Hobbybrauer.de

Humulus

Die Berechnung des Wertes ist sehr wohl im KBH eingebaut Anmerkung 2019-02-09 103244.jpg Ja, alles was du schreibst ist klar. Da ich Verdampfungsziffer etc. kenne, würde ich gerne eben die Stw. vor dem Läutern möglichst direkt treffen ohne hinterher zu verdünnen etc. Entsprechend länger oder kürzer ...

Humulus

Guten Morgen zusammen,

kann ich im Spickzettel HTML-Template den Wert "Stammwürze Soll vor Kochen" einbauen? Wie geht das?

Dank und Gruß,
Matthias

Humulus

Nur nach Gebrauch nicht groß mit rumhampeln, umdrehen, Restwasser rauspusten oder sowas. Denn dann fallen gerne mal die kleinen Ventilkügelchen raus.
Ansonsten find ich das Teil auch super!

Humulus

Moin, ich habe über so etwas auch schon nachgedacht. Ich würde allerdings vermuten, dass das Rückflußmedium, was auch immer es ist, am Anfang so heiß zurück in die Gefriere läuft, dass das gesamte Medium zu schnell warm wird und die Gefriere es nicht wieder schnell genug abgekühlt kriegt. Oder die G...

Humulus

Ja wie gesagt, wahrscheinlich nehme ich tatsächlich deutlich weniger. Ging mir primär darum die Auswirkungen überhaupt erstmal einordnen zu können. Das Rezept entwickelt sich gerade erst. Unterm Schnitt wird es aber wohl ein Experimentalsud/Lernsud

Tolle Braudoku übrigens, Thomas

Humulus

Im Grunde ja. Das würde dann ja bedeuten, dass ich meine Maische/Brauwasser so einstelle, dass während der Enzymaktivität (also während der 63/67/72 Rasten ohne Röstmalz) ein optimaler pH-Wert herrscht. Bleibt immer noch die Frage, ob ich mir dann durch die spätere Röstmalzzugabe beim Abmaischen die...

Humulus

Wenn ich die Gleichung 5 von MMuM nehme und 85% mit pH 5,6 und 15% mit pH 4,65 annehme komme ich auf pH 5,26. Dein Ergebnis kommt mir etwas niedrig vor? Ich habe die Werte per Schlupfrechner ermittelt. Das Wasser würde ich für meine Ausgangswerte etwa so einstellen (habe momentan nur Braugips und M...

Humulus

Hallo ihr Wissenden, Ausgangslage: ich möchte ein pechschwarzes Schwarzbier (Richtung schwarzes Pils) mit nicht allzu heftigen Röstaromen brauen. Ca. 85% PiMa, 15% Röstmalze (Black malt, Chocolate Malt, Carafa Spezial II). Vergoren mit W34/70 aus dritter Führung bei 9°C. Das Röstmalz will ich fein g...

Humulus

Willkommen im Forum, Daniel!
Vielleicht hast du ja Lust mal beim nächsten Hobbybrauerstammtisch im Kumpel Erich vorbeizukommen.
Immer der erste Mittwoch im Monat, 20:00 Uhr...

Grüße aus dem Dortmunder Osten

Matthias

Humulus

Der werte Forumskollege happyhibo bietet eine Schablone fürs Ätzen an. Für die Technik dazu bitte mal das Forum durchsuchen, es gibt mittlerweile eine bestens erprobte Methode gut beschrieben. Finde den Faden grade nicht. Klar Wasser rausdrücken geht natürlich besser mit langem Steigrohr. Du gibst j...

Humulus

ich frage mich wie ich mitbekomme wann das Keg voll ist. Man sieht ja nichts. Ich mache 40 Liter Sude und fülle dann 2 Kegs. Wie machst du das? Keg auf ne Waage stellen ist mir eingefallen. Andere Ideen?? Gruß, Sebastian Genau, Waage ist die eine Variante, wurde ja schon gesagt. Ich habe mittlerwei...

