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Rührwerk wenden? Hintergründe: - Oxidation der Maische durch Plätschern beim Pumpen verhindern - Wie beeinflusst ein Rührwerk/ Impeller die Oxidation? Ich spiele mit dem Gedanken, mittels Membranpumpe die Würze kurz oberhalb des Bodens abzusaugen und über eine Rohrleitung mittig von unten wieder ein...

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Hallo zusammen
Alternative ist die Steuerung mircosikaru von Andre Betz.
Smartes funktionelles Design und Funktion....

Gruß Stephen

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Ja, genau

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...oh ja, den Unitank hätte ich auch gerne.

...schade Mailänder war schneller....

Melde Dich!

Gruß Stephen

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Tim,
Schau mal bei den "Real"an online Preisen.
Induktion Topf, 20 L, € 28,-

Ich hole mir den für den gleichen Einsatz.

Gruß Stephen

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Hallo Achim,

Besteht die Möglichkeit, dass die Hefe sehr stürmisch vergoren hat und sich mit bestehendem CO2 an die Trübstoffe des Apfelsaftes angehängt hat? Könnte die Deckenbildung erklären.

Normale Schaumbildung bei der 34/70 ist Dir ja bekannt.

Gruß Stephen

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Naja,
wenn man will, kann man abfüllen oder auch nicht.
Geschmack ist eine andere Sache....viel Erfolg beim nächsten Sud!

Gruß Stephen

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Hallo Euloo wenn Du die Möglichkeit für Cold Crash hast, dann kannst Du die Trubstoffe abscheiden. Frische Hefe rehydrieren und mit etwas Jungbier und Zuckergabe mittels Spritze in die Flaschen vorlegen. Dann Jungbier auf die Flaschen füllen. Solltest Du Speise zur Karbonisierung eingelagert haben, ...

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Hopfenalterung?
Aus welchem Jahr war der Hopfen und wie gelagert?

Beispiel:
Pack mal Hopfen in den Ofen und heiz mal auf.....der ist dann nur noch für
Berliner Weiße.....

Gruß Stephen

Schau mal bei Müggelland

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Hallo Michael,

stell mal die Kegs wärmer, bzw. schüttel die Hefe auf.
Wenn die Hefe in der Hauptgärung die schnell zu verarbeitenden Zucker aufgeknabbert hat, muss sich diese erst
umstellen --> Nachgärung kann mal 1-2 Wochen, ggf. auch mal länger dauern.....

Gruß

Stephen

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Hallo zusammen,
Habe gerade lebende Hefe im Houblon Chouffee IPA gefunden.
Wäre jetzt interessant zu wissen, welche Hefe das ist......

Gruß Stephen

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Hallo zusammen, Zugabe von Haushaltszucker bringt Vol.%. Geschmacklich kann ich weniger sagen. Willst Du aber eher einen geringeren Alkoholgehalt und Süße, kannst Du nicht vergärbare Zucker, wie Xylit oder Laktosezucker dazugeben. Nimm eine messbare Probe und füge soviel abgemessenen Zucker dazu, bi...

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Hallo zusammen, hab gerade mal unter Google geschaut und einen interessanten Link gefunden! https://www.deutschlandfunk.de/acetaldehyd-ein-wahres-krebsgift.676.de.html?dram:article_id=28335 Hat eher was mit hochprozentigem zu tun. Allerdings muss ich auch zugeben, dass mein letztes Wit, durch Gaben ...

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Hallo zusammen, ich habe mittlerweile mein Mikroskop gefunden, ein super Teil! ...für sagenhafte € 100,-, gebraucht und noch reichlich Zubehör. Als nächstes stehen Zählkammer und Methylenblau auf der Einkaufsliste. WIN_20180808_171637.JPG 15 und 20x fach Okular und die Standardobjetive 10-100 und ei...

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Thema Nothefe für Weizen...
Nimm halt 3-4 Bodensätze vom Gutmann oder W-Stephan Weizen. Einfach nach dem Abkühlen der Würze reinschütten....klappt super!

Gruß Stephen

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Thema Nothefe für Weizen...
Nimm halt 3-4 Bodensätze vom Gutmann oder W-Stephan Weizen. Einfach nach dem Abkühlen der Würze reinschütten....klappt super!

Gruß Stephen

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@Jan
Naja, wir haben Pumpen von 3-10 kW im Einsatz.
Anlagenbau für Industriewaschanlage und Steintrenner.....

Bei der obigen Installation wäre es vermutlich besser, dass mit der Luft in den Leitungen
und Rohrdurchmessern in den Griff zu bekommen.

