Hobbybrauer.de

Proximus

Ok, schade! Selbstabholung wäre interessant, da ich in Bad Nauheim wohne und im Taunus jage, so dass das dann kein zu großer Umweg wäre. Werde ich beim nächsten Malzbedarf mal versuchen. Erst mal sind noch zwei andere Sude in der Pipeline, ein IPA und ein APA. Erik Dann Gut Sud und Waidmannsheil. W...

Proximus

Mache ich regelmäßig und ich vermute viele andere ebenfalls. Wenn Du einfache Maischeschemata hast und nicht allzu ausgedehnte Kochzeiten geht das in der Summe sogar relativ zügig.

Gruß. Heiko

Proximus

Guude Erik, Da hast Du es ja nicht weit, um Dir deine Brauzutaten usw. Direkt selbst abzuholen https://www.taunusbrauer.de/ Danke - den Shop kannte ich ja noch gar nicht. Ist ja praktisch, um Malz etc. zu kaufen :thumbsup Erik Das Ladengeschäft hat Martin leider geschlossen. Den Onlineshop betreibt...

Proximus

Wo genau in der Wetterau bist Du denn zuhause?
VG aus Reichelsheim. Heiko

Proximus

BodoW hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Juli 2020, 22:10 Die Preise gehen morgen auf die Reise. Ein fettes Dankeschön an alle Teilnehmer

LG
Bodo

Merci beaucoup!

Proximus

Spittyman hat geschrieben: ↑Dienstag 5. Mai 2020, 10:09 Gut, aber wenn die Hefe ihren Geist aufgibt, dürfte das zu einem Fehlgeschmack führen.

Aha, diese Erkenntnis nimmst Du woher?

Proximus

Spittyman hat geschrieben: ↑Dienstag 5. Mai 2020, 09:09 Ist die Frage, ob das immer zu den geschmacklichen Ergebnis ohne Fehlgeschmäcker führt, aber da habe ich keine Erfahrung.

Fehlgeschmäcker sind eher einer Frage der grundsätzlichen Hefeführung als an eine Frage des Ausreizens der Alkoholtoleranz.

Proximus

Spittyman hat geschrieben: ↑Dienstag 5. Mai 2020, 07:29 Hi, mit der Nottingham wirst du keine 12% schaffen

Barleywine mit Nottingham. 12,2% Vol. Alc.
schon gemacht, funktioniert.

Viele Grüße
Heiko

Proximus

BodoW hat geschrieben: ↑Dienstag 21. April 2020, 13:20 Heute sind auch eure Shirts und Polos auf die Reise gegangen.

IMG_20200421_123546.jpg

LG
Bodo

Super, wenigstens in Kürze ein bisschen HBCon-Gefühl auf der Haut.

Danke!

Proximus

graf_drakeli hat geschrieben: ↑Sonntag 19. April 2020, 01:09 Von Osmosewasser rate ich übrigens ab. Das passt meiner Meinung nach nur zu Whiskybieren, alles andere wird zu "weich"

Aha, und womit begründest Du diese Meinung und wie kommst Du in diesem Zusammenhang ausgerechnet auf „Whiskybiere“?

Gruß. Heiko

Proximus

Und da wirbeln keine Spelzen und Malzstücke in der Würze herum? Gerade beim einmaischen und während der Pumpenpausen fällt da nichts durch? Viele Grüße Don Das bisschen, was ggfs. durchs grobe Sieb fällt (vor allem ein paar Keimlinge) bleibt ja zunächst unterm Malzrohr gefangen, da die ansaugende P...

Proximus

PS: ist Jan dennoch eingeflogen oder in den USA geblieben? Bin auf dem Weg. Ich hatte diesmal aber eh einen längeren Aufenthalt geplant. Ihr seid übrigens spitze! Die besten Teilnehmer die man sich wünschen kann Dann wünsche ich Dir dennoch einen schönen Aufenthalt in der Heimat. An guten Bieren un...

