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von Fauntleroy
Donnerstag 10. September 2015, 16:37
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage

Warten wir's mal ab :Smile
Der Würzekühler von Speidel für den BM50 hat einen Innendurchmesser von 24 cm (BM20 - 17 cm).

Gruß - Martin
von Fauntleroy
Mittwoch 9. September 2015, 20:13
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage

Na, ja, ich sehe das anders: Ich denke, die Frage der Maße der Kühlspiralen für den BM ist auch sekundär. Für mich ist das kaufentscheidend, wenn die Kühlspirale und der Hopfenfilter zusammen in den BM20 passen. Dann kann bis zur Reinigung alles in einem Behälter bleiben. Letztlich hat nur ein Teil ...
von Fauntleroy
Mittwoch 9. September 2015, 08:39
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage

fassjauche_shanghai hat geschrieben:
  • Filter für BM 50:
  • 270 mm Durchm. - was ist mit der Kühlspirale, wenn die 170 mm hat passt das nicht!
Die 170 mm gelten nur für die Kühlspirale des BM20. Welchen Durchmesser das Ding beim BM50 hat, weiß ich nicht.
Gruß - Martin
von Fauntleroy
Montag 7. September 2015, 19:34
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage

Der Filter für den BM20 von Arbo Fabricating hat die Maße 6"x12", das sind 15,24 cm x 30,48 cm. Die Speidel-Kühlspirale hat einen Innendurchmesser von 17 cm - das sollte gehen.

Gruß - Martin
von Fauntleroy
Montag 7. September 2015, 15:45
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage

Beim Filtereinsatz für den Speidel, ob da wohl noch die Kühlspirale drum herum passt, so dass man den Kühler gegen Ende mitkochen könnte, ohne den Filter herausnehmen zu müssen? Auch spätere Hopfengaben unterhalb der Kochtemperatur wären dann ohne Heckmeck während der Kühlung möglich - mal sehen. Gr...
von Fauntleroy
Samstag 29. August 2015, 23:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hausbrauer (IHK)
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Re: Hausbrauer (IHK)

Es geht [...] um den typisch deutschen Zertifizierungswahn. Vorsicht, das hat nicht nur Nachteile. Magst Du lieber den angelsächsischen Common Approach, bei seinem Gegenüber nichts vorauszusetzen und in die Bedienungsanleitung schreiben zu müssen "Vorsicht, hier kommt heißes Wasser raus"?...
von Fauntleroy
Samstag 29. August 2015, 22:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hausbrauer (IHK)
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Re: Hausbrauer (IHK)

Der Kurs wird von Hans Wächtler geleitet. Der Mann ist eine absolute Koryphäe - er kämpft, lebt (und stirbt wahrscheinlich) für das Thema Bier. Er konnte offenbar eine IHK zu dem Kurs überreden - das ist großartig! Bitte betrachtet die Teilnahme an dem Seminar nicht als IHK-Zertifizierungsblödsinn s...
von Fauntleroy
Donnerstag 27. August 2015, 20:56
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: CC KEG
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Re: CC KEG

bierjusch hat geschrieben:Habe mich durch jegliche Forenbeiträge und Youtubetutorials geschlagen ohne dabei weiter zu kommen. Vielen Dank.
Wenn das so ist, hilft nur noch der Doktor (für Zapfanlagen).

Gruß - Martin
von Fauntleroy
Dienstag 25. August 2015, 15:54
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Wie bekomme ich Kaffeearoma ins Bier?
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Re: Wie bekomme ich Kaffeearoma ins Bier?

Probiere doch mal das ein oder andere Stout, ob das Deinem Wunsch nach Kaffee-Geschmack nahe kommt - dann braust Du vielleicht so eins. Ansonsten gibt es viele Hinweise im alten Forum.
Gruß - Martin

Edit: Rechtschreibung
von Fauntleroy
Montag 24. August 2015, 11:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Aufwändiges Läutern versus BIAB
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Re: Aufwändiges Läutern versus BIAB

So ein Nest von Blödsinn. Danke für diesen Erguß, vielleicht dürfen wir auch an der Erkenntnis in Form von Argumenten teilhaben? Entschuldige bitte, manche Beiträge entstehen einfach im Affekt - alles gut. Hier gibt es einiges an interessanten Infos: Home of BIAB - All grain brewing in a bag . Gruß...
von Fauntleroy
Samstag 22. August 2015, 20:30
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Aufwändiges Läutern versus BIAB
Antworten: 32
Zugriffe: 13382

Re: Aufwändiges Läutern versus BIAB

So ein Nest von Blödsinn.
von Fauntleroy
Mittwoch 19. August 2015, 18:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
Antworten: 53
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern

Ach, mir fällt noch ein Grund ein, warum man ein Hanna-Digitalrefraktometer mit destilliertem Wasser kalibrieren sollte: Es steht im Handbuch ;-)

