Hobbybrauer.de

Goofy

Hallo Timm,

danke für den Tipp!

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo Flying, ja, genau! Die Abstufungen und Interpretationsmöglichkeiten innerhalb einen Bierstils machen es ja erst interessant! So wie in der Musik die Beschränkung auf ein Notensystem, eine Tonart etc! Ich geb's zu, der Vergleich ist jetzt recht überschwänglich :Smile Aber erst wenn ich weiß, da...

Goofy

Danke, WodkaFan, für den Buchtipp! Der Autor ist anscheinend nicht ganz unumstritten (siehe altes Forum ,Posting 9). Ich habe mir das Buch auf alle Fälle schon mal bestellt... Was ist schon exakte Wissenschaft? Bierbrauen geht sicher auch ohne... Aber ein paar Parameter, die ich messen und beim näch...

Goofy

Hallo, angeregt durch den Artikel "Von der Wasseranalyse zum Brauwasser" im brau!magazin und den dort zu gängigen Bierstilen/-typen angegebenen Wasserwerten habe ich versucht, Informationsquellen für die meiner Meinung nach wesentlichen Parameter der jeweiligen Biertypen zu finden: Bewertu...

Goofy

Hallo Fabian,

kurze Frage: machst Du nach dem Andrehen des Whirlpools den Deckel wieder auf den Topf?
Bei mir hilft das entscheidend gegen die Konvektion.

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo Ursus, zum Thema geschlossener Kreislauf: Ich nutze zum Würzekühlen ebenfalls eine Kühlschlange aus Edelstahl, die ich in die heiße Würze stelle. Das Kühlwasser kommt aus der Regentonne im Garten. Ich entnehme das Kühlwasser unten aus der Regentonne und nach Durchlauf durch den Kühler pumpe ic...

Goofy

Hallo Uli,

gibt es eine für interessierte Hobbybrauer gangbare Methode, den SO2-Gehalt im Bier zu bestimmen?
Der von Dir angegebene positive SO2-Gehalt von 5 - 10 mg/l bezieht sich doch auf das fertige Bier? Oder auf die Anstellwürze?

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo,

ich gebe Euch recht. "Bayern" ist besser.
Ich habe mich wahrscheinlich von "Hamburg" irritieren lassen.

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo,

wenn schlecht eingeschenkt ist, kann man nachschenken lassen.

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo,

könnte bitte jemand das Unterforum "München" anlegen?
Vielleicht regt das ja den lokalen und regionalen Austausch an...

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo,

aus bayerischer Sicht könnte man das alles unter der Rubrik "Preußen" zusammenfassen

Schöne Grüße und nichts für ungut

Goofy

Goofy

Hallo, der Stammtisch findet meines Wissens regelmäßig jeden ersten Donnerstag im Monat statt. Ich konnte selbst leider erst einmal hingehen, werde mich aber nach Möglichkeit regelmäßig dort blicken lassen. Der Stammtisch ist international besetzt, da sind Preißn sicher auch willkommen. :Smile Erst ...

Goofy

Hallo Daniel,

der Münchner Stammtisch für Hobbybrauer und Biergerntrinker findet jeweils am ersten Donnerstag im Monat ab 1800 Uhr im Gasthaus Echardinger Einkehr statt. Der nächste Stammtisch ist am 1. Oktober.

Vielleicht sieht man sich! Würde mich freuen!

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo Martin,

ich würde auch 100g nehmen:

1x floflue
1x Alt-Phex
1x Goofy

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Hallo,

in einem anderen Thread hat Ulrich mal auf ein australisches Produkt, den sog. BRODIE home brew sediment extractor hingewiesen. Vielleicht ist das ja brauchbar. Geht in der dort vorgestellten Form wohl nur für Flaschen mit Schraubverschluss.

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Brauwolf hat geschrieben:Warum lese ich immer bierbauch.de?

Hoffentlich provozierst Du damit nicht so einen Foto-Thread wie mit den Trubkegeln...

Nix für ungut
Goofy

Goofy

Boludo hat geschrieben:Was ist ein Bernsteinfilter?

Stefan, überhaupt nicht neidisch

Kannst Du bei Conrad kaufen

Viele Grüße
Goofy

P.S: Sorry, ich konnte nicht widerstehen...

Goofy

Ich habe meine Ertnehefe abgegeben, bei der Führung hat die aber ganz "normal" vergärt. Könnte an einer Infektion gelegen haben - irgendwo zwischen ernten und anstellen. Das war an mich. Danke nochmal Philipp! Das Bier damit wurde zwar nicht wie geplant (zu hoher EVG un damit zuviel Alkoh...

Goofy

Hallo, vor einiger Zeit haben wir das Angebot von Ulrich wahrgenommen und haben ihn eines Samstags in der Hefebank Weihenstephan besucht. Einen kurzen Besuchsbericht darüber will ich Euch nicht vorenthalten :Wink In einem Satz zusammengefasst: Es war super! Wir haben eine Fülle an höchst brauchbaren...

Goofy

Hallo, warum denn überhaupt das Volumen messen? Die Messmethoden sind ungenau und das Volumen ist stark temperaturabhängig. Ich stelle meine Töpfe auf die Waage und rechne in kg statt in Liter. Das ist zumindest für mich am einfachsten. Ist diese Methode fehlerbehaftet, oder warum machen das nicht a...

