Hobbybrauer.de

tauroplu

Hey, Hey, kein Grund sich zu entschuldigen. Fachmann ist eben Fachmann und so einer bin ich nun mal nicht.

Gruß
Michael, der sich ärgert, dass er seinerzeit leider nicht das olle Kühlschiff fotografiert hat...

tauroplu

Hi, Holger, danke für das Angebot der Weiterleitung der E-Mailadresse. Ich hatte vor Jahren schon dem jetztigen Chef (damals noch der Juniorchef) Herrn Schütze, die Bilder angeboten. Es kam aber keine Antwort. Gerne probiere ich es aber mit dem Herrn Krome. Ist der denn jetzt promoviert oder nicht? ...

tauroplu

Hi, Michael, 1. Gut, dass Du Fachmann bist und 2. Gut, dass Du hartnäckig warst :Bigsmile , denn: Du hast Recht! Ich habe mich dadurch verwirren lassen, dass die Bilder seitenverkehrt waren...ich habe sie nochmals neu eingescannt und entsprechend eingestellt. Der kleine "Restbottich resp. Restp...

tauroplu

@Kirk: War der Krome nicht promoviert? Der ist später im Rahmen des Ausbaus dazugekommen, müsste Ende der 80er gewesen sein. Als ich da mal aufgeschlagen bin und erzählt habe, dass ich da vor einigen Jahren dort schonmal gearbeitet habe, hat er sofort gesagt: Ah, dann zeig ich Dir mal, was es inzwis...

tauroplu

Das Fallrohr für das Malzschrot auf Bild 1 ist das dicke Zentralrohr.

tauroplu

@Michael: Nö, das ist schon so richtig mit der Beschriftung.

tauroplu

Bei uns waren die Gärkeller sehr tief unter der Erde. Da ging eine endlos lange Steintreppe runter und man musste durch zwei Holztüren, bis man in den Gärräumen war (keine CO<sub>2</sub> Kontrolle!). Da unten waren es im Schnitt 4°C. Da gab es weder Fliegen noch sonst irgendwelche Viecher. Die Wahrs...

tauroplu

Jo, das war eine echte Scheißarbeit...im Hochsommer oben unter dem Dach zu stehen, wenn der Filter geöffnet wurde und man im heißen Treberdampf stand. Super! Dann wurden die Rahmen mit einem dicken Holzprengel von den Trebern gereinigt und anschließend die sauschweren Baumwolltücher in eine kleine W...

tauroplu

Moin, zusammnen, ich habe hier ein paar Bilder gefunden, die aus der Zeit stammen, als ich zur Studienvorbereitung und als Ferienjob 1983/1984 gearbeitet habe. Es war die Hohenfelderbrauerei , kurz vor Gütersloh. Damals gab es Pils, Urtyp (extra stark gehopft) und Export, fertig. Heute sieht das nat...

tauroplu

So sah das weiland bei uns aus mit einem innenliegenden Sternkocher:

: Innenliegender Sternkocher

Gruß
Michael

tauroplu

Also, so ein Kompensatorhahn ist doch überhaupt nicht mehr teuer. Siehe z.B. hier. Den tauschst Du ganz einfach an Deiner Schanksäule (wo ein Kolbenhahn dran ist) aus und fertig.

Gruß
Michael

tauroplu

Einerseits habe ich natürlich gar nicht an den Einsatz eines Tauchsieders gedacht :redhead ...andererseits ist die Angelegenheit mit einem Tauchsieder (allein) zu kochen doch eine ziemliche Hampelei. Und die Konvektion/Durchmischung mit dem Teil ist auch nicht so super. Da dann mit einem Löffel noch...

tauroplu

Das hat mit "toll" nix zu tun, man schlicht und einfach in einem Thermoport nicht kochen.

