Hi und danke für die Doku.
Sag mal, hast du schon mal was von DMS gehört?
Mir ist aufgefallen, dass du deine Würze nicht so stark und bei aufgelegtem Deckel gekocht hast.
Das müsste unweigerlich zu DMS geführt haben.
Geschmacklich äußert sich das durch Mais- oder Gemüsegeschmack.
Gruß
Jens
Die Suche ergab 655 Treffer
- Montag 19. Oktober 2020, 22:02
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Rauch IPA - 9 L BIAB - Mash in the Oven und Keg Gärung
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3327
- Sonntag 4. Oktober 2020, 14:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 739325
- Samstag 26. September 2020, 14:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung der Kühlspirale
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3520
Re: Reinigung der Kühlspirale
Bei mir kommt die Spirale sofort nach jedem Gebrauch in die Spülmaschine.
Immer super sauber.
Gruß
Jens
Immer super sauber.
Gruß
Jens
- Dienstag 21. Juli 2020, 19:06
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Befestigung Tropfblech am Keezer
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3460
Re: Befestigung Tropfblech am Keezer
Ich nutze seit Jahren Schweißmagnete.
Die halten gut!
Jens
Die halten gut!
Jens
- Donnerstag 16. Juli 2020, 15:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8348
- Zugriffe: 1887314
Re: Was trinkt ihr gerade?
Du bist echt ein knallharter Hund!
Prost
Jens
Prost
Jens
- Donnerstag 9. Juli 2020, 22:18
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
- Antworten: 127
- Zugriffe: 23891
Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Danke Jan. Klar, stellt sich die Frage, wer gibt für Bier wieviel Geld aus? Da gibt es Unterschiede. Von Mensch zu Mensch von Land zu Land. Ich habe keine Ahnung von den belgischen Kaufgewohnheiten und deren Bereitschaft Geld für Bier auszugeben. Ich glaube aber auch nicht, dass der gemeine belgisch...
- Donnerstag 9. Juli 2020, 18:49
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
- Antworten: 127
- Zugriffe: 23891
Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Die Craftbiere die wir meinen/ trinken konsumieren auch wir geneigten Biertrinker nicht kastenweise, sondern flaschenweisen. Im Vergleich zu den Standard Bieren von denen, wenn sie im Angebot sind, vielleicht gleich zwei oder drei Kästen gekauft werden macht die die verkaufte Menge einen riesen Unte...
- Donnerstag 9. Juli 2020, 18:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: IPA mit US-05 und trotzdem Körper
- Antworten: 25
- Zugriffe: 4684
Re: IPA mit US-05 und trotzdem Körper
Natürlich meinte ich CaCl2! Sorry!
Ich gebe auf 25l Ausschlag bis zu 15ml in den HG.
Gruß
Jens
Ich gebe auf 25l Ausschlag bis zu 15ml in den HG.
Gruß
Jens
- Mittwoch 8. Juli 2020, 12:01
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Was läuft hier falsch?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 5551
Re: Was läuft hier falsch?
Schraub den Zapfhahn mal ab und setz ihn gewissenhaft wieder an und Schraub fest. Beim Festschrauben darauf achten, dass du wirklich über die komplette Gewindelänge aufschraubst. Bei mir verkantet sich die Mutter manchmal, dann fühlt es sich so an, als ob es fest wäre.
Jens
Jens
- Mittwoch 8. Juli 2020, 11:50
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Was läuft hier falsch?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 5551
Re: Was läuft hier falsch?
Auf jeden Fall!
Gruß
Jens
Gruß
Jens
- Mittwoch 8. Juli 2020, 11:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: IPA mit US-05 und trotzdem Körper
- Antworten: 25
- Zugriffe: 4684
Re: IPA mit US-05 und trotzdem Körper
Man kann auch NaCl2 und, oder einfaches Meersalz nutzen um etwas mehr Vollmundigkeit ins Bier zu bringen. Es wirkt dadurch auch weicher.
Ich nutze NaCl2 bei jedem meiner Biere.