Proximus

Hallo Bodo (stellvertretend für das Orga-Team), wir alle sind traurig und gleichzeitig verständnisvoll und besonnen. Vielen hat sicher die Entscheidung auch eine persönliche Last der Entscheidung vom Herzen genommen. So wie ich die Community kenne und den Tenor und die Stimmung hier und auch auf Fac...

Proximus

Flieg dazu doch mal hier drüber: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=7854

Proximus

ggansde hat geschrieben: ↑Samstag 29. Februar 2020, 09:19 Moin,
was ist mit Garantie?
VG, Markus

Da kann ich Markus nur beipflichten. Garantiefall, wenn Du nicht am Gerät rummanipuliert hast oder sonstige „ungewöhnlichen Betriebszustände“ mit dem Ding angestellt hast. Einfach bei Speidel melden. Erfahrungsgemäß hilfsbereit und schnell.

VG. Heiko

Proximus

Hobrau hat geschrieben: ↑Montag 17. Februar 2020, 17:29 Nehme ich gerne.
Lg
Chris

Okay, mehr via PN

Proximus

Hallo zusammen,

Biete 1x Heimbrau-Klinik mit Michael Zepf
15:30-17:00 Hofreite - Auszeit
15,- €

VG. Heiko

Proximus

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Sonntag 19. Januar 2020, 15:44 Ich frag mal in Jurywettbewerb Thread, ob es legitim ist, in zwei Kategorien abzugeben.
Falls ja, nehme ich das Ticket gern.

Moin Jens, ich hatte auch überlegt. Den folgenden Hinweis habe ich aber dann als „nein“ aufgefasst.

Viele Grüße
Heiko

Proximus

Die neue Seite basiert auf WordPress. Ohje. Alle CMS-Lösungen des bunten Pottporis (egal ob proprietäre Software oder Open Source) haben ihre Anwendungsfälle und Passgenauigkeiten. Alle haben Stärken und Schwächen, ob das nun Wordpress, Joomla, Typo3, Drupal oder eventuell z.T. exotische Lösungen s...

Proximus

Dir ist bewusst, dass der Alphasäuregehalt erstmal keine relevante Aussage über das Aroma trifft?

Proximus

Da hat wohl etwas mit der Karbonisierung nicht gepasst. Ja das bringt es wohl auf den Punkt. Irgendwann gibt dann die mehr oder weniger dafür designierte Sollbruchstelle nach. Auch wenn Materialfehler nicht gänzlich auszuschließen sind, würde ich eher mal die Karbonisierung bzw. den Vergärungsgrad ...

Proximus

sud hat geschrieben: ↑Freitag 1. November 2019, 15:06 Ich würde sehr gerne am Seminar Fehlaromen um 10:00-12:00 Uhr mit Tilo Schwarzbach teilnehmen.
Sollte noch ein Ticket verfügbar sein, bitte melden.

Netter Versuch!

Proximus

April, April ... mitten im Oktober?

Proximus

Super.

Hat mich gefreut, besonders einen tollen Artikel zur Nachisomerisierung in der neuen Ausgabe zu lesen. ... und auch die Ankündigung der neuen Mueggelland Seite. Yeah!

Erstaunt nehme ich zur Kenntnis, wieviele Leute viel Zeit im Büro zu haben scheinen.

VG. Heiko

Proximus

Das hat natürlich mit dem Ausgangsbier nix mehr zu tun, daher kann man das dann daran nicht mehr messen. Meine Gedanken dazu: Bei 18P und 80% sEVG käme ich bereits über 8%vol. Soviel ich weiß, empfiehlt Castle Malting selbst nur max. 10% Schüttungsanteil für Château Abbey. Zählt man das Abbey Malt, ...

Proximus

Ich kenne das Heen & Weer ebenfalls aus dem Liebesbier. Mich hat es zunächst etwas irritiert, da ich etwas anderes erwartet hatte. Zunächst war ich über die Farbe erstaunt, die doch deutlich Richtung Kastanienbraun ging. Wenn man Westmalle, Watou, St. Bernadus etc. als Referenzen im Hinterkopf h...

