Hobbybrauer.de

mossoma

Bei Toms Braurate in jedem Fall :D :Bigsmile Ja, dachte eigentlich er braut heute... vielleicht denkt er drüber nach seinen 120L Kessel voll auszunutzen :P naja, back to topic, ich würd als Tom, jetzt mal warten und die Hefe ziehen lassen, sind ja keine Schwaben... *duckundweg* :Notme Den Kessel mi...

mossoma

Jan, dein Buch ist großes Kino........

Tom der heute wieder eine lange Nacht haben wird

mossoma

Oh, ich mach ja beim Wichteln mit....... :thumbsup ...... Das Öttinger säuft unser Radsport Verein......so schlecht finde ich es nicht......und die Flaschen waren schnell verfügbar ich lebe seit 30 Jahren nach dem Pareto Prinzip.....Versuch das mal.....du wirst staunen wie viel Zeit du auf einmal zu...

mossoma

Perfekt, Peter ich danke dir

Tom der Erntehelfer

mossoma

Ist diese Methode passabel

https://www.youtube.com/watch?v=kl6Xslksb4c

Tom der ernten möchte

mossoma

Danke, habe mich falsch ausgedrückt.......Das Jungbier steht jetzt genau an dem Ort wo die Gärung
stattgefunden hat.

Tom der nun Hefe erntet

mossoma

Soeben wurden 17,83 Liter des "Chaos" Bieres in der Brauerei Südpark abgefüllt, verkorkt und in das Reifelager gebracht :Drink :Greets :Bigsmile Mit dem Abfüllröhrchen ging das sehr gut....für eine Flasche 0,33 Liter habe ich ca. 40 sec. zum befüllen benötigt. 2g Zucker habe ich pro Flasch...

mossoma

Alle Wege führen nach Rom....... Ich mache mir jetzt ernsthaft Gedanken über die Abfüllung meines ersten Sudes..... Wenn ich hier lese, was Stefan so schreibt.......dann kann ich mein Chaos Bier heute Abfüllen..... https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=212 Innerhalb von drei Tagen keine Verän...

mossoma

Geil, sieht aus wie Orangensaft......

Tom der noch nie ein NEIPA getrunken hat

mossoma

Guten Morgen Jungs, gibt`s eigentlich auch Mädels hier :Grübel Soeben hat das Brauhaus im Südpark seine Pforten geöffnet...... Der zweite Sud ist wunderbar angelaufen, im Gäreimer ist ein wunderbarer Hefe Schaum zu sehen..... es blubbert wie verrückzt im Gärspund........ca.3 cm ist die Hefe gestiege...

mossoma

Als ich gestern nach dem Messen den Rest probiert habe, kann ich jetzt schon mit 100 % Sicherheit sagen,

das mein erster Sud geil munden wird.

Tom der morgen den 3.Sud braut

mossoma

Eines geht noch.....Fantastisch.....

Dazu gibt es Kaninchen Einmachsuppe und Kaninchen Keulen mit Palffy Knödel und Vichy Karotten

Tom der heute sechs Stunden in der Küche stand

mossoma

Super Danke......

Und noch eins, weil heute Feiertag ist.....

Tom

mossoma

Einen Rotschopf aus der Brauerei Freistadt OÖ.......

Sensationell

Leider kann ich Biere schlecht Beschreiben......es schmeckt mir einfach....

Wie kann ich das lernen

Tom der heute Kaninchen auf mediterriane Art kocht

mossoma

Gehe ich richtig in der Annahme, das Barley malz, nichts anderes ist als Gerstenmalz?

Steht nämlich auf der Inhaltsliste beim Rieder IPA

Tom der Bäcker

mossoma

Learning bei doing.........seit meiner Studienzeit mein Lebensmotto :thumbsup https://karrierebibel.de/learning-by-doing/ Wenn ich das alles lesen, suchen, studieren und verstehen würde......dann wäre der Termin für meinen ersten Sud der 24. Dezember 2020...... :Pulpfiction So, habe ich aber schon 2...

mossoma

@Tobi......na des passt scho so.....sollte ja Spaß machen das ganze :Bigsmile ....taugt mir so richtig hier bei euch .....das Buch vom Jan habe ich mir schon bestellt........dauert wieder ewig bis es endlich kommt :Shocked .... Das mit der schützenden Co2 Schicht wüsste ich auch nicht....Danke.... @...

