klnigt ja mal wirklich interessant und ich werde definitiv versuchen, das Zeugs hier bei uns im Ruhrpott zu bekommen. Ist ein schönes Beispiel, dass auch ein Schuster, der nicht bei seinen Leisten bleibt, in der Lage ist, etwas...äh...fachfremdes offenbar se...
- Dienstag 10. November 2020, 16:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie nennt man dieses Teil
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Re: Wie nennt man dieses Teil
Boooh! Dat ging aber schnell!
Weiße, watte bis, Stefan? Klasse bisse!
Vielen, vielen Dank! Auf die einfachen Dinge wie "Abstandshalter" bin ich natürlich nicht gekommen...tststs...
Weiße, watte bis, Stefan? Klasse bisse!
Vielen, vielen Dank! Auf die einfachen Dinge wie "Abstandshalter" bin ich natürlich nicht gekommen...tststs...
- Dienstag 10. November 2020, 15:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie nennt man dieses Teil
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1431
Wie nennt man dieses Teil
Hallo, zusammen, ich bin auf der Suche nach einem speziellen Teil, dessen Namen ich nicht kenne, von daher kann ich auch nicht entsprechend im Netz suchen. So Begriffe wie "Clips" etc. führten leider zu nichts. Ich benötige das, um meine Edelstahlkühlspiralenwindungen auf Abstand zu bringe...
- Montag 9. November 2020, 11:35
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hahnmontage
- Antworten: 8
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Re: Hahnmontage
Z.B. hiermit.
- Donnerstag 5. November 2020, 21:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Haha, Oli, alles klar, vielen Dank! Morgen ist erst mal wieder Brautag und dann werde ich im Nachgang entsprechend noch mal tüftlerisch rechnen
- Donnerstag 5. November 2020, 11:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
- Antworten: 20
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Moin, Gerald, ich hatte mich tatsächlich leider nur verschrieben. Ich habe 12,3 °P mit dem Refraktometer ermittelt, das ich vorher noch justiert hatte. Das Labor hatte 12,9 °P gemessen, das hatte ich anfangs nicht verstanden, da meine Gehirnwindungen - offenbar durch Corona und die US Wahl - irgendw...
- Mittwoch 4. November 2020, 19:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Meine Güte, ist echt nicht mein Tag heute... Die Stammwürze muss natürlich tiefer sein (habe es nochmals korrigiert). Du bist also zu Recht verwirrt.
Jetzt müsste es nachvollziehbar sein, wenn nicht...melden...
Jetzt müsste es nachvollziehbar sein, wenn nicht...melden...
- Mittwoch 4. November 2020, 17:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Jo, Schoki, das habe ich jetzt auch kapiert, dass sich NATÜRLICH die Stammwürze erhöht...Schande über MEIN Haupt
Alles gut, nun wird insgesamt ein Schuh draus.
Danke nochmals fürs Mitdenken!
Cheers
Michael
Alles gut, nun wird insgesamt ein Schuh draus.
Danke nochmals fürs Mitdenken!
Cheers
Michael
- Mittwoch 4. November 2020, 16:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Ihr Lieben, erstmal vielen Dank für all Euren input! Nun muss ich zu meiner großen Schande gestehen, dass die Tabelle bezüglich der Dichte leider falsch war (das elendigliche copy&paste Problem). Das tut mir echt Leid, dass ich hier zur Verwirrung beigetragen habe. Die Dichte wurde also korrekt ...
- Mittwoch 4. November 2020, 16:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
So gesehen...hast Du natürlich Recht...Moment mal, ich muss da was prüfen
- Mittwoch 4. November 2020, 15:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Durch die Zuckerzugabe erhöht sich ja der Extraktgehalt nicht, da er zu 100 % vergoren wird, das dürfte also keinen Einfluss auf die eigentliche Stammwürze haben. Da aber der Alk. natürlich Einfluss auf die Dichte nimmt, müsste sich das ja eigentlich auf den Gesamtalkoholgehalt auswirken.
- Mittwoch 4. November 2020, 15:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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Re: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Hi, alle Werte sind so vom Labor gekommen. Aufgrund des ermittelten Restextrakts bzw. der Dichte kann man alles andere zurückrechnen, auch die Stammwürze. Die verwenden soweit ich weiß ein Anton-Paar Gerät.