Gruß - Martin
von Fauntleroy
Mittwoch 20. Mai 2015, 16:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Das grammatische Geschlecht von Abkürzungen (bzw. Kurzformen) stimmt in der Regel mit dem der Vóllform überein (die GmbH - die Gesellschaft ...; der PKW - der Personenkraftwagen; der BND - der Bundesnachrichtendienst). Wenn du mit "Bock" also nicht das Tier meinst, sondern die Kurzform vo...
von Fauntleroy
Dienstag 19. Mai 2015, 21:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175200

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Nö Leute, beim Porter lass ich mir gerne sowohl "das" als auch "der" von euch einreden. Aber DAS BOCK??? Nein, nein nein, da lass ich nicht mit mir verhandeln! Wie sich das schon liest! Das Weizenbock, das Doppelbock, das Maibock, das Fastenbock, das dunkel Bock, das helle Bock?...
von Fauntleroy
Freitag 15. Mai 2015, 17:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: Digitales Thermometer
Antworten: 17
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Re: Digitales Thermometer

Ich bin mit dem hier sehr zufrieden: Temperaturregler für PT1000 . Dazu einen wasserdichten und hitzebeständigen (bis 200 °C) Zweidrahtfühler und ein Gehäuse und du bist auch für die Zukunft gut ausgerüstet, z. B. für die Verwendung mit einer Tauchhülse . Ich benutze den Regler zur Zeit für die Kühl...
von Fauntleroy
Mittwoch 6. Mai 2015, 14:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Lichtgeschmack / Lightstruck
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Re: Lichtgeschmack / Lightstruck

Wenn man eine Maß aus Klarglas bis auf eine Pfütze austrinkt und etwas wartet, kann man den Lichtgeschmack schon wahrnehmen, da reichen auch zehn Minuten. In Köln gibt's das Problem natürlich nicht ;-)
Gruß - Martin
von Fauntleroy
Montag 13. April 2015, 05:16
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Buch zu historischen Bierstilen?
Antworten: 15
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Re: Buch zu historischen Bierstilen?

Literaturhinweise findest Du auch hier: http://www.koelnerbierhistoriker.org.
Gruß - Martin
von Fauntleroy
Sonntag 12. April 2015, 22:41
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Extraktkochen - Unerklärliche Anleitung (John Palmer)
Antworten: 3
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Re: Extraktkochen - Unerklärliche Anleitung (John Palmer)

Gemeint ist wohl DMS. Es entsteht unter Hitze und verdampft normalerweise beim Kochen. Wenn Du 5 Min. vor Ende neuen Extrakt hinein gibst und dann relativ lange wartest (setzen lassen, Whirlpool, etc.) bleibt es heiß und es entsteht neues DMS, aber ohne zu verdampfen, deshalb empfiehlt Palmer das sc...
von Fauntleroy
Freitag 10. April 2015, 18:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
Antworten: 53
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern

Auf jeden Fall unkalibriert. Man kalibriert selber über die Zero-Taste mit Dest-Wasser.
Gruß - Martin
von Fauntleroy
Freitag 27. Februar 2015, 21:22
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Stellschraube für Malzigkeit
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Re: Stellschraube für Malzigkeit

Ach, da gibt's ein paar Stellschrauben: Kürzere Maltoserast, ausgedehntere Verzuckerungsrasten für mehr Dextrine, dann natürlich die Verwendung von Caramellmalz (vielleicht so 10 % Carared oder Caraamber). Hefen mit geringem Endvergärungsgrad einsetzen (die S-04 ist ganz ok). Für die Schaumstabilitä...
von Fauntleroy
Mittwoch 25. Februar 2015, 08:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: Volumenmessung mittels Waage?
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Re: Volumenmessung mittels Waage?

Die Unverhältnismäßigkeit und der fehlende Sachbezug des ein- oder anderen Beitrags (das gilt natürlich auch für diesen Beitrag) zeigt, dass sich hier so mancher gleich in seinem Wertesystem bedroht fühlt. Da geht's offenbar ans Eingemachte, das ist nicht ganz ideologiefrei. Vermutlich sind wir doch...
von Fauntleroy
Dienstag 24. Februar 2015, 20:42
Forum: Braugerätschaften
Thema: Volumenmessung mittels Waage?
Antworten: 57
Zugriffe: 10238

Re: Volumenmessung mittels Waage?

Ich braue mit dem Speidel BM20 und stelle ihn jedesmal auf eine Paketwaage im Dauerbetrieb. Wichtig ist das sorgfältige Protokoll mit Zeit-, Konfigurations- (z. B. mit/ohne Deckel/Haube, Malzrohr, etc. ) und Temperaturangaben (meistens auch Brix/Plato/pH-Wert), damit man die Werte nachher auch gebra...
von Fauntleroy
Samstag 21. Februar 2015, 19:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier VWB
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Re: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier

