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Orangenschalen hat zb Amihopfen, ich hatte meine von Amazon. Köstritzer würde ich nicht gerade als gutes Beispiel für ein (modernes) Wit nennen, den bei einem Wit ist die Hefe entscheidend, meiner Info nach nimmt Köstritzer keine Withefe sondern einfach die Nottingham Ale. Eines der beliebtesten Wit...

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Wenn es bei 19 Grad ausgegoren war, dann 19. Bei niedrigeren Temperaturen wird mehr CO2 gelöst, wenn aber kein neues entsteht kann sie nicht mehr entsteht, kann es auch nicht mehr gelöst werden. Also nimmt man generell eher den höheren Wert.

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Die Anleitung würde ich schnell wieder vergessen, das ist eine Zusammenfassung von Jean Pütz Hobbythek aus 1982 - da hat sich doch einiges geändert. Bis auf den Satz "Damit es nicht weiter gärt, wird es pasteurisiert" würde ich es als für Malzbier nicht brauchbar halten. Suche doch hier im...

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Auf jeden Falls aus dem Kühlschrank. Bei 4,5 gr CO2/L würde ich aber sowieso nicht wahnsinnig viel Druck erwarten.

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Hi, also ich hatte gedacht, dass die Nachgärung bei der selben Temperatur wie die HG ablaufen soll. Bei meinem UG also 10-12°C. Was ist nun richtig? Mach sie bei Zimmertemperatur. 10-12 Grad sind auch möglich, bieten aber keine Vorteile. Geschmacklich gibt es bei Zimmertemperatur keine Nachteile, d...

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Es gab hier ein paar kritische Einwände bezüglich der Datensicherheit die mich veranlasst haben die Umfrage zu schließen und die Antworten auf dem Google Server zu löschen. Die Ergebnisse habe ich im verlinkten Beitrag lokal abgelegt. Es steht natürlich jedem frei Umfragen aufzusetzen. Jan Es wird ...

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Ich würde nicht zu schnell Schlüsse aus Einkommenssituation auf den Start der Braukarriere ziehen, das wurde nicht abgefragt. Es wurde Startzeitpunkt und jetzige Einkommenssituation abgefragt. Als ich mit dem Brauen begonnen habe, lebte ich von meinen Eltern, bei dieser Umfrage konnte ich angeben vo...

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Hatte auch das Problem und hab mir drei 30l Fässer besorgt, dann kann ichs ggf. aufteilen und ist auch leichter im Handling als son 100l Klopper. Habe mir letzte Woche die hier besorgt: http://www.hitseller.de/de/article/379533_floraworld-maischefass-30-l.html? (Globus hat die auch aber teurer) abe...

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Ok, aber du müsstest ja nicht mit dem Maischesack umschöpfen in ein Läutergefäß. Prizipiell kannst du auch mit dem Maischesack läutern. Helfen würde auch den Maischesack erst abtropfen zu lassen. Kochst du die Würze mit dem Hopfen im selben Einkocher? Dann ist es schon einfacher (ohne Maischesack) u...

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Infrarotthermometer messen nur direkt an der Oberfäche, das kann stark von der Kernthemperatur abweichen, kommt natürlich auf den Gegenstromkühler an, obs da einsetzbar ist. Alllerdings für andere Prozessschritte beim brauen jedenfalls ungeeignet.

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Die Verfahrensweise ist prinzipiell gleich, wobei ich bei allen genannten eher einen richtigen Starter machen würde (siehe Braumagazin).

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Wieso verlierst du Würze beim umfüllen? Unter einem Läuterblech wird eher etwas anbrennen als bei einem Schlitzschlauch (hier meist als Panzerschlauchsystem bezeichnet), dafür gibt es natürlich andere Probleme mit Rührwerken, oft verstopfen solche Läuterlösungen.

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Diesen Spruch höre ich immer wieder, wenn jemand (mich eingeschlossen) eine Frage zu einem Rezept von MeinSudhaus hat. Wieso eigentlich? Mein erster Sud (und auch die Fragen dazu) wurde nach einem Rezept von MeinSudhaus und der Brauanleitung von Timo gemacht. Das Bier wurde super. zB. 5 Liter Wasse...