- Mittwoch 4. November 2020, 11:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
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- Mittwoch 4. November 2020, 11:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
- Antworten: 20
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Hilfe zu Berechnung von Bierparametern
Moin, zusammn, nachdem ich nun einige meiner Biere im Weinlabor Krauß habe analysieren lassen, habe ich meine Berechnungstools entsprechend angepasst. Es gab da durchaus Unterschiede zwischen Theorie und Praxis. Aktuell hatte ich mein Wiess mal durch die Mangel drehen lassen und komme mit dem Alkoho...
- Freitag 30. Oktober 2020, 08:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vic secret Hopfen - welche Menge?
- Antworten: 4
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Re: Vic secret Hopfen - welche Menge?
Oh, ich kann Deinen Freund gut verstehen, Vic. Sec. gehört zu meinen Lieblingshopfen. 100 g ist wirklich ausreichend, zumal der Vic. Secret ein sog. Hochalphahopfen ist, soll heißen: er ist höher konzentriert was die Bitterstoffe angeht als viele andere Hopfen. Von daher braucht der Kollege dann auc...
- Montag 26. Oktober 2020, 16:07
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Wiess mit der Colonia F Hefe
- Antworten: 8
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Re: Wiess mit der Colonia F Hefe
Nein, Amarillo war bewusst gewählt...und ja, das entspricht keiner Wiesshopfung, das weiß ich, aber es passt sehr gut zu einem Wiess :Bigsmile EBC 15 müsste in etwa stimmen, da ich inzwischen ein paar Male meine Biere in einem Labor habe prüfen lassen und dann meine Farbberechnung daraufhin angepass...
- Montag 26. Oktober 2020, 12:11
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Wiess mit der Colonia F Hefe
- Antworten: 8
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Re: Wiess mit der Colonia F Hefe
Hallo, Björn, klar, sobald ich das ausgereifte Bier beurteilt habe, werde ich das Rezept in die MMUM Datenbank tippern. Da sollen ja nur bewährte bzw. erprobte Rezepte rein. Für Interessierte vorab aber schonmal mein Rezept: PIM = 3 kg WIM = 2 kg Weizenmalz, hell = 1 kg Hauptguss = 20 Liter Nachguss...
- Sonntag 25. Oktober 2020, 12:48
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Wiess mit der Colonia F Hefe
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Re: Wiess mit der Colonia F Hefe
Hi, Frank, besten Dank für Deine Einschätzung und Erfahrung mit der Colonia F. Ja, manchmal sind die Flüssighefen wirklich besser bzw. liefern bessere Ergebnisse als ihr Trockenhefe Pendants (allerdings auch nicht immer). Aus bestimmten Gründen bin ich vor einigen Jahren komplett auf Trockenhefen um...
- Samstag 24. Oktober 2020, 15:10
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Wiess mit der Colonia F Hefe
- Antworten: 8
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Wiess mit der Colonia F Hefe
Moinsen, erstmalig in meinem Brauerleben habe ich endlich mal ein Wiess = unfiltriertes Kölsch gebraut. Als Hefe kam die Colonia F von der Malzwerkstatt zum Einsatz. Ich werde zu einem späteren Zeitpunkt noch eineb ausführlicheren Geschmackstest hier einstellen. Vorweg wollte ich aber mal die Kölsch...
- Samstag 3. Oktober 2020, 13:54
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Motorantrieb für Maischerührwerk
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Motorantrieb für Maischerührwerk
Hallo, zusammen, ich verwende seit längerem das Rührwerkskitt von Mattmill und bin sehr, sehr zufrieden. Was mich aber wirklich stört ist, dass der Scheibenwischermotor auf der Stufe 2 (ca. 60 U/Min.) doch etwas laut in den hohen Frequenzen ist. Da ich meist rel. dick einmaische, benötige ich die hö...
- Freitag 2. Oktober 2020, 11:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Riegele Augsburger Herrenpils Klon
- Antworten: 34
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Re: Rezeptcheck: Riegele Augsburger Herrenpils Klon
Hi, laut Riegele liegt der IBU Gehalt bei 43, also 45 anzulegen, bietet sich dann an.
