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Was ich sagen will das wir in Deutschland mit die niedrigsten Lebensmittelpreise weltweit haben. Ich hätte bitte gerne ein echte Quelle zu der Aussage. Vor allem würde mich interessieren womit sich "niedrigsten" in Bezug setzt. Danke. Damit beschäftige ich mich unter anderem auch in meine...

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Was ich sagen will das wir in Deutschland mit die niedrigsten Lebensmittelpreise weltweit haben. Wir wollen es aber auch nicht anders. Es gibt Studien das z.B. In Köln die Zahl an teurer Elektronik, Iphonen und großen Fernseher völlig unabhängig vom Einkommen ist, im Gegenteil. D.h. die Leute sparen...

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Außerdem ist Kondenswasserbildung ein Problem. Malz ist ein hervorragendes Substrat, mit genug freiem Wasser hast du sofort Schimmel.

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... Du vergisst, das eine Familie hier nunmal nicht im Schnitt 5000€ sondern nur 2500€ für alles was sie haben muss zur Verfügung hat. Nein, das vergesse ich nicht. Was aber Fakt ist, wir geben prozentual von unserem Einkommeb am Wenigsten in Europa für Nahrungsmittel aus. Wir sind Einkommenstechni...

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Genau! Hauptsache den großen Webergrill auf der Terasse stehen, aber das billigste Fleisch drauf... Hauptsache es gibt jeden Tag Fleisch... Anstatt nur alle 2-3 Tage ein "richtiges" Stück Fleisch! Ein gutes Beispiel ist hier auch noch Motorenöl, für die Karre kann der Liter Öl nicht teuer...

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Alles andere ist für viele auch schlichtweg zu teuer. Und ganz oft ist es so, da Das ist so nicht ganz richtig. Lebensmittel sind billig wie nie, meiner Meinung nach zu billig. Wir Deutschen geben schlichtweg unser Geld lieber für ein IPhone oder den Webergrill aus als für das was wir essen. Gruß Jan

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Double Mountain Cluster Single Hop IPA Ich liebe ja Single Hop Biere, weil sie wirklich einen ehrlichen Blick auf den Hopfen zulassen. Hier ist Cluster vertraut, kein typischer Crafthopfen, aber historisch gesehen der Amihopfen. Für Jarhunderte der dominante Hopfen in den USA. Außerdem ist die Euro ...

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Nein, man braut und vergärt in dem Laden.

Hier ein Beispiel http://www.northhighbrewing.com

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Evil Twin Molotov Lite IIPA Das Verstehe ich nicht, wäre nicht ein Molotov in der Flasche besser? Egal, es ist nämlich ein verdammt gutes Bier. Farbe wie eine Kreuzung aus einem Wiener Lager und einem Weißbier. Goldgelb und trüb. Der Schaum leicht gelb aber stabil wenn auch nicht üppig. Der Geruch ...

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Zum wo hab ich mal ( ich erinnere mich leider nicht mehr wo) eine ziemlich gute Studie gelesen. Man kann das sogar sehr genau sagen. Einwohnerzahl, Unistadt, öffentlicher Nahverkehr usw. Welches Business Model ich mir erfolgreich vorstellen könnte sind Brew on premise Läden. Also Microbreweries wo m...

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teamplayer hat geschrieben:Egal wer gerade den Threadtitel geändert hat, danke den Admins!!!
... so ist es in diesem Fall wirklich besser.

Jan

Den Titel hab ich selbst geändert

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Ich kann es mir leisten, weil ich einen Hauptberuf habe. Was mir bleibt ist der Spaß und der Grund warum ich das mache, die Bestätigung für das Handwerk, das man macht. Aber das ist ja genau das was ich sage. Man kann durchaus eine Nische besetzen, aber es ist extrem schwer davon zu leben. Man kann...

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Der normale Konsument will ein Bier welches er problemlos in der Umgebung kaufen kann, welches schmeckt ohne mit "Nebengeschmäckern" zu nerven, welches man zum grillen wie zum Fussball oder Kartenspielen trinken kann, und welches kein Loch in die Haushaltskasse reisst. Aber genau da sind ...

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Ich denke reichwerden darf nicht das Ziel sein. Natürlich sollte man sich gleichzeitig nicht in den Ruin treiben. Wenn man national oder gar global plant, geht man allerdings immer große Risiken ein in einem beschissenen Markt. Das ist echte Kacke.. Reich ist nicht das Ding. Das Ding ist man sollte...

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Jepp..die Zielgruppe ist scheiße (aus marketingstrategischer Sicht) :Smile Bleibt halt nur der Fliegenschiss im Schatten der Großen. Allerdings gibt es immer wieder und in allen Bereichen geniale Einfälle, Strategien, was neues halt. Wer weiß..? Ich denke des Pudels Kern bei der Bierproduktion blei...

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Und auch die Craftbierromatik vom Nippelchen aus aus edlen Gläsern. Jeder Bierproduzent will sein Produkt in größtmöglicher Menge an den Mann bringen und das macht ihn auch zum Schwein und Drogendealer... Ich meine es natürlich selbst nicht wie ich es sage, wähle aber mit Absicht diese harsche Spra...

