Hobbybrauer.de

Gern. Gib' hier in den Threat mal einen Erfahrungsbericht. Ich wollte demnächst auch mal mit dem Shop Kontakt aufnehmen, bin nur noch nicht dazu gekommen.

Cheers
Stefan

So... Hier nochmal ein kurzes Update. Das Bier war jetzt etwa zwei Wochen bei knapp unter 20 °C im Keller und reifte vor sich hin. Seltsamerweise stieg zu Beginn der zweiten Woche der Druck im Keg um etwa 0,3 bar an. Vorher war er konstant bei 0,4 bar und danach konstant bei 0,7 bar. Irgendwie selts...

Danke für Eure weiteren Hinweise und Ratschläge. Inzwischen habe ich mich für den BT2000 von Cornelius entschieden. Er ist an einem normalen Plastikadapter für das NC-Ventil verschraubt und macht bisher einen ausreichend stabilen Eindruck. Vermutlich wird am Wochenende ein Zapftest gemacht. Cheers S...

Hallo, wenn Du aus Dortmund kommst, kannst Du es hier versuchen. Bisher kenne ich den Laden selbst (noch) nicht, bin aber darüber gestolpert, dass er quasi um die Ecke liegt und man das Material ggf. vor Ort abholen könnte. Im Online-Shop sind die Zuschnitte auch mit 1m x 1m angegeben, aber wenn Du ...

Die kleinen 5-Liter-Sude habe ich immer auf dem Herd in der Küche angesetzt. Mit dem Einkocher bin ich dann auf den Balkon umgezogen. Ob sich das im Winter noch so machen lässt, muss ich schauen. Notfalls wird dann in der Küche vor dem Fenster gebraut und ein Ventilator installiert, um den Dampf aus...

Danke für den schönen Bericht. Hat Spaß gemacht, ihm zu folgen und macht mich neugierig, etwas über das Ergebnis zu hören!

In meinem Keller reift gerade mein erstes Pale Ale. Wenn es nicht wider Erwarten völlig ungenießbar geworden ist, würde ich gern damit an der Wichtelaktion teilnehmen.

Bis Weihnachten hätte ich ja auch Zeit, nochmal nachzubrauen...

Viele Grüße
Stefan

Danke schonmal für den ersten Tipp, Jürgen.

Den Schreibfehler beim Namen des Autors habe ich direkt mal korrigiert...

Hallo miteinander, für "kurze Frage - kurze Antwort" wird meine Frage zu lang fürchte ich. Wahrscheinlich denke ich nur wieder zu viel über Details nach, aber die Suchfunktion hat mir neben (zu) vielen Inspirationen leider keine klaren Antworten geliefert... :Waa Momentan reift in meinem K...

Flasche und Keg an einen warmen Ort mit ca. 20°C, Keg mit ca. 2,2-2,4 Bar beaufschlagen. CO2 Flasche 7-10 Tage dran hängen lassen. Nach 14 Tagen kühlen, nach 7 Tagen Kühlung das 1. Mal probieren. Während das Bier bei 20°C steht kann es schneller Reifen, nachgären und du musst dir auch keine Sorgen ...

So... Heute wollte ich umschlauchen. Also erstmal spülen. Diesmal die Kegs. Vor zwei Wochen hab' ich sie bei Candirect abgeholt. Tolle Sache, Stefan Welfonder hatte direkt einen Kaffee parat und neben meiner Bestellung habe ich einen tollen Plausch über Jolly Kegs, Schankhähne und alles drumherum be...

Ja... Stimmt...

Ich hatte gestern im Brix-Rechner 12 °Brix für die Stammwürzr eingegeben... Ich muss noch an meiner Präzision arbeiten...

Cheers
Stefan

Danke, Jens. Ich habe den Inbird jetzt auf 0,5 °C eingestellt. Mit Überschwingen sollte die Temperatur zw. -0,5 und 2 °C bleiben. Das wird schon...

Alkohol liegt bei 4,7 %Vol. Damit bin ich sehr zufrieden.

Cheers
Stefan

Der Verdacht, dass die Gärung durch ist, hat sich bestätigt. Eben habe ich das Bier nochmal gemessen und kam wieder auf 6 °Brix. Es war zwar wieder eine dünne Schaumschicht auf dem Bier, aber das führe ich auf die Hopfengabe vor zwei Tagen zurück. Liege ich da richtig? Jedenfalls habe ich den Inkbir...

Die 16° habe ich nicht registriert, gleichwohl ist erst mal die Würzetemperatur entscheidend. Wie hoch war die bei der Hefezugabe? Wenn die Notti da ein paar Stunden Vorsprung hat, bis der Kühlschrank so richtig greift, geht sie halt so ab, wie von dir oben beschrieben. Die Gärtemperatur ist dann a...

Danke an Peter und Jens für Eure Hinweise. Du hast vergessen den Alkoholfehler herauszurechnen. Da geht vermutlich nichts mehr. Der Sud dürfte durch sein. Hast du halt zu warm vergoren mit der Notti. Bringt ordentlich Ester, ich sach mal Erdbeeraroma. So gesehen ist stopfen bei dem Sud nicht verkehr...