- Mittwoch 30. September 2020, 18:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier sehr trüb - Klärung?
- Antworten: 16
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Re: Jungbier sehr trüb - Klärung?
Das kann ich bestätigen: ohne Gelatineschönung = Gärdauer gut 1 Woche, mit Gelatineschöne = Gärdauer von gut 2 Wochen, bis der Zieldruck erreicht ist.
- Sonntag 27. September 2020, 16:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung der Kühlspirale
- Antworten: 17
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Re: Reinigung der Kühlspirale
Keine Ahnung, Jens, aber 30 Min. finde ich nun durchaus eine sehr vertretbare Wartezeit
- Sonntag 27. September 2020, 16:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung der Kühlspirale
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3475
Re: Reinigung der Kühlspirale
So ist es, ich entkalke damit regelmäßig meine Wasserkocher. Wenn ich das nur auf ca. 40 °C erwärme, passiert gar nix. Einmal aufkochen, strah-lend blitzeblank. 1 EL auf ca. 200 ml, passt perfekt.
- Samstag 26. September 2020, 17:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung der Kühlspirale
- Antworten: 17
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Re: Reinigung der Kühlspirale
Sind die dann aus Edelstahl?
- Samstag 26. September 2020, 16:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung der Kühlspirale
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3475
Re: Reinigung der Kühlspirale
Ja, ja, ja, Ihr habt ja Recht. Manchmal bin ich etwas zu kompliziert... :redhead Natürlich weiß ich, dass Geschirrspülreiniger DER Reiniger ist, hätte aber trotzdem nicht gedacht, dass der auch eine Patina auf Metalloberflächen entfernt. Aber da ich anfangs Probleme mit der Dichtigkeit der Gardenaan...
- Samstag 26. September 2020, 12:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung der Kühlspirale
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3475
Reinigung der Kühlspirale
Moinsen, im Laufe der Zeit hat sich auf meiner Kühlspirale eine Patina gebildet. Damit der Wärmeaustausch auch zunkünftig gelingt, ist eine Entfernung der Patina hilfreich. Bevor ich das aber an der Spirale durchführe (ist halt etwas unhandlich), dachte ich, ich teste das erstmal an meinem Rührpadde...
- Freitag 25. September 2020, 14:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3660
- Zugriffe: 725416
Re: Was braut Ihr am WE?
Erstmalig ein Wiess, mit der Colonia F von der Malzwerkstatt. Ich bin gespannt.
- Freitag 28. August 2020, 16:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe nach 36 Stunden schon fast am Ende? (Mangrove Jack Empire Ale M15)
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2741
Re: Hefe nach 36 Stunden schon fast am Ende? (Mangrove Jack Empire Ale M15)
Nochmal geschlossen vorsichtig schütteln bzw. schwenken, stehenlassen und wegfahren, da passiert nix.
- Donnerstag 27. August 2020, 15:00
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alternative Vergärungskontrolle
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1436
Re: Alternative Vergärungskontrolle
@Benni: ...deswegen hab ich gefragt und hätte die gleiche Antwort gegeben...
- Donnerstag 27. August 2020, 13:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alternative Vergärungskontrolle
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1436
Re: Alternative Vergärungskontrolle
@Benni: Ah, verstehe, danke. Was meinst Du denn mit > 4,3, den pH?
- Donnerstag 27. August 2020, 12:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alternative Vergärungskontrolle
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1436
Re: Alternative Vergärungskontrolle
Ähm...äh...warum?
- Dienstag 25. August 2020, 11:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hoppy Birthday!
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1482
Re: Hoppy Birthday!
Hi, Markus, Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag und feier ordentlich (dürfte auch unter Coronabedingungen sehr gut möglich sein)!
- Dienstag 18. August 2020, 15:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
- Antworten: 53
- Zugriffe: 27500
Re: Messen mit Digitalrefraktometern
Stimmt natürlich alles, was Du sagst, Jan. Auch wenn die Anzeige auf 0,1 Einheiten anzeigt, ist die Genauigkeit mitnichten immer identisch. Auch mein Digitalrefrakto hat eine Genauigkeit von +- 0,2 %Brix. Aber selbst ein Digirefrakto hat so seine Eigenarten, man muss z.B. darauf achten, dass die Mul...