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Hallo Sebastian, zuerst einmal herzlichen Glückwunsch zum Grainfather! (1) SHA vs Mash Efficiency: Im Netz, ich glaube es war sogar hier im Forum, habe ich gelesen, dass die "Mash Efficiency" im GF-Tool nicht mit der SHA gleichzusetzen ist. Man muss die Mash Efficiency mit dem Faktor 0,8 m...

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Vielen Dank Euch allen... dazu hab ich mich jetzt entschlossen: 1. Gabe: 13 g Perle (70 min) 2. Gabe: 6 g Perle (5 min) 3. Gabe: 6 g Cascade (Whirlpool) - um ein wenig die Fruchtigkeit, die der Smaragd gegenüber der Perle hat, reinzubringen Ich hoffe, damit keinen allzu großen Blödsinn zu machen......

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Hallo Wenn es Dir um Maracuja Geschmack geht aber ein klassisches IPA Rezept sein soll wäre das hier auch was für Dich https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=984&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=maracuja Ist zwar ein Rezept für Übernachtmaische kannste aber aber auch klassisch Einma...

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Wenn du Maracuja Aromen im Bier haben willst, dann solltest du die meiner Meinung nach tolle Hopfenkombination Mosaic/Simcoe verwenden. Zusammen mit Galaxy oder El Dorado bekommst du einen leckeren tropischen Fruchtkorb.
Viele Grüße

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Spricht etwas dagegen, 30 Liter Würze UG in einem 100 Liter Fass zu vergären? Danke und Grüße Martin Ideal ist es nicht, weil Du viel Sauerstoff im Gärfass hast. Ich würde es trotzdem tun, schließlich vergären andere offen. Viele Grüße, Henning Da man die Würze ja meist eh belüftet und die verblieb...

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Hallo Jonas,
bzgl. Rezepten zu belgischen Bieren ist folgende Seite meiner Meinung nach Klasse:

http://www.candisyrup.com/recipes.html

Da hole ich mir oft Anregungen.
Viele Grüße

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Servus zusammen!
Bin gerade beim Ali über die 9,5l NC Kegs von Kegland gestolpert. Gibt es da schon Erfahrungswerte?

€ 56,03 | 9.5L /19L Party Ball Lock Keg - Premium Brand New (Rubber Handle)
https://a.aliexpress.com/_BPBRmG

Viele Grüße

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Ich könnte mir vorstellen, dass das auch eine Preisfrage ist.

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Ein Riesenvorteil der Kegs ist es doch sehr sauerstoffarm arbeiten zu können. Von daher verstehe ich nicht, warum dann mit Zucker karbonisiert werden soll. Lieber das KEG erst mit Wasser füllen, mit CO2 leer drücken, Bier umschlauchen und dann zwangskabonisieren. So spart man sich dann auch eine dic...

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Naja meine oben skizzierte Vorgehensweise (Die ersten Propagationsschritte Strudel bis zum Boden, letzter Propagationsschritt nur so schnell drehen, dass die Kohlensäure ausgetrieben wird) hab ich mir seinerzeit so von Uli erklären lassen und bin seit über 30 Suden sehr gut damit gefahren. Ich hatte...

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Moin, ist halt eine Abwägungssache. Ich denke mit Sterilfilter und jedes mal neuem Schlauch aus der Sterilverpackung ist das beherrschbar. VG, Markus Mein Belüftungsstein inkl. Teile des Schlauches befinden sich während des Anstellens auch gerne mal im Gärgefäß. Daher wäre mir dieser trotz intensiv...

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Moin, ohne Belüftung geht es nicht gut. Der Sauerstoff ist nach der 3. - 4. Generation verbracht. Damit baut die Hefe aber Zellwände. Der Rührfisch zieht auch keinen Sauerstoff nach. Ich würde den Schlauch einer Aquarium-Pumpe mit Sterilfilter knapp über die Flüssigkeitsoberfläche hängen. VG, Marku...

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Alternativ kannst du auch das Original von der Hefebank Weihenstephan beziehen:
https://hefebank-weihenstephan.de/produ ... erig/w-68/
Kannst dir auch überlegen ins Hefebanking einzusteigen, dann bis du „autark“.
Viele Grüße

Edit: Rechtschreibung

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ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 24. April 2020, 22:31 Es wurde aber doch behauptet, dass Hornbach Buddeln ohne TÜV nicht annimmt.

Wurde behauptet.
Nimm einfach die Globalgas Flaschen, da dürften die Brüder noch weniger draufschauen.

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Bei den ersten Propagationsschritten sollte der Strudel den Boden erreichen u. a. um Sauerstoff einzubringen, beim letzten Schritt nur so schnell drehen lassen, dass das CO2 ausgetrieben wird.
Viele Grüße

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Hornbach akzeptiert ja aber nur ihre eigenen (Leih)Flaschen ohne auf der Homepage ausgewiese Einschränkungen. Alle anderen Flaschen werden kategorisch ausgeschlossen. Von daher müsste man mit der „Globalgas“ Flasche ziemlich safe sein.

