Hobbybrauer.de

diapolo

Ich wollte nur mal zeigen was vitale Hefe UG so drauf hat... nach 20h anstellen bei 8 Grad sahen die 200l Kellerbier so aus: Gärung.PNG Hefe ist die Z001 vom Braupartner 2l dickbreiig direkt vom Kübel in den Gärtank. Vergoren wird dann bei 10°C bei 0,1 bar bis 1°P über SEVG und dann Spundventil des ...

diapolo

Hi Nicky, nein vergiften tust du dich nicht deswegen. Das Co2 kommt höchst wahrscheinlich aus der gleichen Anlage allerdings werden beim Foodgrade ein MHD aufgedruckt und die Flasche vor dem befüllen gereinigt, dewegen der höhere Preis. Das "foddgrade" hat eine Lebensmittelzulassung und da...

diapolo

"Der Traum von der eigenen kleingewerblichen Brauerei, wie geht das?"

Vielleicht für den ein oder anderen Interessant, vorallem wo sind Stolpersteine und auf was man achten muss oder so.

mfg

Bernd

diapolo

Hi,
versuch doch mal nur die Schweisspunkte aufzuflexen. Dann müsstest du den Mantel runter gestemmt bekommen.

mfg

Bernd

diapolo

Hallo Markus,
die IREKS liefert auch an Privatpersonen. ca 25€/Sack inkl Fracht.
Schreibe einfach eine Anfrage an Malzbestellung@ireks.com

mfg

Bernd

diapolo

Hi,
Ich denke das was ich jetzt schreibe willst du wahrscheinlich gar nicht hören:
Ich habe letzte Woche ein Werbeschild für 15€ verkauft mehr war nicht drin, es war sogar neu...ich denke in diesem Rahmen werden sich deine beiden Schilder bewegen.

Sorry for that....

Mit freundlichen Grüßen

Bernd

diapolo

Hi, ich hatte damlas mit der LOGO! angefangen, doch leider festegellst, dass sie für eine Brauteuerung MEINER MEINUNG nach ungeeigent ist. Das sie nur in FUP programmierbar ist, wird es schwierig mit mehreren Ebenen und Funktionen über den selben Knopf. Bei mir hat die LOGO nie wirklich gut funktion...

diapolo

Ich meinte nicht dein Setup sondern deine Empfehlung ne Rover B20 zu nehmen. Darauf bezog sich mein Post, dass diese bei mir für 1/2" nicht gereicht hat

mfg

Bernd

diapolo

Hi,
ich hab die Gelbe also K80 wenn ichs richtig in Erinnerung habe.

mfg

Bernd

diapolo

Für den 100/140 bzw. 200er würde ich die Rover 20 nehmen. Das liegt aber eher an der späteren Leistung für den CIP Ball. P.S.: Ich habe mir einen 1/2" CIP Ball bei dem Räuber besorgt. Bei Mir hat die Novax/Rover B20 nicht für den 1/2" Sprühball gereicht. Ich gehe davon aus, dass der 200er...

diapolo

Hi Raphael, ich benutze zum reinigen der Schweißnaht mittlerweile eine 3M Bristle Brush: https://www.shop-sks.com/3m-scotch-brite-radial-bristle-disc-bb-zb-mit-flansch-gelb-152-4-mm-p80-typ-c-33215?sPartner=118107746&gclid=Cj0KCQiAhP2BBhDdARIsAJEzXlEhLqHUm9Y9H0bu75l58a_AClqTO9Qago9c346tameYHmEMu...

diapolo

2x200l Fermenter

1486 Flaschen hält ca. 2 Monate
War heut erst wieder bei Wiegand Glas

Mit freundlichen Grüßen

Bernd

diapolo

Die Frage ist wieviel Volumen willst du kühlen und kommt die Würze schon auf Anstelltemperatur in den Tank oder muss der CR50 das noch runter kühlen? Der CR50 hat 350W Kühlleistung, das ist gelinde gesagt gar nix. Für einen 20l Batch reicht der bestimmt für 250l sicher nicht. Prizipiell funktioniert...