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Dann wird es Zeit nicht eine Brauerei, sondern einen Biervertrieb im Rahmen einer Genossenschaft zu gründen. Quasi einen LKW, der reihum Deutschlands Craftbrauer abfährt. Wenn du Geld machen willst, kauf dir ein Kuehlhaus und investiere in Hopfen, die Preisschwankungen (nach oben versteht sich) sin...

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Moin, ich möchte ein Münchner Dunkel brauen. Dazu möchte ich 100% Münchner Malz Typ II verwenden. Reicht die Enzymkraft dieses Malztyps aus? VG, Markus Ja definitiv, ich braue mein Dunkles nur mit 100% MueMa. Ab und an sogar noch mit einem Loeffel Farbmalz. Mit 100% MueMa wird es eher dunkles Mahag...

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Ein weiteres Problem ist natuerlich auch wirklich "hausgemacht". Es herrscht halt auf diesem Sektor auch noch viel "Meister Eder Romantik" (ein Begriff aus dem Schreinerhandwerk, in den 1990ern haben viele Hipster ein Handwerk wie Schreiner gelernt um sich zu verwirklichen und da...

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Meiner bescheidenen Meinung nach sind Gasthausbrauereien auch nicht die Antwort, denn Leute gehen immer weniger fort. Viele Wirte und Gasthausbrauer straucheln ziemlich durch das geänderte "Ausgehverhalten"

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Das reine Wachstum ist nicht das Problem. Der Biermarkt wächst (durch Export) und das Craftbiersegment wächst sogar ungleich stärker. Wir sind noch weit weg von einer Sättigung. Einzig, kleine Brauereien können den Markt nicht flächendeckend und effektiv bedienen. Der Kunde muss die Möglichkeit habe...

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Ein Grund war sicherlich die Nachwehen des ersten WK. Familienbetrieben hat der Nachfolger gefehlt weil er den Krieg nicht überlebt hat. Ein weiterer Grund war das Maschinen viel Geld kosten durch die Fortschreitung der Industrialisierung könnten kleine Brauerein nicht mehr konkurrenzfähig produzier...

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Frag mal Holger- Pohl der hat einige Tests mit Hobbyfiltern gemacht

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Brian hat geschrieben:Interessant, wie die USA wieder auf Vorprohibitionsniveau gekommen sind.

Bei uns war es nicht die Prohibition, bei uns war es vor allem die Industrialisierung . Um 1920 wurden in Deutschland noch ca. 12.000 Brauereien gezaehlt, nur 15 Jahre spaeter waren es noch ca. 4000....

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Selbe Bild in den USA. In 30 Jahren von 89 Braustaetten auf ueber 4000....

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Hat vielleicht auch mit dem Preisverfall beim Craftbier zu tun. Wenn ich sehe, wie günstig mittlerweile Crew Republic seine Biere raushaut (unter 1,5EUR) pro Flasche, ist´s nicht einfach Geld zu verdienen. Zudem ist in Deutschland der Craftbier-Kundenstamm noch zu klein und zudem sehr preissensibel...

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Hier in D ist der Marktzugang unsagbar schwer für kleine Brauer. Fuer mich fast schon eine Lehrstunde perfekter Lobbyarbeit der Brauindustrie. Es geht ja noch weiter. In anderen Laendern verkaufe ich als Wirt das was ich verkaufen will. Nicht so in Deutschland. In vielen anderen Wirtschaftbereichen...

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Nach meiner selbstauferlegten Pause kann ich euch nur einen Tipp geben. Einfach nicht dran beteiligen. Fuehle ich mich bei einem Thema nicht ernstgenommen, war es der letzt Beitrag. Es gibt Themen da ist das schon abzusehen, daran beteilige ich mich erst gleich gar nicht. Soll ich euch was sagen? Da...

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Der deutsche Biermarkt ist ein sehr schwieriges Marktumfeld. Wenn man sich die USA ansieht und den Erfolg der Craftbier Brauer hier, ist Deutschland komplett anders. In den USA war die "Konsoldierungphase" im Braugewerbe noch extremer als in Deutschland. WIr sprechen von unter 90 Braustaet...

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Schade scheinbar strauchelt wieder einer auf dem schwiergien deutschen Biermarkt

Ich hab den Titel geaendert, da sich die Diskussion weg von BrauKunsKeller's Insolvenz entwickelt hat.

Hintergrund, heute ist die Insolvenz von BKK bekannt geworden und der Bierzsuberer hat angekündigt aufzuhören

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Ohne jetzt bloed daher reden zu wollen. Aber wenn ich mir den Aufwand hier betrachte. Hopfenlagern im vakuumierten Exikkator.... Wie meint Ihr denn das der Hopfen vorher beim Haendler lagert? Wenn er verarbeitet ist gekuehlt im begasten Beutel, wenn er noch auf die Verarbeitung wartet gekuehlt im Ba...