Gruß
Jens
Ich nutze NaCl2 bei jedem meiner Biere.
Gruß
Jens
- Freitag 19. Juni 2020, 19:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 739325
Re: Was braut Ihr am WE?
Heute habe ich mit einer Mango Gose angefangen. Gerade säuert die Würze mit Hilfe von zwei Fläschchen Yakult bis morgen Mittag.
Dann wird gekocht und mit der WLP 029 in 3. Führung angestellt.
Das erste Mal, das ich mir die bösen Lactos in die Brauerei hole - ganz schön aufregend!
Gruß
Jens
Dann wird gekocht und mit der WLP 029 in 3. Führung angestellt.
Das erste Mal, das ich mir die bösen Lactos in die Brauerei hole - ganz schön aufregend!
Gruß
Jens
- Montag 8. Juni 2020, 07:41
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Der 50. Sud: ein "Pils" mit Kveik
- Antworten: 46
- Zugriffe: 12583
Re: Der 50. Sud: ein "Pils" mit Kveik
Warum sonst haben wir dieses Hobby so gerne, wenn nicht wegen des Putzens? ;-)
Danke für die schöne Doku.
Jens
Danke für die schöne Doku.
Jens
- Sonntag 5. April 2020, 08:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8348
- Zugriffe: 1887314
Re: Was trinkt ihr gerade?
Habe ich auch schon gebraut und war sensationell!
Hat super geschmeckt und steht deswegen auch für dieses Jahr wieder auf dem Plan.
Danke für das Rezept,
Jens
Hat super geschmeckt und steht deswegen auch für dieses Jahr wieder auf dem Plan.
Danke für das Rezept,
Jens
- Samstag 7. März 2020, 19:50
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
- Antworten: 322
- Zugriffe: 77554
Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Gibt es einen Übergangsstutzen von der Kegfittingmuffe auf Triclamp?
Gruß
Jens
Gruß
Jens
- Freitag 6. März 2020, 07:36
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
- Antworten: 322
- Zugriffe: 77554
Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Ach, dann würden die Griffe fehlen und seitliche Griffe würden wieder mehr kosten.
- Freitag 6. März 2020, 07:33
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
- Antworten: 322
- Zugriffe: 77554
Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Braucht man den blauen Kragen? Würde mich, glaube ich, beim alltäglichen Handling eher stören.
Danke für das tolle Projekt.
Jens
Danke für das tolle Projekt.
Jens
- Dienstag 3. März 2020, 19:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kölsch Hefe "G03 - Dieter"
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1732
Re: Kölsch Hefe "G03 - Dieter"
Danke für die Info.
Gruß
Jens
Gruß
Jens
- Freitag 28. Februar 2020, 07:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8348
- Zugriffe: 1887314
Re: Was trinkt ihr gerade?
Wie ist es denn geworden? Zufrieden?
Gruß
Jens
Gruß
Jens
- Donnerstag 20. Februar 2020, 21:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Lallemand Lalbrew New England
- Antworten: 32
- Zugriffe: 7910
Re: Lallemand Lalbrew New England
Super Info!
Ich habe mir auch gerade 2 Päckchen davon gekauft und wollte die in einem Sud mit verdammt viel Mosaic versenken.
Ich glaube das lasse ich jetzt sein.
Jens
Ich habe mir auch gerade 2 Päckchen davon gekauft und wollte die in einem Sud mit verdammt viel Mosaic versenken.
Ich glaube das lasse ich jetzt sein.
Jens
- Donnerstag 20. Februar 2020, 07:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 880
- Zugriffe: 200100
Re: Was gärt gerade bei euch?
Hast du die L17 ohne Starter zu gegeben?
Gruß
Jens
Gruß
Jens
- Mittwoch 17. Juli 2019, 12:37
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: W159 - eine fränkische Lagerhefe: Erfahrungsaustausch
- Antworten: 86
- Zugriffe: 16670
- Donnerstag 20. Juni 2019, 15:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brut IPA
- Antworten: 105
- Zugriffe: 26384
Re: Brut IPA
Paule hat sein Rezept gelöscht, auch von seiner Seite.
