Hobbybrauer.de

Lasso

Mach doch, aber nur wenn du vorher gesucht hast

Sorry, dass ich so harsch war, aber zur Vorderwürzehopfung findet man hier wirklich viel wenn man sucht. Und falls du es nicht weißt, hier gibts noch das alte Forum mit noch mehr Wissen.

Lasso

Vorderwürzehopfung bringt Geschmack und kein Aroma (ja, über die Definition von Aroma kann man sich auch streiten).

Hier mal zum stöbern für Leute die keinen Erfolg mit der Suchfunktion haben.

Lasso

Moin,

gefühlt wurde diese Frage schon 1000mal hier und im alten Forum beantwortet. Nutz doch bitte die Suchfunktion.

Viele Grüße,

Lasse

Lasso

Cpt_Dirk hat geschrieben:
Äh, wo gibt es 5 Liter Flaschen?

Hier z.B.

Lasso

Oha, haben wir hier etwa den letztendlichen Verursacher aller Zankereien um die Freimenge und Zollanmeldungen höchstpersönlich?

Keine bange, kleiner Scherz

Schön, dass du nach so langer Zeit noch immer Spaß an dem Hobby hast und willkommen im Forum.

Lasso

Das verwendete Gärfass dürfte ziemlich egal sein, solange der Anschluss passt. Erzähle doch mal was zu den Heatpipes und deren Betrieb. Okay, dann formuliere ich das nochmal anders. Interessant ist es, wie lang die Heatpipes sind und wie deren minimale Eintauchtiefe ist um die notwendige Kühlleistu...

Lasso

War heute auch am Speidel Stand und sah den ersten Prototypen einer temperaturgesteuerten Gärkontrolle für ein 30L Gärfass. Funktioniert mit einem langen Temperatursensor und mehreren kürzeren Heatpipes welche gezielt gekühlt werden können. Zukünftig wird noch ein Isoliermantel f.d. Gärfass angebot...

Lasso

Ich denke das ist auch sehr stark abhängig vom Hefestamm oder nicht? Mit Arbeitstieren wie der 34/70 oder S-23 ist das evt. möglich, aber es gibt doch auch Stämme die sehr viel Diacetyl und andere Gärnebenprodukte produzieren. Die profitieren dann doch prinzipiell von einer längeren Lagerung. Kann m...

Lasso

Das Problem ist das der UT200 auch mal in der Einschalt-Stellung kleben bleibt. Der Kühltruhen-Thermostat macht dann Eisbock aus dem Kühlgut. Prost! Richtig. Schon einigen hier ist der im geschalteten Zustand kaputt gegangen und alles ist durchgefroren. Bei 70l in Flaschen hab ich dazu nicht wirkli...

Lasso

Moin Achim, richtig, ich steuer damit die Truhe. Allerdings noch im Kühlbetrieb. Das Heizkabel für kältere Tage liegt aber schon hier rum. Der zweite Ut200 ist als Redundanz vorgesehen falls der erste ausfällt. Das ist ja schon einigen hier passiert. Viele Grüße, Lasse Edit: Ob ich damit kombiniert ...

Lasso

Mein Simcoe Pale Ale... Lecker, Prost!

Lasso

Okay, vielen Dank für die Infos!

Lasso

Hallo zusammen, ich halte gerade Ausschau nach dem Styrian Goldings Aromahopfen und bin aufgrund der verschiedenen Züchtungen und Namensgebung auf unterschiedlichen Seiten etwas verwirrt. Aber ihr könnt mir bestimmt weiterhelfen. Bei Schnapsbrenner und Brouwland gibt es den " Styrian Goldings &...

Lasso

13 kg mit 55L ist aber schon kritisch. Sorry für OT aber das hab ich vor zwei Wochen erst gemacht. 13,6 kg und 55l HG. Rausgekommen sind 60l mit 14°P NACH dem Hopfenseihen und bei 20°C. Die SHA ist für mich vollkommen vertretbar. Ich hab allerdings ab und zu umgerührt und ein Distanzrohr verwendet.

Lasso

Es kommt drauf an wieviel Hauptguss du im BM50 nimmst, aber bei ca. 10 kg würde ich nicht mit 55l einmaischen wenn du 17°P anpeilst. Ich würde da vom Gefühl her an deiner Stelle locker 12 kg (ich arbeite eigentlich immer mit 13 kg) nehmen und mit 52l einmaischen. Alle Angaben ohne Gewähr... EDIT: Ic...

Lasso

Hast du nach dem Hopfenkochen passiv oder aktiv gekühlt?

Lasso

Okay, danke für die schöne Zusammenfassung!