Gruß Stephen

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Guten Abend zusammen, vielleicht eine dumme Frage, aber ist die Novax eigentlich selbstansaugend? Normal wäre es besser, wenn die Würze in "den Hals der Pumpe"läuft. Möglicherweise wirst du die Restluft in der Pumpe und Rohrleitungen nicht los.....wir sagen spaßeshalber bei uns, Du hast ei...

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Hallo Radulph,

Das Aufhacken findet bei mir mit einem Brotmesser statt!
Ich schneide rautenförmig bis auf 5 cm zum Boden in den Treber ein....
Ja, man erkennt eine kurze Trübung der Würze....ist aber nicht weiter von Bedeutung.

Gruß Stephen

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Hallo Radulph, Du kannst das Malz am Vortag konditionieren. 2% des Malzgewichtes als Wasserzugabe in den Malzbehälter. Nächsten Tag schroten...so bleiben die Spelzen ganz! Dein gemahlenes Malz teilt sich auf in Spelzen, Schrot-, Gries- und Mehlanteil. Beim Maischen sollte der Behälter gleichmäßig be...

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Hallo Du, Schau mal bei Maischemalzundmehr unter Spunddruckrechner. Erforderlicher Druck bei bestimmter Temperatur. Auffüllen. Das Fass rollen, damit das CO2 in das Bier diffundiert. Das wirst Du ein paar Tage nach einander machen müssen. Dann sollte alles gut sein. Kleiner Tipp noch. Prüf mal, ob d...

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Hallo Axel, vielleicht mit Hopfenextrakt? Hier gab es mal einen Tröd mit HopShot`s.....vielleicht gibt's das auch direkt als Aromahopfung. Mir ist auch schleierhaft, wie z.B. "Steamworks" so viel Aroma ins Bier bekommt und vor allem auch stabil hält! Die werden ja nicht alles kurzfristig n...

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Hallo Bierwisch! Ich würde auch Boludo´s Analyse unterstützen. Nach dem Anschluss des Gasschlauches geht es weiter in das metallene Zufuhrrohr in den Brenner. Gas braucht Luft zum Brennen. Normalerweise ist dort eine Bohrung 10 - 15 mm, Du siehst dort auch das Gas leicht flimmernd strömen. Die Inten...

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Hallo Katrin,
Ich würde die Fässer auf min. 6°C im Kühlschrank abkühlen. Das CO2 bleibt im Bier gebunden.
Mach mal eine warme Flasche Weizen auf....Schaumparty pur!

Viel Erfolg weiterhin!

Stephen

Die Nachgärung sollte natürlich durch sein....

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Hallo Tim, Du könntest den Starter natürlich im Kühlschrank kühlen, bis die Hefe durch die Kälte ausfällt und gesamten Starter dekantieren. Oder Du frierst einfach etwas Würze vom letzten Sud ein und stellst mit 8°Plato an. Danach unverdünnt weiter machen.....dann hast Du einen unverfälschten Starte...

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Probier doch mal Einmaischen bei 63°C und 60 min.
Danach 15 min. bei 73°C. Abmaischen wenn jodneutral.....

Noch in der Reifung.aber jetzt schon gut.

Gruß Stephen

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Hallo Moritz,

dann habe ich mich mit hoch und niedrig geirrt.
Gemeint ist auf jeden Fall eine Steigung der Dünnflüssigkeit der Würze.

Gruß
Stephen

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Hallo zusammen, zuerst sollte man den Autor zu Wort kommen lassen.... Ich habe aber gerade im Narziß nachgeschaut. Eine Gummirast würde eher bei 37-45°C liegen. Eine Eiweißrast für normallösliche Malze liegt bei 50°C, für hochlösliche Malze bei 55 bis 57°C. Eine ausgedehnte Rast bei 55°+, erhöht die...

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Trockeneis??

Gruß Stephen

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Schau mal unter candirect.
Haben viel für CC und NC. Günstig.

Gruß Stephen

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....gerade ein paar Bilder im Keller gemacht.
Kunststoffübergangsstück liegt dem Linde bei.....

: Zapfhahn direkt

: Adapter, Schlauch und CC Anschluss

: Anschluss im Detail

Gruß Stephen

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...die kleine Lindr Zapfe ist doch schon für weniger als € 350,- zu haben....dann sollte es doch gehen!

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo zusammen,

Ich möchte mir ein Mikroskop zur Hefekontrolle kaufen

Die Frage:
- Welche Vergrößerung wäre sinnvoll?
- Mono- oder Stereooptik?

Danke schon einmal für Eure Hilfe!