Proximus

Du berechnest Deine gewünschte Bittere ja auf eine gewisse Ausschlagmenge. Unterm Strich ist dann die Verdampfung sekundär, solange nach Verdünnung die Literzahl der erwarteten Menge entspricht. Das erstmal zur vereinfachten Mathematik. Aber eine höhere, erzielte Stammwürze bei Erreichen der geplant...

Proximus

Das ist meine Interpretation. (UG) für den BM20, Aroma ist intensiv, aber nicht penetrant. Ausschlagmenge: 18l Stammwürze: 14.8°P Alkohol: 6.5%vol Bittere: 34IBU Farbe: 27EBC Schüttung: 4100g Wiener Malz (83%) 550g Münchner Malz Typ II (11%) 150g Karamellmalz Böhmisch (3%) 100g Rauchmalz (2%) Zusätz...

Proximus

Bin auch begeistert. Hätte ich nie gedacht, dass ich die Möglichkeit hätte, den mal persönlich kennen zu lernen. Großartig! Wir hoffen euch am Wochenende noch etwas “heißer” machen zu können :Wink Mir wären lieber „coole“ Neuigkeiten, bei den aktuellen Temperaturen. 😉 Ich überlege gerade, morgen wä...

Proximus

Herzlich Willkommen hier!

War bis vor 4 Jahren auch noch Friedberger und bin inzwischen ein paar km außerhalb zuhause. Schön noch einen weiteren Wetterauer hier zu haben. Gibt inzwischen eine ganze Menge in der Gegend.

Viele Grüße
Heiko

Proximus

Sieht für mich auch eher nach Fruchtfliegenlarven aus, die schon an der Flaschenwand klebten, als das Bier abgefüllt wurde. Gruß Andy Ja denke ich auch. Taucht alle paar Jahre mal auf das Thema. Hatten wir bspw. im „alten“ Forum auch schon mal. https://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&fil...

Proximus

Hi Heiko, Würdest Du für Deinen Geschmack Michas OG Märzen https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Micha Mit Eichenchips Vanilla https://www.schnapsbrenner.eu/OAK-Chips-Vanilla-100g Stopfen? Ich persönlich würde eher Biere bernsteinfarben aufwärts...

Proximus

Ob jetzt ein Pale Ale der Kandidat für ein Holzlagerung ist, sei mal dahin gestellt. (In meinen Augen eher nein.) Das Entscheidende ist schon die passende Kombi. Zunächst hast Du zum Einstieg das blanke Eichenholz (nicht vorher belegt), dieses dann in verschiedenen toasted Stufen. Die sind m.E. noch...

Proximus

flying hat geschrieben: ↑Mittwoch 17. April 2019, 09:58 Also ich traue mich nicht an ein Ale mit S. Ludwigii. Ich habe aber auch keine Weltraumausrüstung...

Bezüglich Weltraumausrüstung könnten wir ja mal bei Alexander Gerst(e) anfragen.

Okay saudummer Wortwitz, musste aber raus.

Proximus

Fast eine Stunde? Sag das mal den zehntausenden, die täglich mit Öffentlichen nach Berlin zur Arbeit fahren. Naja, den Arbeitgeber und die Wegezeit dorthin kann ich mir ja bei Weitem nicht so frei aussuchen, wie die Wahl der Kneipe oder der Brauerei, in der ich meine Freizeit verbringen möchte. Ins...

Proximus

Ich hatte es zunächst für einen verspäteten Aprilscherz gehalten.

Proximus

Gibt es für dieses System nicht auch Adapter für andere CO2 Flaschen? Ja, natürlich kann da jede beliebige CO2 Flasche mit entsprechendem Druckminderer dran. Ist ja ein NC-Ventil. Das verlinkte Set ist in der Regel eher eine Zusatzausrüstung, die sich Keg Nutzer zusätzlich anschaffen, um mit schlan...

