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Mit welchen Händlern habt ihr denn gute Erfahrungen gemacht? @Flo: keiner hat gesagt, das schlechtes Bier immer schlechten Hopfen zur Ursache hat. Ich möchte einfach nur Empfehlungen zu Händlern, mit denen möglichst viele User bereits gute Resultate erzielt haben. Das es diverse Dinge gibt, die auc...

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Hi Bolle
hast du mal deine Stammwürze gemessen?
Viele Grüße
Florian

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Für dich mag die Bezugsquelle der entscheidende Faktor sein (Dealer deines Vertrauens), für mich definitiv nicht. Das muss man einfach mal so stehen lassen. Ich möchte gar nicht abstreiten, das Verkäufer unterschiedlich gut mit der Ware umgehen. Ich könnte mir auch vorstellen das man mal Glück und P...

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Sondern z. B. US Cascade Ernte 2018 vom Händler X mit US Cascade Ernte 2018 vom Händler Y ?!
Bin mir nicht ganz sicher was du hier für Antworten erhoffst? Niemand wird dir sagen, der Händler X liefert schlechte Qualität und der Händler Y liefert super Qualität.

FloNRW

Moin moin,
Qualitätsunterschiede gibt es mit Sicherheit. Hier würde ich weniger die Bezugsquelle betrachten, sondern mehr auf das Erntejahr und dem Alter.
Natürlich sollte man auch nicht US Cascade vom Händler X mit Hallertauer Cascade vom Händler Y vergleichen.
Gut Sud
Florian

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Bei Proteintrübungen einfach Hazy IPA oder Milkshake Beer vorne drauf schreiben

Um die "widerlich breite und nachhängende Bittere" zu verhindern könnte man vielleicht die Stopfmenge aufteilen 50% 3 Tage stopfen dann raus und die restlichen 50% für 3 Tage rein?

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Größere Mengen Hopfen stopfe ich nur noch "wiederwillig", und wenn dann nicht länger als 3-4 Tage. Bei sehr proteinreichen Biere hatte ich auch schon mit relativ großen Hopfengaben im Wirlpool (80°C) Pech. Aktuell gerade wieder bei meinem Wettbewerbs-Kveik für Romrod, das nur bei 80°C geb...

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...... Aber def. nicht länger als 7 Tage, sonst kommen zunehmend Fehlaromen ins Bier..... Ich bin auch der Meinung 5-7 Tage reichen aber eher, weil anschließend nicht mehr viel passiert. Das durch längeres Kalthopfen Fehlaromen ins Bier kommen ist mir neu. Gibt es zu diesem Thema weitere Informatio...

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Gibt es beim Bier abfüllen einen Unterschied zwischen Ober- und Untergärig? Untergärig von oben nach unten abfüllen und Obergärig von unten nach oben

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Ich bin ein wenig verwirrt warum man hier auf Versandkosten eingeht :Grübel Zum Thema Offline-Shops bzw. Online Shop mit Abhollager: candirect Getränkesysteme Adresse: Saarstraße 134, 47198 Duisburg-Alt-Homberg (Abhollager Inneboltstr. 126, D-47506 Neukirchen-Vluyn) Öffnungszeiten: Geöffnet ⋅ Schlie...

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Hi Alex, wir haben maximal 110 Liter + 20kg Malz + Töpfe drauf und können keine Ermüdungen am Tisch feststellen. Gerne schaue ich heute Abend noch mal in die Unterlagen, ob dort ein max Gewicht angegeben wird. ps: Ich meine das brewpaganda einen oder zwei gebrauchte Arbeitstische günstig verkauft. G...

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Am 25.02 abgefüllt - am 07.02 eine Pulle kalt gestellt und am 08.02 proBiert. Geil! Ein IPA das Richtung NEIPA geht. Hopfen Herkules, Citra Lemondrop Simcoe

: IPA.jpg (51.24 KiB) 7095 mal betrachtet

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Hi Chris,
schöne Doku und tolles Rezept!
Eine Frage hätte ich: Hast du beim Kochen ein Kabel im Topf/Würze?
Gut Sud
Florian

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Müsste ich mir morgen noch einmal genauer ansehen aber "problemlos" war zumindest bei mir am Anfang nicht viel :D

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Bei einem 27 Liter Einkocher der nicht bis zum Rand befüllt sein sollte und einer Kochzeit von 90min schätze ich das du vermutlich 20l oder weniger im Gärbottich bekommst. Also nicht wundern wenn es am Anfang weniger fertiges Bier gibt. Mit der Zeit lernst du deine Verdampfungsrate, Sudhausausbeute ...

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Ist jemand von der Müggellandbrauerei Seite hier im Forum aktiv?
Wenn ich die tolle Entwicklung von MMuM in zusammen Arbeit mit diesem Forum sehe, wäre dieser Weg eventuell auch was für die Müggelland Seite?!