diapolo

Hi,
klingt war komisch aber die matt-schwarze Sprühdose von der Bauhausmarke hat genau den effekt und die Struktur bzw. Farbe wie das KEG. Hab meine ganzen PU Fässer so neutralisiert.

mfg

Bernd

diapolo

Vielen Dank für die Infos! Den Kühlkreislauf habe ich jetzt nicht vor zu drosseln. Ok also im Endeffekt n bisschen wurst wie rum, wobei dann wieder die womögliche Luftansammung bei Top-Down ein Faktor sein kann und bei bottom up der kalte Konus...Welcher Faktor wiegt jetzt schwerer.... Hatte gehofft...

diapolo

Grundsätzlich wäre es gerade zu Beginn der Gärung geschickter, wenn es unten wärmer als oben ist, damit die Würze aufgrund des Temperaturgradienten zirkulieren kann; Also demnach kühlen "von oben nach unten". Aber wenn Konus und Mantel zusammenhängend gekühlt werden, ist der Temperaturgra...

diapolo

Bei einer solchen Behältergröße würde ich nicht drucklos arbeiten. Der Witz ist doch, dass du bei der Nachgärung Druck aufbaust/karbonisierst, und den Druck hältst bis in die Flasche oder Keg. Ansonsten müsstest du ja zwangskarbonisieren mit viel zusätzlicher Kohlensäure. Gruß Matthias Hallo Matthi...

diapolo

Ich reinige meine Schläuche im Kaltbereich mit Bevi Liquid oder SEPA.
Nach der SEPA Behandlung sind die wie neu

mfg

Bernd

diapolo

Nein leider nicht dafür ist der Tank zu klein

diapolo

Und noch eine Frage in die Runde:
Kühlt man Top-Down oder Bottom up?
Meine ZKS haben eine Mantelkühlung un eine Konuskühlung. Wie rum sollte man diese anschliessen?

Danke Matthias ich werde die Daten mal raussuchen!

Vielen Dank!

mfg

Bernd

diapolo

Morgen, ich habe vor ca. einem Jahr meine Brauerei angemelet, bei MIR waren folgende Punkte ausschlaggebend: Veterenäramt: hier hatte ich eine Ortsbegehung BEVOR ich mit dem Umbau angefangen habe, das waren die Kernpunkte: -leicht zu reinigende Wände/Decke - Boden Rutschemmung R10-11 - Bodenablauf -...

diapolo

Hi Max, ich verwende zwei isolierte 250l Milchtanks als Gärtank. Ich habe diese jeweils mit einem Bodenablauf ausgestattet und betreibe diese mit einem Eintauchkühler. Läuft seit einem Jahr ohne Probleme. Fotos findest du hier von der Anlage: https://www.raitersaicher.de/brauerei/ Ich gehe davon aus...

diapolo

Morgen Matthias, vielen Dank für die Infos! Die Anlage wird mit einer 50% Gylcol Mischung betrieben, da ein Teil der Rohrleitungen aussen verläuft. Der Puffer steht im Dachboden der Kühler ist draussen unterhalb der Tanks montiert. Dann würde ich glaub ich das System drucklos bauen, müsste ja gehen....

diapolo

Hallo zusammen, ich bin gerade dabei meinen neuen Gärkeller zu planen/installieren Equipment: 2 x 200l ZKGs mit Mantelkühlung druckfest bis 3 bar 6kW Rhoss Kaltwassersatz mit Umwälzpumpe 100l Kaltwasserspeicher Mediumtemperatur geplant -1°C Variante 1: geschlossenes System wie bei einer Heizung mit ...