Proximus

Noch ein Friedberger. Sehr schön.

Ganz gut bestückt inzwischen die Wetterau.
Willkommen hier Jonas!

Proximus

Moin, ich habe noch ein belgisches Dubbel von Volker "Ohmbergen Dubbel" mitgenommen. Das ist ihm super gelungen, absolut den Stil getroffen. Ich habe auch nochmal nachgemessen und der Vergärgrad war noch etwas höher als auf dem Flaschenetikett angegeben. Hut ab, wirklich gut. VG, Markus D...

Proximus

Ich will nur soviel verraten, dass man auch ohne viel Schnickschnack mit einem Pils einen Wettbewerb gewinnen kann, wenn man mit dem richtigen Wasser gesegnet ist und den Prozess, vor allem den Gärprozess, im Griff hat. Es ist mit 100% PiMa, Magnum und Saazer Hopfen gebraut und nicht gestopft. Chee...

Proximus

Grillsaison ... eröffnen?

Die Bedeutung dieser Worte ist mir unbekannt! Habe ich verpasst, dass die jemand „beendet“ hatte?

Gruß. Heiko

Proximus

Himmel Herrgott Sakra!!
Gar nicht so einfach ein Rezept einzustellen.

Dabei hab ich doch seit Samstagnacht nix mehr getrunken. Vermutlich genau deshalb.

Danke, Gruß
Heiko

Proximus

"Arnold Weizenegger" - Weizendoppelbock (2. Platz Kategorie "Weizenbock") Link zum Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1050&inhaltmitte=rezept Viele Grüße Heiko sind 6500kg für 20l Bierwürze nicht etwas viel :Waa :thumbsup Nein, heißt ja nicht umsonst &quo...

Proximus

"Arnold Weizenegger" - Weizendoppelbock
(2. Platz Kategorie "Weizenbock")

Link zum Rezept:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Viele Grüße
Heiko

Proximus

Malzknecht hat geschrieben: ↑Montag 11. März 2019, 12:51
Proximus hat geschrieben: ↑Samstag 22. Dezember 2018, 17:42 Na das sieht doch nach nem schönen zweiten Platz aus.
Leider hat's für den 2. Platz nicht gereicht... aber für den 3.

Stimmt ...

... steht ja auch bei mir!

Proximus

Vor dem Dilemma stand ich auch schon mal. Hell nach dunkel, leicht nach stark, mild nach bitter ist in der Realität häufig schwierig, da es zwangsläufig „Zielkonflikte“ gibt. Ich habe mich für IPA eher nach vorne und Porter eher nach hinten entschieden. Fand ich gut so und würde es wieder so machen....

Proximus

Tellbier hat geschrieben: ↑Samstag 2. März 2019, 11:47 Heisst das, ich sollte das Bier immer ein paar Grad kälter stellen als gemäss Hefe vorgesehen?

Genau das bedeutet das.

Vor Allem zum Zeitpunkt des Anstellens und in den ersten Tagen.

Proximus

Danke für die Hinweise. Dann füge ich noch eine Rast bei 55°C für 10 Min (?) hinzu und gehe mit der Bitterung etwas runter und nehmen Magnum zum bittern. Ja finde ich eine gute Entscheidung. Ich persönlich würde sogar das Carared ganz weglassen und die Bitterung auf jeden Fall min <30 IBU gehen. In...

Proximus

Zusätzlich ist dem Schreiben ein Merkblatt beigefügt, das insbesondere die Verfahrensweise bei Teilnahme von Veranstaltungen mit Selbstgebrauten regelt, die Hobbybraumeisterschaft wird dabei als Beispiel herangezogen. Das Thema scheint wohl beim Zoll etwas höher angekommen zu sein. Hallo Armin, was...

Proximus

Hast Du denn zuvor schon mal ein Saison probiert oder warum wolltest Du eins brauen?

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