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Mir fehlen ein paar Angaben beim fertigen Rezept. Gibt es eine Möglichkeit das fertig erstellte Rezept in einer Ansicht darzustellen?

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Kann mir nicht vorstellen, dass du Probleme wegen dem Gewicht der Pflanzen bekommst, wenn du dir mal Bilder von gewerblichen Hopfenanbaufeldern ansiehst hängen dort sehr sehr viele Pflanzen zwischen wenigen Holzpfählen.

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Hi Joel, vorab ich bin kein Experte kann dir nur von meinen Erfahrungen Berichten. Ein Minimum in der Höhe gibt es nicht unbedingt. Ein paar nutzen Hopfen auch für Zäune und im Bereich 2-5m. Optimal wäre sicherlich eine Höhe von 5-7m. Beim Abstand von Pflanze zu Pflanze musst du aufpassen. Hopfen bi...

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Equipment muss nicht immer neu sein. Hier im Forum und auf Kleinanzeigen3..2..1.. gibt es häufig gut und günstige Angebote.

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Moin Moin,

ich habe noch nie mit Puderzucker Karbonisiert daher kann ich dazu nicht viel sagen.
Zum Thema Nachgärung lassen wir die Flaschen meistens 14 Tage bei Zimmertemp. stehen und haben am Ende um die 3 Bar.
Anschließend stellen wir die Flaschen in den Kühlschrank und Probieren nach 7 Tagen.

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JackFrost hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Oktober 2019, 13:40 Welchen Hopfen kann ich statt dem Extra Styrian Dana nehmen ? Ich möchte das Eichenstark brauen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Gruß JackFrost

Abstammung Tochter von Hallertau Magnum

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Auch den Alphasäuregehalt betrachten. Jedes Erntejahr ist einwenig anders :)

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Was mir immer wieder auffällt: 1.) Ihr fragt zuviel. 2.) Ihr fragt die verkehrten Leute - Leute die keine Ahnung haben, von dem was sie tun oder tun sollten. Lasst sie doch weiter im Dornröschenschlaf ihrer Pensionierung entgegendämmern und kümmert euch nicht um sie. Cheers, Ruthard UI ob das jetzt...

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Anmeldung eines Sud rechtzeitig (1 Woche) vorher. Trotz Gewerblich auf Herstellen ohne Erlaubnis geeinigt. Den ersten Monat musste ich das Formular 2075 nach dem Abfüllen in Flaschen ausfüllen. In Zukunft reicht es den Sud rechtzeitig anzumelden und ende des Jahres die gesammelten Sude zu versteuern...

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Mal etwas quer gedacht…. 1. Ich will in Richtung Liebhaberei Gewinn <420€/Jahr => damit Hobby kein Gewerbe 2. Wenn kein Gewerbe dann ist auch keine Umnutzung Baurechtlich erforderlich. 3. Abnahme durch Vetärinäramt ist Erforderlich, will ja (kleinmengen) in Verkehr bringen. Mache ich da einen Denkf...

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Moin ich grabe diesen Thema mal wieder aus. Habe auch noch einige Fragen. Wo bekomme ich den Hanf her und was kostet der in etwa. Habe im hanghofer gelesen das man die Blüten nehmen sollte aber in diesem Thread sprachen auch einige von den Samen. Lohnt sich der Aufwand oder muss man dran glauben da...

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Kurze Frage: Aktuell hat dieses Thema 999079 Zugriffe. Was passiert wenn weitere 921 mal geklickt werden? Erinnert mich ans Millennium

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1000€ ist schon ein stolzer Preis. 2 x 3,5 kw platten nebeneinander sind zumindest deutlich günstiger, wenn auch wahrscheinlich nicht besser ( Stichpunkt Glasbruch) Schonmal ausprobiert? Ich habe das Ganze hinter mir und unter einem 75l brewpaganda-Topf funktioniert es nicht... Ich habe mittlerweil...

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1000€ ist schon ein stolzer Preis. 2 x 3,5 kw platten nebeneinander sind zumindest deutlich günstiger, wenn auch wahrscheinlich nicht besser ( Stichpunkt Glasbruch)

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Selbst, wenn das funktionieren würde bist, du bei einer Variante die dann doch ein wenig klein ist angekommen . Also haben wir langsam fast alles, was es geben könnte, mal angesprochen..

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Sobald man das Gewerbe angemeldet hat, bekommt das Finanzamt eine Information und benötigt einen ausgefüllten "Fragebogen zur steuerlichen Erfassung" in diesem Formular kann man auch angeben, dass man die Kleinunternehmer Regelung in Anspruch nehmen möchte und welcher Umsatz pro Jahr zu er...

