Hobbybrauer.de

philipp

Zwei Dinge: Beim "technischen" CO2 sollte man darauf achten, dass es nicht vergällt wurde - aber das wird der Händler wissen. Ich befülle meine Flasche gerne bei einem Zooladen - da heißt es: Vorher und nachher auf der Waage für Hundefutter im Laden nachwiegen. Die wollten mich schon mit 1...

philipp

Super, freut mich!

Und wenn du mal Zeit hast, komm vorbei: www.braufreunde-muenster.de

(Wir haben auch Leute aus Osnabrück und Umgebung im Verein, einmal im Jahr versuchen wir uns auch in Osnabrück zu treffen)

philipp

Eigentlich ist es doch dann auch unerheblich, ob die extrahierten Aromen am Ende in Suppe/Kuchen was auch immer, oder eben Bier kommt. Naja, doch, das macht schon einen Unterschied, ob ich etwas als "ich habe da eine Idee, wir forschen gerade dran" oder als "das ist praxisreif und ka...

philipp

Und bitte wieder zurück zum Thema. Danke.

philipp

Thoma Vilgis ist Physiker. Er ist bekannt geworden durch seine Bücher zum Thema "Molekularküche", daher hat er dann auch das Know-How z.B. bezüglich Ultraschalextraktion. Das, was er schreibt, liest sich sehr spannend, allerdings muss man im Hinterkopf behalten, dass er eigentlich fachfrem...

philipp

Eyo, Subforum und Thematik beachten -> Bitte eigene Threads aufmachen ;-)

philipp

Wäre lieb, wenn du einen kurzen Bericht im Subforum (in einem neuen Thread) schreiben könntest, wenn du es durch hast.

philipp

Ich bin mal so frei diesen Thread zu "Hobbybrauer Allgemein" zu verschieben. Bitte macht, wenn das Buch erschienen ist, im Literatur-Bereich einen neuen Thread für die Besprechung auf ;-)

philipp

Pathogene Keime können im Bier nicht leben, im Bier gibt es nur Pedio, Lacto und Fremdhefen Klar können Sporen drin sein aber die können nicht auswachsen, wie z,b. Schimmel, der ist streng aerob und kann keinen Baustoffwechsel und keinen Energiestoffwechsel anaerob betreiben. Ich möchte den Absatz ...

philipp

Daniel.Laizure hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. Oktober 2017, 22:28Ein Konto von Paypal Amerika funktioniert nicht hier im DE.

Wie meinste das?

philipp

Das ergibt sich durch die Absicherung mit 16A der üblichen Haushaltssteckdosen. 16A*230V=3680W. Mit höherer Absicherung können auch Verbraucher mit höherer Leistung betrieben werden. Allerdings müssen dann auch die Leitungsquerschnitte passen. Und die Steckverbinder - mit Schuko geht da nicht mehr ...

philipp

BTW: So lange man nicht nur eine 16A, sondern eine 32A-Drehstromsteckdose zu Hause sein eigen nennt (welche auch entsprechend abgesichert ist), könnte die Platte natürlich trotzdem betreiben ;-)

philipp

Ich war gerade mal so frei den Eingangspost anzufassen und auf das Update hinzuweisen. Bitte PN, falls nicht gewünscht.

philipp

Oh, oh, Philipp, Stickstoff? Ist schon Kohlendioxid nicht ohne, aber Stickstoff käme mir auf keinen Fall ins Haus. Ich bin gespannt, wie du die knapp 80% rausbekommen willst, aber gut. Mal im Ernst: Schon 1,5% CO2-Gehalt in der Luft sorgt dafür, dass du ca. 40% mehr atmest (CO2 steuert das Atemzent...

philipp

Wenn du den Kopfraum unbedingt fluten willst, nimm doch einfach Stickstoff. Oder stelle mit einer ausreichenden Hefemenge an. Um unter 20°C zu kommen könntest du auch erst mit Leitungswasser auf 20°C kühlen und dann z.B. Eis (in Plastiktüten oder, wenn du eh ein wenig Hight Gravity machst, zum Verdü...

philipp

Sura hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. September 2017, 08:56Jan, wenn das als ebook rauskommt, bitte bestehe darauf, daß es auch indiziert wird

Ich hoffe, du meintest indexiert ;-P

philipp

Gibt's ein Fazit zum Artikel? Sieht der Autor irgendetwas Spezielles?

philipp

Alkohol in moderaten Mengen senkt sogar die Gesamtsterblichkeit. Und welche Quelle hast du dafür? Da ist es ganz schwer, eine belastbare Studie zu finden. Obwohl "ein Glas Bier am Tag erhöht die Liebenserwartung" Balsam für unsere Seelen ist. Aber es stimmt nicht. Anders herum wird häufig...

philipp

:thumbsup @ Philipp: Ich wusste nicht genau wohin damit, bitte entschuldige. Näheres zur Studie findet sich übrigens hier: https://www.fhnw.ch/de/forschung-und-dienstleistungen/lifesciences/highlights/medizin-und-technologie/das-gesunde-im-bier Ich finde da keinen Link zu einer Studie bzw. zu einer...

philipp

Der Artikel an sich hat in diesem Subforum nichts zu suchen - schon alleine deshalb, weil dort nicht einmal die Studie verlinkt ist. Ich verschiebe das mal zu Hobbybrauer Allgemein (siehe Subforenregeln).