Jens
Jens
- Freitag 14. Juni 2019, 18:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ananas im IPA
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3968
Re: Ananas im IPA
Vic Secret hat Ananas in der Aromen Beschreibung.
Ich habe aber noch keine Erfahrung damit gemacht.
Jens
Ich habe aber noch keine Erfahrung damit gemacht.
Jens
- Mittwoch 12. Juni 2019, 19:57
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: W159 - eine fränkische Lagerhefe: Erfahrungsaustausch
- Antworten: 86
- Zugriffe: 16670
Re: W159 - eine fränkische Lagerhefe: Erfahrungsaustausch
Ich würde die Hefe auch gerne ausprobieren.
Danke für die Aktion und Gruß
Jens
Danke für die Aktion und Gruß
Jens
- Sonntag 26. Mai 2019, 15:32
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Open Air in Bonn :)
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2459
Re: Open Air in Bonn :)
Hey Henning,
schöne Doku!
Sag mal, kennst du den Bonner Stammtisch?
Einmal im Monat, immer Donnerstags. Wird hier immer angekündigt. Vielleicht sieht man sich ja mal.
Gruß
Jens
schöne Doku!
Sag mal, kennst du den Bonner Stammtisch?
Einmal im Monat, immer Donnerstags. Wird hier immer angekündigt. Vielleicht sieht man sich ja mal.
Gruß
Jens
- Donnerstag 23. Mai 2019, 07:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Laborglas behandeln zwecks Sterilisation
- Antworten: 29
- Zugriffe: 4858
Re: Laborglas behandeln zwecks Sterilisation
Ich sprühen das Borsolit Glas mit 70%igem Isopropanol aus und lasse es eine Weile stehen. Dann fülle ich etwas Wasser ein, stelle es auf die Kochplatte und koche das Wasser ca. 10 bis 15 min. Fertig.
Jens
Jens
- Samstag 11. Mai 2019, 18:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Perfekte Hopfenkombinationen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3062
- Donnerstag 18. April 2019, 20:58
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweites gebrautes Bier
- Antworten: 25
- Zugriffe: 6062
Re: Mein zweites gebrautes Bier
Kloster Bier in 0,33l Flaschen abgefüllt und das Weißbier in 0,5l bei gleicher Zuckermenge?
Kronkorken nicht dicht?
Kronkorken nicht dicht?
- Donnerstag 18. April 2019, 20:57
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweites gebrautes Bier
- Antworten: 25
- Zugriffe: 6062
Re: Mein zweites gebrautes Bier
Dauer der Hauptgärung = Dauer der Nachgärung ist ein guter Richtwert...
Temperatur während der Nachgärung?
Gruß
Jens
Temperatur während der Nachgärung?
Gruß
Jens
- Donnerstag 18. April 2019, 20:03
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
- Antworten: 26
- Zugriffe: 4992
Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
Ich glaube das wird zu süß und "dick", wenn du weißt was ich meine. 14°P + 10% Cara+Windsor Hefe (die bei der Schüttung und 68°C Kombirast bestimmt unter 70% V° landen wird) ergibt meiner Meinung nach ein nicht gut trinkbares Bier. Ich würde die US-05 nehmen und bei 66°C maischen und mit d...
- Montag 25. März 2019, 20:16
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Einweihungssud Headless Brewing Braukeller
- Antworten: 27
- Zugriffe: 8223
Re: Einweihungssud Headless Brewing Braukeller
Super, danke Jan!
Jens
Jens
- Sonntag 24. März 2019, 13:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: CC Kegs vs NC Kegs
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3766
Re: CC Kegs vs NC Kegs
Neu CCs bekommst du z.B bei Candirect.
Gruß
Jens
Gruß
Jens
- Sonntag 17. März 2019, 20:22
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Headless kleiner Bruder
- Antworten: 160
- Zugriffe: 44414
Re: Headless kleiner Bruder
Jetzt wird es aber mal langsam Zeit für die erste "Headless Kleiner Bruder-Ale-Doku"!