diapolo

Hi,
ich kann dir die GEwindebohrer auch leihen, dann brauchts du dir keine kaufen.
Gegen den Versand schicke ich se dir zu wenn du willst

mfg

Bernd

diapolo

Hi Jan, ja genauso ist es bei mir in der excel organisiert. Am besten setzt du dich VOR der Gewerbeanmeldung mit der zuständigen Gewerbeaufsicht zusammen. Ich habe damals so gemacht und habe wertvolle Tips bekommen und bin bei einer Kontrolle auf der sicheren Seite. By the way wegen der Chargenrückv...

diapolo

Hallo württemberg,
ich habe gewerblich nur das MHD auf dem Kronkorken. Chargenverfolgung oder Markierung ist nur notwendig wenn die Jahrezahl fehlt.
Ich Stempel das MHD auf den Kronkorken und in einer Excelliste habe ich dann drin stehen zu welchen Sud das MHD gehört.

mfg

Bernd

diapolo

Allerdings habe ich vor zwei Jahren einen großen Kessel verkauft, der hatte Flugrost im Anschweißnippel, nachdem der fünf Jahre nur rumgestanden ist (ich hab's gar nicht gesehen, dem Käufer ist das aufgefallen :redhead ) War vllt. eine Folge des Schweißens. Bin fast vom Glauben abgefallen, schließl...

diapolo

Hi, was heisst "bezahlbar"? https://www.wewp.de/produkt/zkg-50-70-konischer-gaerbehaelter-gaertank/ Ich finde den Tank vom Preis her unschlagbar der bringt halt alles mit was ein "großer" "professioneller" auch hat. Oder man wagt es selber aus China zu importieren. Dann...

diapolo

Morgen, das wäre ja ein Hammer wenn dieses Gerücht sich mal bestätigen würde. Ich beziehe mein Malz von der IREKS und bei denen ist Wiener Malz-> Wiener Malz und Pale Ale Malz-> Pale Ale Malz. Das Malz ist zwar im Vergleich zu Avangard teurer aber dafür weiss ich was ich bekomme. Vielleicht kommt d...

diapolo

Morgen, das wäre ja ein Hammer wenn dieses Gerücht sich mal bestätigen würde. Ich beziehe mein Malz von der IREKS und bei denen ist Wiener Malz-> Wiener Malz und Pale Ale Malz-> Pale Ale Malz. Das Malz ist zwar im Vergleich zu Avangard teurer aber dafür weiss ich was ich bekomme. Vielleicht kommt da...

diapolo

Morgen Martin, So Ähnlich ging es mir auch, vorallem was mir Auffällt, dass du bei dem Ionentauscher auch einen fischigen GEruch wahrgenommen hast, das war für mich dann der Grund auf den Ionentauscher zu verzichten. Ich bereite im MOment mein Wasser gar nicht auf, ich habe das Rezept angepasst ok i...

diapolo

Hi Andreas,
ja ich würde es so übernehmen als Grundrezept zum Weiterentwickeln gehts auf jeden Fall!

By the way, ich kann dir auch mal eines von mir vorbei langen ich fahr unter der Woche jeden Tag an Emskirchen vorbei auf dem Weg nach SEF

mfg

Bernd

diapolo

Hi Andreas,
nein das war das Grundrezept nachem ich die Anlage Entwickelt habe.
Das jetzige Keller Hell is etwas anders aber von den Grundzügen her gleich.

Ich habe die Hopfen etwas geändert und das Schüttungsverhältnis angepasst.

mfg

Bernd

diapolo

Morgen,
ja genau das

mfg

Bernd

diapolo

Hi Ich braue mit Milchkühlern in der 200l Klasse, klappt ohne Probleme!
Allerdings würde ich schon versuchen die Würze auf 20°C vor dem Tauchkühler zu bringen bzw. auf keinen Fall über 38°C dafür sind sie nicht ausgelegt

mfg

Bernd

diapolo

Ich habe bei mir ein Silenys aggregat das hört man kaum, pauschal kann man es nicht sagen wie laut ein Aggregat ist. Hilft nur "Probehören" bzw. den Angaben des Herstellers "vertrauen". Bei der Bodenversiegelung sehe isch das eher so: Wer billig kauft, kauft 2x. Ich würde den Epo...

