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oddberg hat geschrieben: ↑Samstag 24. Februar 2024, 14:30 Mindestens 20ml Milchsäure bei 19Liter muss ein Fehler sein.

Sicher? Ich denke das kann schon stimmen um den PH Wert zu senken. Ist ja keine klassische Wasseraufbereitung zum Maischen, sondern säuern der Würze. Grob bekommt man den PH Wert von 5,5 auf 5 runter mit der Menge.

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Wäre es eurer Meinung nach mal eine Idee, schon am Vorabend zu Konditionieren? Ich bin aber skeptisch, ob das meine grundlegenden Probleme lösen kann. Denke ich auch nicht, dass Du damit das Problem gelöst bekommst. Davon wird die Wirkung der Konditionierung nicht besser. Leider kann ich Dir aber a...

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Also was neben optischen Gesichtspunkten :Bigsmile aus meiner Sicht sinnvoll wäre, ist ein Thermobehälter. Damit kann man vor allem gut Kombirast machen ohne vor dem Läutern umzuschöpfen. Auch die Vergrößerung kann ein Aspekt sein. Grundsätzlich tut es der Plastikeimer aber genauso. Läutern und Verg...

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Zunächst mal ein paar Disclaimer: Bin leider etwas spät dran, da ich u. a. viel erkältet war. Die Fotos sind leider auch nicht so ganz ideal. Trotz viel Licht wirkt das Bier auf den Bildern sehr viel dunkler und viel weniger attraktiv als in Wirklichkeit. Die Flaschen sind nicht mit abgelichtet, da ...

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Gefunden, danke.

Habe bisher nur die LowTech Variante Standard-Papier mit Ausschneiden und Milch als Kleber genutzt.
Werde das mal testen für festliche Anlässe.

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Ich verwende die Weißen Folien-Etiketten, wetterfest, ablösbar, 97 x 67,7 mm, rechteckig Blanko, Artikelnummer: E-FRW-97x68-R von Avery Zweckform. Per Google und auch Katalog durchscannen habe ich die mit dieser Bezeichnung nicht eindeutig gefunden. Haben die noch eine andere Nummer oder habe ich s...

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FlorianTH hat geschrieben: ↑Montag 19. Februar 2024, 12:34 Oldschool! Mit einem 9 Tastentelefon unterwegs?

Ich nicht. Ich schätze mal OP auch nicht. Aber ich habe es schon häufiger gehört, dass T9 als universelles Synonym für Autokorrektur am Handy verwendet wird.

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Autokorrektur - T9 wird's wohl nicht wirklich gewesen sein.
Aus Weizenmalz wurde Weizenmehl.

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Ist mein Bier noch zu retten? Das denke ich schon. In welchem Stadium ist das denn passiert? Direkt nach dem Anstellen oder eher am Ende der Gärung? Die Hefe macht Pause bei den Temperaturen, aber die sollte wieder aufwachen, wenn es warm wird. Einfach wieder auf Gärtemperatur kommen lassen und auf...

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Was hast Du denn abgelesen vor der Verdünnung, wie viel war im Topf und wie viel Wasser hast Du zugegeben?

Es passiert eigentlich nichts durch die Verdünnung, außer dass das Bier auf jeden Fall dünner wird.

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Weiter oben wurde von der „Berechnung“ von Aromagaben hinsichtlich Ölen geschrieben. Und da glaube ich nicht, dass jemand mit einem Tool analog Tinseth seine Dosierungen exakt ausrechnet. Exakt ausrechnen und anpassen zwar nicht - die Formeln dazu sind wohl weniger ausgereift, Angaben zum Ölgehalt ...

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Wenn die Temperatur immer gleich ist, dann ist wohl irgendwas kaputt. Vermutlich der Sensor. Selbst wenn man kalibrieren könnte, wird das nichts mehr bringen.

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Alexx hat geschrieben: ↑Samstag 17. Februar 2024, 09:52 Ja ich überlege ob ich direkt einen 20 l Sud mache....

Wenn Du die Möglichkeit hast. Go for it.
Mehr Bier ist immer gut

Der Aufwand ist ja so ziemlich gleich (außer Du musst dann doppelt maischen und kochen)

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Das heißt du würdest dann gar kein Hopfen vor Kochende hinzugeben? Ich fürchte so ganz hast Du es noch nicht verstanden. Wie meinst Du das? In aller Regel soll das Bier eine gewisse Bitterkeit (IBU) haben. Dazu braucht es eine Hopfengabe bei >80 Grad. In der Regel eine Gabe zu Kochbeginn. Die passe...

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Ich habe beim Brauen noch nie irgendwas Freestyle gemacht, außer eben jetzt, weil ich den richtigen Hopfen nicht da hatte und ich mir dachte die Alternative Alpha Berechnung bringt nicht viel aufgrund der unterschiedlichen Aromen, wenn ich einen anderen Hopfen nutze. Die Überlegung mit dem Aroma is...

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Ich kenne beide nicht. Aber der Braupartner wiegt ca. 50% mehr, daher wird er denke ich auch mehr Bums haben. Rohr ist dicker und evtl. auch etwas länger. Daher würde ich den bevorzugen.