mossoma

Die Pointe von dem Film habe ich jetzt nicht verstanden

Aber das Leben (aus meinem Bart) existiert nicht

Tom der Bärtige Biker

mossoma

Jetzt habe ich mal eine halbe Stunde gebraucht um den Meniskus einer Bierwürzpindel zu verstehen....... .....ich denke 1 bis 2 Zentel sind beim Chaos Bier wurscht. Warum sollte Neugierde Sauerbier machen......ich braue in einem Raum mit sehr geringer Luftkeimzahl.....ich müsste in meinen Unterlagen ...

mossoma

Fertig

Ich bin erledigt

Tom

mossoma

Ja Fruchtigkeit ist mein Ziel....was sind Gärnebenprodukte?

Tom der vor dem Chiller sitzt

mossoma

Danke für deine tolle Braudokumentation

Tom der gleich einschläft

mossoma

Ok, ich hatte 200 ml bei 11,5 Gramm Hefe und 20 Grad.....nach 15 min habe ich nochmal 100 ml
Wasser nachgegossen.........nur steht die Hefe jetzt schon 1,5 Stunden.........
.......da die Würze immer noch 29 Grad hat.....

Verwenden kann ich sie aber schon......oder?

Tom

mossoma

Geh Alt-Phex.....es waren ja eh 29 Stunden.....also mehr als 1 Tag

Tom der nur neugierig war

mossoma

Soeben wieder gemessen.....3 Grad Plato....keine Veränderung in 24 Stunden

Tom

mossoma

Wunderbar.....Ich hab auch einen Wichtelpartner

Tom

PS: Der Arme

mossoma

Exakt 20 Grad gemessen.....

Danke Tom

mossoma

Ich brauch bitte nochmal eure Hilfe....dringend....

Ich habe die Safale S-04 in 200 ml Wasser aufgelöst......

und weiter?..........einfach dann in die 20 Grad kalte Würze?

Tom

mossoma

Wow, Adrian.......schon wieder so viel Input :Bigsmile Ich werde nicht verdünnen.......Ich Versuche mit diesem Sud das Rieder IPA geschmacklich zu treffen und da ist eine hohe Stammwürze von Vorteil... Wäre toll wenn ich auch auf ca. 6% Alkohol kommen würde.......das Rieder hat eine Stammwürze von 1...

mossoma

Spass bei Seite ich trinke nie beim Brauen , es passiert auch so genügen Mist . Ich hole das alles nach, wenn alles im Gärbehälter ist UND das meiste gereinigt. Aber des Mensche Wille ist ja bekanntlich sein Himmelreich...... Trinken vor dem Reinigen bringt mich dazu ,dass der Vorgang länger dauert...

mossoma

Perfekt Jens, Danke...... Exakt 6 Stunden......nun steht die Würze mit 16,5 Grad Plato im Chiller...... Für meinen 2. Sud bin ich eigentlich zufrieden.......nur diese blöde Jodprobe habe ich vergessen. https://up.picr.de/34220588ay.jpg https://up.picr.de/34220592fm.jpg https://up.picr.de/34220595hp....

mossoma

Wo die Reise hingeht, weiß ich noch nicht so genau

Ok, ich koche das Glatwasser jetzt einmal ab......mal sehen wie viel Würze im Gäreimer landet.

Noch eine frage bitte.....was ist besser, die Würze über Nacht kühlen oder in einer Stunde im Chiller

Tom

mossoma

beercan hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 18:48 Denk dran beim Kochen verdampft Wasser somit ändert sich auch noch deine Stammwürze.

Geil....sie wird noch steigen.......aber wie gesagt....soll ich dann mit meinem Glattwasser, welches ich zur Kühlung gegeben habe verdünnen......hat 4 Grad Plato.