Lasso

Ich grab den Thread nochmal aus... Gibt es denn jetzt einen Richtwert oder eine Obergrenze für die Zeitspanne in welcher ein Sud optimalerweise ankommen sollte? Natürlich ist es besser wenn die Hefe innerhalb von Minuten loslegt und nicht 36 h braucht, aber wo liegt der Optimalbereich? Bei meinem le...

Lasso

... zur Beschleunigung kann man ganz vorsichtig durch Anheben des Deckels Druck abbauen... LG Florian Das würde ich nicht so machen und wäre da vorsichtig! Wenn du Pech hast kann dir die Würze ins Gesicht und nicht nach oben weg spritzen weil der Deckel noch über dem Loch ist. Ich hab die immer abg...

Lasso

Das geht auf einer Ebene solange die Flüssigkeitspegel unterschiedlich sind. Irgendwann muss man dann in einen anderen Topf läutern. Was die Hopfengaben angeht. Bitte Sicherheitshinweise beachten. Die Braueule kocht unter leichtem Überdruck. Bevor du die öffnest, musst du die einen Moment (3-5 Minut...

Lasso

Hast du die vielleicht offen auf der Heizung rumstehen, so dass Flüssigkeit verdunsten kann?

Lasso

Mein erstes Delirium Tremens. Irgendwie hatte ich mehr davon erwartet...

Edit: wird aber mit jedem Schluck besser...

Ähnelt irgendwie meinem Belgian Strong Ale.

Lasso

Ist das denn auch die originale Hefe welche bei der Hauptgärung verwendet wurde oder evt. eine andere Zweithefe für die Nachgärung auf Flaschen? Das machen ja einige belgische Brauereien.

Lasso

Okay, dann bin ich beruhigt. Vielen Dank für das Rezept. Das lass ich mir mal durch den Kopf gehen. Die Gewürze sind auch sehr interessant.

Lasso

Moin zusammen, ich bin aktuell auf den Geschmack belgischer Biere gekommen und habe auf der Seite hier vom Hersteller des Candi Syrups ziemlich viele Rezepte gefunden. Den Leffe Blonde Clone hab ich bereits gebraut (mit Weizenflocken statt Torrefied Wheat und Koriander) und der schmeckt ziemlich gei...

Lasso

Biere die über Nacht abkühlen werden im Vergleich zu aktiv gekühlten auch dunkler.

Lasso

Moin,

ich hab auch mal gesucht und finde sehr viel dazu...

Edit: Und das alte Forum gibt bestimmt auch noch einiges her...

Lasso

Naja das geht schon alles irgendwie weg

Ich frag mich auch immer wo das alles hin ist...

Lasso

Griller76 hat geschrieben:Echt respektabel Deine Gesamtausstattung. Ich wünsche Dir noch weiterhin viel Freude an Deinem Hobby und allzeit Gut Sud!
Alexander

Die Eule und Einkocher nenne ich nicht mehr mein eigen, irgendwie musste ich mir ja den BM leisten ;)

Lasso

1,5 Jahre und ca. 600 l später... Mittlerweile bin ich beim BM50 gelandet... :redhead Damit ist noch mehr drin. Am Samstag habe ich das dritte mal damit gebraut und es wurden 60 l Märzen mit 14°P die bei 8°C mit frischer Brauereihefe angestellt wurden :Drink Habe ich schon erwähnt, dass ich dieses H...

Lasso

Ein azyklisches Märzen. Eine von Hanghofer und Dornbusch inspirierte Eigenkreation...

Irgendwie krieg ich die Bilder hier nicht mehr richtig gedreht...

Lasso

Kurt hat geschrieben:Von Treberkuchen kann bei der Minischüttung wohl kaum die Rede sein.

Oha, stimmt. Das hatte ich ganz übersehen...

Lasso

Wie lange hat der Läuterprozess gedauert? Langsam läutern (Durchfluss reduzieren) hilft. Habt ihr gewartet bis der Flüssigkeitsspiegel kurz vor der Oberfläche des Kuchens war bevor ihr die Nachgüsse drauf gebt? Andernfalls durchspült man einen großteild er Zeit mit verdünnter Würze und nicht mit kla...

Lasso

Crystal 50L = Caramünch II oder III (50 L steht für Lovibond)
CaraCrystal Wheat Malt = Carawheat
... siehe hier

Pale 2-Row ist eigentlich Pilsener... aber toasted? Ob das jetzt Röstmalz (was dann ja nicht mehr so Pale ist) weiß ich nicht...

Lasso

Man ist das geil... Dein Sudhaus ist wirklich ein Traum!