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Schau mal bei Breviks nach.....die können soetwas.

https://www.youtube.com/watch?v=ZirP_YYe5Xs

Gruß
Stephen

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Hallo Walter, die Banane baut sich schnell ab. Beim Amarillo kommt es auf den Zeitpunkt der Aromagabe an. Vorderwürzehopfung, 5 Min. vor Kochende, Whirlpool oder Hopfenstopfen. Willst Du mehr Banane, dann solltest Du Richtung 66% Weizenanteil in der Schüttung gehen, mit ca.15°P Kommt darauf an, was ...

OS-Schlingel

...kleiner Tipp

Leg einen nassen Lappen um die restliche Armatur.
Nur örtlich erwärmen....

Gruß Stephen

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Hallo Mark,
Kennst Du den Trick mit dem Tortenring?
Sobald der Trubkegel zu sehen ist "Umzingeln"

Schau mal nach einem Bild des Denkschen Rings...

Gruß Stephen

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@Jan. Und, helfen die???

Gruß Stephen

Edit:...aber Heißtrub ist kein Trubkegel, sondern Schwebeteilchen in der Würze.
Ein Plattenkühler müsste die doch Ausfällen können....danach ein feines Hopfensieb....oder verrenne ich mich gerade??

OS-Schlingel

Hallo Mark,
Hast Du schon einmal das Blech gesehen, dass bei einem Pumpen-Whirlpool verbaut wird.
Im Radius mit der Außenwand geführt....
Je nach Länge und Höhe kann Dir das helfen.

Gruß Stephen

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Hallo Monty, Hast Du schon einmal den Artikel bei Braumagazin.de über Brauwasser gelesen? Abhängig vom Malz bewegt sich auch der ph-Wert des Wassers grundsätzlich. Ebenfalls verlangt der Bierstil nach einem speziellen Wasser zum Ausbau von Hopfen- oder Malzaromen. Mit Deinen Angaben bewegen wir uns ...

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...eigentlich wäre es jetzt an dieser Stelle schön, wenn Du mit einem erfahrenen Hobbybrauer ein Pils o.ä. brauen könntest.... Vielleicht gibt es jemanden in Deiner Nähe? Frag doch einfach mal in die Runde....

Gruß Stephen

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Sehr souveräne Antwort und Auskunft von Matthias.

...musste ich gerade mal los werden.....

Gruß
Stephen

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Hallo Michael,
sobald Du die Nachgüsse aufgibst ist nicht nur dein Berg weg, sondern auch gar keine Treberschicht mehr vorhanden ... Evtl. kannst du Reishülsen einsetzen um den Treber zu verstärken....

Gruß
Stephen

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...es ist sicherlich ratsam, die Chips in hochprozentigem zu beizen, um Infektionen vorzubeugen.
Hab bis jetzt nie Probleme gehabt. Chips sind meiner Meinung nach wie Früchte. Glück und Pech liegen dicht beisammen....

Gruß Stephen

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Hallo Frank,
kennst Du www.braumagazin.de?
Unter "Archiv" findest Du auch den Bereich Zapfanlagen, Karbonisieren, umfüllen.
Da werden auch mehr Fragen beantwortet als Du jetzt bereits hast.
Gruß Stephen

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..man kann bei geschlossenen Behälter auch die Veränderung am Gärspund sehen- Wasserstand oder blubbern... Was macht es, wenn Du noch 6 Stunden länger wartest? ISpindel wär wohl Klasse, hab aber keine und auch keine Erfahrung damit. Selbst wenn du so neugierig bist, schau doch durch das kleine Loch ...

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Hallo @Alex, der Versuchsreihe schenke ich auch Glauben, allerdings, trotz des Wissens, was hast Du als "normaler" Flaschenabfüller ohne GDA, für Möglichkeiten Sauerstoff reduziert abzufüllen? Möglicherweise Grünschlauchen, aber das ist auch nicht so ganz ohne. Je klarer das Jungbier beim ...

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Hallo Henning, kann sein, kann nicht sein....das Bild gibt nicht soviel her um das eindeutig festzustellen. ...meiner Meinung nach....aber in einigen Tagen weißt Du es genau....und je öfter der Deckel auf und zu geht, desto höher die Chance für eine Infektion. Gruß Stephen ...und allerseits schöne O...

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@DarkUtopia,
hast Du vielleicht vergessen die Silikondichtung an der Innenseite zu montieren??
Mit Gefühl anziehen, sonst drückst Du die breit--> undicht

Gruß Stephen

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Hallo Henning,
darüber habe ich mir auch schon Gedanken gemacht.
Was fordert der LEH von seinen Produkten? ....ich vermute, da ist schon etwas passiert....

Gruß Stephen

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