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Ich stelle meinen Topf zum Hopfenkochen unter eine Dunstabzugshaube über dem Herd, welche den Dampf mitels Abzugssschacht und Ventilator nach Draußen pustet. Als ich letztens die Würze im Mundschenk vor dem offenen großen Küchenfenster kochte, wurde die Küche zur Dampfsauna, so dass sich dicke Dunst...

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Meint Ihr es hilft neben grobem Schroten bei Mundschenk die Feinsiebe vom BM 50 oben und unten einzulegen, damit weniger Malzmehl nach unten auf die Heizfläche gelangt und somit ein Anbrennen an dieser Stelle verhindert wird?

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Hallo Bene,

habe vielen herzlichen Dank. Deine Hefe kam gut bei mir an und wird nach dem Urlaub meinem Sud beigegeben.

freundliche Grüße

Alexander

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Mit dem Einkocher hatte ich 22l. und mit dem Mundschenk jetzt 29l. ! PRIMA :puzz Gruss Heiko Das hat aber auch seinen Vorteil, denn so kann man öfters verschiedene Biersorten brauen und muss nicht auf lange Zeit das Gleiche trinken. Der Mundschenk ist zudem gut zu reinigen. Bei der langen Röhre in ...

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Wirklich hübsch gemacht. Mich würde das aber auch bitte interessieren, wie Du das mit der Lebensmittelüberwachung genau meinst, die ihren Segen zu einer gewerblichen Freiluftbrauerei dazugegeben haben soll?

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Es läuft! Heute treten ich und Brewie das Reinheitsgebot mit Füssen :-) https://www.youtube.com/watch?v=zk3a70nDhG8 Aber hoffentlich nicht mit nassen Füßen. :Wink Aber mal ganz im Ernst: In der kleinen privaten Brewie-Gruppe auf facebook passiert das mit dem Überlaufen durchaus auch anderen Mitglie...

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Ich glaube, mich hätte dieser Braumarkt auch verführt etwas zu kaufen. Das Angebot ist einfach zu hinreißend.

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Hi, Falls nach einer Brüdenhaube gesucht wird, die vom blauen Möbeldiscounter passt. Gruss Karel 20170205_220617_resized.jpg Hallo Karel, danke für Deinen Hinweis. Wie nennt sich bitte das Teil bei IKEA welches Du als Brüdenhaube verwendest, oder hast Du einen Link dazu? Wie leitest Du dann den vie...

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Hallo an alle, ich bin echt überrascht, aber der Klarstein Mundschenk funktioniert bei mir tadellos. Die Bedienungsanleitung ist höchst dürftig und es wimmelt nur so vor Rechtschreibfehlern. Technische Funktionszeichnungen gibt es gar keine. Leider sind die Henkel am Topf nur dazu da, um einen leere...

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Danke für Deinen ausführlichen Bericht über den Mundschenk.

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Ich unterstütze Dich gerne bei Deiner "harten Arbeit"....

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Ich würde eine zweite, erprobte Hefe hinzugeben.

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Bei Klarstein selber ist er ausverkauft vorerst.. Bei ebay direkt haben die Verkäufer den Preis angehoben auf 1990,99€, hatten wir schon einmal da es günstiger ist die Anzeige kurzzeitig zu überteuern als sie neu einzustellen wenn es Lieferschwierigkeiten gibt. Einen Link habe ich gefunden aus Groß...

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Meiner kam bereits heute an, obwohl ich erst am Freitag bestellt habe. Ich bin nun mal echt gespannt. Am Samstag wird gebraut.

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Ich habe gestern ein dunkles Kellerbier mit einer seit 07/2016 abgelaufenen und daher tiefgekühlten S-33 gemacht. Aus Sicherheitsgründen, weil ich befürchtete, dass nun schon zu viele Hefezellen tot sind, rehydrierte ich für 23 Liter Würze gleich zwei Beutelchen in abgekochten Wasser bei 32 Grad für...

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Ich habe hier im Forum gelesen, dass vor Kurzem eine Kleinbrauerei schließen musste, da sie in einer alten Molkerei produzierten und das Problem zwischen Bier und Milchsäurebakterien nicht in den Griff bekommen haben trotz vorheriger Reinigung der Räume. Besonders Rotschmiere scheint dem Bier zuzuse...

