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Proximus

beercan hat geschrieben: ↑Samstag 23. Dezember 2017, 17:23 Super Idee das werde ich mal mit denn Drunken Sailor von der CrewRepublic hab da ja gerade mehr als genug davon.

Stimmt ... bei 3 Kästen für lau

Kannst ja mal schreiben, wie die Bittere im fertigen Gelee wirkt.

Proximus

Xacobator hat geschrieben: ↑Samstag 23. Dezember 2017, 16:40 Ich habe das mal mit der (ungehopften) Vorderwürze eines Barley Wine gemacht. War durchaus lecker!

Hast aber dann die Würze nicht mit Gelierzucker geliert, oder?

Proximus

bier01.jpg bier02.jpg Besonders gespannt, bin ich auf die schwarze 90 von Gänstaller (ein Imperial Stout Lager, 12%) und auf den Rye Wine von Jopen&Lervig (Collab). ... und auf das Rauch IPA von Ale Mania&Hertl ... und auf das Brother Thelonius (Belgian Dark Strong Ale) von North Coast Brew...

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Für meine Lieben und brave Freunde, die meine Flaschen immer artig gespült zurückbringen gibt es dieses Jahr ... Bockbiergelee. Die Idee kam mir, weil meine Schwiegermutter im Winter immer Glühwein- und Apfelweingelee macht. Basis ist ein heller Bock 15,8°P, 6,5% Vol. Gehopft auf 30IBU mit Perle und...

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Also ich habe bei Störtebeker und zur Camba das/den Needle Juice von Heiko (Proximus) probiert und fand es schon Klasse. Das Bier wird u.a. unter Zugabe von Fichtennadeln gebraut. Er hatte letztes Jahr den Hobbybrauerwettbewerb - im Rahmen der Craftbeermesse - in Mainz gewonnen und durfte dieses Ja...

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Ein Poster "Periodensystem der Bierstile" ist dekorativ, informativ und hilft bei Aufklärungsarbeit.
Z.B. so eins https://de.depositphotos.com/62566005/s ... tyles.html

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Den Rauchmalzanteil hab ich gar nicht wahrgenommen, da muß ich nochmal genau bei der 2. Flasche hinschmecken, naja, sind ja auch durch 2% Schüttungsanteil nur Nuancen. Aber wie gute Köche immer sagen: Wenn man schmeckt, was es ist, war‘s zuviel. Beim Rauchmalz definitiv nicht. Was mich aber noch in...

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Was mir bei den geschlossenen Systemen, egal ob Eigenbau oder Kauf nicht gefällt ist eben diese Geschlossenheit. Laien, Gästen, Einsteigern zeige ich gern auch die unterschiedlichen Geschmäcker und Gerüche. Daher hab ich mich für die Lösung mit den kleinen Schraubgläsern entschieden. Nicht so stylis...

Proximus

Nimm doch nen Liter Wasser und löse 10g Lactose auf und Spindel das mal.
Da sollte dann ~1,0°Plato rauskommen.
Wenn Du Liter und Milchzuckermenge hast, kannst Du das einfach ausrechnen.

Proximus

Zusammengeklickt unter:
https://www.diagrammerstellen.de/graph? ... raph=radar

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Ich denke, dass das so ähnlich wie bei Frischhopfen vs. Hopfenpellets ist. Die Frischefacette fehlt vermutlich bei der getrockneten Variante, aber man müsste das mal wirklich gegenüber stellen. Ich habe noch keinen Vergleich, aber das ändern wir ja bald Ursus. :Smile Darüber hinaus gibt es ja noch m...

Proximus

Neubierig hat geschrieben: ↑Mittwoch 15. November 2017, 10:06 Hi Heiko,

[...]

Kann leider nicht an der Messe dabei sein - muss nach England :-(

Cheers,

Keith

Hey Keith ... schade, dass Du nicht zur Messe da bist.
Viel Spaß auf der Insel

Proximus

Wer lesen kann... :redhead Bleibt noch die Frage mit den Fichtennadeln, schwimmen die in der Würze oder legen die sich beim Kühlen auch wie Trub ab :Grübel Hab ein wenig Angst, dass der 3/4" Auslaufhahn verstopft :Grübel Beim ersten Mal habe ich die Nadeln auch einfach und unbekümmert in Braum...