Gruß und danke bis hier hin,
Jens
Gruß und danke bis hier hin,
Jens
- Sonntag 24. Februar 2019, 09:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Saisonbier
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1764
Re: Saisonbier
Ja, ein Saison ist würzig, fruchtig. Wie würzig und fruchtig hängt aber in erster Linie und ganz besonders vom Hefestamm ab und welche Gärtemperatur das Jungbier hatte! Außerdem halte ich das Hopfenschema in dem von dir nachgebrauten Rezept, ebenfalls die "Würzigkeit" sehr betonend. Saison...
- Freitag 1. Februar 2019, 10:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Weizenhefe Favoriten
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4172
Re: Weizenhefe Favoriten
Gestrippte Schneider Hefe finde ich passend!
Jens
Jens
- Sonntag 6. Januar 2019, 09:12
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Braudoku Sudnr. 35 oder so - Pils "Mandarina Bavaria"
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3661
Re: Braudoku Sudnr. 35 oder so - Pils "Mandarina Bavaria"
Schöne Doku!
Das Aufgeräumte gefällt mir, wirkt routiniert.
Was mir nicht so gut gefällt ist das heben der vollen Töpfe, birgt meiner Meinung nach unnötig Risiken.
Das Rezept klingt sehr gut, berichte bitte wie es geworden ist.
Danke und Gruß
Jens
Das Aufgeräumte gefällt mir, wirkt routiniert.
Was mir nicht so gut gefällt ist das heben der vollen Töpfe, birgt meiner Meinung nach unnötig Risiken.
Das Rezept klingt sehr gut, berichte bitte wie es geworden ist.
Danke und Gruß
Jens
- Donnerstag 20. Dezember 2018, 07:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5906
Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
Laut BJCP sind 25 bis 60 IBU stiltypisch! Und das bei einer unteren Grenze von 15 °P Stammwürze. http://dev.bjcp.org/beer-styles/21b-specialty-ipa-new-england-ipa/ Jetzt kann man sich also vorstellen, wie bitter ein Bier mit 15°P und 25IBU wirken mag. Meiner Meinung nach sehr unausgewogen, da deutli...
- Mittwoch 19. Dezember 2018, 12:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5906
Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
@Jan
Da will ich dir auch nicht widersprechen.
Dein Angebot würde ich natürlich dankend annehmen!
Gruß
Jens
Da will ich dir auch nicht widersprechen.
Dein Angebot würde ich natürlich dankend annehmen!
Gruß
Jens
- Mittwoch 19. Dezember 2018, 08:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5906
Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
Auszug aus BJCP 21B. Specialty IPA: New England IPA "Overall Impression ... Less perceived bitterness than traditional IPAs but always massively hop forward. ... " Laut BJCP 21.A American IPA: IBU 40 - 70 Ich muss zugeben, dass ich noch nie das Vergnügen hatte ein NEIPA aus dem Land wo es ...
- Dienstag 18. Dezember 2018, 11:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezepthilfe: Helles mit Karamell
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3986
Re: Rezepthilfe: Helles mit Karamell
Das Cara Aroma von Weyermann macht meiner Meinung nach keinen Karamell Geschmack.
Das Malz von Best kenne ich nicht.
Jens
Das Malz von Best kenne ich nicht.
Jens
- Sonntag 16. Dezember 2018, 11:00
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 5. Brautag im Brauhaus Südpark
- Antworten: 47
- Zugriffe: 8672
Re: 5. Brautag im Brauhaus Südpark
Die Braudokus in Verbindung mit deinen kulinarischen Exkursionen sind wirklich eine große Freude für mich!
Danke und weiter so,
Jens
Danke und weiter so,
Jens
- Mittwoch 28. November 2018, 14:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Braunbier fränkischer Art
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3971
Re: Braunbier fränkischer Art
Das ist, glaube ich, deutlich zu viel Cara!