Lasso

als überzeugter Gasbrauer hätte ich auch mal eine Frage an die Einkocherfraktion. Schafft der Terminator wallendes Kochen? Überlege schon einige Zeit, ob ich mir auch zusätzlich einen Einkocher für Kleinsude zulegen soll :Waa Ja, schafft er. Ist aber wohl Lage- / Ortsabhängig. Heißt: wenn du im Geb...

Lasso

ClaudiusB hat geschrieben:Bei uns Amiland gibt es was neues zum kühlen.

http://www.gotta-brew.com/categories/co ... acket.html

Hmm, das Ding ist sehr interessant!

Lasso

Da bist Du auf dem Holzweg Lasse. Honig an sich kann nicht gammeln. Das haben sich unseren schwarz-gelben Freunde gut ausgedacht. Grüße Henry :Greets Richtig gammen tut er nicht, aber es können Bakterien vorhanden sein die sich aufgrund des hohen Zuckergehalts nicht vermehren können. Wenn man mit B...

Lasso

Du gelangst auf eine Pornoseite? o.O Das ist ein normaler Bildhoster den ich seit Jahren benutze, hat sich noch nie jemand beschwert. Schon gar nicht wegen Porn. :Bigsmile Habs mal als Bild hier angehangen. Sieht für mich wie eine Kahmhefe aus, wie riecht es denn ? Wie vor 2 Tagen bzw als noch kein...

Lasso

Wann genau gebt ihr denn die Gewürze zu? Bei der HG oder NG oder schon beim Kochen... ? Honig soll man ja frühestens zur NG geben... Sorry Ot aber: Viel später geht das wohl auch nicht, es sei denn du kippst den ins Glas bevor du trinkst... Honig sollte man meines Erachtens doch kurz mitkochen weil...

Lasso

Hier für Braunschweig:
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GH [°dh] lt. Analyse = 3,5
Sulfat [mg/l] lt. Analyse = 30,2
Chlorid [mg/l] lt. Analyse = 11,5
KH [°dh] lt. Analyse = 2,07 (errechnet aus Säurekapazität bis 4,3*2,8)
KH [°dh] nach Formel = 1,59
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Lasso

Mein erstes und definitiv nicht letztes Belgian Strong Ale...

Lasso

Der liegt ausgebreitet in einer Lage. Das Foto wurde nur vorher gemacht. Den Test werde ich mal machen wenn ich wieder zu Hause bin. Ich wundere mich nur, dass die Dolden halt nicht wie Pellets riechen. Woran liegt das? Warum macht die Masse einen Unterschied?

Lasso

Meine Tettnanger Ernte: 381 g nass. Der trocknet gerade auf dem Tisch ausgebreitet so vor sich hin und ich frage mich ob und wann sich noch der typische Hopfengeruch einstellt? Leider riecht meiner eher grün und nach Laub obwohl er schon ziemlich trocken ist. Mache ich etwas falsch? Lupulin ist jede...

Lasso

Hat sich garantiert nicht ordentlich durchmischt wenn du es von oben drauf gelassen hast. Ich rühre immer nochmal gut um, auch wenn es sich scheinbar schon durch tangentiale Einleitung am Fassboden gut durchmischt hat. Sicher ist sicher...

Lasso

Also ich hab die verschraubt und zwecks Reinigung immer lang gezogen und abgebraust.

Lasso

Der Sinn des Distanzrohres ist aber zu verhindern, dass das untere Sieb hoch- und so das Malz zusammengedrückt wird. Da bringt es leider nicht viel nur das obere Sieb zu fixieren... ;)

Lasso

Das ähnelt dem Rezept von Dornbusch aus Biersorten der Brauwelt, nur ohne Sauermalz. Der hohe Anteil an Cara hört sich schlimmer an als er ist. Ich (und auch andere hier im Forum) braue das Rezept aus Biersorten der Brauwelt oft und finde es sehr gelungen und das kommt auch immer gut an.

Lasso

:goodpost: Moin Ruthard, vielen Dank für deine geteilten Erfahrungen. Hast du die Ergebnisse irgendwo festgehalten oder war das ein Gedankenprotokoll? Mich würden nämlich die Randbedingungen (Schüttung, HG, Maßnahmen zur Steigerung der SH) der einzelnen Versuche im Zusammenhang mit den Ergebnissen (...

Lasso

Vielleicht habe ich es überlesen: Wenn Ihr schreibt, dass Ihr während/zwischen den Rasten umrührt: Nutzt Ihr dafür die minikleine Pumpenpause oder gibt es die Möglichkeit das Braumeisterprogramm kurz anzuhalten und z.B. kurz in den manuellen Modus zu wechseln? Die Pumpenpause reicht zum Drehen des ...

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