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wo gibt es Isoprob zu kaufen, desinfiziere immer mit Spiritus Spiritus solltest Du nicht verwenden, da dieser vergällt ist, also einen penetranten Bitterstoff darin hat, damit er nicht an der Alokoholsteuer vorbei konsumiert wird. Ich verwende immer Weingeist, das reicht: http://www.brennerei-kessl...

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Es hilft ja nichts, wenn wir uns hier gegenseitig Märchen erzählten. Damit wäre keinem geholfen.

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Morgen 20 Liter Landbier und kommendes WE 20 Liter böhmisches Dunkel, dann hoffentlich schon im Mundschenk.

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Ich denke, das mit den Mundschenk-Geräten wird ein Glücksspiel sein, so wie mit den Proficooks: Die einen bekommen perfekte Geräte und freuen sich, die anderen haben Pech und bekommen Montagsgeräte mit dementsprechenden Frustpotential.
Ich hoffe Fortuna meint es gut mit mir.

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Ich rate auch vom Kauf fremdentleerter Bierkästen ab, da man absolut nicht weiß, wie der hygienische Zustand der Flaschen ist. Es wäre doch schade um den schönen Sud und ein Bier in hygienisch mehr als fraglichen Flaschen möchte ich nicht haben, bzw. es trinken müssen.

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Du hast ja echt ein Pech. Ich denke, da wird wohl ein technischer Defekt bei Deinem Gerät vorliegen. Ich denke, Du solltest Dich an den Klarstein Kundenservice wenden.

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Danke für den Tipp. Das werde ich dann bei meinem auch so machen.

freundliche Grüße

Alexander

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Warum braust Du denn bitte bei diesen Temperaturen draußen? Vielleicht liegt es ja da dran?

freundliche Grüße

Alexander

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Glückwunsch! Na, dann nichts wie ran und auspacken, brauen und bitte hier berichten....

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Hallo an alle, ja, ich muss zugeben, dass ich die Mundschenk Beiträge und Erfahrungsberichte auch mit großem Interesse mitlese. Es gibt ja im Moment zahlreiche Alternativen zum Braumeister und wie ich in der facebook-Gruppe vom Brewie mitbekomme, gibt es damit noch zu viele technische Unfälle. Schön...

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Danke Dir!

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In einem Braurezept steht: Karamellmalz dunkel Typ II. Kann ich entsprechend diesem Rezept stattdessen CARAMÜNCH II verwenden? Ist das das Gleiche? Wenn nein, woher bekomme ich das Karamellmalz dunkel Typ II? Bei Ludwigs Sudhaus habe ich was gefunden. Ist das jenes?: http://www.ludwigs-sudhaus.de/Ka...

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Öhm, Stefan, Du möchtest wenn überhaupt die Hefe bitte nicht dehydrieren, denn getrocknet ist sie ja bereits, sondern rehydrieren? :Wink Meine Erfahrung zeigt, dass die Hefe aus dem Hefestarter oft schon innerhalb von drei bis vier Stunden angekommen ist und dann loslegt wie Schmidts Katze. Einer ev...

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Meinen OG-Starter mache ich immer so: Trockenhefe rehydrieren, bzw. Wyeast-Beutel anschwellen lassen Dann in Würze im Laborbecherglas (5L) in 2,5 Liter Würze geben, die die gleiche Raumtemperatur, also 21 Grad hat. Das Laborbecherglas kommt auf den Magnetrührer, desinfiziertes Fischen rein und bei m...

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Hallo an alle, ich möchte demnächst ein untergäriges Böhmisches Dunkel brauen und dazu mit der Fermentis Saflager W-34/70 einen Starter machen. Die Würze des Starters wird fast völlig nach der Hefevermehrung und Hefesedimentation durch Herunterkühlen auf 5 Grad C weggekippt, bevor ich die Hefe dann ...

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Schade, aber den Versuch wars wert. Ab und zu kommt auch bei verrückten Ideen ja was Brauchbares heraus.

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Ja, und nächstes Jahr ist das Thema Energetisierung von Brauwasser dran: Grander-Methode etc.

