Hobbybrauer.de

Tomalz

Ich nutze ein Distanzrohr mit Lob. Ich denke schon das das untere Sieb hochgedrückt wird. Max. Malz bei mir 13,5kg. Aber die Ausbeute ist mit und ohne Lob im gleichen Bereich. 50%, Ende Gelände bei mir. Schrote mit der MMBM. Hab bis auf die kleinste Stufe alle durch. Konnte keinen Unterschied zu gek...

Tomalz

Danke für die Bestätigung meiner Beobachtungen.

Tomalz

Ich nutze Monofilter und Hoptube. Perfekt.
https://www.brouwland.com/de/unsere-pro ... hop-tube-3

Tomalz

Danke für die Arbeit, Jack. Echt cool

Tomalz

Falls Du einer Tätigkeit nachgehst und angestellt bist, könntest Du es über deinen Arbeitgeber versuchen?!
Andere hier im Forum hatten Probleme zb Schwefelsäure zu bestellen. Bei mir war es über die Fa. kein Problem. Mir hat man sogar 10% Schwefelsäure in lebensmittelecht hergestellt.

Tomalz

Mit S3 habe ich auch nur sehr gute Erfahrungen gemacht. Man muss zwar etwas bohren, und am besten gewerblich bestellen, aber ansonsten alles Top

Tomalz

JackFrost hat geschrieben: ↑Dienstag 25. Juni 2019, 17:31 Die letze Version ist die https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p312646

Gruß JackckFrost

So sieht’s aus! Ein genialer Rechner.

Tomalz

Ich sach nur SchlupfsWasserechner.
Entweder bislang immer Glück gehabt, oder der funktioniert prächtig. Bislang keine höhere Abweichung als 0,15 gehabt. Nur mal so nebenbei.

Tomalz

Auch ich bin der Meinung, nach Hunderten von Flaschen gereinigt mit Starsan, das es daran nicht liegen kann.
Du hast aller Wahrscheinlichkeit zu wenig Futter für die Hefe in den Flaschen.

Tomalz

Augenfeind hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Juni 2019, 14:45
Tomalz hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Juni 2019, 07:25 [...]Den sensorischen Unterschied hat ein Freund auch direkt mit fruchtiger beschrieben.[...]
Welches der Biere wurde denn mit fruchtiger beschrieben?

Gruß, Roman.

Das oxidierte.

Tomalz

Ich habe es nicht blind verkostet. Den sensorischen Unterschied hat ein Freund auch direkt mit fruchtiger beschrieben. Ich gehe aber davon aus, das die erfahrenen Braukollegen diesen Unterschied schon längst kennen. Das wäre ja was, man diskutiert über ein paar Minuten längere Rasten hin oder her un...

Tomalz

Sauerstoff ist verbraucht. Ende Gelände. Bewiesen hat der Versuch, das Sauerstoff nix im Bier zu suchen hat. Hab bei der letzten Flaschenabfüllung den Flaschenhals der Hälfte der Flaschen ordentlich mit CO2 gespült, man glaubt gar nicht was das für einen geschmacklichen Unterschied zu den nicht gesp...

Tomalz

Meine Schläuche mit NC Kupplungen kommen an ein Keg befüllt mit CO2. Ordentlich CO2 durch gepustet und feddich

Tomalz

Für mich ist auch bei 13,5kg Schluss. SHA dann zwischen 55-58%. Bei höherer Malzmenge geht die SHA in den Keller und leichte Kanalbildung. Geschrotet wird mit der MMBR größte Stufe.

Tomalz

Wenn Hopfen für 20l Ausschlag hinzugfügt werden und du bekommst nur 15l Ausschlag, liegt da schon mal der erste Hase im Pfeffer.
IBU dann auch 25% höher. ph des Ausgangswasser ist nicht wirklich wichtig.

Tomalz

In Fässer füllst Du nicht ab? Das wäre, so wie Jan schon sagte, das Optimum für uns Hobbybrauer. Das wäre die 0 Probe. Bislang wird hier ja nur der optischen Verfall des Bieres betrachtet, als Reaktion der Oxidation. Dieser Versuch macht am Ende des Abends ja nur wirklich Sinn, dem Geschmack auf die...

Tomalz

Fa. Wiedemann Edelstahltechnik. Die statten Lebensmittelbetriebe mit Gullys und Schlitzrinnen aus.

