Moin,
verdammt, auch ein Braumeister kann überkochen. Was für eine Sauerei
VG, Markus
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- Montag 1. Dezember 2014, 10:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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- Sonntag 30. November 2014, 11:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Moin,
Festbier, untergärig mit der WYEAST 2206. Schüttung: 2,4 kg Pilsner, 5,3 kg Wiener, 3,6 kg Münchner, 700 g selbstgemachtes Carahell. Hopfen: Tettnanger.
VG, Markus
Festbier, untergärig mit der WYEAST 2206. Schüttung: 2,4 kg Pilsner, 5,3 kg Wiener, 3,6 kg Münchner, 700 g selbstgemachtes Carahell. Hopfen: Tettnanger.
VG, Markus
- Samstag 29. November 2014, 18:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fragen zum BM 50l
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Re: Fragen zum BM 50l
Moin Norman,
wie hoch ist den das mittlere Regal beim BSW-3?
VG, Markus
wie hoch ist den das mittlere Regal beim BSW-3?
VG, Markus
- Samstag 29. November 2014, 13:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Carahell selber machen
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Re: Carahell selber machen
Moin, mit einer kurzfristigen Herstellung von Karahell (nach Hanghofer) habe ich keine gute Erfahrung gemacht. Das Malz braucht Zeit zum Ausdörren! Es bleibt innen teigig und ist schlecht zum Schroten. Besser 3-4Tage vorher herstellen und trocknen lassen z. B. auf Heizung. Ja, die Anregung ist aus d...
- Freitag 28. November 2014, 17:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Carahell selber machen
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Re: Carahell selber machen
Moin, es scheint ja zu diesem Thema bislang keine Erfahrungen zu geben. Nun, diese habe ich heute selbst gemacht und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ich habe 1kg PM mit 0.7 L kaltem Wasser vermischt und über Nacht draußen im Kühlen stehen gelassen. Das Ganze wurde auf ein Backblech verteilt und...
- Donnerstag 27. November 2014, 22:15
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Carahell selber machen
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Carahell selber machen
Moin,
da meine Bestellung vom Dienstag morgen wohl nicht mehr kommen wird (GLS liefert wohl Samstag nicht) , muss ich mir Carahell wohl selber machen. Hat schon mal jemand die Anleitung im Hanghofer benutzt?
VG, Markus
da meine Bestellung vom Dienstag morgen wohl nicht mehr kommen wird (GLS liefert wohl Samstag nicht) , muss ich mir Carahell wohl selber machen. Hat schon mal jemand die Anleitung im Hanghofer benutzt?
VG, Markus
- Donnerstag 27. November 2014, 19:11
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
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Re: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
Nicht-Jolly.
VG, Markus
VG, Markus
- Mittwoch 26. November 2014, 13:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
- Antworten: 22
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Re: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
Dazu benötige ich aber valide Kenntnisse über die Verdampfungsrate. Ein Wert, der sich mir (bislang) auch noch nicht erschließt. Nicht hilfreich beim BM ist dabei auch die grobe Einteilung der Litermarkierungen (alle 5 L) auf der Zugstange. Ich muss mir da wohl mal einen Literstab machen.
VG, Markus
VG, Markus
- Mittwoch 26. November 2014, 12:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Michas OG Märzen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3468
Re: Rezept Michas OG Märzen
Aber wo soll denn bei den zitierten belgischen Bieren die Mastigkeit herkommen. Der Zucker vergärt doch geschmacksneutral. Biere, die ihrem Alkohol- und Extraktgehalt nicht viel entgegen zu setzen haben würde ich doch eher als sprittig oder leer bezeichnen. Nach meinem bisherigen Verständnis bezeich...
- Mittwoch 26. November 2014, 12:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
- Antworten: 22
- Zugriffe: 7752
Re: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
Moin, mit Wasser verdünnen ist natürlich eine Möglichkeit. In wie weit ich mir damit aber (schmeckbare) Probleme bei der Bitterstoffausnutzung einfange kann nich auch nicht genau einschätzen. Im worst case fehlen mir halt ein paar IBU. Ich setze jetzt auch erst einmal eher auf Erfahrungswerte andere...
