Hobbybrauer.de

Taim

Such mal im Internet nach "Wein Dieb" bzw. "Wine thief".
LG

Taim

https://wyeastlab.com/frequently-asked-questions

Fragen 1 und 8

Aber zur Sicherheit einen Starter ist bestimmt nicht verkehrt

Taim

Oder so?
https://www.amihopfen.com/images/produc ... 2414_3.jpg

Muß man halt vorher das Geläger irgendwie ablassen.

Taim

Die Berechnungen im Yeast Pitch Calculator stimmen bei mir nie mit den Mengenangaben der Hersteller zusammen. Ist euch das auch aufgefallen? Welchen Rechner und welche Herstellerangaben meinst Du denn genau? Da gibt es teilw. einige Unterschiede. Hier wird für z.B. meinen Lieblingsrechner erklärt, ...

Taim

Wow! Ein ziemlicher Traum Deine Anlage, sieht sehr durchdacht und edel aus. Glückwunsch.

Taim

OK, soweit ja klar. Und ich würde gerne meine Schritte dahingehend optimieren. Dennoch habe ich eines inhaltlich nicht verstanden: - Wenn ich kurz nach der HG umschlauche in einen anderen Gäreimer und damit die Hefereste, usw. trenne, dann habe ich also ein noch aktiv gärendes Jungbier in einem neu...

Taim

:puzz Ich bin verwirrt Ich lasse in der Regel mein Bier 12 Tage im Gäreimer bzw. bis halt die Gärung beendet ist. Dann schlauche ich es um in einen Gäreimer, in den ich die Zuckerlösung für die Karbonisierung vorgelegt habe. Dann Fülle ich sofort in Flaschen ab. Dadurch hab ich das Bier doch von Ge...

Taim

dirk02 hat geschrieben: ↑Sonntag 1. April 2018, 18:22
SchlatzPopatz hat geschrieben: ↑Sonntag 1. April 2018, 18:10 Hallo,
... aber es heisst Läutern
Stimmt, ist mir schon peinlich...
habs angepasst

Und wo wir schon dabei sind: Gärung ohne „h“

Taim

Wenn ein offener Deckel derart kritisch wäre, um DMS zu vermeiden, wie funktionieren dann Anlagen mit Dampfkondesator? Z.B. die Brewtower? Geht ja offensichtlich. Ich weiss, Brulosophy ist etwas umstritten, aber hier ist ein Test "Deckel drauf, Deckel runter". Keine DMS Probleme. http://b...

Taim

Hallo Taim, in der jetzigen Version sollte unbedingt von oben Zuluft kommen. Entweder durch Abstandhalter am Deckel oder, wie bei mir, durch öffnen der Hopfenklappe. Technisch läuft alles einwandfrei, nur optisch gefällt mir das mit den drei Rohren nicht so toll. Danke für Deine schnelle Antwort :t...

Taim

Hallo Zusamen Ich bin auf der Suche nach einer Brüdenhaube für meinen Bielmeier Einkochtopf.Hat vieleicht jemand eine Übrig die er nicht mehr braucht oder kennt vieleicht einen Kontakt wo man sich eine machen lassen kann?Ich habe schon bei der Firma Wengert in der Schweiz nachgefragt da gibt es den...

Taim

Moin,
vielen Dank für diesen Thread! Ziemlich genial alles.

Ich frage mich gerade, ob die Absaugung der Brüden auch funktioniert wenn der Deckel nicht komplett aufliegt, also ein Spalt zwischen Topfrand und Brüdenhaube bleibt?!

Taim

Moin, aller Anfang ist schwer, aber Du scheinst eine gute Frustrationstoleranz zu haben. :thumbup Bzgl. der trüben Läuterwürze, würde ich persönlich mal tippen, dass Dein Treberbett aufgrund Deines Verlustes beim Umkippen nicht mehr hoch genug war und deshalb die Filterwirkung nicht ausreichend (Läu...

Taim

Moin,
schau mal hier rein. Vielleicht ist das interessant für Dich?