Proximus

@Proximus Ich bin schon extrem gespannt dein NJ auf der Messe Mainz zu probieren! Wenn du todesmutig bist kann ich dir gerne auch von meinem Nachbrau mitbringen, habe allerdings den Hopfen durch Polaris ersetzt in der Hoffnung noch mehr „Wald“ rein zu bekommen - und er erschlägt mich schier der Nad...

Proximus

Ist ja auch hier kein Konkurrent zum Hopfen, sondern eine Ergänzung. Insbesondere zu Hopfen wie Simcoe oder Chinook, die von Haus aus in sie harzige Richtung gehen. Zudem weckt das waldige, nadelige, holzige (zumindest bei mir) unzählige, positive Assoziationen nach Natur, Wald, Spazierengehen, fris...

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Proximus hat geschrieben: ↑Montag 6. November 2017, 11:48 Den Versandhändler weiß ich gerade nicht mehr, kann ich aber rausfinden.
Reiche ich nach ...

http://www.kraeuterschulte.de

@Jens
Dann lass uns doch einen Tausch machen.
Ich schicke Dir einen Sixpack Needlejuice und Du lässt mich von Deinem Ergebnis kosten.

Proximus

Blancblue hat geschrieben: ↑Montag 6. November 2017, 12:28 ... harzige Hopfen, Pilsner, MO, CaraAroma und ne englische Hefe. Werde ich nach Mainz mal brauen :-)

Ja das harmoniert grundsätzlich gut finde ich.

Proximus

Moin zusammen, danke für die Rückmeldungen. :redhead Ja die Nadeln (und Sprossen) waren gekauft. Den Versandhändler weiß ich gerade nicht mehr, kann ich aber rausfinden. Reiche ich nach ... Für eine private Neuauflage hatte ich meine Zutaten aus der Herbathek: https://www.herbathek.com/bio-heilkraeu...

Proximus

Als ich am 25.09.2016 Fichtenspitzen in meinen Sudkessel geworfen habe, waren mir die "Konsequenzen", die diese Tat haben sollte, nicht bewusst. Das Resultat habe ich dann auf der Craftbeermesse in Mainz zum Wettbewerb eingerecht. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=9&t=9835&am...

Proximus

Zwischen 14. und 27. August schon was vor?
https://bierothek.de/bierscout

Proximus

Danke Jan, als Plan B eine Option.
Ein sorgsames Hobbybrauertaxi wäre aber sicherlich viel besser.
Da war ich echt sehr dankbar.

Proximus

Hallo liebe Hobbybrauerkollegen, ich bin am 29. Juli für den Hobbybrauerwettbewerb bei Störtebeker angemeldet. Aufgrund eines anderen vorherigen Aufenthalts kann ich nur mit der Bahn nach Stralsund reisen und habe dadurch ein Problem meine Ausschankbiere mitzunehmen. Ich bin daher auf der Suche nach...

Proximus

tbln hat geschrieben:
Boludo hat geschrieben: 40L sollten farblich irgendwo zwischen Caramünch I bis II liegen.

Sach ich ja ... CaraDunkel = CaraMünch = CaraMunich = CaraGold

Typ I = 100 EBC
TypII = 120 EBC
Typ III = 160 EBC

40L = 105 EBC

Proximus

glassart hat geschrieben: Was würde dem Crystal 40 L bei uns entsprechen - Cara -Red mit 40 EBC ?
Weiter bin ich noch nicht gekommen da mich das mit dem Malz irritiert hat.

40L = 40 Lovibond = ca. 100 EBC = CaraDunkel Typ I

Proximus

Hi, da ich langsam mal die Dolden aus der Gefriertruhe verbannen muss, möchte ich eine wahre Hopfenbombe brauen. Maischeverfahren, Wasser, Schüttung, etc. sind bei diesem Rezeptcheck kein Thema. Es geht mir hier um die Hopfengaben, bei welchen ich mir unsicher bin. Könnte jemand der IPA-Experten hi...