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Griller76 hat geschrieben:Könnte dieses Hopfenöl auch eine Alternative zum Stopfen sein?

Ist Selbstbefriedigung eine Alternative zum Sex?

Beides führt irgendwie zum Ziel aber eben nur irgendwie....

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So mach ich das:

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Ein fassgelagertes Wiener Lager also. Das sagt zumindest das Etikett. Ich würd sagen ein helles Münchner Dunkel vielleicht aber kein Wiener, zumindest nicht der Farbe nach. Egal. Die Farbe ist, wie gesagt, relativ dunkel. Etwas rötlich, wie eine frische Kastanie im Biergarten. Schaut schon gut aus. ...

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Tapettenkleister geht auch gut und löst sich leicht wieder

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hab einen neuen Helden, ausgerechnet das Antihelden IPA. Ein schmutziger Hopfenkrieger der am Ende das Mädchen bekommt. Das sagt zumindest der Brauer zu seinem Bier. Das bei 6,5% Alc und 70 IBU. Das Bier hat eine schöne goldgelbe Farbe. Wie ein Wiener Lager. Schaum ist auch reichlich vorhanden, etwa...

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Persönlich mag ich die NC auch lieber. Das ist aber Geschmackssache. NC passen halt auch blind drauf. Bei CC muss der Bajonett Verschluss übereinander passen.

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Als Maischeplan hab ich mir (auch von dem Blog) ein fränkisches Dekoktionsverfahren aus dem "Handbuch der Chemischen Technologie: Die Brauerei" von Dr. Fr. Jul. Otto (1865) ausgesucht. Anscheinend wurde in Franken, anders als in München, keine Dickmaische , sondern nur Dünnmaische gekocht...

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Was total seltsam ist, ich komme hier mit einer US IP an viel mehr Buecher online als mit meiner Deutschen IP. Keine Ahnung ob das an Urheberrechten liegt?

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Kannst du das Oeffnen? https://books.google.com/books?id=kfE6AAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=Praktische+Anleitung+gutes+Bier+zu+brauen&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwi7npD0o8rKAhXqk4MKHSDCALIQ6AEIJjAA#v=onepage&q=Praktische%20Anleitung%20gutes%20Bier%20zu%20brauen&f=false Wenn nic...

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Ich bin gerade ueber eine Quelle gestolpert die eigentlich um Biersteuer geht von 1821 . Dabei wird ein Bier aus Kreuzberg (unweit Wuerzburgs) beschrieben das scheinbar sehr hell, lieblich und stark war. Interessant ist die Lagerzeit, die in diesem Fall 20 Monate war. Interessant ist das in dieser S...

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Kann man das Ein- Maischessser auch für das Zwei- Maisch Verfahren verwenden? :Ahh Nein, immer nur ungerade Zahlen - Dreimaischverfahren geht wieder, ebenso Fünf-, Sieben- usw. Cheers, Ruthard Braucht man von 4 zeiliger Gerste nur halb so viel wie von 2 zeiliger? Kann man bei Sommer Gerste das Nick...

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Kann man das Ein- Maischessser auch für das Zwei- Maisch Verfahren verwenden?

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Hallo, Ich Ninja absoluter Freund solcher historischen Versuche. Erklärbar wäre der niedrige EVG auch durch das Maischprogramm. Wenn ich es richtig sehe rastest du nur sehr kurz bei 65C. Das wäre die Maltose Rast. Bei 65C geht dabei die Beta Amylase schon ordentlich in die Knie. D.h wenig verfärbter...

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Klingt jetzt vielleicht gefährlich aber jeder Raum ist ja nicht 100% dicht. Jeder Erwachsene atmet je Minute rund 8l Gasgemisch mit 4% CO2 aus. Also immer locker durch die Hose atmen

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bei 8% hat man keine Sorgen mehr

Bei 45l IPA mit 8% hat man aber auch keine Sorgen mehr

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Naja, unterschaetz das mal nicht. Ich wollte zwar nicht merh rechnen aber sagen wir mal ueberschlaegig 50l mit 12P und wir heben einen EVG von 2P --> also 'vergaeren' wir 10P. Das macht bei 50l ueberschlaegig 5Kg Extrakt --> Nimmt man grob die Formel oben entstehen also 2,5Kg CO2 --> Das sind unter ...

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C6H12O6--> 2C2H5OH+2CO2

Grob rechnen kannst du 1P = 1 gew/gew% Saccharose

Rechnen kannst du selber, hoffe ich

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Waehrend meines Praktikums bei Kaiserdom haben wir die auch verwendet. Es gab dafuer extra einen Ausrichter, der die auessern Flaschen so gedreht hat das man sie durch die "Fenster" gut sehen konnte.... Wow, toller Job. Macht bestimmt genauso viel Spaß wie Leergut sortieren. Und man muss ...

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So, jetzt war ich zu schnell. Die Frage ist ja, wie kommt das Bier (mit Stopfen) in Fass Nummero 1. Manchmal sagen Bilder mehr als 1000 Worte

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