Humulus

Ich möchte mit Speise arbeiten. Kann ich die Speise in einem 30 Liter Eimer vorlegen, dann das Bier aus meinem Gärfass in den Eimer schlauchen und von dort aus erst ins Fass? Oder ist das zu riskant? Den Rest, was nicht mehr ins Fass passt, würde ich dann gerne direkt vom Eimer in Flaschen abfüllen...

Humulus

Morgen, erstmal Danke für die neuen Funktionen, sehr cool! Ich hab mal direkt ne Frage dazu. Ich finde keine Möglichkeit die absolute Schüttung einzugeben, nur die prozentuale Verteilung der Malze. Macht es denn keinen Unterschied für den Maische-ph, ob ich beispielsweise insgesamt 3 oder 6kg Schütt...

Humulus

Hi Sebastian,
ich habe mir mal folgende Formel in eine Excel-Tabelle gespeichert.
Leider weiß ich die Quelle der Berechnungsgrundlage nicht mehr

, war irgendeine Onlinequelle.
Vielleicht kann einer der Experten das mal auf ungefähre Plausibilität prüfen?
Gruß,
Matthias

Humulus

Kann ich Rührfische mitkochen, ohne dass sie ihre magnetischen Eigenschaften verlieren?
Gruß,
Matthias

Humulus

Jupp, habs gefunden. Für alle die es auch interessiert: hier

Bzw. Zitat Ulrich:
"Wir haben >8 x 10hoch9 Hefezellen bei ug und 10-12 x 10hoch9 Hefezellen pro 40ml Pet-preform bei OG"

Humulus

zu (a) Die Zellenanzahl pro ml steht seit einiger Zeit immer auf dem Aufkleber des Heferöhrchens von Uli. Danke auch dir,Taim, für die Antwort! Die Verdünnungsberechnung ist mir eigentlich klar. Bleibt die Frage, wie hoch die Zellanzahl im Weihenstephan-Starter ist. Ich habe nochmal auf das Röhrche...

Humulus

Danke Jens!

zu a) die Röhrchen habe ich noch. Gucke ich nachher zu Hause nochmal drauf und rechne. Wenn ich was nicht kapiere, melde ich mich nochmal.

zu b) das habe ich mir auch schon so gedacht. Letztendlich werde ich mein Glück auch nach Bauchgefühl versuchen...Dank für den link!

Gruß,
Matthias

Humulus

Moin zusammen, ich möchte den Hefe-Rechner von Brewer's Friend nutzen, um mal meinen geplanten Starter gegenzurechnen. Ich habe 20ml eines Reinzuchthefestarters W34/70 aus Weihenstephan auf 80ml NaCl eingelagert. Daraus will ich jetzt die üblichen 10ml abzwacken und den Starter propagieren. Dazu hab...

Humulus

Ok, danke! Dann gehe ich auf Nummer sicher und weg damit!

Humulus

Gestern ist mir beim Abfüllen der Speise in einer meiner Speiseflaschen eine Fruchtfliege gelandet :Angry Hab sie direkt wieder rausgefischt... Ich friere die Speise ein und koche sie vor der Zugabe zum Jungbier nochmal ab. Das dürfte doch eine eventuelle Infektion durch die Fliege eliminieren, oder...

Humulus

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 24. Oktober 2018, 13:19 Hefen in NaCl erneuere ich alle 6-9 Monate.

Hallo Jens,
wie machst du das mit der Erneuerung bzw. dem Umtopfen?
Dank und Gruß,
Matthias

Humulus

Danke! In maximal wieviel Liter UG bzw. OG würdest du diese knapp 5l reinhauen? Dekantierst du?

Humulus

Dyrdlingur hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Oktober 2018, 08:00 Ich gehe so vor: Stufe 1: 10ml + 50ml. Stufe 2: + 250ml, Stufe 3: + 1000ml, Stufe 4: + 3500ml. Pro Stufe ca. 24h.