Gruß
Michael

tauroplu

Meinen diesjährigen dunklen Weihnachtsdoppelbock.

tauroplu

Nochmal von wegen gobe Blasen und feine Bläschen. Warum um alles in der Welt willst Du denn grobe Blasen? Jeder Hobbybrauer versucht, einen feinporigen (weil haltbaren) Schaum auf seine Biere zu bekommen. Jetzt willst Du plötzlich grobe Blasen? Das verstehe ich nicht und grobe/feine Blasen hat jetzt...

tauroplu

Im Prinzip ja. Beim Vorverkleistern quillt die Stärke durch Wasseraufnahme. Dadurch wird alles etwas weicher. Beim späteren Maischen platzen die Stärkekörner unter Hitzeeinwirkung oberhalb von etwa 60°C und es entsteht Kleister und kann dann später von den Enzymen besser verarbeitet werden. Gruß Mic...

tauroplu

Und ja, es gibt Hafermalz.

Gruß
Michael

tauroplu

Hast Du denn auch schon die "Erweiterte Suche" getestet? Damit solltest Du doch sehr gezielt fragen und dann zum gewünschten Ergebnis kommen.

Gruß
Michael

tauroplu

Die Suche im neuen Forum ein Graus? Das erkäre mir/uns bitte mal genauer.

Gruß
Michael

tauroplu

Vorher bitte in den entsprechenden Foren schauen (das ist der zweite, untere Block auf der Startseite, der mit "Forum" benannt ist), zu welchem Thema der Beitrag am besten passt. Dann auf "Neues Thema" klicken und einen eindeutigen Titel vergeben. Nun den Beitrag schreiben, vor d...

tauroplu

Genau, 100 g Papier, dann klaptts auch mit dem Prittstift

tauroplu

Mein Reden...

tauroplu

Nein, Alex, lass es lieber, außer Du nimmst Spezialpapier und das ist dann gleich wieder teuer. Besser ist Farblaser.

Gruß
Michael

tauroplu

Hi,

meine Etiketten haben die Ausmaße 10,1 x 8,3 cm, da kriegste ne Menge Infos drauf:

Gruß
Michael

tauroplu

...es ist übrigens nicht nötig, zwei threads zum gleichen Thema hier aufzumachen...

Ach ja, was steht denn zu den Gärtemperaturen auf dem Tütchen bzw. in der Anleitung, hm?

tauroplu

Moin, Du kennst aber schon den Unterschied zwischen OG und UG oder?

Gruß
Michael

tauroplu

Hau rein, Wiki ist eine offene Datenbank und wie man in dem von Dir angesprochenen Fall sieht, verändern sich manche Dinge im Laufe der Zeit.

Gruß
Michael

tauroplu

Hallo, zusammen, endlich ist das gute alte Hobbybrauer-Wiki ist wieder on. Es ist rechts oben in der Titelleiste zu finden, zwischen "FAQ" und "Mitglieder". In wochenlanger und mühevoller Kleinarbeit hat der Elmar (Frissnix) das alte, spamverseuchte Wiki bereinigt und versucht, e...

tauroplu

Das Dingen ist durch, knapp 70% Vergärgrad (ok, für die London Ale ein wenig wenig, aber wir kennen ja auch Deine Rastzeiten nicht), gut geklärt, soweit ich das erkennen kann, praktisch kein Schaum mehr, stabiler Extrakt, karbonisiere und fülle ab...wäre jetzt meine Empfehlung.

Gruß
Michael

tauroplu

Nochmal: Nicht für den Verteiler anmelden, sondern dem Uli eine E-Mail schreiben.

Gruß
Michael

tauroplu

Coole Idee, damit könnte man super die Gushing-Erscheinung demonstrieren...

tauroplu

Hi, ja, lass die Hefe bis zum nächsten Sud im Beutel und nein, der kann nicht platzen.

Gruß
Michael

tauroplu

tauroplu

Nur mal generell angemerkt: Warum hast Du denn nicht VOR dem Kauf hier gefragt? Wäre das nicht sinnvoller gewesen?

Gruß
Michael

tauroplu

Ich streite doch gar nicht, ich möchte nur endlich mal Klarheit, mehr nicht. Stefan, das mit den zu erwartenden Vergärgraden in Bezug auf die Hefe stimmt natürlich, aber hinzu käme auch noch Schüttung und das Maischprogramm. Aber wie so oft, fehlen eben wichtige Angaben und werden auch oft nicht nac...

tauroplu

Eben, Stefan, und da hilft doch diese Regel sehr gut, erst Recht, wenn sie von vielen hier bestätigt wird.

