Warten wir's mal ab
Der Würzekühler von Speidel für den BM50 hat einen Innendurchmesser von 24 cm (BM20 - 17 cm).
Gruß - Martin
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- Donnerstag 10. September 2015, 16:37
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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- Mittwoch 9. September 2015, 20:13
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
Na, ja, ich sehe das anders: Ich denke, die Frage der Maße der Kühlspiralen für den BM ist auch sekundär. Für mich ist das kaufentscheidend, wenn die Kühlspirale und der Hopfenfilter zusammen in den BM20 passen. Dann kann bis zur Reinigung alles in einem Behälter bleiben. Letztlich hat nur ein Teil ...
- Mittwoch 9. September 2015, 08:39
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
Die 170 mm gelten nur für die Kühlspirale des BM20. Welchen Durchmesser das Ding beim BM50 hat, weiß ich nicht.fassjauche_shanghai hat geschrieben:
- Filter für BM 50:
- 270 mm Durchm. - was ist mit der Kühlspirale, wenn die 170 mm hat passt das nicht!
Gruß - Martin
- Montag 7. September 2015, 19:34
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
Der Filter für den BM20 von Arbo Fabricating hat die Maße 6"x12", das sind 15,24 cm x 30,48 cm. Die Speidel-Kühlspirale hat einen Innendurchmesser von 17 cm - das sollte gehen.
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Montag 7. September 2015, 15:45
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
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Re: wildes brainstorming neue luxusbrauanlage
Beim Filtereinsatz für den Speidel, ob da wohl noch die Kühlspirale drum herum passt, so dass man den Kühler gegen Ende mitkochen könnte, ohne den Filter herausnehmen zu müssen? Auch spätere Hopfengaben unterhalb der Kochtemperatur wären dann ohne Heckmeck während der Kühlung möglich - mal sehen. Gr...
- Samstag 29. August 2015, 23:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hausbrauer (IHK)
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Re: Hausbrauer (IHK)
Es geht [...] um den typisch deutschen Zertifizierungswahn. Vorsicht, das hat nicht nur Nachteile. Magst Du lieber den angelsächsischen Common Approach, bei seinem Gegenüber nichts vorauszusetzen und in die Bedienungsanleitung schreiben zu müssen "Vorsicht, hier kommt heißes Wasser raus"?...
- Samstag 29. August 2015, 22:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hausbrauer (IHK)
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Re: Hausbrauer (IHK)
Der Kurs wird von Hans Wächtler geleitet. Der Mann ist eine absolute Koryphäe - er kämpft, lebt (und stirbt wahrscheinlich) für das Thema Bier. Er konnte offenbar eine IHK zu dem Kurs überreden - das ist großartig! Bitte betrachtet die Teilnahme an dem Seminar nicht als IHK-Zertifizierungsblödsinn s...
- Donnerstag 27. August 2015, 20:56
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: CC KEG
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Re: CC KEG
Wenn das so ist, hilft nur noch der Doktor (für Zapfanlagen).bierjusch hat geschrieben:Habe mich durch jegliche Forenbeiträge und Youtubetutorials geschlagen ohne dabei weiter zu kommen. Vielen Dank.
Gruß - Martin
- Dienstag 25. August 2015, 15:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wie bekomme ich Kaffeearoma ins Bier?
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Re: Wie bekomme ich Kaffeearoma ins Bier?
Probiere doch mal das ein oder andere Stout, ob das Deinem Wunsch nach Kaffee-Geschmack nahe kommt - dann braust Du vielleicht so eins. Ansonsten gibt es viele Hinweise im alten Forum.
Gruß - Martin
Edit: Rechtschreibung
Gruß - Martin
Edit: Rechtschreibung
- Montag 24. August 2015, 11:59
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Aufwändiges Läutern versus BIAB
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Re: Aufwändiges Läutern versus BIAB
So ein Nest von Blödsinn. Danke für diesen Erguß, vielleicht dürfen wir auch an der Erkenntnis in Form von Argumenten teilhaben? Entschuldige bitte, manche Beiträge entstehen einfach im Affekt - alles gut. Hier gibt es einiges an interessanten Infos: Home of BIAB - All grain brewing in a bag . Gruß...
- Samstag 22. August 2015, 20:30
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Aufwändiges Läutern versus BIAB
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Re: Aufwändiges Läutern versus BIAB
So ein Nest von Blödsinn.
- Mittwoch 19. August 2015, 18:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern
Ach, mir fällt noch ein Grund ein, warum man ein Hanna-Digitalrefraktometer mit destilliertem Wasser kalibrieren sollte: Es steht im Handbuch ;-)
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Mittwoch 20. Mai 2015, 16:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Das grammatische Geschlecht von Abkürzungen (bzw. Kurzformen) stimmt in der Regel mit dem der Vóllform überein (die GmbH - die Gesellschaft ...; der PKW - der Personenkraftwagen; der BND - der Bundesnachrichtendienst). Wenn du mit "Bock" also nicht das Tier meinst, sondern die Kurzform vo...
