Hobbybrauer.de

Y-L

Kurt hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. November 2022, 14:22 Die Eiswürfel müssen allerdings auch erst durch Energieeinsatz hergestellt werden.

Da hast du natürlich recht!

Dann nehmen wir eben eine wasserdichte Tüte Gemüse oder Fertigfutter, die anschließend gleich zubereitet werden kann!

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Je nach Rezept, Ausrüstung und allgemeinen Möglichkeiten: - Für weniger Temperaturabfall beim Einmaischen, das Malz vor dem Schroten/Einmaischen warm lagern. - Hauptguss reduzieren und so hoch erhitzen, dass man nach dem Einmaischen direkt die 1. Rast erreicht. - Rest des Hauptgusses (und ggf. ein T...

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Gestern gabs wieder mal ein Mitbringsel vom sommerlichen Lübeck Besuch.

Ein DDH Double IPA mit 8,0%vol.

: Sudden Death

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Rote Beete war auch schon mal mit in meinem Gemüsebier drin. Waren aber nur 2 Stück auf einen 10l Sud. Der Würze wirkte sehr rötlich bis braun. Das Endprodukt war aber relativ normal, so wie Bernstein. Wenn man Tinte in Wasser auflöst, wird die ganze Plürre blau. Im verschlossen Glas sinkt die Farbe...

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Ich hab auch schon mit Süßkartoffeln gearbeitet, sogar mit den türkisen aus dem Asia Laden. Farbe haben die bei mir aber nicht abgegeben. Blaue, rote und violette Speisekartoffeln färben das Kochwasser ja auch nicht...?! Nach einer Inspiration, war bei mir das Gemüse aber nur Mittel zum Zweck ... un...

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Heute mal was aus Bremen, in Silber und "BLAU/GELB"...

: Ukraine-Bier...

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Hab auch drei von den Neuen auf Lager; ...aber noch nicht ausprobiert.

: Brewferm

PS:
Kann ein Moderator die Überschrift ändern? Da fehlt ein "r" in Brewferm.

Y-L

Ein Mitbringsel meines Bruders aus Dänemark...

Ein Holunder Pale Ale.
Ich weiß nicht, ob es am Holunder liegt, oder am Weizenanteil...
aber irgendwie ist das "Schwere Kost"...

Zum Glück gibts ja noch zwei weitere Proben!

Y-L

Hab Magnum noch nie zum Stopfen verwendet, aber schon öfters als Aromagabe beim Böhmischen Pils. Hatte mich damals auch gefragt, ob jemals jemand Magnum als Aromagabe verwendet hatte. Immerhin klingt das Aromaprofil ja nicht ganz uninteressant. Das Ergebnis war sehr gut ausgefallen; tolle Aromen, ru...

Y-L

Hab auch schon öfters 2l Flaschen verwendet, um Sie mit Freunden oder Familie zu einem besonderen Anlass zu öffnen. Damit die Hefe nicht unnötig aufgewirbelt wird, schenken wir den gesamten Inhalt der Flasche zuerst immer vorsichtig in einen großen Pitcher (oder 2.3l Glaskrug) um. Von Dort aus gehts...

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Mitte September durfte ich als Gast-DJ beim Twitch-Streaming-Event meines Schwagers auflegen. Beim heutigen Sortieren des ergatterten Leergutes ist mir eine volle Flasche aufgefallen....?!? Wieso ist die da, wie kommt die dahin; und wieso ist nicht einmal ein Etikett dran...?!? :Waa Egal, was solls?...

Y-L

Moin & Willkommen!

Wie viel Liter Bier machst du pro Sud?
Hast du schon eine Idee, wie dein dritter Sud aussehen soll?

Beste Grüße aus der Nähe von Lüneburg und viel Spaß im Forum,
Kay

Y-L

Eigentlich ist es ein Schwarzbier..., bzw. eine Version eines Bockbieres mit unter 16°P...; ein kräftiges dunkles "obergäriges" Lager wenn du so willst..., quasi eine Art hochvergorenes Pale Ale mit viel CaraMalzen und leicht fruchtigen Aromen...; letztendlich also wie ein Art Black IPA, s...

Y-L

Kurze Frage, taugt Hallertauer Taurus auch als Aromagabe wenn man würzigen Cassis haben will. Hab Taurus schon oft als Aromagabe in helleren Bieren verwendet. Mit Phantasie konnte man Johannisbeere (oder generell etwas "beeriges") herausschmecken. Hatte aber nie Hopfengaben in "Fruch...

Y-L

Auch!