Spaß beiseite. Dein Beitrag ist für mich sehr wertvoll, vielen Dank dafür. Diese Art die Dinge anzugehen mag ich sehr. Ich bin gerade noch einmal meine Aufzeichnungen durchgegangen und igendwas scheint da nicht zu stimmen - die Faustformel funktioniert, aber was Du sagst ist plausibel. Ich werde wei...
von Fauntleroy
Samstag 21. Februar 2015, 14:31
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier VWB
Antworten: 19
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Re: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier

olibaer hat geschrieben:Diese 2,025 kg Extrakt aufgelöst in Deinen rund 23 l Würze, ergeben keine 12 °P - auch bei Dir nicht ;-)
Da hast Du recht, das geht auch bei mir nicht. Hm, tja, ok, dann erhöhe ich die Vorderwürzeausbeute beim BM20 von 45 % auf 60 % :Smile

Gruß - Martin
von Fauntleroy
Samstag 21. Februar 2015, 10:03
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier VWB
Antworten: 19
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Re: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier

Wer möchte kann sich ja den Formelwurm für HG VWB mit ein paar mathematischen Kunstgriffen zurechtstutzen und das Ergebnis hier posten :thumbup Das wohl nicht, aber ich benutze für meinen BM20 folgende Faustformel: Im Narziss (Bd. 2, S.309) steht, dass bei 100 kg Malz mit 75 % Ausbeute und 325 l Wa...
von Fauntleroy
Mittwoch 18. Februar 2015, 10:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern

2. Die zu vermessenden Lösungen sollten keine groben Partikel enthalten (z.B. Hopfenpartikel direkt nach dem Hopfenkochen. Am besten kurz absetzen lassen und klare Würze in eine Spritze einziehen. Unter kaltem Wasser mit verschlossener Spitze auf 30 - 40°C abkühlen, das geht rel. schnell). Feinvert...
von Fauntleroy
Dienstag 17. Februar 2015, 09:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 0,5l Bierdose als Hobbybrauer
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Re: 0,5l Bierdose als Hobbybrauer

gut_bier hat geschrieben:Macht das bei 3-4 Dosen überhaupt Sinn? :D
Danach habe ich auch schon mal gesucht. Das kleinste Angebot fand ich hier: EB-Secco GmbH. Leider erst ab 500 l ;-(

Gruß - Martin
von Fauntleroy
Mittwoch 11. Februar 2015, 20:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Goslarsche gose
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Re: Goslarsche gose

chef555 hat geschrieben:Also in Leipzig habe ich neulich mein erstes Gosebier getrunken. Stand regulär auf der Karte und und laut Kellner wäre ich der erste gewesen, der dieses Bier bestellt und getrunken hätte [...]
Schräger Kellner jedenfalls ;-)
von Fauntleroy
Mittwoch 11. Februar 2015, 15:59
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Goslarsche gose
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Re: Goslarsche gose

Im Buch von Fritz Wülfing, "Craft-Bier selber brauen: Revolution der Heimbrauer" steht ein Gose-Rezept mit Milchsäure-Zugabe.
Gruß - Martin
von Fauntleroy
Sonntag 9. November 2014, 16:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tip für Vakuumiergerät
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Re: Tip für Vakuumiergerät

ich habe ein Vacsy . Vorteil bei diesem Gerät ist die externe Vakuumpumpe, hierdurch kann man mit einem größeren Gefäß normale Schraubdeckelgläser wieder evakuieren. Hallo Bernd, hilf mir doch bitte mal auf die Sprünge: Du saugst ein größeres Gefäß ab, in dem sich ein Schraubdeckelglas befindet - d...
von Fauntleroy
Sonntag 9. November 2014, 14:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tip für Vakuumiergerät
Antworten: 51
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Re: Tip für Vakuumiergerät

Ich verwende den Allpax P350 und bin damit sehr zufrieden. Man kann auch einen kleinen Schlauch anschließen und damit geeignete Behälter leersaugen.
Gruß - Martin
von Fauntleroy
Montag 27. Oktober 2014, 08:25
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister probleme mit kanalbildung beim maischen
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Re: Braumeister probleme mit kanalbildung beim maischen

habe jetzt einmal meine mattmill gröber gestellt, und siehe da keine kanalbildungen, :Bigsmile :Bigsmile :thumbsup :thumbsup aber :achtung dafür habe ich mit 4,6 kg pima statt wie die letzten 4-5 sude nicht 13 plato und 22 liter sondern nur :achtung 18liter mit 9 plato bekommen, Hi Matthias, mich w...
von Fauntleroy
Montag 20. Oktober 2014, 11:49
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Salz im Bier - Wieviel?
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Re: Salz im Bier - Wieviel?

@Fauntleroy: 1g/l ist schon krass ;-) Ja, das stimmt wohl. Es gibt noch andere Anhaltspunkte, Im Trinkwasser sind 0,2 g/l der zulässige Maximalwert, ab da wird man's vermutlich schmecken. Bis 3 g/l ist Wasser wohl noch genießbar, Meerwasser enthält ca. 30 g/l. Übrigens lautet die Empfehlung der Deu...
von Fauntleroy
Montag 20. Oktober 2014, 10:43
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Salz im Bier - Wieviel?
Antworten: 16
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Re: Salz im Bier - Wieviel?

Die TGL 7764 der DDR gab für die Sorte "Deutscher Porter" die Verwendung von Stein- oder Siedesalz mit max 100g/hl an.
Gruß - Martin