Hobbybrauer.de

http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=24922 Sehr geehrte Gemeinde, hallo allerseits! Nach einigen Monaten des Reifens haben wir das o.g. Experiment beendet. :thumbdown Wir hatten leider eine unangenehme Infektion im Holzfass, Geruch nach Aceton / Nagellackentfern...

... Schöne Doku, Danke Dir. Wir haben dieses Wochenende im Prinzip einen identischen Sud gefahren (Dekoktion eines beeeehmischen plzns, 100% beeeehmisches PIMA, Saazer, 34/70, jetzt bei 10°C). Für uns drei Jungs die erste Dekoktion und garantiert nicht die letzte! Leider waren wir derart mit brauen ...

Danke Andy :Bigsmile , irgendwie war da noch was unklar bei mir, aber Du hast es (mal wieder gerichtet). Und ohne das Programm benutze ich es auch nicht, oder? Dann rechne ich einfach Alkoholgehalt plus etwa 0,5%Vol, oder (bei einem Bier mit normalem Sprudel drin, später...)? :puzz :Drink Cheers, Sö...

Jetzt ist hier schon wieder die doch sehr klare Frage des neuen Users innerhalb kürzester Zeit völlig zerredet worden. Der zwischenzeitlich vermutlich völlig verschüchterte Neuling hat sich zurückgezogen. So macht man sich keine Freunde! Dabei hätten die erfahrenen Nutzer des Forums die Frage mit e...

Moin Jan, gerade fahre ich die #2565 bei 16°C. Werde dann nach 72h die Temperatur Tag für Tag um ein halbes Grad anheben, damit ich einen guten EVG bekomme. Hatte die Hefe vorher mehrere Tage im Starter, kam entsprechend zügig an. 12°C finde ich echt sportlich! :thumbsup Sollte ich auch mal wagen. S...

Oh, mann, da habe ich nicht richtig gelesen. ´Zeihung....
Sönke -

Du brauchst eine Schrotmühle. Sei es von einem Forumsmitglied (ich kann nicht sehen, wer Deine Nachbarn sind, bist ja nicht auf der Karte), oder Du machst Dich flott auf den weg in das nächste Reformhaus und bittest die dort, Deine knapp 2 KG grob zu schroten (1,3mm wäre perfekt). Die haben meistens...

Das ist ja wirklich SUPER!!! :thumbsup Ich möchte beim Verteiler auf jeden Fall dabei sein! LG Andreas Recht hat er, der Corvus! Ich finde den Schritt auf die Hobbybrauer zu bemerkens- und lobenswert! Danke! Beim Verteiler bin ich gern mit dabei! Besonders heiss bin ich auf Wit und "Die W 177,...

Moin Anca, OG HG mache ich auch UT200 gesteuert im Kühli, wenn es nötig ist wärme ich den Kühlschrank mit einem Heizdraht von den Terrarienfreaks (Google "Hobby Heizkabel Terra-Thermo für Terrarien" oder "EuroZoo Heizkabel 1-adrig 25W" oder ähnlich). Der Draht kommt an den Tank, ...

@cosmophobia: Genau so in etwa dachte ich mir das. Ist also scheinbar nicht ganz abwegig ... Ich würde sonst auch ein anderes Malz als Cara nehmen und es parallel maischen, bis es jodneutral ist... @omitz: In der Art, nur, dass ich die Nachgüsse noch etwas "tunen" wollte. Imperial stout un...

Guten Tag, zusammen! Vielleicht althergebrachte Technik, nur ich habe nichts darüber gefunden. Mich interessiert, ob hier jemand folgendes schon mal gemacht hat und Erfahrungen einbringen will: Split batch geplant: Ein Bier wird nur mit der Vorderwürze gebraut, die Nachgüsse werden das zweite ("...

1 x BT2000 aus dem Hause Cornelius:
http://www.cornelius-emea.com/de_DE/pro ... slauf.html
Porst - Sönke!

Teebeutel zum selber befüllen sind prima. Die gibt es in verschiedenen Größen. Ich fülle maximal 1/4 des Volumens, weil die Pellets viele Platz brauchen, wenn sie mit ier vollgesogen sind. Dann werfe ich immer noch ein Paar Glasmurmeln mit rein, damit die Hopfenbomben auch nicht an der Oberfläche sc...