Hallo Klaus,
stammen deine ersten 10ml dabei aus einem NaCl Ecoflac oder egal? Und ich vermute , du nutzt einen Magnetrührer?
Gruß, Matthias

Humulus

Ja, sehr schön. Flutest du deine Pfanne mit CO2, um die Oxidation beim Abläutern zu vermeiden?
Dank und Gruß,
Matthias

Humulus

Hallo Archie,
theoretisch kannst du dir eine Dichtung aus einer großen Silikon-Backmatte ausschneiden. Guckst du hier.
Gibts in der Größe z.B. in der Bucht.
Gruß,
Matthias

Humulus

So, habe Bilder gemacht und sie in einem neuen Faden hochgeladen.

Humulus

Nabend zusammen, in einem anderen Thread wurde ich danach gefragt, wie ich meinen Plexiglasdeckel gesägt habe. Nun stelle ich euch hier einfach mal die ganze Konstruktion vor. Vielleicht ist es ja für den ein oder anderen interessant. Was ich haben wollte, war ein Edelstahlgärgefäß mit durchsichtige...

Humulus

Mein Verdacht wäre, dass durch die Gärung ja Wärme entsteht, die von unten gekühlt wird. Heißt, du hast unten eine kältere Schichtung als oben. Das dürfte die Konvektion zumindest bremsen, oder? Ich hab irgendwo kürzlich gelesen, dass man sogar den Gärtopf im unteren Drittel isolieren sollte, damit ...

Humulus

Wenn nur von unten gekühlt wird, wird es wahrscheinlich eh spannend mit der Konvektion.

Humulus

Das Plexiglas habe ich mit Stichsäge zugesägt. Feines Sägeblatt und schön langsam. Wobei ich bei meinem Deckel außen rum noch einen Holzrahmen aus Siebdruckplatte habe. Ich hatte erst den (noch quadratischen) Holzrahmen auf die Plexiglasplatte geklebt und dann beides zusammen rund ausgesägt. Mein Gä...

Humulus

Hallo Jens,
ich wohne auch in Dortmund (Wickede) und bin grade im Begriff, mir selbst eine Armaflex Matte 19mm zu bestellen. Ich brauche ca. 1,4m². Wenn du möchtest, kann ich gerne 3m² bestellen, und du nimmst mir anteilig 1,6m² ab. Ich schick dir auch mal eine PM.
Gruß,
Matthias

Humulus

Mailänder hat geschrieben: ↑Dienstag 18. September 2018, 16:14 die Auflagefläche ist mir halt zu klein um die benötigte Standsicherheit bei noch größeren Gebinden zu gewährleisten.

Kann man dafür nicht einfach einen ganz einfachen Holzrahmen in der entsprechenden Höhe drum bauen?

Humulus

okay, ich glaube aber, lediglich Avantgarde verkauft von denen an privat, und Bio Malz hat auch Avantgarde soweit ich weiß nicht im Programm. Ansonsten kann ich die nur empfehlen, es gab ja auch schon mal einen ausführlichen Avantgarde-Lob-Thread hier.

Humulus

schliene hat geschrieben: ↑Freitag 7. September 2018, 22:28 Gibt z.B. drei in/um Dortmund...

Darf ich fragen,welche du meinst? Insbesondere in DO? Ich kenne nur Avantgard in Gelsenkirchen und Durst-Malz in Castrop Rauxel. Letztere verkaufen aber meines Wissens nicht an privat.

Gruß,
Matthias

Humulus

Ich kenne nur den Wein-Bier-Mix der Lahnsteiner Brauerei. Nennt sich " Fohr " nach dem Inhaber/Braumeister/Biersommelier Markus Fohr. Das Fohr selber habe ich leider noch nicht probieren können. Grundsätzlich macht die Brauerei aber hervorragende Biere! Auch Spezialitäten auf Eichenholzchi...