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Frage an alle die sagen ich soll langsamer läutern: Was hätte ich denn davon? Ich habe mit der Methode weder Läuterprobleme noch Probleme mit der Ausbeute. Ich läutere ungefähr 1 Liter pro Minute. Mich haben nur die Bläschen gestört, aber vielleicht ist das ja nur Optik. Frag mich bitte nicht, wie ...

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Läuterst Du evtl. zu schnell? (SCNR)

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Moin, ich verwende immer den gesamten Ecoflac für den Starter. Danach nehme ich aus dem Starter die Hefe für die nächste Generation in einen neuen Ecoflac. VG, Markus Moin Markus, Interessante Variante. Habe ich bisher noch nicht gelesen, aber ich habe auch schon eine Weile nicht mehr alles mitgele...

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Moin, Jetzt schon zu spät, aber hier allgemein zum Hefebanking auf NaCl https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=189556 Interessante Variante die Flasche zu dekantieren, habe ich auch noch nicht gehört :Shocked Aber naja, schlimm ist es nicht. Da man quasi bei Null anfängt mit einem normalerweis...

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Ich denke es ist relativ hoffnungslos das zu kalibrieren. Das ist aber auch bei Tilt, iSpindel etc. mit Vorsicht zu genießen. Man bekommt einen Indikator für den Gärverlauf. Man sollte sich nicht drauf verlassen, aber immerhin kann man bequem abwarten wann die Gärung anspringt und was die Kurve mach...

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Also wenn ich es richtig verstehe, ist die Verschraubung dicht, aber es tropft an der Dichtung zwischen Topf und Hahn. Das Problem habe ich auch manchmal (anderer Topf, gleiches Prinzip).
Ich würde auch sagen wir bräuchten mal ein Bild von den Dichtungen und wo die sitzen.

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Ich schreib hier munter weiter, egal ob Alwin das liest oder nicht: Ich finde es gut, dass wir uns hier annähern. Ich schlage gerne auch versöhnliche Töne an. Grundsätzlich kann ich den Punkt bzgl. der "übergriffigen Kommentare" nachvollziehen. Das sehe ich nur im Thread nicht. Ein "k...

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Genau genommen hast Du mich mit deinen Sprüchen auf der persönlichen Ebene angesprochen. Solltest Du nicht tun, wenn Du selbst so empfindlich bist.
Ich habe lediglich ganz sachlich auf den Irrtum bzgl. der Luftraum-Federung hingewiesen.

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Einen passenden Kalenderspruch habe ich auch noch:

Ein fester Standpunkt ist wie ein Horizont mit dem Radius Null.

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3:2 für die richtige Lösung

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Ich würde eher sagen, geh nach der Anleitung. Es ist eher ungewöhnlich Hopfen erst so spät zu geben. Grob gerechnet (geschätzt) dürfte es mit den späten Gaben sonst nicht auf 20 IBU kommen. Ich tippe eher drauf, dass da falsche Aufkleber drauf gekommen sind. Am Rezept würde man nicht solche großen Ä...

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Sorry, aber ich mach das so wie die letzten 20 Jahre und so, wie ICH das für richtig halte. Aber danke für deinen gut gemeinten Rat. Dagegen habe ich nicht das geringste. Ich habe lediglich die rein sachliche Aussage zu den chemisch-/physikalischen Zusammenhängen korrigiert. Das ist kein persönlich...

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Nein. Der Luftraum ist dazu da, den Druck in der Flasche bei der Nachgärung abzufedern. Bekanntlich lässt sich Luft komprimieren, Flüssigkeiten praktisch nicht. Sorry, aber das ist zwar grundsätzlich richtig mit der Komprimierbarkeit - spielt hier aber keine Rolle bzw. es ist auch für die passende ...

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Sehr schönes Video mit viel Liebe zum Detail. :thumbup Zum Thema Brauphilosophie/Bierphilosophie ein Kommentar aus dem gegensätzlichen Lager von einem Allround-, Kreativ- & Gewürz-Brauer :Greets - ich denke das ist für die meisten gar keine Frage einer Philosophie / Strategie oder ähnliches, son...

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Muss es denn wirklich eine experimentelle Arbeit sein? Ein theoretischer Aufsatz mit einem Abschnitt warum Experimente in dem Rahmen nicht machbar sind, wäre doch auch gut.

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Ich glaube ich habe die Frage fasch formuliert, aber egal. Bei der Größe muss ich spunden? Ich dachte immer spunden bedeutet nur Druckdicht verschließen. :-))) Naja klar man kann dann den C02 Gehalt besser steuern. Die normale Gärungskohlensäure verschwindet vermutlich weites gehend? "Normaler...

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1) Caramel Quadruple (JackFrost) 2) Spiced Cherry Dubbel (Salomon alias Barney Gumble) 3) Spiced Dunkel Weizenbock (dukeboris - Boris) 4) Juniper Rye Bock 5) Fruitcake Old Ale 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit 8) Honey Ginger IPA 9) Crabapple Lambicky Ale (Bockelsbock - Jonas) 10) Gingerbread Ale...

