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Hallo, ich gehe mal davon aus, das du eine "normale" Zapfausstattung hast. Das einfachste ist, das du die 2 Lippenventile im Zapfkopf überbrückst (Zahnstocher) und alles ganz normal anschließt. Dann kannst du an deinem Druckmanometer den Druck im Fass ablesen und ggf. absenken. Ist zwar ni...

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Hallo, warum soll das Malz in einem Sack? Im die Mitte kommt kaum Wasser. Ich würde mehrerer Säcke nehmen.
Das Wasser hat besseren Kontakt zum Malz und du hast kein Gewichtsproblem.

MfG
Thomas

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Hallo, Meine Einschätzung: - Schrotten: Wenn es daran liegen würde, würde deine Ausbeute leiden. - Zucker: Sieht erst mal gut aus. - das die Hefe inaktiv ist, glaube ich eigentlich nicht. - Geschmack nach grünem Apfel hatte ich bisjetzt nur bei der 34/70 weil ich zu ungeduldig wurde und während der ...

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Hallo, Guter Tipp mit Blichmann. http://www.blichmannengineering.com/products/fermenator In den FAQ steht es. Sie empfehlen für ihre ZKG einen Kühlschrank / Kühlraum. Das wäre effizienter. Es ist sogar ein PDF mit einer Umbauanleitung dabei. Aber auch bei mir wäre die interne Lösung vom Platz her in...

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Hi Klaus. Ohne Deinen Tank wirklich zu kennen, wage ich zu behaupten, dass die Kühlschlangen nicht dafür da sind, die Anstellwürze im Tank selbst zu kühlen. Oder ist der Tank während des Kühlvorgangs offen? Selbst dann ist dein setup nicht ideal, da du dir ohne Ende Luft in den Tank ziehst und ein ...

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Hallo,

ich habe noch mal eine Verständnissfrage. Ich habe das so verstanden: Wenn du jetzt 2 Flaschen aufmachst, eine der ersten Abgefüllten und eine von den zum Schluß abgefüllten, dann kannst du bei einem Blindtest am Geschmack erkennen, welche Flasche welche ist?

MfG
Thomas

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Hallo, Ich nehme zum Hopfensehen einen Schwanenhals. Den Schlauch die ich mit Wasser. Wenn du die verschiedenen Gärgefässe bereit stellt, brauchst du nur ein mal absaugen lassen, und den Schlauch einfach in die verschiedenen Gefäße halten. Der Silikonschlauch ist so weich, das man den einfach abklem...

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Hallo,
die Kühlbox sollte funktionieren. Ich habe eine ähnliche.

Mfg
Thomas

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Hallo und herzlich Willkommen.

Schönes Video, nur die "Sicherheitsschuhe" würde ich noch mal überdenken, mehr als 20 Liter kochende Flüssigkeit ist kein Spaß.

MfG
Thomas

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Hallo,

Gelantinekügelchen klingt nicht gut. Hast du die Gelantine in heissem Wasser aufgelöst?

MfG
Thomas

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Wenn dei Gärung durch ist, kannst du so kalt stellen wie möglich.
Dadurch klärt sich das Bier besser. Du kannst es auch bei 20 Grad stehen lassen. Aber je kälter, desto geringer ist das Risiko einer Infektion.

MfG
Thomas

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Hallo,

wenn kein Schaum da ist, kann es an viele Ursachen haben, aber nicht die lange Gärung! Das einzige, was ich dir empfehlen würde, wenn die Gärung schon durch ist, den Gärbehälter kälter zu stellen, ansonsten einfach später abfüllen.

MfG
Thomas

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Hallo Marin,

von einer optimalen Lagerdauer von 4 Wochen würde ich nicht reden, es ist halt nach 4 Wochen schon gut trinkbar, aber man kann es auch ruhig etwas länger lagern. Wobei mir persönlich die S-04 in diesem Bier besser schmeckt als die Notti. Die ist halt recht neutral.

MfG
Thomas

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Hallo und willkommen,

Das Ale ist ein Überbegriff. Heutzutage versteht man darunter ein Obergäriges Bier. Früher wurde in England zwischen:
Beer > mit Hopfen und
Ale > ohne Hopfen unterschieden.

In Amerika z.B. wird das Kölsch und unser Alt auch in die Kategorie Ale eingeordnet.

MfG
Thomas

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Hallo wichtigste Regel beim Brauen:

RUHE BEWAREN !!

Das blubbern ist nichtssagend. Es kann ganz normal sein. Mach mal ein Bild von deiner Schaumdecke und wenn an manchen Stellen kein Schaum mehr ist, kannst du ja mal den Restextrakt messen. Dann können wir dir weiterhelfen.

MfG
Thomas

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Hallo, meine Verkostungsberichte stehen auch noch aus. Mein Wichtelpartner war MainzerBrauer. Danke nochmal für deine Biere, auch wenn ich leider erst so spät die Berichte abgebe. :redhead Angefangen habe ich mit dem "Sauerländer Sommer", ein leichtes Weizen mit Grünhopfen aus dem eigenen ...