Gruß
Michael

tauroplu

Moin, Leute, auch wenn Du, Ulli, eine 3-Tageregel-Allergie hast, kann ich zumindest aus mehrjähriger Erfahrung sagen, dass man mit dieser Regel absolut richtig fährt (ich zumindeste). Aber egal, nun würde mich interessieren, wie Du das Gärende feststellst? @Stefan: Na, klar, Schnellgärprobe bei UG, ...

tauroplu

Stefan, was ich meine ist: irgendwas geht doch immer. So, wie ein OG Bier auch bei sehr kalten Temperaturen im Laufe der Zeit trotzdem noch weiter vergärt, obwohl er ja bei warmen Temperaturen eigentlich bereits ausgegoren war, ist es doch beim UG genau so. Oder wie hast Du das gemeint, wenn Du sags...

tauroplu

Ja, klar, wegen der Diacetylrast, aber Du hast doch geraten, warm zu stellen, um zu sehen, ob noch was geht...gärungsmäßig. Wenn der Gute dann wieder anfängt weiter warm zu vergären, weil es wieder anfängt zu blubbern, bleibt er doch ewig dran oder nicht?

Gruß
Michael

tauroplu

@Stefan: Das verstehe ich jetzt aber auch nicht, mit den gegebenen Werten gibt es doch gar keinen Grund, wärmer zu stellen. Wenn Du UG warm stellst, wird sich natürlich IMMER noch was tun. Es gibt ja schließlich keine Probleme mit zu niedrigem Vergärgrad, weil er sonst unter gleichen Bedingungen ein...

tauroplu

Hi, na, das ist aber mal ein recht kräftiges Pils :Bigsmile 75% Vergärgrad mit 3,3°P Restextrakt ist schon ok, wobei ich jetzt weder den Maischeprozess noch die Schüttung kenne. wenn sich innerhalb von 3 Tagen nichts mehr geändert hat, würde ich eine kurze Diacetylrast einlegen und dann ab in die Na...

tauroplu

@Brew different: Wie ist denn die Läuterhexe verlegt? Kreisrund? Dann besteht immer die Gefahr des Dichlaufens. Wenn Du sie in einer Art Herzform auslegst, zieht sich nichts zu. Ich kann von Anfang bis zum Ende im gleichen Durchfluss läutern. Vorher mit dem Siebboden bzw. Schlitzboden war das nicht ...

tauroplu

Hi, hier gibt es das günstiger, auch komplett und fix und fertig.

Gruß
Michael

tauroplu

Warum? Was soll das denn kosten?

tauroplu

Na, ja, dann isses aber doch recht einfach: Vom abgelesenen Wert 1°P abziehen und dann passt das

Gruß
Michael

tauroplu

Ich würde ebenfalls Fuggles nehmen, das passt, der ist ähnlich "harmlos" wie der Saazer und geschmacklich sehr ähnlich.

Gruß
Michael

tauroplu

Moin, dafür gibt es eigentlich nur zwei Ursachen:

1. Flaschen sind etwas undicht oder
2. Das Bier ist nicht vollständig ausgegoren und es findet noch eine Nachgärung statt

Jedenfalls waren das bisher die Gründe, als es mal bei mir so war.

Gruß
Michael

tauroplu

Hey, Ulrich, vielen Dank für die Antwort und dass Du Dich ein zweites Mal aufgemacht hast, die umfangreiche Antwort zu formulieren!
Ich habe sie mir in mein frisch angelegtes "Hefebankalmanach" kopiert

Beste Grüße
Michael

tauroplu

Ganz sicher ist das hauptsächlich aufschwimmende Hefe, aber bei den ganzen Begleitblasen ist die Gärung definitiv noch nicht durch. Daher: Warten, bis sich - wie immer - innerhalb von 3 Tagen der Extrakgehalt nicht verändert. Wenn die Gärung komplett durch ist, schwimmen maximal ein paar hellbraune ...

tauroplu

Moin, Uli, auch von mir ein ganz herzliches Wilkommen hier bei uns im Forum. Deine Aktion ist echt klasse und aller Ehren wert, vielen Dank für die ganze Mühe, die Du Dir da machst! Und einen echten Hefexperten hier zu haben, der uns bereitwillig Rede und Antwort steht ist einfach sensationell! Jetz...

Die Suche ergab 2727 Treffer