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Die letzten zwei Liter habe ich in einem separaten Topf aufgefangen und schon mal angefangen die Würze zu kochen. 10min nach Anfang des wallenden Kochens war dann auch alles durchgelaufen. Das mache ich übrigens standardmäßig, auch mit mehr als 2 Liter. Ist einfach auch effizient, wenn man schonmal...

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"Diese Umfrage wurde unterbrochen. Bitte versuchen Sie es später nochmals.

Vielen Dank für Ihr Verständnis."

Schade. Vielleicht versuche ich es tatsächlich später noch mal.

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Sehr schöner Beitrag! Das Hobby "Bierbrauen" kommt - nicht zu letzt, weil Du sehr authentisch wirkst - total sympathisch rüber.

Ich hätte noch 'ne Stunde weiter gucken können.

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Das ist ja interessant. Knoblauch hab ich noch nicht wahrgenommen

steht halt auch einfach in vielen Rezepten drin. Zum Thema: Ich hab bislang noch keinen Hopfen gefunden, den ich komplett ausschließen würde.

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Aus welchem Grund und welchen Bitterhopfen nutzt du stattdessen?

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In meinem Bekanntenkreis ist das etwas ähnlich. Ich hab 'n ganz paar Freunde (und Familienmitglieder) die sehr viel probieren und teilweise auch Britannien-Fans sind, was wiederum zu meinem Biergeschmack und zum Brauverhalten ganz gut passt. Die mögen halt Stouts, Porter und Ale generell. Die andere...

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Großbritannien. Ganz klar.

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Spannende Frage. Der Lieblingshopfen wechselt quasi täglich bei mir

Momentan würde ich aber ganz klar East Kent Goldings sagen.

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Ich hab die "Victoria", auch ohne große Erwartungen gekauft, hat mich aber völlig überzeugt. Für meine Zwecke absolut in Ordnung. Meine Sudhausausbeute liegt ziemlich konstant über 66% seitdem ich selber schrote. Ist natürlich an nem Sommertag wie heute durchaus auch anstrengend

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Hab jetzt bei Kollegen zwei solcher Mühlen (und meine eigene) gesehen und kann keine nennenswerten Unterschiede feststellen. Ich kann den Abstand wunderbar ohne Unterlegscheiben einstellen. Dafür muss man nur den schlecht sitzenden Ring auf der Kugel entfernen.

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Dss ist ein Umbauset. Vielleicht funktionieren die Einzelteile. Gibt es beim Zapfanlagendoc aber auch alles einzeln. Druckminderer, Co2-Schlauch und Co2-Flasche, einfach mal gucken.

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Ja! Plus Schlauch und CO2-Flasche.

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Für 15 Euro hab ich das 12er auch in Dortmund schon gesehen und natürlich nicht gekauft. Ich finde es moralisch bedenklich, dass da evtl jemand als Zwischenhändler derart dran verdient. Ich fahr irgendwann da vorbei und trink im besten Fall vor Ort eins.

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Dem mit den Pflanzen kann ich zustimmen, ich habe diverse Fleischfressende Pflanze, macht nicht nur Spaß sondern wirkt auch. Bei einigen Sorten ist es aber schwer sie über den Winter zu bringen. Andere Lösungsmöglichkeit: Einen Becher halb mit Fruchtessig und halb mit Wasser füllen, zum Schluss eine...

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Manch einer täte gut daran die "man/einen"-Verallgemeinerungen durch "ich/mir/etc." zu ersetzen...

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Um die 70% PiMa, Rest Haferflocken und Röstgerste. Genau müsste ich nachgucken, bin aber gerade nicht in der Nähe meiner Unterlagen.

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Ich bin definitiv noch Anfänger, mit ca. 15 Suden. Trotzdem ist mir das Wissen um Stilrichtungen und Bezeichnungen von Biersorten (sowie einige dazugehörige Brau-Gepflogenheiten der jeweiligen Biersorten) ziemlich wichtig. Und zwar hauptsächlich aus kulturellem Grund: Hinter so ziemlich allen Sorten...

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Darf ich mich da mal kurz reinhängen? Wie oder womit dosiert ihr die Milchsaure?

1stBaseMaik

Etwas säuerlich ist es schon. Aber nicht richtig sauer. Süß ist es nicht, eher wie trockener Weißwein, aber auch nur "hinten raus". Die anderen beschriebenen Geschmäcker, die ja auf Oxidation hindeuten (?) kann ich nicht feststelle. Danke jedenfalls für die Hilfe bisher.