Goofy

Hallo, wo könnte ich nachlesen, was die verschiedenen Malze voneinander unterscheidet? ist es "nur" die keimung und das rösten und folglich die farbe und der stärkegehalt? oder was sollte man als hobbybrauer über malze wissen um rezepte zu basteln? vielen dank übrigens die sufu will mir n...

Goofy

Zuerst einmal ein Herzliches Willkommen aus M-Ramersdorf! Zur Off-Topic-Frage eine Off-Topic-Antwort (sorry, den Thread hier zu missbrauchen). Bislang habe ich immer fertig geschrotetes Malz bestellt. Ich würde gerne in Zukunft auch ungeschrotetes Malz auf Lager haben wollen. Hier machen allerdings...

Goofy

Ups, da hab ich echt die Kombirast vergessen. Wegen des Kakaopulvers: Das ist halt so ne Sache. Ich persönlich habe noch nie mit Chocolate Malt gebraut daher weiß ich nicht wie es schmeckt. Aber wenn ich so rumlese kommt dann meist als Tenor das Chocolate Malt eher wegen der Farbe so heißt denn weg...

Goofy

Hallo,

ist schon alles gelaufen, oder kann ich noch mitmachen?

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Trotzden sollte das seine Ordnung haben. Ich möchte keinen Ärger mit der Admin, wegen "...das Forum als Onlineshop misbrauchen, oder so..", mir wäre also wohler, wenn ich das OK von der Admin. bekommen würde. Hallo Ulrich, das ist für mich nachvollziehbar! Waren denn bei der ersten Sammel...

Goofy

Ja, aber die Hefe heisst WSL-17 und gehört zu der Gruppe der Saccharomycodes Ludwigii. nix mit römisch 2! Aber, sonst, gerne, ja! Wenn sich noch n paar Interesenten finden. Ich kann ja mal wieder ein Paar Starter anbieten, wenn ich das hier im Forum überhaupt nocheinmal darf.[/quote] Hallo Ulrich, d...

Goofy

Hallo, ich habe das eine zeitlang auch gemacht und die Würze durch ein Salatsieb mit einem Baumwolltuch als Einlage geläutert. Das ging ganz gut, jedoch war meine Sudhausausbeute bei ferner liefen... Mittlerweile bin ich dazu übergegangen, bei jedem Brauvorgang eine entsprechende Menge an Anstellwür...

Goofy

@ Goofy: Ein Vergärungsgrad von 12 - 15% sind üblich. Es ist mehr als unwahrscheinlich, dass die Ludwigii der Art mutiert. (Produktion fon Permease, Transport von Maltose und Maltotriose durch die Permease in die Miochondrien, Produktion von Maltase, usw) Das wäre echt schon eine Evolution. Neee, w...

Goofy

Erstere Berechnung ist richtig. http://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Hier kannst du nachlesen unter 2.1 was Sulfat oder Chlorid ausmacht im Bier und bei 2.2 wie das Ionenprofil für den jeweiligen Bierstil aussieht. z.B. das für ein Pils das Verhältnis 1:1 gewünscht is...

Goofy

Hallo, die Bestellaktion der Ludwig II habe ich leider verpasst, aber Philipp hat mir netterweise eine 0,5l Flasche mit seiner Erntehefe davon zur Verfügung gestellt. Nochmal danke dafür! :thumbsup Anfang letzter Woche kam die Hefe per Post an und jetzt am Wochenende habe ich folgenden Experimental...

Goofy

Hallo, in der Literatur findet man immer wieder die Aussage, dass sich das Verhältnis der Chlorid- zu den Sulfat-Ionen im Brauwasser auf den Geschmack des Bieres auswirkt, z.B. in http://de.scribd.com/doc/73488474/Brauwasser#scribd : Chlorid/Sulfat-Verhältnis: < 0.5 Sehr kratzig (sehr hopfenaromatis...

Goofy

Hallo, die Bestellaktion der Ludwig II habe ich leider verpasst, aber Philipp hat mir netterweise eine 0,5l Flasche mit seiner Erntehefe davon zur Verfügung gestellt. Nochmal danke dafür! :thumbsup Anfang letzter Woche kam die Hefe per Post an und jetzt am Wochenende habe ich folgenden Experimentals...

Goofy

Johannes_Bernhard hat geschrieben:Moin,

die FOTO Lampe die bei mir an der Decke hängt, ist von innen lakiert. Da hätte ich eher Bedenken, als bei Aluminium.

VG Jan

Eine Lackbeschichtung würde meine Bedenken nur verstärken...

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Kommt auf die Grösse an: z.B. sowas ? Hallo, danke für den Tipp! Die Alu-Lampe von IKEA ist mir mittlerweile im Forum schon öfter begegnet... Ich mache mir ein bisschen Sorgen wegen evtl. zurücktropfenden bzw. zurückfließenden Kondenswassers, das vorher ziemlich heiß mit dem Aluminium in Berührung ...

Goofy

Hallo,

kennt jemand Bezugsquellen für Brüdenhauben?

Viele Grüße
Goofy

Goofy

Ich mache Euch einen Vorschlag! Ich gebe den Versandtermin vor und jeder, der zu diesem Versandtermin interessiert ist, schickt direkt an labor@hefebank-weihenstephan.de seine Bestellung. Name, Adresse, Anzahl an Startern (bitte mindestens 18Jahre) Versantermin: 16.03.2015 Hallo, ich habe leider de...

Hobbybrauer.de

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