- Mittwoch 26. November 2014, 10:39
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Das Tipp-Spiel: Arktische Sonne
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Re: Das Tipp-Spiel: Arktische Sonne
Moin, genau 30°P können es eigentlich nicht bleiben, das Udo mit dem Starter bereits verdünnt. Es wird aber keine Gärung einsetzen. Ich tippe daher auf: 1. Bilbobreu 9,3°P 2. Dennis 12°P 3. Saarmoench 14,75°P 4. Rudiratlos 8,7°P 5. diapolo 8,2°P 6. hrXXLight 13,8°P 7. Brauling 7,7°P 8. Berlius 8,0°P...
- Mittwoch 26. November 2014, 10:30
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
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Re: NC KEG
Hallo?? Ich möchte aber kein 9 L Jolly sondern das mit den NC-Anschlüssen auf 9 und 15 Uhr! 9L NC Jolly Keg Kokonda 2x Ausgefunkelt 2X ( Kommt auf den Preis an ) Uwe12 2x rudiruder 4x Funzl 3x 18L NC Jolly Keg Kokonda 2 x miggle 2x (Preisabhängig) Brockmann24: 2x rudiruder 2x 9L CC (kein Jolly!) Cer...
- Mittwoch 26. November 2014, 09:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
- Antworten: 102
- Zugriffe: 21806
Re: NC KEG
Moin, nachdem ich die Hinweise zu den Unterschieden gelesen habe muss ich mein Interesse auch noch einmal editieren: 9L NC Jolly Keg Kokonda 2x Ausgefunkelt 2X ( Kommt auf den Preis an ) Uwe12 2x rudiruder 4x Funzl 3x 18L NC Jolly Keg Kokonda 2 x miggle 2x (Preisabhängig) Brockmann24: 2x rudiruder 2...
- Mittwoch 26. November 2014, 09:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
- Antworten: 22
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Re: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
Moin,
Danke für die ganzen Infos und links. Werde mich da jetzt mal durchwühlen. Fürs erste nehme ich mal die Mengenangabe aus den Speidel-Rezepten und variiere dann die Malz- und Hopfensorten.
VG, Markus
Danke für die ganzen Infos und links. Werde mich da jetzt mal durchwühlen. Fürs erste nehme ich mal die Mengenangabe aus den Speidel-Rezepten und variiere dann die Malz- und Hopfensorten.
VG, Markus
- Dienstag 25. November 2014, 13:11
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
- Antworten: 102
- Zugriffe: 21806
Re: NC KEG
9L NC Jolly Keg
Kokonda 2x
Ausgefunkelt 2X ( Kommt auf den Preis an )
ggansde 2x
Uwe12 2x
18L NC Jolly Keg
Kokonda 2 x
miggle 2x (Preisabhängig)
Resteinheiten: 92 von 108
Hab' nochmal schnell auf 2 erhöht.
VG, Markus
Kokonda 2x
Ausgefunkelt 2X ( Kommt auf den Preis an )
ggansde 2x
Uwe12 2x
18L NC Jolly Keg
Kokonda 2 x
miggle 2x (Preisabhängig)
Resteinheiten: 92 von 108
Hab' nochmal schnell auf 2 erhöht.
VG, Markus
- Dienstag 25. November 2014, 13:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe kaputt - und nun?
- Antworten: 15
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Re: Hefe kaputt - und nun?
Moin, ich habe von dem YEAST Pendant zur WLP 820, der 2206, 4 Päckchen für 45 L verwendet. Für die niedrigen Temperaturen bei der Gärung ist das notwendig. Ist halt schon eine größere Investition. Dafür führe ich die Hefe aber auch mehrfach. Ab der zweiten Führung geht sie schon besser und man kann ...
- Dienstag 25. November 2014, 12:43
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
- Antworten: 102
- Zugriffe: 21806
Re: NC KEG
Abhängig vom Preis, aber grundsätzliches Interesse besteht.
9L NC Jolly Keg
Kokonda 2x
Ausgefunkelt 2X ( Kommt auf den Preis an )
ggansde 2x
18L NC Jolly Keg
Kokonda 2 x
miggle 2x (Preisabhängig)
Resteinheiten 105 / 98
9L NC Jolly Keg
Kokonda 2x
Ausgefunkelt 2X ( Kommt auf den Preis an )
ggansde 2x
18L NC Jolly Keg
Kokonda 2 x
miggle 2x (Preisabhängig)
Resteinheiten 105 / 98
- Samstag 22. November 2014, 18:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 749917
Re: Was braut Ihr am WE?