Taim

Ich würde ja sehr gern mal sowas in Richtung Samuel Smith's Organic Cherry Ale machen. Ich überlege jetzt, es mir einfach zu machen und als Zuckerquelle für die Nachgärung anstatt Haushaltszucker sowas zu benutzen. Laut Datenblatt haben 100ml 63,3g Zucker und ich nehme einfach mal an, dass das vergä...

Taim

Schau doch bitte auch mal hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=11031

Taim

Interessant!

Sind denn Schweissgas, Argon etc. lebensmittelecht?

Taim

Ich zweckentfremde gerne sowas ähnliches hier (einfach weil es schon im Haushalt war.
https://www.amazon.de/dp/B075ZNQ3CB/ref ... HAb9RT1J1B

Taim

Thaanks

Taim

Jo, vorsichtig umfüllen klingt doch gut. Ich würde es auf jeden Fall ausgären lassen.

Taim

Dient Sauermalz nur der Verschiebung des ph-Werts oder hat das auch geschmackliche oder andere Einflüsse? Nach meinem bescheidenen Verständnis ist Sauermalz letztendlich nur die "Reinheitsgebot-Konforme" Variante von Milchsäure. Alle anderen Komponenten (Sulfat, Natrium, Chlorid etc.) kön...

Taim

Respekt!

Woher hast Du denn dieses "Hebeldings" zum Flaschen festklemmen aus Bild Nr. 3?!

Vielen Dank und Gruß,
Taim

Taim

PS: Ach so ... Und keine Kanüle geht 2x irgendwo rein. Nach der Verwendung kommt die Schutzkappe sofort wieder drauf :-). Also Hefe einsaugen - Kanüle in Schutzkappe - Kanüle mit Schutzkappe von der Spritze abziehen - neue Kanüle mit Schutzkappe auf die gefüllte Spritze stecken - Schutzkappe abnehm...

Taim

Nur eines irritiert mich: der Post von Taim: "Hast Du die aktivierten Packs wirklich bis zu 4 Tage stehen lassen?! Ich meine in der Anleitung steht etwas von 5 Stunden. Könnte dann halt ne schöne Autolyseparty geworden sein..." LG, Matthias Ich bezog mich auf die Anleitung auf der website...

Taim

Ich würde eine sterile Kanüle nehmen oder eine Pinzette kurz abflammen.

Taim

Ich habe die Aktivator Packs immer gemäß Anleitung verwendet: 1 bis 4 Tage vor dem Anstellen durch Zerschlagen des inneren Beutels aktiviert, den prallen Beutel dann unter Berücksichtigung der Desinfektion aufgeschnitten und direkt in die Würze. Hast Du die aktivierten Packs wirklich bis zu 4 Tage ...

Taim

hier

(weder verwandt noch verschwägert)

Taim

Weiß jemand, ob sich das Ionenprofil von Leitungswasser verändert, wenn man ein Untertischgerät (Wärmespeicher) benutzt?!
Merci vielmals.

Taim

Vielleicht wäre re es sinnvoll dann schon mal über ein Patent/Produktschutz usw. nachzudenken?!

Taim

Matthias H hat geschrieben: ↑Sonntag 28. Januar 2018, 08:41 Hallo,
in dem Maßstab ist die einfache Student natürlich nicht ideal,(...)

Inwiefern hat denn der Maßstab einen Einfluss auf das Ergebnis, außer dem Zeitfaktor? Erwärmen sich die Walzen (zu sehr), oder was anderes? Habe gerade einen Knoten im Kopf.

Taim

Moin,

das was guenter sagt. Ansonsten:

zu
1.) z.B. sowas hier. Ich habe aber keine Erfahrung damit, und weiß nicht ob die Dinger komplett dicht sind.

Zu
2.) Den SpundDruck den du einstellen musst kannst du zum Beispiel hier berechnen lassen.

VG

Taim

Ich fand diese Idee zum Hefewaschen ziemlich interessant.

Taim

Ah, cool, danke!

Taim

Moin!

Ich frage mich gerade, ob eine Lagerung durch ein Einfrieren auf Glass-Beads auch mit Hefen und bei -24°C funktionieren würde.
Hat da evtl. jemand Erfahrung?