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Die Rezepte von meinSudhaus sind auf einer speziellen Anlage gebraut, daher muss man die Rezepte umrechnen. Wenn du dich damit noch nicht so auskennst, würde ich dir zu einem anderen Rezept raten.

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FrankNDH hat geschrieben:Wie macht ihr das, - schrotet ihr selbst, und womit?

Ich weiß nicht ob ich die Frage richtig verstehe, aber wenn du Dolden meinst, die kann man auch einfach so verwenden.

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beercan hat geschrieben:Hallo daniel,
hast du dir das hier schon mal durchgelesen!?

wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen

Gruß

Das wär eine Anleitung. Als Buch würde ich das vom Hubert Hanghofer empfehlen.

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Bei einigen FRagen hätte ich eine Mehrfachauswahl sinnvoller gefunden, bzw ein ist mir egal - zB Flaschengröße.

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werd mir wohl aus england etwas malz senden lassen, was wären da die standardfarbmalze? von der menge her können es ruhig 2-3-4 kilo pro malz sein, das brauchen wir schon auf... Amihopfen hat doch die Warminster low- medium- high-colour crystal malze, Schnapsbrenner kann dir die denke ich von Thoma...

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Blancblue hat geschrieben:Deswegen ja auch anders wie beim Wein Bier immer schön runterschlucken, wegen retronanal und so.

Bist du sicher, dass du nicht retronasal meinst?

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Wenn die Temperatur sinkt, sinkt auch der benötigte Druck für 5g/L CO2.

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Naja wirkliche entsprechungen wird man nicht finden. Gerstensorte, Verfahrens und Analgenunterschiede kann man nicht umrechnen. So bleibt EBC vergleichen als Annäherung.

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Wenn du dich nicht bei der Menge zum verdünnen vermessen hast, würde ich eher der Spindel trauen, wenn sie auch sonst zuverlässig anzeigt. Ist die Hefe schon dabei oder kannst du mit dem Refraktometer noch mal messen? Vielleicht zeigt es jetzt ja ordentlich an.

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Infektion + Sauerstoff

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Das nur wenn man beim Läutern den Treber trocken bekommt, sonst saugt der genug auf...

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PS: Wer 12 z.T. nagelneue und unbenutzte 0,5 Maxima in OVP haben will, kann sich bei mir melden. Tauche auch gegen Glaabsbräu Hopfenlust. Mit Glaabsbräu Hopfenlust kann ich nicht dienen, interesse hätte ich trotzdem. Vor allem weil ich damals nur 6 genommen hatte und die (trotzdem) beste Frau aller...

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Hast du miteinbezogen, dass die Hopfen unterschiedlich bitter sind und daher die Mengen angepasst?

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Flat E. hat geschrieben: Was hat das für Auswirkungen, wenn der hopfen befruchtet ist??

Deutlicher Rückgang Bitterkeit und Aroma.

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Benni hat geschrieben:Kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, super Beitrag.
Sag einmal ist das Gräzer Rauchbier Rezept eigentlich geheim?
Würde mich mal interessieren.

Gruß aus Schweden
Benni

viewtopic.php?f=3&t=9605&p=145484

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Medizingeschmack kann von Chlorphenolen kommen, klassisch Reinigerrückstände.

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Tolles Hobbybrauershirt ;-)

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1. Immer messen und NG Mengen nur als groben Richtwert betrachten, das gilt bei jedem Bier. 2. Geht beides. Wenn ihr wisst wieviel es sinkt, dann ist es einfacher um das vorher hochzuheizen. 3. Abmaischen bei höherer Temperatur erleichtert das Läutern ist aber nicht zwingend notwendig. 4. Genau wie ...

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Ich bin auch nicht so überzeugt von denen. 3 waren echt gut, so dass ich mir davon was mitgenommen habe, Der Großteil davon war ok, aber halt auch nicht überragend, 2-3 waren dabei die mir gar nicht gefallen haben. Awards glaub ich gern, so viele kommt mir übertrieben vor.

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Riedenburger macht echt gute Biere. Spannend hab ich gefunden, dass die Rekation auf die Ökoumstellung so heftig war. Ein Jahr nach der Umstellung, erst als sie es öffentlich gemacht haben, soll es plötzlich nicht mehr zum saufen gewesen sein. Klingt nach Ideologischer Verbohrtheit, die man hier im ...