- Dienstag 19. Mai 2015, 21:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Nö Leute, beim Porter lass ich mir gerne sowohl "das" als auch "der" von euch einreden. Aber DAS BOCK??? Nein, nein nein, da lass ich nicht mit mir verhandeln! Wie sich das schon liest! Das Weizenbock, das Doppelbock, das Maibock, das Fastenbock, das dunkel Bock, das helle Bock?...
- Freitag 15. Mai 2015, 17:02
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digitales Thermometer
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Re: Digitales Thermometer
Ich bin mit dem hier sehr zufrieden: Temperaturregler für PT1000 . Dazu einen wasserdichten und hitzebeständigen (bis 200 °C) Zweidrahtfühler und ein Gehäuse und du bist auch für die Zukunft gut ausgerüstet, z. B. für die Verwendung mit einer Tauchhülse . Ich benutze den Regler zur Zeit für die Kühl...
- Mittwoch 6. Mai 2015, 14:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lichtgeschmack / Lightstruck
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Re: Lichtgeschmack / Lightstruck
Wenn man eine Maß aus Klarglas bis auf eine Pfütze austrinkt und etwas wartet, kann man den Lichtgeschmack schon wahrnehmen, da reichen auch zehn Minuten. In Köln gibt's das Problem natürlich nicht ;-)
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Montag 13. April 2015, 05:16
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Buch zu historischen Bierstilen?
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Re: Buch zu historischen Bierstilen?
Literaturhinweise findest Du auch hier: http://www.koelnerbierhistoriker.org.
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Sonntag 12. April 2015, 22:41
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Extraktkochen - Unerklärliche Anleitung (John Palmer)
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Re: Extraktkochen - Unerklärliche Anleitung (John Palmer)
Gemeint ist wohl DMS. Es entsteht unter Hitze und verdampft normalerweise beim Kochen. Wenn Du 5 Min. vor Ende neuen Extrakt hinein gibst und dann relativ lange wartest (setzen lassen, Whirlpool, etc.) bleibt es heiß und es entsteht neues DMS, aber ohne zu verdampfen, deshalb empfiehlt Palmer das sc...
- Freitag 10. April 2015, 18:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
- Antworten: 53
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern
Auf jeden Fall unkalibriert. Man kalibriert selber über die Zero-Taste mit Dest-Wasser.
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Freitag 27. Februar 2015, 21:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stellschraube für Malzigkeit
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Re: Stellschraube für Malzigkeit
Ach, da gibt's ein paar Stellschrauben: Kürzere Maltoserast, ausgedehntere Verzuckerungsrasten für mehr Dextrine, dann natürlich die Verwendung von Caramellmalz (vielleicht so 10 % Carared oder Caraamber). Hefen mit geringem Endvergärungsgrad einsetzen (die S-04 ist ganz ok). Für die Schaumstabilitä...
- Mittwoch 25. Februar 2015, 08:09
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Volumenmessung mittels Waage?
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Re: Volumenmessung mittels Waage?
Die Unverhältnismäßigkeit und der fehlende Sachbezug des ein- oder anderen Beitrags (das gilt natürlich auch für diesen Beitrag) zeigt, dass sich hier so mancher gleich in seinem Wertesystem bedroht fühlt. Da geht's offenbar ans Eingemachte, das ist nicht ganz ideologiefrei. Vermutlich sind wir doch...
- Dienstag 24. Februar 2015, 20:42
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Volumenmessung mittels Waage?
- Antworten: 57
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Re: Volumenmessung mittels Waage?
Ich braue mit dem Speidel BM20 und stelle ihn jedesmal auf eine Paketwaage im Dauerbetrieb. Wichtig ist das sorgfältige Protokoll mit Zeit-, Konfigurations- (z. B. mit/ohne Deckel/Haube, Malzrohr, etc. ) und Temperaturangaben (meistens auch Brix/Plato/pH-Wert), damit man die Werte nachher auch gebra...
- Samstag 21. Februar 2015, 19:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier VWB
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Re: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier
Spaß beiseite. Dein Beitrag ist für mich sehr wertvoll, vielen Dank dafür. Diese Art die Dinge anzugehen mag ich sehr. Ich bin gerade noch einmal meine Aufzeichnungen durchgegangen und igendwas scheint da nicht zu stimmen - die Faustformel funktioniert, aber was Du sagst ist plausibel. Ich werde wei...