Y-L

Moin DeeJay!
Willkommen im Forum.
Beste Grüße aus der Nachbarschaft; der Lüneburger Ecke.

Y-L

Dem kann ich mich nur Anschließen! Weniger ist oftmals mehr! Ich empfinde SW-Etiketten und diesen seidenmatten Glanz auch als sehr edel und ansprechend! Da ich inzwischen fast nur noch den Thermodrucker für Etiketten verwende, und ich dadurch auf SW festgenagelt bin, sind mir neue Ideen (egal ob sch...

Y-L

Ich hatte ein damals ein ähnliches Etiketten Problem.
Meine Lösung ist Anfangs etwas aufwendiger, aber wieder verwendbar.

Siehe hier...

Y-L

In erster Linie würde ich an (Kupfer-)Kessel über offenem Feuer denken, in der Dekoktionsmaische gekocht wird. Und dazu eine hölzerne Maischepfanne. Ob man das annähernd authentisch hinbekommt, ist ne andere Sache. Ansonsten könnt ich mir auch Steinbier vorstellen. Wegen der Handhabung fürs Showbrau...

Y-L

Ich habe gestern meinen "weiblichen" Wildhopfen hinten im Garten geerntet und getrocknet.
Ist nicht viel geworden, aber für einen kleinen Sud reicht es.

Der Hopfen im Vorgarten ist aus Erfahrung erst etwa Mitte Oktober dran.

Y-L

Moin Jakob, keine Ahnung, ob dein Experiment einen weiteren höheren Sinn hatte, aber dein Vorgehen ist Beispielhaft für Hefe-Experimente, um deren Eigenaromen zu bestimmen. Die Hefe-Aromen können sich bei unterschiedlichen Vergärtemperaturen auch verändern. Hab selber ein paar Hefen, mit denen ich m...

Y-L

Hm..., dann doch 1996 Flaschen zu viel für mich....

Danke für die Info.

Y-L

Systempack hat inzwischen eine neue Flasche im Sortiment!

Verkaufen die auch kleinstmengen an Hobbybrauer (1-5 Kisten)?
Weiß da einer mehr?

Y-L

Bier & Brot hat geschrieben: ↑Dienstag 6. September 2022, 20:12
Y-L hat geschrieben: ↑Dienstag 6. September 2022, 19:42 Gestern im Supermarkt aus dem Augenwinkel wahrgenommen...
In welchem Supermarkt findet man das? In Lüneburg?

Ja, Lüneburg! Der Kaufland, beim goldenen M.
Die räumen mal wieder um.
Zwei, drei Gänge direkt hinter der Tchibo-Ramschecke.

Y-L

Gestern im Supermarkt aus dem Augenwinkel wahrgenommen... Erst dachte ich, es wäre ein "Wacken" Bräu im Ausverkauf, aber jenes stand ein paar Meter weiter. Also nochmal genau hingeschaut. Sieht irgendwie vertraut aber anders aus; geht optisch mehr in Richtung Mittelalter- oder Wikinger-Fan...

Y-L

Oh, wie ärgerlich!!!!
Und das bei einem Sud mit soviel Vorbereitung und Aufwand....

Y-L

BrauSachse hat geschrieben: ↑Sonntag 19. Juni 2022, 22:28 Das Bier ist noch nicht fertig

Und?
Wie ist (bzw. war) es???

Y-L

Edit: Da schließe ich mich an, einfach, weil ich es schon gemacht habe. :Greets Ich auch! Mein erstes Böhmische hatte auch Magnum und Saazer! Die Kombi hat uns gut gefallen! Edit: Korrigiere! Es war das Zweite mit der Kombi! Das Erste hatte Taurus und Magnum! Das Ergebnis war aber auch empfehlenswe...

Y-L

Heute ein Staropramen Extra Chmelená 12 aus der Dose; ein Mitbringsel aus dem Pragurlaub. Stilecht im passendem Glas, ebenfalls ein Mitbringsel. Das Glas kostet im Souvenir-Shop zwischen 320 und 380 Kronen (ca. 13,00 - 15,50 Euro)...?!? :Shocked :Mad2 Viele der dortigen Gläser haben schlechte Qualit...

Y-L

Ein Mitbringsel meines Kollegen aus Frankreich..., unerwartet skurril, geht aber runter wie Öl!

: Kräftig, aber nicht fuselig... Super

Nr. 2 ist morgen dran!

Y-L

@ Marco
Ich würde es laufen lassen... "never touch a running System"....