Taim

Sehr hübsch!

Ich nutze den hier.
Leider kein Edelstahl.

Taim

So eine ähnliche Diskussion gab es neulich hier schon mal.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 27#p252827

Taim

Moin Max, danke für den Tip! Und ja, gewässert habe ich jetzt seit ca 2 Tagen. Es ist dadurch auch wesentlich dichter geworden, aber halt (noch) nicht komplett. Vielleicht wird es ja noch. Später käme ja auch noch der Spunddruck dazu, vielleicht teste ich das dann mal mit Backhefe und Zucker (oder N...

Taim

Moin zusammen, ich habe hier ein schönes, bereits gepichtes 5L Holzfass rumstehen. Ich würde als "Partygag" darin gerne auch mal versuchen ein Bier (Märzen, Festbier, sowas in der Art) zu vergären. Leider ist das Fass nicht mehr 100%ig dicht und ich würde es deshalb gerne versuchen neu zu ...

Taim

Ich werde in diesem Zusammenhang nie müde, diesen großartigen Rechner zu erwähnen

https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/

Taim

Super! Ihr karbonisiert aber weiterhin in der Flasche, oder?! Hat schon mal jemand versucht mit GDA abzufüllen? VG, Taim Hab ich jetzt schon ein paar mal gemacht. Nix besseres und super einfach! Cool! Könntest Du Dein Vorgehen erläutern, das wär toll? Z.B. wieviel Druckdifferenz benutzt Du zum Vors...

Taim

Super!
Ihr karbonisiert aber weiterhin in der Flasche, oder?!
Hat schon mal jemand versucht mit GDA abzufüllen?
VG,
Taim

Taim

Ich hätte wohl auch Interesse!

Siemens SN58M552DE/43

Aus welchem Material sind denn Deine Bauteile?!

Taim

Eine Lösung mit SG 1.070 liegt aber eher so im Bereich von 17.03-17.06°P, je nachdem welchen Umechner man bemüht. Zugegebenermaßen immer noch ein Unterschied, aber ein kleinerer.

Taim

Taim hat geschrieben: ↑Dienstag 19. Dezember 2017, 11:14 Ob das ganze jetzt den Aufwand und die Kosten lohnt, steht natürlich auf einem ganz anderen Blatt .

Sag ich ja.

Taim

Super Versuch! :thumbup Das könnte man natürlich noch beliebig weiterspinnen, falls man wirklich eine Quantifizierung realisieren wollte. Z.B. hiermit und dann die tatsächliche Gasentwicklung pro Zeiteinheit messen. Unit Definition One unit of catalase will decompose 1.0 micromole of hydrogen peroxi...

Taim

Oder, oder, oder Du lässt die Hexe Hexe sein und läuterst mit dem Läuterbottich komplett
Schont das Budget, ist aber nicht so sexy

Taim

Den sog. Restextrakt mußt Du messen damit Du weißt, wann die Hauptgärung zuende ist (d.h. der vergärbare Zucker in der Anstellwürze von der Hefe vergoren wurde). Ansonsten baust Du Dir evtl. Flaschenbomben wenn Du zu früh abfüllst. Die Infektionsgefahr steigt natürlich theoretisch mit der Anzahl an ...

Taim

Wie läuterst Du denn eigentlich?
Ich ganz persönlich würde mir bei diesem Setup die Nachguß-Sektion sparen und Heißwasser aus der Leitung nehmen. Oder, wie gesagt in einen Thermoport investieren.

Taim

Oder Du kaufst Dir anstatt des Topfs einen Thermoport. Dann könntest Du Heißwasserinfusion und Dekoktion machen.
Hopfenkochen dann weiterhin im Biggie.

Taim

Schaden wird's jedenfalls nicht.

Ich hatte auch mal einen Weizenbock, der unglaublich lange für die Nachgärung gebraucht hat (über 3 Wochen). Das Flaschnmanometer ist 0.05-0.1 Bar pro Tag gestiegen.

Das Warten hat sich dann aber sehr gelohnt!

Die Suche ergab 205 Treffer