1stBaseMaik

Ich wünschte ich könnte es besser beschreiben. Es schmeckt leicht nach Pfirsich, aber irgendwie weinhaltig. Alkoholisch spritzig. Ist auch minimal überkarbonisiert. Woher könnten die Milchsäurebakterien kommen? Ich recherchier ich das gegebenenfalls morgen mal.

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Vielleicht eine komische Frage: Ich habe vor einiger Zeit ein Bier gebraut (und versehentlich den Großteil über den Küchenboden verteilt), mir gerade eine Flasche geöffnet und stelle wiederholt fest, dass es leicht nach Sekt oder so im Abgang schmeckt. Kennt sowas jemand? Rezept ist übrigens das Stu...

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Interessant. Da wäre ich auch gern dabei. Vielen Dank!

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Ich find ehrlich gesagt die Idee, dass alkoholkranke Menschen (die sich darüber evtl bewusst sind und dementsprechend Alkohol meiden) alkoholfreie Ersatzprodukte wie alkoholfreies Bier konsumieren, schräger... ich hab n recht entfernten trockenen Bekannten, der käme nicht im Ansatz auf die Idee.

1stBaseMaik

Vielleicht hab ich das falsch verstanden, aber ich glaube nicht, dass es ihm um "alkoholfreies Bier" ging, sondern vielmehr um billig Dosenbier vom Discounter, oder die Biermarke mit dem "Ö", für wenig Euro die Kiste. Es ist dennoch in meinen Augen falsch und teilweise widerlich,...

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Vielen Dank. Bislang habe ich auch immer rehydriert, allerdings keine Stunden. Ist das besser? Dann warte ich in Zukunft auch länger als auf den Päckchen von Danstar steht.

1stBaseMaik

Frage: Ich benutze zum ersten Mal die Safale S-04 (hatte vorher nur Danstar Hefen). Soll ich die wirklich, wie auf der Packung steht, nur über die Würze streuen? Kommt mir merkwürdig vor, weil ja immer davon abgeraten wird.

1stBaseMaik

Oh, sehr interessant. Da nehme ich gern teil. Vielen Dank.

1stBaseMaik

Da wäre ich auch interessiert. Vielen Dank.

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Meine Freundin (seit mittlerweile über 8 Jahren) hat auch kein Problem mit dem Bierbrauen an sich. Sie trinkt selber kein Bier und interessiert sich nicht dafür. Trotzdem packt sie ab und zu an und hilft z.B. beim Abfüllen regelmäßig. Ich finde das generell nicht schlimm. Ich finde wichtig, dass man...

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Ich finde die Regelmäßigkeit generell auch bedenklich. Ich finde auch, dass ein regelmäßiges Feierabendbier (hat mein Opa immer gebraucht - auch mit Magen-OP etc.) auch eine Form von Suchtverhalten ist. Ich war auch schon immer Biertrinker - durchaus oft auch viel zu viel - ich habe aber immer darau...

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Ich habe Cider auch schon mit Bierhefe (geerntete Nottingham z.B.) gemacht. Funktioniert sehr gut. Wenn du den Saft komplett ausgären lässt ist er sehr trocken, dass ist richtig. Wenn man das nicht mag hilft nur unvergärbarer Zucker (Xylit gibt es auch im Bioladen) oder eben die Gärung vorher unterb...

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Ich kann dir leider nur mit Buchschläue helfen, da ich selbst demnächst ein Oatmeal Dry Stout brauen will aber keine Erfahrungen mitbringe. Basis soll das Rezept hier sein: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=539&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_seite=&order=datum&orde...

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Kurze Frage, nur um mich zu beruhigen: Hab gestern Abend eine "Testflasche" des letzten 'Urhell'-Suds (MMuM) probiert. Es ist seit fünf Wochen in der Flasche - klar, noch nicht sonderlich lang - und optisch das Beste, was ich bislang zu Stande gebracht hab. Es ist allerdings sehr bitter (i...

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Noch dazu sind die Damen vom HZA Dortmund (unter dessen Zuständigkeit ich auch falle) ziemlich nett und umgänglich. Da wird es sicherlich keine Probleme geben.

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Ich habe kein Rührwerk und stelle die Rasttemperatur immer "von Hand" ein. Sobald diese erreicht ist, wird die Heizung abgestellt und der Einkocher (ein simpler Emaille-Kochstar) zusätzlich eingepackt: eine Thermomanschette hat er schon, dazu kommt dann noch ein größeres Tuch außen rum un...