Y-L

Dieses Wochenende wurde das Weihnachtsbier gebraut. Es wir eine Art Or Xata... Mit echter Vanille, Ceylon Zimt und Milchzucker. Es duftet jetzt schon kräftig nach Zimtschnecke, hab das Original aber kräftiger in Erinnerung. Hoffentlich bleibt das so, ansonsten muss ich nach der Hauptgärung nochmal n...

Y-L

War am Donnerstag in der Hamburger Filiale.

Alles bekommen!
Auch die Malze von BEST, die Brian zuvor auch schon im Sortiment hatte.

Die Bauarbeiten (im "Braurraum" ?) sind im Gange!
Freue mich sehr, das ich einen solchen Laden in der "Nähe" habe!

Es geht voran!

: Packesel zu ca. 20-23% beladen

Y-L

Mein Wochenende wird mit einem Mitbringsel aus Prag eingeleitet.

Staropramen - Granát - Polotmavý

Tolles Bier!

Malzstarkes Aroma, relativ vollmundig und trotzdem irgendwie überraschend schlank.
Schade, dass ich davon nur 2 Dosen mitgenommen habe.

: Tolle Farbe, tolles Bier

Y-L

Irgendwie erinnert mich der Name des Bieres an klingonische Raumschiffe.

: Bird of Prey

Y-L

Und wieder ein DDH IPA aus Lübeck...

: Steven Seagull

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Und noch Eins aus Lübeck...

: Kiwi Banane Smoothie Sour

Y-L

Dieses Wochenende wird eingeleitet und präsentiert von:

: Brewdog IPA

Hintenrum ein wenig "sauer"... hab zwar ein wenig was anderes erwartet, aber trotzdem mit Genuss geleert.

Y-L

Moin aus der Lüneburger Ecke!

Y-L

Hab letzte Woche wieder einen "Großeinkauf" bei Sudden Death gemacht.
Heute ist die erste Probe dran...lila... seht selbst...

: Lübecker Dosenbier

Y-L

9 Tage jung, und schon sooo gut!!!

DDSH Red Ale....
- 12°P,
- 4,6%vol.
- 23 IBU
- RED X, Pilsener, Melanoidin
- HBC 630
- M15

: Cherry Tree

Y-L

... wenn statt 20 Liter gleich 40 Liter gebraut werden? Theoretisch ja. Praktisch kann es (durch andere Ausrüstung) zu leichten Abweichungen kommen, z.B. weil beim Kochen mehr verdunstet. Wenn du verdoppelst, splitte doch den Sud auf, und vergäre eine Hälfte mit S33 und die andere mit K97. Hab als ...

Y-L

Inspiriert von "Sudden Death" aus Lübeck, hab ich mein erstes DDHNEIPA gebraut.

Y-L

Heut mal das Lager von Brooklyn. IMG_20220713_190616.jpg Und wie findest du es? Meine Verkostungsnotiz meint: "Riecht sehr gut, aber leider war die Flasche fast taub. Egal, man kann Malz wie Hopfen wahrnehmen und zwar wie bei UG erwartet recht reintönig. Nur leider zu teuer, sonst wäre das ein...

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Heut mal das Lager von Brooklyn.

: Brooklyn Lager

Y-L

Herrlich, genau mein Stil. Zeichnung hast Du ja beigefügt. Großartig. Mein Bruder ist Schreiner :thumbsup Freut mich, dass er dir gefällt! Ich glaube, jeder der geschickt genug ist, sich nicht selber etwas abzusägen, könnte meine schlichten Kisten nachbauen. Selbst mit zwei linken Händen und an jed...

Y-L

Dein Post hatte ich zwar gelesen, aber den 2. Absatz hab ich wohl ausgeblendet.

Ich hab tatsächlich bei relativ hoher Temperator angestellt, früher eher kühler.
Das klingt für mich nach einer plausiblen Erklärung, danke!

Y-L

Für alle Interessierten, hier noch ein paar Modelle zur Inspiration... Ein Kollege fragte mich nach einen Caddy, dürfe auch hässlich sein, müsse aber übermorgen da sein. Holzreste geprüft, 5x Sägeschnitte und 18 Schrauben später kamen zwei davon raus. "Holzhammer" ist optisch kein Hauptgew...

Y-L

rakader hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Juli 2022, 16:36 Hast Du ein Bild davon?

Hier

Kann bei der Gelegenheit dort auch gleich ein paar weitere Modelle vorstellen...

Y-L

Nach reichlicher Überlegung bin ich zu folgender Antwort gekommen:
- Grain Gorilla Pro
- Würzekühler und 12V Umwälzpumpe für den Wasserkreislauf
- Selbstgebaute hölzerne Bier-Träger

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