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Ich bin bestimmt nicht der erste, der diese Frage stellt, habe aber auf die schnelle keine Antwort gefunden... Woraus ergibt sich eigentlich die jährliche Meldung? Aus §41 m. E. nicht. Beginn der Herstellung und Herstellungsort spricht für eine einmalige Anzeige. "Innerhalb eines Kalenderjahres...

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Moin, Ich überlege jetzt schon seit einigen Tagen hier einzusteigen. Leider sind meine first picks schon vergeben bzw. das Gingerbread Ale würde ich gerne machen, aber natürlich auch ungern Dieter den Platz wegnehmen, der ja schon Interesse angemeldet hat. @Dieter: Hast Du noch eine gute Alternative...

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Nochmal: Wenn ich immer weiter Nachguss gebe, bis ich in der Pfanne die geplante Menge habe und dann am Ende des Läuterns noch 2 Finger Wasser über dem Treber stehen - dann würde ich auch die doppelte Menge Nachguss benötigen. Das ist ganz normal?! Das würde m. E. die Frage beantworten und den Effek...

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Also die Kombination hohe Stammwürze bei geringer Menge ist ja nicht überraschend. Wenn Du doppelt so viel Nachguss gibst, dann hast Du wahrscheinlich am Ende auch noch viel Flüssigkeit im Läuterbottich? Hast Du den Treber mal "trocken fallen lassen" mit der geplanten Menge? Wenn Du immer ...

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Ja, richtig. Etwas länger als eine Stunde dauert es schon. Die Zeiten zum Aufheizen kommen dazu. Aber sonst ist es genau so gemeint.

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Lass es eine Weile köcheln. Nicht nur kurz in heißem Wasser auflösen. Dann sollte zumindest eine Infektion darüber relativ unwahrscheinlich sein. Ich glaube nicht, dass das TME so schnell schlecht wird.

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Zu dem Thema gibt es einen schönen Artikel: https://braumagazin.de/article/wuerzekuehlung/

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Die Kurzversion: Wenn man direkt in der Pfanne / Braukessel kühlt, dann sollte man nach dem (optionalen) Whirlpool nicht mehr rühren, damit sich der Trub absetzt. Dadurch dauert das kühlen etwas länger und verbraucht mehr Wasser. Der Vorteil ist, dass man nicht zwei mal kühlen muss (100->80;80->Anst...

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Bastelidee: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=192111#p192111 So einen nutze ich auch. Funktioniert gut. Viel sparen kann man da aber auch nicht. Unter 50€ müsste aber gehen und das Ding kühlt vermutlich deutlich besser als der billigste Eintauchkühler, den man fertig kaufen kann. Bzgl. Te...

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Nach der Beschreibung müssen die Fässer ein Überdruckventil haben?! Klar, dass dann kein großer Unterschied besteht zwischen den beiden Varianten. Allerdings erstaunlich, dass das so funktioniert hat ohne Sauerei. Tatsächlich braucht man nicht unbedingt Zucker. Nur kann man auf die Art die Kohlensäu...

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Also ich hatte auch schon ein paar Säcke Avangard und keine Qualitätsprobleme bemerkt.

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Ab und zu haben unsere Flasche einen Schleier. Da haben wir damit gute Erfahrungen gemacht : https://brauen.de/flaschenbuerste-ipsum-mega-reinigungsaufsatz-fuer-akkuschrauber?c=0 Schleier kenne ich vor allem von Soda. Ich nehme an, der Effekt ist dort der gleiche. Der Schleier geht gut mit leichter...

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Gute Anregung! Wird probiert. Zum "Treber kochen": Einfach "trockengelaufenen" Treber nehmen oder eher "tropfnass" oder braucht's noch mehr Flüssigkeit? Dickmaische wird ja unter Hitze weich/flüssig, aber für die Bratlinge später ist es ja schon wichtig wie viel Flüssig...

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Benutzt du einen Eintauchkühler? Machst du den dann zwischenzeitlich sauber? Wollte ich eigentlich noch dazu schreiben. Ich habe tatsächlich zwei Kühler, weil der große nicht in mein Speidel-Fass passt. Sind selbst gebaute aus Edelstahl-Wellrohr. Insofern muss ich zwischendurch nicht putzen. Ich ge...

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Sagen wir mal die Hefe hat einen Idealbereich von 16-19 Grad. Dann wird es unter günstigen Umständen problemlos funktionieren. Es ist kommt aber schon regelmäßig vor, dass die Hefe am Ende schlapp macht. Gründe können z.B. sein: Zu wenig Hefe, Hefe nicht fit genug (zu alt, schlecht gelagert), hohe S...

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Ergänzend: Hauptverdächtig ist der Kaltbereich... Alles womit die Würze nach dem Kochen in Kontakt kommt: Hahn und Filter am Braukessel, ggf. Schlauch, Handtuch, allem voran der selbst gebaute Gäreimer und ggf. weitere Utensilien (z.B. Kochlöffel zum umrühren o. ä.?), außerdem natürlich auch alles w...

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