Proximus

Hallo Brauer, gibt es eine Übersicht wo man in Deutschland direkt in Ladenshops Hopfen und Hefen einkaufen kann? Wo sind die größten Shops, wo man einfach mal so zum Einkaufen vorbeischauen kann? Bin öfters in ganz Deutschland unterwegs und könnte so, mich einfach mal mit Hefe und Hopfen eindecken....

Proximus

Letztes Wochenende in Berlin hab ich im Hopfenreich, BRLO, Schlossplatzbrauerei …. so viele leckere IPA gesof..., da musste heute gleich der Braukessel angeworfen werden und mein erstes IPA gebraut werden. :Bigsmile India Pale Ale (IPA).jpg Gruß Heiko :Drink Ich mag deine Brauecke, sieht gemütlich ...

Proximus

Du meinst sowas:
viewtopic.php?p=111604#p111604

Proximus

PS: Es kommt Gott sei Dank sehr selten vor, aber den kausalen Zusammenhang hab ich leider noch nicht verstanden, wenn's mal passiert.

Proximus

Ich kenne dieses Phänomen. Obwohl die berechnete Karbonisierung stimmt und das Flaschenmanometer den erwarteten Druck zeigt, wirkt die Kohlensäure irgendwie nicht richtig eingebunden. Die Biere wirken zu mild gespundet und es fehlt an wahrgenommener Frische und Spritzigkeit. Und das obwohl (zumindes...

Proximus

Eigentlich ersetzt Du das Röhrchen durch den Schlauch.
Das geht aber natürlich so auch, wenn Du keinen passenden Schlauch zur Hand hast und da der so drauf passt.

Proximus

PS: und ja ... "pszenica" ist der Weizen. Das ist dann Weizenrauchmalz.

Proximus

Da sind verschiedene Rauchmalze.
"Geräuchertes Gerstenmalz" heißt die Überschrift
dab=Eiche
jablon=Apfelbaum
buk=Buche
grusza=Birne
...
Das sind dann die Räucherhölzer.

Das sagt zumindest Google Translate ... nur als Tipp.

Proximus

Oder hier https://brauerei.mueggelland.de/malz.html

Proximus

Ursprünglich (als deine Flasche) noch zu war hatte das mal einen PH-Wert von 7, also neutral. Wenn das destilliere Wasser deiner Probe mit Luft Berührung kommt, dann reagiert ein Teil mit dem Kohlendioxid aus der Luft und es bildet sich Kohlensäure, die den PH-Wert in den sauren Bereich verschiebt. ...

Proximus

Hi Felix,

mich würde das sehr interessieren. Wenn Du willst und vielleicht noch andere Biere hast, dann lass uns mal ein Päckchen tauschen. Ich könnte Dir vier oder fünf Biere zusammenpacken wenn Du magst. Die gleiche Menge ist aber selbstverständlich keine Tauschbedingung.

Gruß. Heiko

Proximus

Joint statt Flasche - Die Amerikaner kiffen Bierkrise herbei! "Die Bier-Brauer in den USA haben ein Problem: Drogen. Genauer: Marihuana. Denn nach der Legalisierung in einigen US-Staaten greifen die Konsumenten vielerorts lieber zum Joint als zur Flasche. [...]" http://www.bild.de/geld/wi...

Proximus

Moin Christian,
wenn du ohnehin 7°C im Keller hast, würde ich da kein Geschiss machen und es einfach da stehen lassen.
Ist ja ein Ale und kein Lager. Die S04 dürfte zudem ohnehin gut sedimentieren.
7°ist ja sogar schon nah an der optimalen Trinktemperatur.

Gruß
Heiko

Edit: Rechtschreibung

Proximus

Ihr hat mich jetzt so heiß gemacht, dass ich es auch gerne probiert hätte. Leider finde ich im Raum Gießen/Wetzlar und selbst Raum Frankfurt niemanden Hey Matthias, schau doch in Wetzlar mal bei Getränke Wallbruch vorbei: https://www.facebook.com/Getr%C3%A4nke-Wallbruch-537348642971162/?ref=br_rs D...

