Hobbybrauer.de

Done. Habe mal testweise eine Mendeley-Gruppe gebildet und Rene und dich eingeladen zum ausprobieren. Wer mitmachen will: PM an mich.

Edit: Ich merke gerade: In der Standardversion darf man nicht mehr als 3 Personen / Gruppe sein. So ein Mist. Ich schau mal, was man tun kann...

Man könnte ganz ernsthaft überlegen, ob man sich zusammen eine Zitationsdatenbank wie Jabref, Zotero oder Mendeley unterhält, die man dann einfach regelmäßig in das Wiki exportieren kann...

Im Moment sind wir allerdings in unserer -wie immer knappen- Zeit damit beschäftigt, die dringendsten Dinge zur Benutzerfreundlichkeit noch einzurichten, bevor wir uns um das Thema Wiki intensiver kümmern können. Nebenbei wird im (bereits existierenden) Wiki schon geändert und umgebaut, hier und da...

Andererseits: https://www.google.de/search?q=roasted+hops+beer "Roasted" ist aber in der Mikrowelle problematisch - das Wasser bekommt die nur auf 100°C. Edit sagt: Was übrigens bedeutet, dass die Stengel und anderen Bestandteile nicht einmal zwangsläufig über die für Lactos tötlichen 60°...

Mosher empfiehlt, Dinge, mit denen man stopfen möchte, in hochprozentigem Alkohol einzulegen.

Wenn das Zeug selber mit rein soll, ein paar Stunden bis Tage, ansonsten gerne auch Wochen und dann nur den Alkohol hinzuzugeben.

So, habe was gefunden.

Schau dir mal
https://www.finereaderonline.com/en-us/Tasks
an.

Du kannst aus einer großen PDF mit Fraktur-Bildern auch nur einzelne Seiten erkennen lassen - 10 Seiten gibt es zum ausprobieren gratis.

Vielleicht fällt den IT- Experten eine Lösung ein, wie man Auszüge aus alte Frakturschriften per copy and past einfügen kann. Gibt es da einen guten Konverter in lateinische Buchstaben? Bisher habe ich mir immer mit einer Darstellung als Image beholfen. Das finde ich aber suboptimal. So könnte man ...

Bräuchte ich nur das OK von Michael (bzw. eine Zusage, dass man das auch haben möchte), für umsonst bastel ich nicht ;-)

danke für die Info, auf die Idee mit dem Kopfkissen wäre ich nie gekommen. Werde aber erstmal den Jutebeutel ausprobieren, da ich ihn jetzt schon hier habe. Muss nur noch herausfinden, wie heiß man Jute waschen darf. Kannst du bei 95°C waschen oder auskochen. Im Sommer habe ich mir eine 10Kg Steigr...

Da muss doch kein Thread zugemacht werden für. Wo leben wir denn? Wenn jetzt schon zwei Threads zur gleichen Thematik als sich sabotierende Gegenpartys angesehen werden, ist aber das Popcorn-Maß bei weitem überschritten ;-) Vielleicht mag einer der Admins sich kurz äußern, wie es mit dem Wiki weiter...

Jo, aber eben nicht Drucklagerfass.

Du kannst von einer Werbung nicht auf Eigenschaften schließen.

Sonst kommt der Nächste hier und behauptet, Craft-Beer sei handgemacht ;-)

Wird es das Wiki weiterhin geben?

Oder brauchen wir da auch noch einen Relaunch?

Ansonsten wäre das im Wiki super aufgehoben, am Besten mit einer kurzen Inhaltsangabe und Platz für die wichtigsten Fakten.
(gerade auch zu aktueller Literatur, dann kann man das im Forum auch besser zitieren).

TrashHunter hat geschrieben:0 bis 2°C sind ideal.

Energieverschwendung, weil das deutlich unter Trinktemperatur liegt. CO2 löst sich auch vorher. Auch bei mir @15-20°C.

Der TE schreibt, dass beim Zapfen nur Schaum käme. Genug Druck ist also da. Ich vermute einfach, dass der Hahn falsch eingestellt ist, oder der Durchsatz (und der Durchmesser der Leitung) nicht passt. Also: Hahn auseinander bauen, reinigen, schauen. Dann vielleicht mit Leitungswasser durchspülen und...

Historische Skizze der Bierbraukunst, Alternativtitel: Abhandlung über Die Kunst Zu Brauen oder Anweisung Porter, Braun-Stout, Ale, Tischbier und verschiedene andere in England gebräuchliche Malz-Getränke auf die in London übliche Weise zu brauen. Von Friedrich Accum, 1821 http://sammlungen.ulb.uni-...