diapolo

Hi,
ich habe in der Brauerei einen Epoxydharzboden mit R10-11 der ist gewerblich zugelassen für Brauereien. HAb eine Hohlkehle runherum gemacht und den Boden hoch gezogen. Als Decke kann ich dir eine Kunststoffdecke empfehlen.
Willst du die Brauerei mal gewerblich betreiben?

mfg

Bernd

diapolo

Hi Michael, für die Definition ist Peter (glup) zuständig :Pulpfiction Ich würde sagen ein helles bis Bersteinfarbenes UG mit deutschem Hopfen und um 25 IBU Mein Ur-Rezept ist bei MMuM hinterlegt, es hat sich aber zum aktuellen wenig geändert. Das aktuelle ist nicht öffentlich, da es kommerziell gen...

diapolo

Morgen und Grüße aus Raitersaich, Markt Roßtal! Leider muss ich Henning beipflichen die Bierstiele, die du dir rausgesucht hast erfordern viel Erfahrung und vorallem Materialeinsatz in Form von Equipment. Ich habe lange gebraucht (ca. 3-4 Jahre immer gleiches Rezept) um meinen Prozess so anzupassen,...

diapolo

Morgen Peter, warte erstmal ab, anstellen würde ich es auf jeden Fall! Und Biersol kannst überall als Klärungsmittel einsetzen. Ich gebe es kurz vor Ende der HG dazu und habe damit sehr sehr gute Erfahrungen gemacht. Wenn du mal Biesol ausprobieren willst komm auf nen Sprung vorbei und hol dir a wen...

diapolo

Hi Peter,
ich habe nen kompletten Maschinenpark mit CNC-Fräse Drehbank Bandsäge WIG-Scheissgerät usw...also bauen kann ich eigentlich fast alles

mfg

Bernd

diapolo

Hi,
die PET Flasche reicht für 100l wenn sie dickbreieig ist also ca. 1l Satz

mfg

Bernd

diapolo

Hi Peter,
grüße aus Raitersaich!
Falls dir mal was ausgehen sollte ich habe eigentlich immer alles da zum substituieren
Falls mal was ausgehen sollte

mfg

Bernd

diapolo

...Man könnte auch ein 2" Triclamp mit rackingarm seitlich anschweissen. Die Rackingarme gibts günstig bei alibaba, dann noch n 1" TC für die Tauchhülse und fertig....

Umbau kann ich machen wenn gewünscht

mfg

Bernd

diapolo

Hi Matthias,
ich kann dir den Tank nach KC mitbringen, bin bei Holger im Januar.
Der Lieferant ist nur 45 Minuten weg von meiner Arbeit, wenns dir hilft!+

mfg

Bernd

diapolo

Hi,
Nein ist ein Tabec ist aber auch nicht viel anders

Kann man also schon beruhigt kaufen

Mit freundlichen Grüßen

Bernd

diapolo

Hi,
Schau mal bei https://www.werk-2.eu/vorbei der Fillboy wäre sowas oder eben Eigenbau

Mit freundlichen Grüßen

Bernd

diapolo

Hi,
Heizungspumpen wälzen nur um und bauen keinen druck auf. Diese laufen in geschlossenen Systemen um eben eine STömung zu erzeugen.

mfg

Bernd

diapolo

Spannendes Thema. Könntest Du evtl. noch etwas weiter ausholen? Nimmst Du die Hefe dann innerhalb der zwei Wochen direkt wieder zum Anstellen? Wenn ja wie viel? Oder fütterst Du die Hefe vorher kurz an oder machst Du gar einen richtigen Starter? Du scheinst das ja in einem gewerblichen Umfeld erfol...

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