Im Garten oder bei schlechtem Wetter (ich meine Regen) in der Garage mit Gulli oder auch sone Mischung aus beidem. Vergoren wird i.d.R. im Kühli mit UT200 / Heizdraht für Terrarien. Wenn es passt auch mal einfach so neben dem Schreibtisch - bei Raumtemperatur (TM) incl. aller Temperaturschwankungen....

Corvus hat geschrieben:

vitivory hat geschrieben:
...Und noch dazu alle wollen HABEN, niemand will BEZAHLEN.

Ich wäre durchaus bereit für eine Variante komplett aus Edelstahl mehr zu zahlen.

Dein Wort in Daniels Ohr. ... ich nämlich auch.

Hey Leute, letztlich bleibt also als Empfehlung die rustikale Variante von morebeer? Was ist mit der Beergun von Blichman http://www.blichmannengineering.com/products/beergun ? Arbeitet hier jemand damit oder hat Erfahrungen damit gesammelt? Im Werbevideo sieht sie ja ganz angenem in der Anwendung a...

Ja, aber absichtlich! Ich nehme an, damit ist das für Lambic typische Verfahren gemeint, wie es zb. hier beschrieben ist. Edit: Na klar, deswegen die sauren Spezis in der Anrede! Wenn ich es recht erinnere, dann heißt das zwar nicht auf Deutsch, aber zumindest auf Flämisch auch Slijm -Verfahren. @M...

Hallo werte Gemeinde,

kurze Frage an die sauren Spezies unter uns:
Wie lautet die deutsche Übersetzung von

"turbid mash"

- trübes maischen? Oder sprechen wir Deutschen - auf Gründen - erst gar nicht von solchen Techniken?

Gruß in die Runde -
Sönke

@Andy: Ich bin Deiner Meinung: "Sorry wenn ich da auf Begrifflichkeiten herumreite. Ich bin generell der Meinung, dass man viel knackige Wörter der Fachsprache auch treffend und mit wenig Aufwand umschreiben kann. Aber wenn man schon Fachvokabular verwendet, dann richtig." Ist schon Recht ...

Hey Omitz! Danke für Deine Arbeit. ...hatte nach dem Lesen der Anleitung gedacht, ich hätte den einen oder anderen (kleinen) Fehler entdeckt: Pustekuchen. Das Forum(tm) (s.o.) war mal wieder schneller, breiter aufgestellt und alles, was mir aufgefallen ist, steht oben schon drin (mal wiederzu langsa...

Kühlen ...? Mir wichtig dabei die Nachisomerisierungszeit: Ich kühle aktiv zügig deutlich <90°C (über 93°C Isomerisiert es, oder?), damit ich mich mit dem Hopfen richtig rauskomme. Alles andere mache ich von der Tagesform abhängig: Eile? Brautag hat schon lang gedauert? Dann über Nacht stehen lassen...

... also ich muss sagen, dass ich genau diesen etwas sauren Geschmack -ich schmecke da auch oft etwas Kreide...- bei Black IPAs mitunter auch ganz gerne habe. ... deshalb: ich maische es direkt zusammen ein (duckundweg).

Gut Sud, Sönke!

Danke Dir, DerDennis, dann kann ich das in Zukunft ja auch... *

Danke Euch, das sind ja schon mal genau die Informationen, die ich gerne höre:
1.: Keine Panik
2.: Komplexes Futter reicht (ist schon drin).

Dennis, Du rechnest das aus mit der Pitchrate (1 Mio. / ml)... kannst Du mir verraten wie?

Danke schon mal von Sönke

Moin! Wie versichert Ihr Euch, dass Euere Hefe im Starter fit ist? (Oder versichert ihr Euch einfach gar nicht?) Situation: Ich möchte endlich mal ein Kölsch brauen, das auch nach Kölsch schmeckt. Bislang habe ich zu niedrig gepitcht, von der Temperatur zu wenig Konstanz in der Gärung gehabt oder zu...