- Samstag 21. Februar 2015, 14:31
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier VWB
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Re: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier
Da hast Du recht, das geht auch bei mir nicht. Hm, tja, ok, dann erhöhe ich die Vorderwürzeausbeute beim BM20 von 45 % auf 60 %olibaer hat geschrieben:Diese 2,025 kg Extrakt aufgelöst in Deinen rund 23 l Würze, ergeben keine 12 °P - auch bei Dir nicht ;-)
Gruß - Martin
- Samstag 21. Februar 2015, 10:03
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier VWB
- Antworten: 19
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Re: Berechnung einer Hauptgussmenge für ein Vorderwürzebier
Wer möchte kann sich ja den Formelwurm für HG VWB mit ein paar mathematischen Kunstgriffen zurechtstutzen und das Ergebnis hier posten :thumbup Das wohl nicht, aber ich benutze für meinen BM20 folgende Faustformel: Im Narziss (Bd. 2, S.309) steht, dass bei 100 kg Malz mit 75 % Ausbeute und 325 l Wa...
- Mittwoch 18. Februar 2015, 10:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern
2. Die zu vermessenden Lösungen sollten keine groben Partikel enthalten (z.B. Hopfenpartikel direkt nach dem Hopfenkochen. Am besten kurz absetzen lassen und klare Würze in eine Spritze einziehen. Unter kaltem Wasser mit verschlossener Spitze auf 30 - 40°C abkühlen, das geht rel. schnell). Feinvert...
- Dienstag 17. Februar 2015, 09:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 0,5l Bierdose als Hobbybrauer
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Re: 0,5l Bierdose als Hobbybrauer
Danach habe ich auch schon mal gesucht. Das kleinste Angebot fand ich hier: EB-Secco GmbH. Leider erst ab 500 l ;-(gut_bier hat geschrieben:Macht das bei 3-4 Dosen überhaupt Sinn? :D
Gruß - Martin
- Mittwoch 11. Februar 2015, 20:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Goslarsche gose
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Re: Goslarsche gose
Schräger Kellner jedenfalls ;-)chef555 hat geschrieben:Also in Leipzig habe ich neulich mein erstes Gosebier getrunken. Stand regulär auf der Karte und und laut Kellner wäre ich der erste gewesen, der dieses Bier bestellt und getrunken hätte [...]
- Mittwoch 11. Februar 2015, 15:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Goslarsche gose
- Antworten: 43
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Re: Goslarsche gose
Im Buch von Fritz Wülfing, "Craft-Bier selber brauen: Revolution der Heimbrauer" steht ein Gose-Rezept mit Milchsäure-Zugabe.
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Sonntag 9. November 2014, 16:57
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tip für Vakuumiergerät
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Re: Tip für Vakuumiergerät
ich habe ein Vacsy . Vorteil bei diesem Gerät ist die externe Vakuumpumpe, hierdurch kann man mit einem größeren Gefäß normale Schraubdeckelgläser wieder evakuieren. Hallo Bernd, hilf mir doch bitte mal auf die Sprünge: Du saugst ein größeres Gefäß ab, in dem sich ein Schraubdeckelglas befindet - d...
- Sonntag 9. November 2014, 14:29
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tip für Vakuumiergerät
- Antworten: 51
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Re: Tip für Vakuumiergerät
Ich verwende den Allpax P350 und bin damit sehr zufrieden. Man kann auch einen kleinen Schlauch anschließen und damit geeignete Behälter leersaugen.
Gruß - Martin
Gruß - Martin
- Montag 27. Oktober 2014, 08:25
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Braumeister probleme mit kanalbildung beim maischen
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Re: Braumeister probleme mit kanalbildung beim maischen
habe jetzt einmal meine mattmill gröber gestellt, und siehe da keine kanalbildungen, :Bigsmile :Bigsmile :thumbsup :thumbsup aber :achtung dafür habe ich mit 4,6 kg pima statt wie die letzten 4-5 sude nicht 13 plato und 22 liter sondern nur :achtung 18liter mit 9 plato bekommen, Hi Matthias, mich w...
- Montag 20. Oktober 2014, 11:49
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Salz im Bier - Wieviel?
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Re: Salz im Bier - Wieviel?
@Fauntleroy: 1g/l ist schon krass ;-) Ja, das stimmt wohl. Es gibt noch andere Anhaltspunkte, Im Trinkwasser sind 0,2 g/l der zulässige Maximalwert, ab da wird man's vermutlich schmecken. Bis 3 g/l ist Wasser wohl noch genießbar, Meerwasser enthält ca. 30 g/l. Übrigens lautet die Empfehlung der Deu...
- Montag 20. Oktober 2014, 10:43
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Salz im Bier - Wieviel?
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Re: Salz im Bier - Wieviel?
Die TGL 7764 der DDR gab für die Sorte "Deutscher Porter" die Verwendung von Stein- oder Siedesalz mit max 100g/hl an.
Gruß - Martin
Gruß - Martin