Humulus

Bei der Diamond Lager Trockenhefe steht: Nicht geeignet für die Nachgärung in der Flasche.

Bezieht sich das nur auf den Fall, dass ich für die Nachgärung separat neue Hefe zuführen möchte oder kann ich damit gar keine Flaschennachgärung machen? Jemand Erfahrung?

Humulus

Ich nutze diesen Vakuumierer und bin bisher sehr zufrieden
Beutel diese.

Humulus

Danke für die Links, sehr interessant. Allerdings steht im Danstar Katalog auch: "Die Rehydrationsdauer sollte eine Stunde nicht überschreiten." Deswegen hatte ich mich über deine 3h abkühlen gewundert. Ich vermute aber, du konntest bisher keine Nachteile feststellen? Dann würde ich es auc...

Humulus

Die Diamond Lager z.B. stelle ich mit verdünnter Vorderwürze (4-6°P) etwa bei 25° an. Bis die Würze auf ~11°gekühlt gekühlt ist, hat die Hefe etwa 10°, dann passt das. Hallo Peter, wieviel Vorderwürze nimmst du dafür etwa? Auch die 10-fache Menge der Hefe? Und wie lange hast du dann die Hefe in der...

Humulus

Ging mir mit dem Double Blast genauso. Ich konnte die Kügelchen mit etwas Geduld durch den Schlauchanschluß rausschütteln und dann von oben wieder reinfriemeln. Sind dann aber immer wieder durchgerutscht, habs zwei dreimal so wiederholt bis das Ding völlig hinüber war. So ganz ausgereift scheint mir...

Humulus

Hallo Stefan,
willkommen hier im Forum aus dem Dortmunder Osten

Matthias

Humulus

Ich habe die im Deckel, weil es sich so schön anbot (selbstgebauter Plexiglasdeckel). Die Hülse ist in der Tat 30cm lang und befindet sich so ziemlich exakt im Zentrum des Jungbieres. Geht aber genauso von der Seite. Man kann dann bzgl. der Hysterese des Kühschrankes/TK-Truhe noch ein bisschen exper...

Humulus

Ich hab das bei mir mit selbstgeschnittenen Silikondichtungen dicht gekriegt. Allerdings sitzt bei mir die Hülse im planen Plexiglasdeckel. Von daher ist der Tipp von Markus sicher gut.

Humulus

Jau, hab ich auch in meinem Gärfass verbaut,
Gruß,
Matthias

Humulus

Frag doch mal den Herrn K., ob er den Eimer "der Stabilste" nicht auf Kulanz austauscht. Nach 3-4 Suden sollte sowas ja nicht kaputtgehen.

Humulus

[*]Jemand hat eine schlaue Idee, wie man das Harz möglichst homogen und stetig an das Rohwasser im Maischgefäß bekommt, ohne dass das Harz in die Maische gerät.[/list] Wäre es nicht, zumindest für die Leute mit Rührwerk, eine Möglichkeit, das Teesieb unten an einem der Flügel zu befestigen und dann...

Humulus

Ich hatte die auch immer einfach im Regal rumfliegen, bis dann das letzte Röhrchen von HuM extra mit einem Kühlpack separat verpackt geliefert wurde.
Ich denke, das wird einen Grund haben (welchen, weiß ich nicht). Seitdem packe ich das Röhrchen in den Kühschrank. Schaden wirds wohl nicht.

Humulus

Dein Manometer sollte mindestens bis 3 oder 4 bar reichen.
1 bar ist definitiv zu knapp.

Humulus

Ich meinte allerdings primär meine eigenen Etiketten, die mache ich ja nicht vor dem Trinken wieder ab

Für gekauftes Bier zur Leergutbeschaffung hast du natürlich recht.

Die Suche ergab 229 Treffer