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Hallo,
Wenn die Kühlwassermenge egal ist, ist es das einfachste, den Kühlwasserdurchfluss auf max. zu stellen und den Würzedurchfluss so einzustellen, das deine Wunschtemperatur raus kommt.

MfG Thomas

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Eure ganze Rechnerei bringt nichts, wenn Ihr die Temperatur außer acht lasst! Die 10,4gr Zucker/l entsprechen nur der 6,5g/l wenn ihr das NG bei 21°C macht. Bei 8°C benötigst Ihr nur 8,7gr/l Zucker oder andersrum, wenn die NG mit 10,4gr/l durch geht habt ihr 7,3gr/l CO2 im Weizen. Hallo Alex, eigen...

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Schnippel hat geschrieben: Derzeit hast das Weizen 18 Grad im Keller. Meint ihr, dass es vor Freitag schon abgefüllt werden muss? (Sa war Brew-Day)

Hallo hier im Forum.

Das Bier wird nicht schlecht. Lass es lieber 1 Woche länger stehen.
Ansonsten:
Stefans Beitrag lesen.

MFG
Thomas

hoggel1

Hallo,
das interessante sind die Anschlüsse. Guckst du da:viewtopic.php?f=22&t=7011&p=104362&hili ... us#p104362

Mfg
Thomas

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Hallo, Ich hatte mich gegen einen Plattenwärmetauscher entschieden, da es da immer Ecken gibt, die man nicht einsehen kann. Daher wäre ich bei einem gebrauchten Wärmetauscher sehr vorsichtig. Ob sich der Reinigungsaufwand und das Restrisiko lohnt, musst du entscheiden. Zu 3: Bei einem Wärmetauscher ...

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Hallo Arne,
Im gut sortieren Baumarkt gibt es Gewindeadapter vom Gewinde deines Perlator am Wasserhahn auf normales Zollgewinde. Von da aus kannst du normal weiterbasteln. Zum Beispiel Gardena oder auch Schlauchverschraubung.

MfG Thomas

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Hallo, wenn du dazuschreiben würdest, welche Pumpe du nehmen möchtest ist es einfacher. Aber Grundsätzlich ist es für die meisten Pumpen besser, wenn Sie drücken können. Beim Saugen kann es schneller zur Kavitation kommen. Auch beim Wämetauscher wären mehr infos schöner. Kommt halt darauf an, wievie...

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Moin, Gibt es einen Adapter käuflich zu erwerben, der es ermöglicht einen Kompensatorschankhahn direkt (also ohne Bierleitung) an ein 5/8 Außengewinde zu schrauben/befestigen? Meine Recherchen haben bei den üblichen Quellen nichts ergeben... Viele Grüße Tom Hallo Tom, der Zapfanlagendoktor sollte s...

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Sag mal dir gehts gut oder? Ist doch schon lange alles geklärt ... in der Tastatur stecken geblieben ....? Es war nicht der verlinkte Beitrag sondern die Art von fllip ! Ne dieses Forum ist nix für mich ...... ciao .... das tu ich mir nicht an. Hmm, ist ja nicht schlimm, du hast ja dein eigenes Hob...

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Ich bin mir bewusst, dass es darum geht den Gärvorgang schneller in Gang zu bringen. Trotzdem ergibt es für mich keinen Sinn! Warum während des maischens/läuterns/ausschlagens peinlichst drauf achten, keinen Sauerstoff einzutragen, um dann später absichtlich welchen hinzuzufügen für die Hefe? Dann ...

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Hallo,

nimm einfach dein Brauwasser. Das langt zum kalibrieren. Bei unseren Schätzeisen brauchst du kein dest. Wasser.

MfG
Thomas

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Hi Alex,

Wenn du richtig Grünschlauchen willst, brauchst du keinen Spundapperat.

MfG
Thomas

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Hallo Ingo,

meinst du Bag in a box?

Mfg
Thomas

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Foren-Übersicht ‹ Brauen und alles, was dazugehört ‹ Gärung / Abfüllung / Reifung

Zusammenfassung: Bier abfüllen und reifen

hoggel1

Ich hab's auch nur geklaut, weiß aber nicht mehr wo :Drink Ich nehme den üblichen Silikonschlauch-10x1,5-mm dazu, den gleichen wie beim Schlauchen, Läutern, Seihen, etc. Die weiße Kappe am oberen Ende des Röhrchens muss weg, dann passt der Schlauch drauf. Sitzt nicht super fest, aber ausreichend......

hoggel1

Ja, genau wie Sebastian geschrieben hat.

Ich mache den Deckel direkt nach dem ausschalten drauf, 5 min warten, meist hat sich der Sud dann beruhigt, Wihrlpool andrehen, Deckel drauf, dann nochmal 15 min. gewartet und ab ins Gärfass.