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Also ich bin ja mal gespant, wann es das erste Big Whopper-Menü Bier hier gibt mit Auszug aus: Rindfleisch, Gurke, Cheddarkäse, Tomate, Zwiebel, Kartoffeln und Bacon, natürlich fire-smoked. Nur die Mayonaise lassen wir zum Vorteil der besseren Schaumstabilität weg.

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Hallo Alex,

Herzlich Willkommen hier im Forum. Ganz schön mutig von Dir Deinen Job zu kündigen und ersteinmal auf einen Roadtrip zu gehen.
Denke Dir nichts, meine ersten Biere waren auch richtige Bestrafungsbiere.

freundliche Grüße

Alexander

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Ladeberger hat geschrieben:Selbst wenn du dein Fass hygienisch im Griff hast (bei Plastik immer so eine Sache...)...

Welches Problem siehst Du da bitte bei einem Kunststofffass?

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Also, wenn das Speidelfass sauber ist, dann sollte da nichts dagegenstehen bei so kurzer Lagerzeit des Brauwassers. Denn das Brauwasser geht ja noch durch die Heißphase des Würzekochens. Da wird alles, was da evtl. noch drin sein könnte, abgetötet.

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Hallo,

ich hätte bitte auch Interesse an dieser schönen Hefe.

freundliche Grüße

Alexander

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Hallo Philipp,

danke für Deine Antwort. Gut, dann passt das für mich.

freundliche Grüße

Alexander

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Gibt es denn jetzt bei Brewie bitte auch eine Kundenhotline, die man anrufen kann und ist die Bedienungsanleitung gut erklärend? Was könnte der Programmierungsfehler vom HopfeNerd sein, so dass nur so wenig, also vier Liter dabei herauskam? Ich weiß nicht, wie ich das möglichst sachlich ausdrücken ...

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Gibt es denn jetzt bei Brewie bitte auch eine Kundenhotline, die man anrufen kann und ist die Bedienungsanleitung gut erklärend? Was könnte der Programmierungsfehler vom HopfeNerd sein, so dass nur so wenig, also vier Liter dabei herauskam?

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Hallo birdy70, danke für Deinen schön bebilderten, ausführlichen Braubericht. Du schreibst, Du hättest schon 40 Liter damit gebraut und dann kommen noch jeweils zweimal je 10 Liter dazu? Bitte eine Frage, braust Du absichtlich so wenig (also jeweils nur 10 Liter), oder hat der Brewie so eine schlech...

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Servus und ein Herzliches Willkommen aus Bayern.

freundliche Grüße

Alexander

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Hallo an alle,

gibt es denn hier bitte noch andere, die ihren Brewie bereits bekommen haben und hier darüber berichten können/mögen?
Leider gab es den von einem Mitglied versprochenen Braubericht hier nicht, warum auch immer.

freundliche Grüße

Alexander

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Wann genau hast Du denn da bitte gebraut? Sicher nicht gerade jetzt. Oder wohnst Du in südlichen Gefilden?
Jedenfalls ein nettes Ding, Deine Anlage.

freundliche Grüße

Alexander

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Ja, isses! Ich hätte auch gerne ausgeholfen mit gut 20 eingefrorenen diversen Nothefen UG + OG.

Schade Forox, bin leider von Dir zu weit weg.

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Ich nahm den Blütenhonig von Gut & Günstig. In Zukunft also lieber wieder den Honig mitkochen?

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Das Bierregal beim Irland-Lidl ist echt der Hammer. Auch ich würde mir das für Deutschland wünschen.

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@ Bergbock: Ja, der Restextrakt war fast im Zielnbereich (lag 0,3 Plato höher). Ich benutze 0,5 lKronkorkenflaschen @ Flothe: Was könnte sonst noch die Ursache für üppige Schaumbildung sein. Gushing hat die Flasche nicht. Es schäumt erst beim Eingießen. @ Boludo: Das Bier hatte ich zuvor bereits zwe...

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Hallo an alle, ich habe Obamas Honey Ale gebraut nach diesem Rezept: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=250&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=white%20house&zutat_enthalten[]=ja&zutat_kategorie[]=...&zutat[]=... Der Honig kam nach dem Würzekochen bei 75 Grad dazu. Ich ließ d...

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