Tomalz

Kauf gleich in Edelstahl, dann haste Ruhe. Alles andere is auf Dauer nur Siff.

Tomalz

Ich praktiziere es wie auf dem Bild in Post 9. Hopfen kommt bei mit in ein Monofilter. Alles Top.
Mit den Edelstahlfäsern von Speidel, mit Spannring, kann man noch etwas mehr "Gas" geben.
Das Faß ist sehr schnell befüllt. Und der verdammte Sauerstoff is in Schach gehalten.

Tomalz

Flachen waren nicht mit CO2 vorgespannt. Das mag ich nicht glauben. Ich bin ueber einen Bericht von 2016 gestolppert, wo zumindest an einem Standort von doppelter Vorevakuierung mit CO2 Zwischenspuelen die Rede ist. Jan Ich will es nicht beschwören. War der Standort Mönchengladbach. Kann auch sein ...

Tomalz

da mich das Thema auch extrem interessiert einmal die Frage - wie funktioniert das Aufschäumen > für Hobbybrauer > in der Industrie Ich habe mal was von Heisswasserstrahl gelesen aber wie das gemacht wird :Grübel Das wäre ja eine "Hobbyybrauvariantenentwicklung" wert und ich würde dies ge...

Tomalz

Ps: bin froh das ich mir Fässer zugelegt habe. Bier kann auch in Fässern oxidieren. Man hat allerdings bessere Möglichkeiten, den Sauerstoff draußen zu lassen. Achim hat ja relativ schwach gestopft. Bei amerikanischen Verhältnissen wird das Bier richtig braun. Stefan Deshalb ja Fässer. Diese werden...

Tomalz

Und dieser Unterschied nach so kurzer Zeit.
Cool wäre es, wenn du wöchentlich ein Foto von den Flaschen machst. Dann wir der Unterschied bestimmt noch deutlicher.
Ps: bin froh das ich mir Fässer zugelegt habe.

Tomalz

Top. Reicht ein Brauerleben lang.
Und Du kannst noch alle Braufreunde glücklich machen.
Das wäre doch mal nen Geburtstagsgeschenk

Tomalz

Ist in Apotheken oftmals auch so, das keine Abgabe an Privatpersonen erfolgt.
Dann bleibt wohl nur selber mischen in Qualität reinst.

Tomalz

Ich hab das über unsere Firma gekauft.
Meine gelesen zu haben, nur Abgabe an Gewerbetreibende.
War aber auch viel mit bitte und wäre es vielleicht möglich und den ganzen Trallala.

Tomalz

Bin ich in Köln auf einer Veranstaltung. Leider passt das für mich nicht.

Tomalz

Zitat Herr Zepf: kommt die Hefe nach vierundzwanzig Stunden nicht, schütts weg.
Es können sich toxische Verbindungen bilden.
Aber auch das, ist wohl nur eine Meinung eines Experten.

Tomalz

Danke Erwin,

ich Depp hatte zu viel Druck im NC belassen nachdem ich es leegedrückt hatte.

Probelauf mit Wasser hat gerade super funktioniert, Waage dabei und alles war gut.

Tomalz

Ein NC Keg wird mit Wasser befüllt und mit CO2 leergedrückt. Fein, kein Sauerstoff mehr drin. Wie bekomme ich aber nun das Bier, was grün geschlaucht werden soll ins Fass? Gärtank ist Speidel Edelstahl. Drucklos. In einigen Ausführungen wird davon geschrieben, das das Bier über den Getränkeausgang i...

Tomalz

Ich kann dazu nur sagen, das ich vor einiger Zeit, ohne die Auswirkungen einer Enthärtungsanlage, die Calciumionen in Natriumionen tauscht ein Bier gebraut habe. Die Verkoster fragten mich, warum das Bier so salzig schmeckt. :Waa Zu dem Zeitpunkt könnte ich es nicht beantworten. Es stellte sich hera...

Tomalz

Grüße aus Salzkotten an Dich.
Dann wären wir ja schon zu dritt.
Sollten wir wirklich mal ins Auge fassen, so eine nette Bierrunde im Paderborner Land.

Gruß Thomas

Tomalz

Bei welcher Temp vergoren?
Sieht schnieke aus.
Trinke gerade das Original von MMuM

Tomalz

Glückwunsch zum ersten Sud.
Ich schrote mit der MMBR und das sieht das auf der weitesten Stufe dann so aus.
Is auch sehr langsam geschrotet.