Meine größeren Gärbehälter sind alle im Boden leicht konkav geformt, die stehen mehr auf dem Rand als auf der Fläche. Die Wärmeleistung wird irgendwo zwischen 20 und 100W liegen. Mein 30-40l-Sud geht bei 20°C Anstelltemperatur auf 24-25°C hoch, wenn ich nicht aufpasse. Ihr dürft die Leistung echt ni...

Siehe meine Signatur.

Da gibt es viele Bücher, einfach mal nach "Bier" suchen hilft.

Von der Beschreibung: Versorgungsspannung 12 VDC (min. 6VDC max. 14 VDC) Stromaufnahme 300mA bis 980mA abhängig von Spannung und Durchfluss Du solltest also ein regelbare Netzteil kaufen, welches sich von (wenigstens) 6-14V steuern lässt und 1, besser 1,5A liefert. Das kann sowohl Stufenlos, als auc...

CO2 liegt flüssig in der Flasche vor. Das heißt: Der Druck in der Flasche richtet sich ausschließlich nach der Temperatur. Erst wenn die flüssige Phase "aufgebraucht" ist, sinkt der Druck in der Flasche - deshalb kann einem das Manometer sowieso nur sagen, dass eine Flasche leer ist (bzw. ...

Du kannst auch Wasser im Kreis pumpen - durchaus auch Ausgleichgefäß -> Pumpe -> Durchlaufkühler -> Edelstahlwellrohr in Würze -> Ausgleichgefäß.

Ich verstehe auch diese ganze Fragmentierung nicht. Warum so viele Unterforen? Ist ja nicht so, als würde es unendlich viele Threads geben, die unübersichtlich werden oder so. Münster (Also NRW und ein bisschen Niedersachsen...) kommt mit einem Thread aus, in dem regelmäßig neue Treffen angekündigt ...

Nicht schlecht, Respekt!

Im Extremfall in nur 24 h voll vergoren wären das dann 100 W Heizleistung, die Du wegkühlen müsstest. Bei 100% Wirkungsgrad. Wenn du Edelstahlwellrohr in der Würze hast (und den Gärbehälter nach außen gut isoliert hast) kommt das hin. In einer Truhe musst du bedenken, dass die Luft um den Gärbehält...

Es gibt noch mehrere Optionen, was es sein könnte.

Wir wissen nicht genau, was du mit "Sektgeschmack" meinst, kannst du das genauer beschreiben?

Ansonsten würde ich 3-4 Wochen warten und schauen, wie sich das Bier entwickelt ;-)

JanBr hat geschrieben: Damit kann jeder, der nicht RHG konforme Zusatzstoffe zum Zwecke des Aromas und nicht als Malzersatzstoff zusetzten will, eine Ausnahmegenehmigung beantragen und diese ist Ihm zu erteilen.

Auch in Franken und Bayern?

*duck_und_renn*

Die Einteilung nach Bundesländer ist absolut weltfremd.

Gibt mehrere Stammtische, die sich "grenzüberschreitend" treffen.

Hat eigentlich jemand eine BeerBug, die er/sie TH dafür ausleihen könnte? Dann kann man wenigstens auch Temperatur- und Gärverlauf beobachten und nachverfolgen. Bei so einem Expirement reicht ja schon eine kurzzeitige Erhöhung der Temperatur, damit die Gärung sich verselbstständigt. Ohne durchgehend...

Bei welcher Temperatur hast du angestellt?

Bei welcher Temperatur erfolgte die HG?

(Jeweils, falls vorhanden, bitte nicht die Raumtemperatur, sondern die Würzetemperatur... ;-) )

Danke für eure Antworten.

Noch einmal kurz zur Verdeutlichung: Es geht hier nicht um Brauwasseroptimierung, sondern wirklich um Aufsalzung zur Erhöhung der Vollmundigkeit - in Mengen, die man leicht, aber schon rausgeschmeckt.

@Fauntleroy: 1g/l ist schon krass ;-)

War mir gar nicht so bewusst, also auch über den Punkt hinweg, dass das Wasser "weicher" wird und sich dadurch im Mund "runder" anfühlt?

Kann man die Geschmacksbeeinflussung an purem Wasser nachvollziehen?

Aber das als Braugips zum Wasser einstellen, oder?


Ich meinte wirklich NaCL, Kochsalz (oder Meersalz mit den anderen Salzen, die dabei sind). So, dass das Bier auch wirklich leicht salzig schmeckt. (Wobei es dann schon als ein bisschen überdosiert gilt.)

Hallo zusammen, am Wochenende war ich bei der FSB und hatte mich vor Ort noch für die Masterclass von Sebastian angemeldet. Es gab einige Gosen und Sour Ales, alle hatten gemeinsam, dass sie mehr oder weniger mit Salz versetzt wurden, um ein volleres Mundgefühl zu erreichen. Ich plane auch so etwas ...