Zwischenstand 04.09.2018, 22:00 Uhr: Temperatur im Kühlschrank weiter bei knapp über 16 °C. Im Bottich also etwas mehr. Durch den Eimer hindurch konnte ich schon erkennen, dass der Schaum zusammengefallen war. Also habe ich die Hände desinfiziert und den Deckel vorsichtig gelöst, um eine kleine Prob...

Toller Bericht!
Was übrigens auch auf Deine anderen Reiseberichte zutrifft. Ich habe gestern in Deinem Blog gestöbert und habe es genossen, Dich auf Deinen Bierreisen ein wenig zu begleiten.

Viele Grüße
Stefan

So... Hier ein kurzer Zwischenbericht zum Stand der Dinge. Kurz gesagt: Die Notti geht richtig ab. Vermutlich bei der zugeführten Menge kein Wunder... :redhead Aber mal langsam: Gestern morgen war ich kurz im Keller und aus dem Kühlschrank war ein konstantes Gluckern zu hören. Im Eimer war auch ohne...

Oh... Während ich schrieb kamen noch drei Beiträge. Danke auch dafür! Deshalb schiebe ich nochmal eine kurze Antwort nach. Ich nehme an Du hast bei dem Pale Ale einen Bitterwert von bestimmt 30 IBU mehr oder weniger. Das reicht ja schon um einigen Bazillen den Garaus zu machen. Angepeilt sind ca. 30...

Danke für die schnellen und aufmunternden Rückmeldungen! Der Bericht sollte in der Tat auch unterhaltsam zu lesen sein. In der Situation war mir natürlich so gar nicht nach Lachen zumute, aber Abends mit einem Glas guten Fiege Bieres pilsener Brauart ließ sich das ganze entspannter betrachten. Insge...

Hallo miteinander, vor ein paar Stunden habe ich meinen erster Sud in der Einkocher-Klasse durchlebt und möchte Euch an dem Brautag teilhaben lassen. Dabei möchte ich vorweg nehmen, dass ich heute von "easy... läuft" bis "waaaaaaaaahhhhhhh" so ziemlich jedes emotionale Stadium du...

Gestern in Gelsenkirchen habe ich Wiener Malz bei Avangarde geholt und genau die 16 € bezahlt, die auch FloNRW genannt hat. Im Ruhrpott ist die Verteuerung also noch nicht angekommen...

Cheers
Stefan

Danke für die Rückmeldungen. Der Gesamtmeinung über das Buch kann ich mich nur anschließen. Es ist ein absolutes Einstiegswerk. In puncto Brauprozess an sich bin ich auch schon einen Schritt weiter: Hefe wird rehydriert, das Malz werde och (erstmals) selbst schroten und beim Leitungswasser habe ich ...

Danke für die Vorstellung der eckigen Eimer. Sind auch meine Wahl für das kommende Malzlager, weil ich es mir nicht leisten kann, für runde Gebinde allzu viel Platz im Keller zu verschwenden. Da nächste oder übernächste Woche der erste größere Malzkauf ansteht, habe ich auch bei Auer geordert. Die 2...

Ich bin noch Anfänger und fand das Buch okay. Eine gute Vorbereitung auf Jans tiefer gehendes Werk, das ich inzwischen auch konsumiert habe. Gibt es denn Erfahrungen mit den Rezepten? Ich würde mich gern mal an dem Pale Ale in der englischen Ausprägung probieren. Wenn jemand von den Erfahrenen damit...

Erledigt.
Bin auf die Ergebnisse gespannt.

Hallo miteinander, eigentlich habe ich nur eine kurze Verständnisfrage zum Kegging. Zwar habe ich über die Suche schon einige Threats zu dem Thema gefunden, aber folgende Unklarheit blieb bestehen. Einen neuen Threat wollte ich dafür nicht aufmachen, also mal der Versuch in kFkA. Zum Hintergrund: Bi...

Morgen brauen wir unser letztes Bier in der vorkonfektionierten 5-Liter-Klasse. Diesmal wird es das Bockbier aus der Braubox von Besserbrauer. Also alles vorgepackt, aber zumindest mit echtem Malz, Hopfenpellets und Hefe. Das als "Brauvorhaben" zu posten, schäme ich mich ja fast, aber imme...

Hallo Lothar, danke für den Tipp! Die bieten nur in 25kg Gebinden an, oder? Pilsener und Münchner Malz könnte ich in der Größenordnung wohl gebrauchen. Die Caramel- / Röst- oder sonstige Spezialmalze ordere ich lieber kiloweise. Da fehlt mir noch die Vorstellung, was mal das regelmäßig gebraute Lieb...

Hallo Lothar, danke für den Hinweis auf den Stammtisch. Zeitlich wird das wahrscheinlich meistens schwierig, aber ich halte das gern im Hinterkopf. Eine andere Frage: Gibt es hier in der Region eine Möglichkeit, Malz in 25kg Säcken zu bekommen? Ich schwanke noch, ob sich schon eine Malzmühle mit Lag...

Hallo liebe Hobbybrauer, mein Name ist Stefan und derzeit lebe ich in Bochum im Herzen des Ruhrgebiets. Vor etwa zwei Jahren habe ich mit einem guten Freund einen ersten Sud gewagt und mit dem Inhalt der berüchtigten "Braubox" zumindest ein trinkbares IPA erzeugt. So sah das damals aus: ht...