Tom

mossoma

Ja mach ich.....nach dem Hopfenkochen, nochmals Stammwürze messen...... Kann mir jemand meine frage beantworten bitte..... Braujause, traditionell Nuri Sardinen https://up.picr.de/34219627bj.jpg https://up.picr.de/34219631vt.jpg https://up.picr.de/34219632ku.jpg Tom der die Jodprobe vergessen hat :r...

mossoma

So, nun habe ich mir mein Lieblings Bier gegönnt 0,33 Rieder IPA.... Es läuft alles perfekt..... Stammwürze exakt mit 12 Grad Plato getroffen.....genau bei 20 Grad gemessen. Läutern ging fantastisch......Ich habe in einer Minute 1 Liter geläutert..... Frage wichtig bitte.......ich habe jetzt noch 3 ...

mossoma

Läuft alles nach Plan...........nur dieses Tee trinken macht mich deppat :Bigsmile Jungs, ab wann darf ich Bier beim brauen schlürfen :Drink In 3 Minuten ist die Läuterruhe vorbei....... ........dann wird`s spannend https://up.picr.de/34217192wk.jpg https://up.picr.de/34217193lk.jpg https://up.picr....

mossoma

Servus,

Nein bin F&B Manager.......

Erste Gabe 17 Gramm
Zweite Gabe 26 Gramm

IBU sollten 32 heraus kommen

Tom der viel Tee trinkt

mossoma

Pünktlich um 15:00 Uhr wird der Kessel angeworfen. Diesmal mit System........zumindest gedanklich......scheiß Tee :Bigsmile Meine Zutaten: 4,50 kg Pilsner Malz Plohberger 0,5 kg1856 Craft Malt hell Stamag 11,5g Safale S-04 43g Kazbek 7,5% Alphasäure 30 Liter feinstes Brauwasser Soeben habe ich mit m...

mossoma

Fantastisch.....ich Danke dir Sura

Tom

mossoma

Könnte den Mahlgrad bitte jemand ansehen.....Für mich als Anfänger scheint er zu passen

Schön aufgebrochen und die Spelzen sind noch ganz

Danke Tom

mossoma

Nur Wasser

Ich musste die Kapselmaschine ausprobieren.

Ich befolge schon brav auf eure Anweisungen

Tom der Malz mahlen muss

mossoma

Danke euch beiden......ok, nun muss ich mich wieder in Geduld wägen...... Etiketten mache ich beim Chaos Bier, so werde ich es nennen, auf ganz einfache Art..... In etwa so..... Wie findet ihr das? 45015676_1861809097206143_65221625305366528_n.jpg Geh leck, die Verkork Maschine, braucht aber ordentl...

mossoma

Ja, sorry 3 Grad...

Tom

mossoma

Ein paar Österreicher wären noch klasse...Zeit wäre noch

....sind ja einige hier angemeldet im Forum

Tom der gerade seine Malz Mühle zusammen baut

mossoma

Nach 5 Tagen, habe ich soeben eine erste Messung durchgeführt

Gemessen bei 20 Grad.

4 Grad Plato.......der Geruch ist nach abgestandenen Bier.....so schmeckt es auch.

Passt das?

Die Farbe finde ich Top, meiner Meinung auch relativ klar.

Tom

PS: Danke Tobi.....klasse Seite hast du da

mossoma

Das Malz Lager ist gefüllt

Besuch der Mälzerei Plohberger in Grieskirchen OÖ.

Tom

mossoma

Servus Timo, Ja, mein erster Brautag war ein Blindflug.....ohne Spindel, Ohne Jodprobe mit Läuterchaos (Keine Läuterhexe, nur ein Tortenuntersatz).....14 Liter Würze verdampft....... Hat aber nach deiner Anleitung unheimlich viel Spaß gemacht und morgen gibt es den 2. Brautag im neu eröffneten Brauh...

mossoma

Servus Kai, Danke für deine ehrliche Meinung ....... Ich fasse für mich kurz Zusammen. Für den 2. Sud, welchen ich morgen ansetzen werde, versuche ich alles exakt so wie in der Brauanleitung vorgegeben durchzuführen...... Alle Messgeräte sind ja jetzt vorhanden.... Läuterhexe und Braujod ebenfalls T...

mossoma

Danke dir.....keine zeit zum pennen......muss mich einarbeiten in die Materie

Tom

PS: geh leck

das Lied habe ich meiner mittlerweile 21 jährigen Tochter immer vorgesungen........

.....Heute wenn wir gemeinsam einen hinter die Binde kippen, singen wir es immer

mossoma

Danke Henning...

...beim Bier brauen, gibt es anscheinend für alles einen Calculator

Tom

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