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In Oberösterreich gibts noch die Mälzerei Plohberger, von Melk aus glaub ich ist die Stamag trotzdem schneller zu erreichen.
Hopfen gibts auch in Österreich zu kaufen, allerdings nur in größeren Abnahmemengen von mindestens 2-5 KG.

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Zusammensuchen und fragen ist schon mal ein guter Plan. Was aber sicher auch schon dabei hilft (und auch bei anderen Fragen), ist bei einem Brauer über die Schulter zu schauen. Ich würde Hutschpferds Angebot annehmen, Erstens wegen seinem tollen Bier und zweitens siehst du gleich praktisch was man s...

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Im 22. solltest du Wasser von der 1. Hochquelleitung bekommen. Die 2. is zwar besser, aber eigentlich ist das Wasser soweit geeignet, dass man sich als Anfänger nicht so bald darum kümmern muss.

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Griaß di! Zum Anfangen benötigt man nicht wahnsinnig viel, das teuerste davon ist ein Punschkocher, den kann man im Zweifel auch für anderes verwenden, wenn das Hobby doch nicht so liegt. In Wien gibts außerdem eine recht aktive Szene, da findet man schnell jemanden der einem unter die Arme greift. ...

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Vielen Dank! Nochmal schnell eine Frage in die Runde. Verändert sich die Zeit einer Kombirast bei der BIAB Methode eigentlich? Wie hier üblich verwende ich HG + NG auf einmal. Vielen Dank Nein, das macht keinen Unterschied. Erklärung: Bei der Dauer der Rast geht es darum dass die Enzyme die Stärke ...

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Ist es richtig das Spindeln bei 20°C in Leitungswasser mehr als 0 anzeigen? Wenn sie auf 20°C geeicht sind nicht. Allerdings sind geringe Abweichungen nicht ganz selten und können eingerechnet werden. Am besten noch mit Zucker eine definierte Lösung ansetzen und auch bei 20°C messen um zu sehen ob ...

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integrator hat geschrieben: 3. Der Autor schreibt es sehr prägnant in seinem Rezept

Für mich ein Grund das Rezept kritischer zu beäugen. Vor allem 8g CO2 sind nicht sinnvoll.

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Cascade

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afri hat geschrieben:Nu guck, schon bald bekommt meine Version, die Hefe mit Glattwasser zu rehydrieren, neue Fürsprecher. Ich beobachte die Diskussion ge- bzw. entspannt.
Achim

Auch hier war immer von abkochen die Rede, bei dir aber nicht.

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Kommt drauf an was du lernen willst. Wenns darum geht (übertrieben gesprochen) einen Schraubenzieher richtig zu halten, dann würd ichs per Youtubevideo versuchen. Wenns um Edelstahl schweißen geht dann hilft nur eine richtige Ausbildung.

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2 Tage sind kurz um so etwas zu beurteilen. Zunächst wäre mal interessant ob es mit der Zeit saurer wird, das wäre für eine Infektion typisch, braucht aber ein paar Wochen.

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iamsebastian hat geschrieben: Über Verdünnung nach der Vergärung habe ich zwar einiges gelesen, aber auf Grund des möglichen Sauerstoffeintrags etwas Bedenken.

Wenn du das Wasser zum verdünnen abkochst, wird dabei der Sauerstoff ausgetrieben und sollte kein Problem sein.

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Geiler Link!

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[quote="Enfield"Ab wann spricht man überhaupt von gestarteter Gärung? Wenn der Sud komplett überweißt ist oder wenn der Gärspund mit dem Blubbern beginnt?
[/quote]

Weder noch, ab einer Extraktänderung, nur dass die beim Hobbybrauer meist nicht registriert wird.

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Danke!

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Klingt nach einer Infektion des Equipments.

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Alt-Phex hat geschrieben:Bild 2 sieht leider schon sehr verdächtig aus. Diese großen Blasen und grünen Punkte...

Kann sich die Auflösung des Fotos Sohn. Von daher, abwarten und den Gärbehälter in ruhe lassen.

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