Tomalz

Hab mich gerade drei Stunden durch den Mischbettvollentsalzer Faden gekämpft.
Im Grunde hat man man ein Wasser, was die Ionen angeht, wie aus einer Osmoseanlage.
Also perfekt. Mein nächstes Invest
Wasseranalyse nicht mehr notwendig

Tomalz

3.4.1. Kationen- und Anionentauscherharze, Mischbettharze Durch die Kombination eines stark sauren Kationentauscherharzes, gefolgt von einem schwach basischen Anionentauscherharz, werden alle Ionen des Wassers bis auf CO2 und SiO2 entfernt. Das Wasser ist dann salzfrei. CO2 und SiO2 sind für Brauzwe...

Tomalz

Vielen Dank für die tollen Anregungen. Werde mir bestimmt die ein oder andere Sache mal anschauen, bzw. verköstigen.

Tomalz

Was bleibt denn beim durchfluss durch das Mischbettharz im Wasser enthalten? Die Kationen und Anionen werden anteilig gefiltert. Zumindest Ca/Mg und HCO3, das habe ich durch Titration nachweisen können. Mehr Infos bekommst du in diesem Thread. Wie das mit Sulfaten und Chloriden ist kann ich nicht s...

Tomalz

Was bleibt denn beim durchfluss durch das Mischbettharz im Wasser enthalten?

Tomalz

Erst mal Danke für die Infos

Ein guter Whisky is ja auch nicht zu verachten.

Tomalz

Moin,

sind über Ostern in Bad Sachsa zum biken.

Gibt’s bierige Tipps für die Gegend.

Danke

Tomalz

Danke für die Erklärung Jens.
Da bin ich ja beruhigt. Hatte schon Schweiß bekommen.
Demnach liegt die SHA bei Stephan auch bei 56%. Das hört sich schon anders an.
Also befinde ich mich, was die SHA angeht, auf dem richtigen Weg.
Dann haben wir aber noch nicht über den Geschmack gesprochen

Tomalz

@tozzi Wie darf ich 70%, eintragen in beersmith, verstehen? SHA? Ich schrote mit der MMBR größte Stufe und Akkuschrauber. Brauche für 13,5kg ca. 20min. Langsamer geht’s nicht. Die Mühle soll ja 50kg die Stunde schroten. Geschwindigkeit sollte also auch passen. Wasseraufbereitung findet bei mir auch ...

Tomalz

Braut Ihr denn mit dem 50er oder 20er.
Falls mit dem 50er scheint ein Messfehler vorzuliegen. Schrote mit der MMBR auf größter Stufe und pH passt bei mir, gemessen.

Tomalz

Gebe Dir vollkommen recht. Darum geht es mir ja im Grund auch nicht. Will ja nur wissen warum zwei Manometerpaare unterschiedliche Drücke anzeigen. Krieg das schon in den Griff mit dem Handwerk.

Tomalz

Fürs Grünschlauchen brauchst Du doch eh nur den ungefähren Wert, oder schlauchst Du ohne Spundapparat ins Fass? Oder womöglich in Flaschen.

Tomalz

Meine sind beide aus Kunststoff.
Ich Maische max. 14kg ein beim LoB. Welche Mengen maischt Ihr denn ein?

Tomalz

Warum sollte sich denn überhaupt die SHA durch das LOB ändern? Ich lasse das Malzrohr allerdings mittels einer, sagen wir mal, Seilwinde sehr langsam in das Einmaischwasser ein, keinerlei Klumpen etc. Ich behaupte mal das sich die SHA nicht dadurch ändert, wenn man das System in beiden Fällen automa...

Tomalz

Ich werde erst mal die Manometer auf ihre Genauigkeit überprüfen lassen, bzw. ob diese unterschiedliche Drücke anzeigen. Die Genauigkeitsklassen werden auf dem Manometer mit CL 2.5; (Buddel) CL1.6 (Buddel) und die anderen zwei mit CL 1.6 angegeben. (Keg) Die beiden Manometer an der Buddel zeigen ja ...

Tomalz

So praktiziere ich das auch. Ein Distanzrohr, angepasst ans LOB, benutzte ich weiterhin.
Geschrotet wird mit MMBR.
SHA liegt bei 55-57%.

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