Hallo Uwe, das Heidelberger habe ich mir jetzt auch besorgt, da mir ein helles Bier (Pils, Kölsch, ...) nicht hell genug sein kann. Für mein Duwel-Clone hätte ich es schon gebraucht. Für mein letztes "Helles" musste ich leider schon ein wenig (700g) Wiener zur Schüttung von insgesamt 10 kg...
- Samstag 22. November 2014, 09:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Quelle Bier Gewürze und Czech Honig 1kg - 5kg
- Antworten: 19
- Zugriffe: 7994
Re: Quelle Bier Gewürze und Czech Honig 1kg - 5kg
Moin, Das sind aber nur getrocknete Blätter, da kannst Du genau so gut Brennesseln nehmen. Die aromatischen Harze sind in den weiblichen Blüten enthalten. Nee, das passt schon, schaut mal in die Beschreibung des Tees: Hanf Tee Natur 25g reine Hanfblätter aus THC freiem EU Anbau getrocknete Blätter ...
- Mittwoch 19. November 2014, 09:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 749917
Re: Was braut Ihr am WE?
Moin, kurzer Nachtrag zu dem "Sendlinger Helles", das ich am WE gebraut habe: 4 Päckchen WYEAST Bavarian Lager habe ordnungsgemäß ihren Dienst angetreten. Bei 10 °C wurde angestellt und nun blubbert es schön bei ca. 9 °C im Freien. Es freut mich, dass die Temperaturen derzeit so konstant s...
- Samstag 15. November 2014, 10:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 749917
Re: Was braut Ihr am WE?
Moin,
es wird ein Sendlinger Helles u.a. für die Veranstaltung bei Doemens.
VG, Markus
es wird ein Sendlinger Helles u.a. für die Veranstaltung bei Doemens.
VG, Markus
- Donnerstag 13. November 2014, 13:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
- Antworten: 22
- Zugriffe: 7752
Rezeptentwicklung für Speidel Braumeister
Moin, ich tue mich immer noch schwer beim Reingeneering oder der Entwicklung von Rezepten und Schüttungen für den BM50. Ich rechne hin und rechne her (Dreisatz, Müggelland-Seite, etc.), aber letztendlich ist es doch mehr ein try & error. Eine für mich nicht greifbare Größe ist z.B. die Sudhaus-A...
- Donnerstag 13. November 2014, 10:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wyeast 3787 eingepennt oder tot geschuftet ?
- Antworten: 27
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Re: Wyeast 3787 eingepennt oder tot geschuftet ?
Moin Braukater, ich mache mit dieser Hefe die selben Erfahrungen wie Du. Jüngst habe ich mit der 3787 20 L Westi 6 Clone (12 °P StW.) als "Starter" gebraut. Mit der immensen Hefemenge, die ich geernet hatte, habe ich ein Westi 12 Clone (22.5 °P StW.) angesetzt. Die Gärung war definitiv bei...
- Montag 10. November 2014, 21:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Autolyse Disaster
- Antworten: 31
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Re: Autolyse Disaster
Moin
Autolyse kann m.M. nach während dieser kurzen Zeit nicht stattfinden. Dein Fehlgeschmack muss eine andere Ursache haben.
VG Markus
Autolyse kann m.M. nach während dieser kurzen Zeit nicht stattfinden. Dein Fehlgeschmack muss eine andere Ursache haben.
VG Markus
- Freitag 7. November 2014, 15:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 749917
Re: Was braut Ihr am WE?
Moin,
einen Duvel Clone (Rezept "Gefallener Engel" aus dem Forum) mit der Original-Hefe.
VG, Markus
einen Duvel Clone (Rezept "Gefallener Engel" aus dem Forum) mit der Original-Hefe.
VG, Markus
- Freitag 31. Oktober 2014, 20:38
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Bierladen Kiel
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2576
Re: Bierladen Kiel
Moin,
nach meiner Erinnerung hat der Citti die größte Auswahl.
VG, Markus
nach meiner Erinnerung hat der Citti die größte Auswahl.
VG, Markus
- Donnerstag 30. Oktober 2014, 15:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bayerisches, leicht malziges Helles gesucht
- Antworten: 46
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Re: Bayerisches, leicht malziges Helles gesucht
Moin, mit MüM wird es aber kein Helles mehr und durch die Nottingham geht der gewünschte reintönige Geschmack den Bach runter. Du kannst auch mit PM eine ausreichende Malzigkeit erreichen. Es ist nur eine Frage der Hefe (Stichwort Weihenstefan 206 z.B. WLP820, WLP860 oder WYEAST 2206). Ich habe das ...