Cara Aroma ist ein sehr geschmacksintensives Malz!
Das sollte man mehr im Sinne eines Gewürzes einsetzen.
Ich würde es bis zu 5% von der Gesamtschüttung dosieren.
Den Rest kann man so machen.
Gruß
Jens
Cara Aroma ist ein sehr geschmacksintensives Malz!
Das sollte man mehr im Sinne eines Gewürzes einsetzen.
Ich würde es bis zu 5% von der Gesamtschüttung dosieren.
Den Rest kann man so machen.
Gruß
Jens
- Dienstag 20. November 2018, 12:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Holzspirale anstatt Holzfass-Reife ?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1948
Re: Holzspirale anstatt Holzfass-Reife ?
Ich habe so eine Spirale schon benutzt. Die Französische Eiche. Ich glaube sie war ca. 10 Tage in rund 20l Jungbier. Mir hat das Aroma gut gefallen. Deutlicher aber nicht aufdringlicher Geschmack. Hatte die Spirale allerdings auch eine Zeit lang in Rum getränkt. Seitdem habe ich keine weiteren Erfah...
- Samstag 17. November 2018, 08:48
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
- Antworten: 195
- Zugriffe: 82713
Re: Fotos von Hobbybrauerbieren
Wird der Bock mit Sahnehäubchen getrunken?
- Sonntag 11. November 2018, 13:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Limetten, Zitronen und Grapfuitzesten stopfen?
- Antworten: 18
- Zugriffe: 3606
Re: Limetten, Zitronen und Grapfuitzesten stopfen?
Komisch, ich habe sehr gute Erfahrungen mit Limettenzeste gemacht! Damit habe ich ein Mexican Lager gestopft. Das Aroma war von Anfang bis Ende des Kegs lecker und präsent. Vielleicht liegt es tatsächlich an dem sauerstoffarmen Abfüllen (Ich drücke das mit Wasser aufgefüllte Keg mit CO2 leer)? Oder ...
- Mittwoch 31. Oktober 2018, 20:23
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
- Antworten: 111
- Zugriffe: 21178
Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
So schnell wie möglich.
Jens
Jens
- Mittwoch 31. Oktober 2018, 19:46
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
- Antworten: 111
- Zugriffe: 21178
Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
Das Glattwasser muss auch gekocht werden!
Wenn du es jetzt nicht mehr brauchst, kannst du es auch einfrieren und z. B. für einen Starter nutzen. Aber auch da bitte vorher kochen!
Ich bin mir sicher: das wird ein Spitzenbier - weiter so!
Jens
Edit: zu laaangsaaam
Wenn du es jetzt nicht mehr brauchst, kannst du es auch einfrieren und z. B. für einen Starter nutzen. Aber auch da bitte vorher kochen!
Ich bin mir sicher: das wird ein Spitzenbier - weiter so!
Jens
Edit: zu laaangsaaam
- Dienstag 23. Oktober 2018, 15:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Welche Hefe im Scheldebrouwerij Strandgaper?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3265
Re: Welche Hefe im Scheldebrouwerij Strandgaper?
So, fast drei Jahre später habe ich mit Erfolg die Hefe aus zwei Flaschen Strandgaper der Scheldebrouwerij gestrippt. Gestern habe ich damit die Würze für ein belgisches Blond angestellt. Heute kann ich die Produktion von CO2 feststellen. Das Rezept: ~13 °P 24 IBU 88% Pima 10% Müma 2 2% Cara Pils Ma...
- Dienstag 16. Oktober 2018, 08:21
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brautag "Münchner Hell" in 25Bilder/sek
- Antworten: 18
- Zugriffe: 5303
Re: Brautag "Münchner Hell" in 25Bilder/sek
Sehr schön, hast du gut gemacht!
Wie ist den das Rezept und hats deine Erwartungen erfüllt?
Gruß
Jens
Wie ist den das Rezept und hats deine Erwartungen erfüllt?
Gruß
Jens