Im übrigen zu solchen "Studien": https://www.youtube.com/watch?v=0Rnq1NpHdmw

philipp

Tozzi hat geschrieben: ↑Mittwoch 5. Juli 2017, 23:27 Bei meiner Oma hieß es noch "Der Butter"

"Da ist Marmelade in der Butter!".

Ich brauche mehr Kaffee.

philipp

In Deutschland würde nur ein Vampir den Radler trinken.

Ohgott.

philipp

Aber dann schön den Cascade aus Neuseeland oder den neuesten Edelhopfen aus den Staaten kaufen?

Philipp, der vielleicht auch ein bisschen überreagiert, weil es hier schon genug Probleme mit falsch karbonisierten Flaschen gibt.

philipp

Bei einem ganz bewusst für Eimalverwendung konzipierten und Gegenstand minimalen Wertes wie einem Kronkorken ist das ungefähr genauso sinnvoll wie gebrauchtes Klopapier auszuwaschen und mehrfach zu verwenden. Da musst du Trockentücher verwenden, die kannst du einfach in der Wäsche waschen. Und jetz...

philipp

Ich habe den Link mal ent-umlautet, jetzt geht es. (Die Boardsoftware kommt anscheinend nicht mit Umlaut-URLs klar).

Hier für Alle: http://olympenbräu.at (http://xn--olympenbru-y5a.at)

philipp

Es geht vor allem darum, dass der Fließtext mal größer, mal kleiner, mal unterstrichen, dann mal wieder fett ist.

Das ist unleserlich... ;-)

Danke dir!

philipp

Unfried, magst du den Text vielleicht als PDF hinterlegen oder einheitlich formattieren?
Du könntest dann die Formeln auch als Bild einfügen.

So ist der Text erstmal sehr schwer unlesbar...

philipp

Und ganz wichtig: nicht in der Bude trocknen oder pflücken.

Den Fehler habe ich zu Beginn einmal gemacht, als ich das Zeug auf den Dachboden zum trocknen schaffen wollte (warm, luftig, keine Sonne). Da sind doch eine Menge Viecher in den Dolden ;-)

philipp

Ich werde mich dann mal auf den Zoll beschränken. Zusätzlich kann ich ihr mal mein Mobiltelefon zeigen. Das hat i.d.R. keine Empfang oder ist im niederländischen Netz eingebucht. 500m vor der NL Grenze hat der Mobilfunkanbieter wohl kein Interesse mehr an einem ordenlichen Netz. :puzz Kann dir nach...

philipp

Achja: Ich würde sogar ganz absagen, wenn du ihr nicht privat helfen willst. (Kann ja sein, dass sie deine Favoritin für deinen Wahlkreis ist und du ihren Wahlkampf unterstützen willst). Aber ansonsten wirst du sagen: RHG und Zoll sind doof. Und meine Bienen sterben auch. Und sie sagt dann "ich...

philipp

Bei Frau De Ridder kannst du dich eigentlich nur beschweren, wenn du keine Glasfaser in der Bude hast.

Mit Finanz- und Steuerzeugs hat sie nach
https://www.bundestag.de/abgeordnete18/ ... ela/258290
nichts zu tun, also würde ich das lassen.

philipp

Falsches Subforum, ich schiebe mal um.

philipp

GregorSud hat geschrieben: ↑Mittwoch 19. Juli 2017, 08:49
Amarillobrillo hat geschrieben: ↑Dienstag 18. Juli 2017, 13:23 Hi, einfach mal Kontakt zu Lidl aufnehmen; das Phänomen hatte ich auch schon 2x und habe jedes Mal anstandslos einen neuen Topf bekommen...
Nach über zwei Jahren und 60 Suden in dem Kocher wird das kaum noch möglich sein ;)

Ausprobieren. Gibt ja manchmal "Kulanz".

philipp

Das Gestell bei dem Amazon-Ding ist nicht mit deinem zu Vergleichen - das besteht aus extrem dünnem Blech.

Sprich: Ohne das wäre der vielleicht 5€ Günstiger. Deshalb hat deine Quelle aber wohl auch ein eigenes Gestellt dafür gebaut.

philipp

Achja: Eine Bitte noch: Wenn ihr so "entsicherte" Fässer zurück in den Kreislauf gebt: Entfernt die Gummidichtung am Fitting oder so. Dann werden die Fässer in den Brauereien erstmal auf das Nebenband sortiert und es kann sich jemand drum kümmern - ansonsten kommt unter Umständen euer Fass...

philipp

Wenn ich mir das recht durchdenke, nehme ich erstmal "drucklos" den Flachfitting raus und feile die Sicherung ab. Um darauf einzugehen: Die "Sicherung" bei Flachfittings ist keine "Diebstahl" oder "Hobbybrauer"-Sicherung. Die dient einfach nur dazu, dass du d...