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Hab das Bier heute in der Spezialitäten-Abteilung im Getränkemarkt gesehen. Wenn ich mich beim nächsten Mal traue nehm ich's mal mit

1stBaseMaik

@1stBaseMaik Zufällig einen Trinkgut im näheren Umkreis? Im meinen 2 gibt es das ganze Jahr über so ziemlich alle Sorten inklusive Füchschen, Uerige, Schumacher, Bolten Alt und Ur-Alt sowie Kürzer. In den entsprechenden Jahreszeiten auch das Uerige Sticke und das Füchschen Weihnachtsbier. Vielen Da...

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Habe gerade beim Getränkemarkt Schumacher Alt gefunden... das haben die noch nicht immer. Wird vor lauter Freude gleich ne ganze Flasche dran glauben müssen. Jetzt brauch ich nur noch n Getränkehändler, der auch Bolten Ur-Alt hat. Dann bin ich abseits vom Rheinland ziemlich gut versorgt mit "Li...

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Diese Art von Cola-Flaschen-Manometer habe ich auch gebaut - mitlerweile mehrfach, mit unterschiedlichen Manometergrößen und Gegenstücken. Ich kriege es einfach nicht dicht. Es hält nicht richtig, die Gewindenippel im Deckel sind zu groß oder der Druck entweicht nach 1-2 Tagen. Ich werde bei nächste...

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Nach meinen ersten Versuchen - die auch sehr gemischt waren :Wink - habe ich zuletzt folgendes Rezept probiert: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=108&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_seite=&order=datum&ordertype=DESC Finde ich eigentlich ziemlich gut (gerade auch für ...

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Ein kleines Update - mein Triple: Die ersten drei Biere :Bigsmile Abgefüllt und etikettiert. Geschmacklich werden die ersten Beiden auch langsam runder. Im Nachgeschmack sind sie noch sehr trocken. Das dritte - das Ordinary Bitter - schmeckt bereits nach einer Woche in der Flasche sehr gut :Smile :D...

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Ich hab wiedermal Probleme mit der Gärung... Hab dieses Rezept http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=497&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_sorte=Ale,%20Bitter&order=datum&ordertype=DESC im Gäreimer und (weil vorhanden) mit der Danstar Windsor Trockenhefe angestellt. Gärung gin...

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Ich habe mal in England ein Stella Artois (die anderen Biere kenne ich nicht oder nicht gut) aufm Konzert getrunken, vom Veranstalltungszapfhahn. Das schmeckte irgendwie nach Zwiebeln. Bin allerdings skeptisch, ob das hier bei der Aufklärung hilft.

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Mein Eindruck zu den Maltos in Kürze: Alle drei sind interessant und ich finde sie ganz lecker, aber mir persönlich sind alle drei zu süß. Dem muss ich mich anschließen. Ich habe bislang nur das Blanc probiert, hab aber alle einmal da - mein Vater war so nett, mir welche aus Gelsenkirchen von mitzu...

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Bedingt durch England-Fernweh (und die Tatsache, dass ein Silvester-Bier her muss dass relativ schnell trinkbar ist) habe ich gerade das Malz für "Ordinary Bitter" von Trisman (http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=497&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_sorte=Ale,%20Bitte...

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Und das Wasser soll nicht abgekocht werden vor der Verdünnung? Ich hatte das bislang (in vielen anderen Threads und im kompletten Internet) so verstanden.

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Kurze Frage: Belle Saison, Refraktometerwert steht schon ne knappe Woche bei 6 Brix (14 Brix Stammwürze), aber der Hefeteppich liegt noch ziemlich geschlossen oben drauf. Umschlauchen? Abfüllen? Abschöpfen? Oder Warten?

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Mahlzeit. Ich möchte mal wieder ein kleines Update von meinem "ausversehen-Belle-Saison"-Sud abgeben. :Smile Es steht heute seit drei Wochen im Keller zur Hauptgärung. Die Geduld-vs.-Neugier-Sache ist mir gezwungenermaßen ziemlich leicht gefallen, weil ich mir letzten Sonntag eine schmerzh...

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Mein erster Brauversuch ist mittlerweile eine knappe Woche her, die Hefe arbeitet seit gut 5 Tagen. Es hat sich wenig getan, ich habe in beiden Fässern (den zweiten Sud hab ich spontan Dienstag hinterher geschoben :Bigsmile ) große braune Hefeschaum-Teppiche. Sieht bislang alles gesund aus, ich bemü...

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Wow. Am Ende waren es sogar 12.6°P. Der Sud steht noch zum Kühlen, ist erst bei 35°. Ich mach jetzt aber Feierabend und trinke ein fertiges Bier von Bochums Fiege Brauerei. Prost. Die Bügelflaschen kann ich gut gebrauchen und es schmeckt super. Es ist wirklich alles toll gelaufen. Einkocher, Tauchsi...

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