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Wenn man sich die Bewertung anschaut, behandeln die negativen lediglich das Fehlen eines Steigrohres.

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Genau genommen gehört dir die Flasche vom Hornbach ja nicht sondern Sie bleibt im Eigentum von Hornbach. Dafür hinterlegst du einen Pfand. Hornbach schreibt: „ Bei Erstbezug ist der Pfandbetrag in Höhe von 135 € zu entrichten. Bei Leergutrückgabe wird der Betrag in voller Höhe ausgezahlt. Es wird au...

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Nein.

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Der Riesenvorteil der Baumarktlösung ist ja, dass dich der TÜV nicht interessiert, da es eine Pfandflasche ist. Bei Eigentumsflaschen muss man die Einhaltung der Anforderungen der Druckbehälterrichtlinie selbst gewährleisten. Die günstigste und einfachste Lösung ist halt m. M. n. die Pfandflasche au...

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Ich hatte auch erst eine 2kg Flasche. Allerdings war das Nachfüllen immer ein Krampf und dauerte. Natürlich leerte sich die Flasche im ungünstigsten Moment. Bin jetzt auf die 10kg Flasche von Hornbach umgestiegen. Die Vorteile: 1. Billig (27€ für 10kg, Pfand aber 135€) 2. Wenn leer sofortiger Umtaus...

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Kann ich gut verstehen. Das momentane COVID bedingte Problem ist halt, dass der Versandhandel brummt und an der Kapazitätsgrenze arbeitet. Daher sind so mein Eindruck Sonderangebote derzeit rar. Wann sich das ändert kann keiner sagen. Die Entscheidung liegt bei dir. Hättest du gerade viel Zeit zum b...

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skappler hat geschrieben: ↑Mittwoch 15. April 2020, 19:03 Weiß jemand ob Westvleteren für das Blonde die gleiche Hefe verwendet wie für das 12er? Hab hier grad einen schönen Bodensatz...

Soweit ich weiß: ja.
Deshalb braut man ja vor dem 12er auch gerne ein Blonde als Starter.

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Ich füll mein Weißbier auch stets in Bügelverschlussflaschen ab. Damit hatte ich trotz des recht hohen CO2 Gehalts noch nie Probleme.
Viele Grüße

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Hallo zusammen! Wie manch einer von euch bin ich mit dem Stopfen im Unitank noch nicht recht glücklich. Lose reingegeben oder im Söckchen besteht die Gefahr, dass der Hopfen oder das Söckchen sich im Konus sammelt und dort im schlimmsten Fall sowohl den unteren Ablass, wie auch den Abfüllstutzen (bz...

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Ich substituier Pale Ale Malz auch mit Pilsner und Wiener, wobei ich die Anteile so wähle, dass die EBC des Pale Ale Malzes getroffen wird.
Viele Grüße

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Die Sendung ist heute angekommen. Vielen Dank für das tolle Bonusmaterial! Hat mich umgehauen! Super Aktion Jens.
Viele Grüße

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Ein wesentlicher Punkt, neben der Frage der Lagerung und der Hygiene ist auch ob es OG oder UG Hefe ist und bei welcher Temperatur die vorherige Gärung ablief. Je höher dessen Temperatur, desto größer tendenziell der Anteil an Bierschädlingen wie beispielsweise Bakterien.

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Moin!
Ich bin auf der Suche nach einem Kühlschrank für die 19l NC-Kegs. Er sollte 4 Kegs auf einer Ebene fassen, also 2x2.
Hat da jemand von euch einen Tipp für mich?
Vielen Dank vorab und viele Grüße!

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Hallo Christopher, mit Bauplänen kann ich dir nicht dienen. Ich wollte dir nur zu bedenken geben, dass beim CIP insbesondere bei Lastwechsel gewisse Kräfte auf den TC über den Pumpenschlauch wirken und ein Versagen des TC Adapters ggf. eine ziemliche Sauerei anrichten könnte. Von daher würde ich ehe...

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Entweder du schließt ein Manometer an das Fass und vergleichst den Druck in Verbindung mit der Temperatur und der gewünschten Karbonisierung in der Spungtabelle. Alternativ, wenn du kein Manometer hast, schließt du deine CO2 Flasche an und öffnest den Druckregler vorsichtig bis Gas strömt. Der angez...

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Ich habe vor einem halben Jahr ein Helles mit der W109 angesetzt. Von der W109 heißt es, dass es die Augustinerhefe sein soll. Die W109 schwefelt stark und hinterläßt ein dezentes Schwefelaroma im Bier was m. M. nach sehr gut mit dem Bier harmoniert. Angestellt habe ich bei 8°C und nach 1-2 h auf 9°...