philipp

Frag ihn mal in welchem Gesetz steht, dass man seine Sude als Hobbybrauer dokumentieren muss. Diese Forderung fand ich schon immer besonders abstrus. Nein, ist sie nicht. Sie steht implizit im Gesetz: Wie willst du sonst feststellen, über die 200l gekommen zu sein? Sie spielt aber hier absolut kein...

philipp

Moin, Dann kam die Kühlspindel von Speidel zum Einsatz (war auch im Packet mit drin). Hier habe ich festgestellt, dass man unheimlich viel Kühlwasser benötigt, um die Würze runterzukühlen. Bei mir waren es nachher circa 240 Liter Wasser. Das ist so nicht praktikabel. Gibt es da vielleicht Tipps? has...

philipp

Wäre das verhasste TTIP am Ende doch zu irgendetwas gut gewesen? "Kommt darauf an". Wenn du als Hersteller von einem Geheimgericht verknackt werden willst, weil du unwissend eine amerikanische Sicherheitsauflage verletzt hast: Ja. Und: Auch in Deutschland muss jedes Produkt ein CE-Kennzei...

philipp

An den ursprünglichen Threadersteller: Warum fragst du nicht einfach mal bei deinem Händler oder Growlerwerks nach? Mehr als nein sagen können die nicht. Und - mal ganz ehrlich - denen direkt schon das "Nein" zu unterstellen ist auch dämlich. Im Zweifel übersetzt du denen halt die Bedienun...

philipp

Und genau deswegen ist der Schlauch doch automatisch drucklos, wenn man den Hahn schließt. So ist es zumindest bei mir, und ich meine, so eine Belüftung ist für Außenhähne mittlerweile Pflicht. Ja ne. Drucklos nicht, wenn am Ende des Gartenschlauches ein Hahn ist. Lediglich wenn der Schlauch druckl...

philipp

Dieses Fragestellung bzw. dieses Vorgehen erscheint mir nicht sinnvoll. Gemessen wird nach wie vor, je nach Methode, Brechungsindex oder Dichte. Bei einem Ringversuch willst du, auch hier je nach Fragestellung, im Allgemeinen aber nicht nur die Messgeräte überprüfen. Da kannst du dir auch einfach 5...

philipp

Es sird eine Messlösung versendet, welche gemessen werden soll. Für diese Messlösung gibt es genau EINEN korrekten Brix- und Spindelwert. Ob die Lösung nun Alkohol enthält oder nicht ist für den Messenden irrelevant. Jein. Es kommt auf die Fragestellung an. Wollen wir nur untersuchen, ob die Leute ...

philipp

§11 hat geschrieben: Es wird wahrscheinlich 5 geben, eine Nulllösung, zwei Lösungen mit "Extrakt" und zwei mit "Extrakt" und Alkohol

Perfekt!

Bräuchte 300ml von jeder. Könnte aber auch größere Mengen nehmen und das dann z.B. beim Stammtisch herum reichen.

philipp

Wäre dabei. Kann auch DHL-Versandschein beisteuern. Bitte dann nicht nur mit einer reinen Zuckerlösung, sondern auch eine RE/Alkohol-Mischung... und eine exakte Analysenvorschrift. Wäre das nicht kontraproduktiv? Ich meine, nicht, dass da der Hund begraben ist. Vielmehr sollte man die Leute anleiten...

philipp

Ich wage zusätzlich zu behaupten, dass ein Kölsch auch kälter angestellt werden sollte (16°C, manche stellen bei 15°C an) und eher overpitched (Richtung UG). Ein "aromatisches" Kölsch durch underpitching wird estrig-fruchtig und ist am Ziel "Kölsch" vorbei. Bitte nicht machen, o...

philipp

Interessant auch der legendäre und vielfach beschriebene Versuch, ein Stück Fleisch in Cola einzulegen. es löst sich langsam auf. Bier ist dagegen eine Bio-Wellnesstinktur :Bigsmile Habe das mal als Kind gemacht. Ergebnis: Am Ekligsten ist O-Saft. Cola und Mineralwasser geben sich keinen Unterschie...

philipp

Es spricht der pure Neid aus mir: Ich würde die Frischwasserleitung noch isolieren ;-)

Sehr schön!

philipp

(Klar beim Underpitching ist die Infektionsgefahr höher, aber die Biere werden auch aromatischer) Na dann hätte sich die Flüssighefe für ein Kölsch ja richtig gelohnt. Sorry, aber das passt nicht. Ein Kölsch soll möglichst klar sein, wenn man dann den Schritt geht und noch die (vermeintlich bessere...

philipp

Was ich draus gelernt habe: keine Charge mehr ohne Kontrollmanometer abfüllen.... Und dann hast du eine Undichtigkeit und die Flaschen fliegen dir doch um die Luft? Wie wäre es mit: Endvergärung sicherstellen durch - Richtige Hefemenge - Richtige Gärführung - Richtige Gärkontrolle - Richtige Hygien...

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