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Hallo Mario, Eigentlich müsste ich zuerst Fragen, wie Du die nötige Menge Trockenmalz ermittelt hast, aber das lasse ich jetzt mal. Das wahrgenommene Schäumen hat nichts mit Druckaufbau zu tun, sondern mit dem Einbringen des Malzextrakts in die kohlensäurehaltige Flüssigkeit, also Dein Jungbier. Auc...

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Polypropylen im Pflanzenbereich ist möglicherweise ganz oder teilweise aus Recylingmaterial hergestellt. Ist das der Fall, enthält es eventuell Rückstände aus dem Recyclingprozess. Dann isses immer noch PP, aber nicht lebensmittelecht. Das ist nur ein Beispiel, dass mir auf die Schnelle einfällt, um...

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Manchmal bekomme ich Flaschen von Freunden im "nicht alten Hasen-Zustand" zurück. Dafür ist es ideal. ;-) Dann musst du dir die Leute besser erziehen. :Bigsmile Genau. Ganz einfach deinen Leuten sagen, dass ihre nächsten Biere in die selben Flaschen (ungereinigt) gefüllt werden. :Wink Sag...

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Naja, wenn Du unbedingt willst, halt halt mal Deine Nase rein und check, wie und ob er entweder auffällig oder übertrieben unauffällig riecht. Klar haben die Hopfenpreise angezogen, aber wenn Du wegen den paar Euro Dein Bier möglicherweise vergurken willst, dann würde ich mich fragen ob das Sinn mac...

Proximus

Herzlich willkommen!

mcl hat geschrieben:Hallo Leute,
... Matthias aus Mittelhessen, 37 Jahre alt ...

Wo genau aus Mittelhessen kommst Du denn her?

Heiko, ebenfalls 37, ebenfalls aus Mittelhessen (Wetterau)

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Im Sudkessel noch nicht, aber vom Azacca IPA aus der SHIPA Reihe von Oli Wesseloh hatte ich 3 Flaschen. Den Geruch würde ich als karibisch beschreiben ... nach Orangen, Mangos und Ananas. Geschmack: Reife tropische Früchte, dezente, leicht harzige Noten hinten raus. Ich habe großen Gefallen dran gef...

Proximus

Das nenne ich mal eine echt schöne Auswahl für einen Adventskalender.
Gibt's sogar noch im Shop: http://kalea.at/shop/craft-beer-advent-calendar/ obwohl da steht "Please note: This calendar is already sold out."
Danke für die Anregung.

Proximus

JA, es gibt eine Möglichkeit die Flaschen zu Testen. Mit einem GDA (Gegendruckabfüller). Die Flaschen einfach mit Co2 vorspannen, mit dem Druck den sie bei Dir maximal aushalten sollten. Halten die den Druck nicht aus, fliegen die Dir um die Ohren, dabei musst Du alle Sicherheitsvorkehrungen einhal...

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Heisst mehr Alphasäure auch mehr Aromaöle ? Oder habe ich jetzt weniger Aroma bezogen auf die angestrebte Bittere ? Martin Auch das Aromaöl(e) zu Alphasäure-Verhältnis schwankt z.T. merklich zwischen den Jahrgängen. Hier ist ein Artikel aus der Brauwelt von 2008, in dem beispielhaft Alphasäure- und...

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Grüß Dich, wenn das ein IPA werden soll dann stimmt an dem Rezept leider recht wenig. SW 11 ist mindestens 3-4 Grad Plato zu gering. 35 IBU sind auch viel zu handzahm, mach mal je nach Gusto 50 Plus x. (Willst du wirklich ein IPA brauen?) 25% Caramalze in der Schüttung würde ich nicht trinken wollen...

Proximus

Großartig, am besten noch ab ins Weihnachtswichteln damit! :Ahh Du nimmst doch hoffentlich nicht teil daran, oder? Wenn doch, bekommst du natürlich in dreiviertel aller Fälle Kahm- oder sonstwie verseuchte Biere als Präsent. Vielleicht hast du aber auch Glück und bekommst nur reintöniges Pilsbier o...

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