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Ich finde den Punkt, den Jens oben erwähnt hat bzgl. der Kontaminationen mit anderen Mikroorganismen schon ziemlich wichtig. Insbesondere für OG-Hefen und Hefen, die hohe Temperaturen während der vorherigen Gärführungen gesehen haben, also Bedingungen, die insbesondere von den üblichen Verdächtigen ...

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Servus Erwin,
ich bin alle zwei Tage um 1°C hochgegangen mit der Temperatur bis auf 16°C. Zum Schluss bin ich dann bis auf Zimmertemperatur (19°C) und hab dann abgefüllt.
Viele Grüße und beste Gesundheit!

Edit: Temperatur korrigiert

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Für ein dunkles Lager dieser: https://braumagazin.de/article/ende-der-neutralitaet/ Danke für den Link, Radulph. Hatte den Bericht vor drei Jahren mal überflogen, war für mich aber damals nicht relevant und wurde wieder vergessen. Aktuell freu ich mich jetzt, bald mal das erste Münchner Dunkel mit ...

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Nach einiger Zeit habe ich jetzt mal wieder 2 Sude mit der W177 angestellt. Zuerst ein Kölsch. Kalt vergoren. 81% VG. Habs aber noch nicht probiert. Als zweites ein IPA bei 16-18C vergoren. 79% VG. Die W177 gefällt mir sehr gut im IPA. Ähnlich der US-05.

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Das ist richtig. Sobald dich die Eiswechselei nervt, kaufst du dir einen Aquariumkühler oder gleich Glykolkühler, je nach Budget.

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Ich hab anfangs meinen 25l BrewBucket auch nur mit Eis gekühlt. Kritisch ist da eigentlich nur das runterkühlen auf Anstelltemperatur. Für die Gärung an sich reichte bei mir 1-2 mal am Tag eine gefrorene 1,5l PET Flasche in den Ausgleichsbehälter zu legen. Es geht, wird aber irgendwann lästig. Vor a...

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Sollte auch funktionieren.

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Das ist schon von deiner Höhe über dem Meeresspiegel abhängig. Bei mir auf 430m, würde ich nie auf 100C kommen, da die Siedetemperatur hier ca. 98,5C beträgt. Wenn man diese Temperatur im Controller hinterlegt läuft es ohne Probleme.
Viele Grüße

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Alternativ kannst du auch Geschirrspülmaschinenreiniger (Pulver!) verwenden.

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Produktionsrückstände sind ja hauptsächlich Schmierstoffe/Öle ggf. verunreinigt mit Abrieb. Öle sind organische Substanzen und mit PBW gut zu entfernen.

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PBW reicht vollkommen. Es geht ja in erster Linie darum Produktionsrückstände zu entfernen.
Wichtig ist das Passivieren im Anschluss, mit StarSan oder Zitronensäure.
Viele Grüße,

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Na ja, habe auch eine ordentliche Mattmill und schrote so grob, wie es geht, 1,5 mm +x. Daran liegt es eher nicht. Das Heizelement ist halt billig. Gruß von Bendix Wie gesagt, ich habe solche Probleme wie du sie geschildet hat seit ca. 25 Suden nicht beobachten können. Extrem grob schrote ich nicht...

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Das mit dem Anbrennen beim GF ist m. M. nach vor allem eine Frage des Schrotbildes. Ich nutze eine Mattmill kompakt und habe damit eigentlich keine Probleme, rühre auch beim Kochen nicht um.
Viele Grüße

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Sieht beim ersten Überfliegen sehr interessant aus. Danke

!

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In der Facebookgruppe hatte jemand ein alkoholfreies mit der WSL-17 und 45 IBU gemacht. Er sagte, 10 IBU mehr wären aber für ihn besser. Ich würde auch evtl. etwas niedriger starten, so um die 50 IBU und dann beim nächsten Versuch nach oben anpassen falls es nicht bitter genug ist. :-) Jens empfieh...

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Bzgl. des Hopfens würde sich auch Mittelfrüh oder Tradition anbieten. Letzterer findet beispielsweise im Roundhouse Kick Verwendung.
Viele Grüße

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White Labs schreibt selbst: Our most popular lager yeast, this strain is one of the most widely used lager strains in the world. https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wlp830-german-lager-yeast Das ist ja schon ein deutlicher Wink mit dem Zaunpfahl. Danke, Felix ! Klar, der Zaunpfahl winkt schon .......

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Hallo Longli, ich habe selber einen Klarstein Gärbehälter. Bin mit dem Teil auch ganz zufrieden. Wie bei allen Gäreimern ist das Thema Reinigung wichtig (Erst alkalisch zB PBW, dann sauer zB StarSan) und dass du den Ablaufhahn während der Gärung möglichst nicht anfässt. Ich benutze den Klarstein all...

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