MfG
Thomas

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Hallo Holger, sogar mit Bild und Ton. :Bigsmile http://www.feine-biere.de/bier-stacheln.html Zitat: " Das Bierstacheln geht auf eine alte Schmiede-Tradition zurück. Um zu kaltes Bier auf eine angenehmere Trinktemperatur zu bringen, tauchten Schmiede früher ein glühendes Eisen, oft ein Schürhake...

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Hallo,

was hast du gegen den Deckel??

MfG
Thomas

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Noch 'ne Idee: Das Stacheln des Bieres wird ja hin und wieder beschrieben und dafür werden malzige Biere empfohlen. Könnte man nicht nach dem Ziehen der Essenz das Eisbier-/bock stacheln und dann aufkarbonisieren oder aufspunden? Viel Glück, Ursus Hallo Ursus, das mit dem stacheln geht andersrum: D...

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Hallo,

kannst du machen. Es sollten sich keine Probleme ergeben.

Mfg
Thomas

hoggel1

Hallo, wird hoch war die Stammwürze? Das säuerliche kann von der Kohlensäure können. Und die wichtigste Tugend eines Brauers: G E D U L T!!! Warte ruhig noch ein paar Tage, wegkippen kann man immer noch. Der fehlende Schaum kann auch von Reinigungsmitteln kommen. Du kannst ja auch mal ein Bild einst...

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hyper472 hat geschrieben: Es geht nicht ums Geld sondern darum, einen hefigen Beigeschmack zu vermeiden.

Hallo,

da hilft nur Gedult vor dem Abfüllen oder Cold crash oder Schönungsmittel, oder alles zusammen.

Weniger Hefe zum Anstellen bringt eigentlich nichts, außer das die Hefe gestresst wird.

MfG
Thomas

hoggel1

Hallo,

4 mm Bierschlauch sollte eigentlich perfekt passen.
http://gastro-brauen.de/de/Schanktechni ... n-4mm.html

MfG
Thomas

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Hallo, das klingt schon mal gut. lass das Bier noch ein wenig reifen, dann sollte es auch mit dem Schaum klappen. Wegen dem Abüllen: Kommt auf dein Vorgehen an. Wenn du die Speise vorlegst, dann nicht. Wenn du in jede Flasche den Zucker/Speise einzeln vorlegst kein Problem. Aber mal ehrlich: wie lan...

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Hier nach ich noch ein link von Hiwi: http://www.hiwi.de/produktliste,getraenkearmaturen.html Und eine Liste der verwendeten Zapfköpfe: http://www.harald-karow.de/keg-liste.htm Im alten Forum gab es einige Beiträge zu dem Thema. Ich glaube das Ergebnis war, das das Korbfitting das robustere und neue...

hoggel1

Hallo,
S sollte Korbfitting sein und A Flachkopf.

MfG
Thomas

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Hallo,

"Bauanleitung" altes Forum:

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... le&sid=990

MfG
Thomas

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Dann könnte ich ja ne Isolierung bauen und das Gärfass als Heizung. 5cm Styropor mit ner Kantenlänge von 40cm haben bei einem Delta von 5K gerade mal 4 Watt verlust... Das schafft die Hefe ja locker... Hallo, ich sehe da nur das Problem, das die Hefe erst mal anfangen muss zu arbeiten, erst dann be...

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Nein Tommes,

so einfach ist es nicht !!!
Wie in der Badewanne: Auf der Nordhalbkugel gegen den Uhrzeigersinn, auf der Südhalbkugel mit der Uhr, sonst bringst du das kosmische Gleichgewicht durcheinander.

MfG
Thomas

hoggel1

Hallo Stephen, schau mal nach "Party- Gyle". Das ist eine englische Erfindung, im groben geht es darum, mit einem Sud verschiedene Biere mit unterschiedlich hoher Stammwürze zu brauen. Das ist nicht das, was du möchtest, aber die Malzausnutzung ist besser. Ich habe das ein mal probiert, un...

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Ursus007 hat geschrieben:
Danke für den Tipp, stehe nämlich auch gerade vor dem Problem, dass ich eine kleine Dichtung suche.

Dann werden eben kleinere Brötchen gebacken ...

Oh, jetzt weis ich, warum die Bagels erfunden wurden !

MfG
Thomas

hoggel1

2) Wenn die Hefe durch das Irish Moss so schnell aus der Suspension geholt wird und am Boden klebt, dann hat das doch sicherlich auch Auswirkungen auf die Würzevergärung (mit IM-Gabe beim Kochen). Wenn das Irish Moss 3/4 der Hefe direkt nach dem Anstellen schon "runterholt", dann erzeuge ...

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Oder du schneidest dir aus einer Silikonmatte eine Dichtung. Die Backmatten sind lebensmittelecht.

MfG
Thomas

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Hallo, ich habe mir auch so ein Maischepaddel gebaut, weil es einfach cool aussieht. :Bigsmile Den "Nachteil" den Achim beschreibt, muss ich wiedersprechen. Man kann mit dem Paddel sehr wohl die Maische auch vertikal durchmischen. Es ist eine Frage der Technik. Einfach Paddel von rechts na...

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