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genau das will ich nicht! Ich will kein Hauptgewerbe und Nebengewerbe nur minimal.... weil es nicht anders geht. Ab 420 EUR musst du die eine Gewinn- und Verlustrechnung machen und die Einnahmen unabhängig von der Kleinunternehmenerregelung per "Anlage S" versteuern. Stellt sich die Frage...

FloNRW

Herzlich willkommen!
In Dortmund und Umgebung gibt es einige Hobbybrauer und sogar einen Dortmunder Verein https://www.brautum.de/
Die Stehbierhalle am Phönix-West ist wirklich schön! Leider schaffe ich es zeitlich bedingt sehr selten dahin.
Viele Grüße aus Olfen
Florian

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Danke Üelu für deinen Beitrag! Ich kenne jetzt nicht deine genauen Zahlen, aber im Vergleich zu meinen 60 Liter alle 3 Wochen, waren deine "Hürden" viel größer als meine. Natürlich wurde auch ich gefragt welche Emissionen, Abfall und Verkehrsaufkommen entstehen nur war den auch schnell kla...

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Muß es denn überhaupt gewerblich sein? Eigentlich geht es ja nur darum, in einer zur Lebensmittelherstellung zugelassenen Produktionsstätte Bier zu brauen, das Ganze dann entsprechend zu versteuern und dann darfst du es auch in Verkehr bringen. Das kann sowohl gewerblich als auch privat sein. Ich k...

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Ich bin kein Experte aber spontan würde ich sagen sind es deutlich mehr Emissionen am Brautag. Transport und Lagerung von Flaschen. Stromabnahme. Natürlich gibt es Richtlinien, die man immer einhalten muss, aber es gibt auch Spielräume und Grenzwerte.

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Abgesehen davon, dass der Aufwand eine rechtlich einwandfreie Produktionsstätte herzustellen und zu betreiben für 60 oder 600 Liter der selbe ist. Eigentlich ein richtig guter Beitrag. Nur der letzte Teil ist überzogen.60 und 600 Liter haben evtl. dieselbe Arbeitszeit aber mit Sicherheit nicht dens...

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Hallo Jonas
du bist offensichtlich kein Unbekannter
Grüße aus Olfen
Florian

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:moredrama Also jetzt bist wieder am Anfang und alle Beiträger dazwischen sind mehr oder weniger Unterhaltung. Ich würde mir keine Sorgen machen das Bier nicht loszuwerden. Schau lieber das du alle Gesetzte und absprachen einhältst. Versuch auch nicht ein Bier das jedem schmeckt zu brauen. Brau was ...

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Ich finde, du machst dir viel zu viele Gedanken. Ich hoffe das Finanzamt liest nicht mit, aber ein Nebengewerbe muss doch nicht auf Teufel komm raus Umsatz machen. Wir haben eine tolle Nachbarschaft, größere Familie und einige Vereine die einen Unterstützen wollen und auch mal gerne mehr zahlen für ...

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Bei uns in der Region gibt es schon ein paar kleinere Brauer. Wir haben einen der nimmt 3,50€ für 0,33l der andere nimmt 2,50€ für 0,33l und ein dritter nimmt 10€ für 6x0,33l (lässt größere Mengen Lohnbrauen). Besonders bei kleineren Mengen solltest du dir überlegen mit individuellen Etiketten oder ...

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Wärmer stellen würde ich auf jeden Fall, du musst dir keine Sorgen um Gärnebenprodukte machen diese entstehen soweit ich weiß besonders am Anfang.

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Ich habe vorschriftsmäßig und rechtzeitig einen Sud beim HZA angemeldet und besprochen diesen anschließend mit dem Formular 2075 zu versteuern. Die tatsächliche Menge [Liter] zur Berechnung der Steuerschuld ist die Menge in den Flaschen, oder? Gruß Florian Ja, solange es sich um handelsübliche Stan...

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Ich habe vorschriftsmäßig und rechtzeitig einen Sud beim HZA angemeldet und besprochen diesen anschließend mit dem Formular 2075 zu versteuern.
Die tatsächliche Menge [Liter] zur Berechnung der Steuerschuld ist die Menge in den Flaschen, oder?
Gruß Florian

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Hi Roland, einmal auf dem Kopfdrehen und wärmer stellen würde ich vorschlagen?!
Gut Sud
Florian

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Die Notty bei 12,5°C habe ich so noch nicht gelesen. Finde solche "Hefe vergleiche" ganz unterhaltsam. Freu mich schon auf weitere Berichte von dir.
Gut Sud!
Florian

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Sebasstian goodpost!

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Also soweit keine Gewinnerzielungsabsicht vorliegt (klang nicht danach) brauchst du kein Gewerbe anmelden. Allerdings wirst du dich als "Lebensmittelunternehmer" bei der zuständigen Stelle registrieren lassen müssen. Dazu ist nur die Absicht, Lebensmittel "in Verkehr zu bringen"...

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