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Michi2016 hat geschrieben:Hi kurze Frage, spricht etwas dagegen die 200 Ltr nach dem Whirlpool im mehrere Fässer aufzuteilen?

Nein.

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hutschpferd hat geschrieben:Aso?
Welche Dichte nimmst denn an?

Ich würd die Scheinbare nehmen.

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Einmaischen würde ich nicht so tief und dann vor allem nicht 20 Minuten rasten, wenn schon Eiweisrast, dann direkt bei der Temperatur oder zumindest sofort dahin aufheizen. Abmaischen muss keine 20 Minuten dauern, meine Läuterruhe ergibt sich aus der Zeit die ich brauche den Topf zu reinigen. Man br...

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Servus und willkommen! Gerade am Anfang würde ich nicht sofort untergärig einsteigen, aber wie du vermutet hast gehts da nicht ohne Kühlmöglichkeit. Die ersten Gehversuche würde ich obergärig machen, viele Biertrinker sind sich da auch nicht der Geschmacksvielfalt bewusst, da gibts vielleicht noch e...

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Trotzdem hast du den Tipp gegeben, ein anderes Rezept zu nehmen und ich frage mich immer noch was ein echtes Märzen Rezept von dem hier unterscheidet, als die Hefe. Dieses Rezept hat sich vielfach bewährt, also warum zu einem anderen ratne?

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Anfängerfrage: Michas OG Märzen http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=og%20m%C3%A4rzen untergärig vergären? Grund: In meinem Braukeller kann ich nicht dauerhaft so hohe Temperaturen erreichen, dafür recht konstant niedrige. Welche Hefe würde gut pass...

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Sylex hat geschrieben:http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... and/perle/

Ich glaube, Dolden brauchste das 10-fache wie 90er Pellets.

Auf keinen Fall das 10 Fache, Obacht! 10% mehr heißt es, also das 1,1 fache.

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Vermutlich auf das Rezept von Speidl, wie aus dem ersten Posting hervor geht.

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Grüner Apfel kann ein Gärnebenprodukt sein, dass sich noch auslagern kann. Acetalaldehyd: https://brauerei.mueggelland.de/bieraro ... ems/7.html

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Moin, Dort steht, dass man die Trockenhefe mit warmer Würze rehydrieren kann. Das hängt von der Trockenhefe ab und lässt sich so pauschal nicht sagen. Es gibt wohl in der Tat einige Stämme, die mit verdünnter Würze optimal rehydriert werden. VG, Markus Die allerdings die Ausnahme und ihnen schadet ...

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Dann eine Heizdecke oder ähnliches., Eventuell neue Hefe.

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Wärmer stellen.

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Zugegeben, da ist (diesen Thread nicht mitgerechnet) erst der 9. Treffer passend.

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Ok, ich entschuldige mich für das Posting. Zu meiner Verteidigung muss ich aber anführen, dass ich eine Suche mit den falschen Begriffen durchgeführt habe, aber leider es nicht mit anderen Begriffen versucht habe. Ich hab die aus dem Thread Titel so genommen und nach diesem Thread war das erste Erg...

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viewtopic.php?f=6&t=1533&p=22603

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DaDoBier hat geschrieben:Hallo,

ich bin auf der Suche nach Mosaic-Hopfen, aber überall gibt's den nur als Ernte 2015. Wurde der dieses Jahr nicht angebaut, oder wann kommen die 2016-Chargen? Oder ist 2015 auch ok?

Die kommen gewöhnlich nicht vor Jahreswechsel.

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Ja. Das ist so eine Sache.... Es gibt bereites einige Seiten, die Rezepte anbieten, nur weiß ich nicht, ob und inwiefern die Betreiber mit mir zusammenarbeiten wollen... Könnte ja gut sein, dass sie sich dadurch in irgend einer Form angegriffen fühlen.. Welche Seiten gibt es denn grundlegend zu emp...

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Ich finde die Idee sehr interessant, nur bei den Rezepten würde ich nicht die nächste Datenbank aufbauen, da fände ich eine Zusammenarbeit mit einer oder mehreren bestehenden eher sinnvoll. Unter dem vernetzen kann ich mir nicht viel vorstellen.

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Das Gesamtvolumen, es ist ja nicht nur das Wasser warm.

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Was genau willst du mischen/berechnen? Grundsätzlich würde ich vom kompletten Volumen ausgehen.

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Ich bin auch in der 70iger Klase, sprich bei mir kommen 6 Kisten und ein paar Zerquetschte raus. Ich habe mit Job Familie und anderen Hobbies nicht Zeit mehr als einmal im Monat zu brauen. Alleine schon im Haus gibt es 2 Personen die fast täglich ein Feierabendbier trinken. Dann kommt immer noch ein...

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Woher weiß man wie tief mit dem Heber muss? Ich hab jedenfalls Edelstahlgefäße für die Gärung und durch das Bier sehe ich auch nicht bis nach unten.

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Boludo hat geschrieben:Einfach mal mit den Leuten auf einer Messe direkt reden ist besser als Gerüchte weiterverbreiten.

Weil die Marketing Mitarbeiter so viel zuverlässigere Informationen hergeben als ein Mitarbeiter der aus dem Nähkästchen plaudert?

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monsti88 hat geschrieben: Und ja, die Flasche steht in einem Schrank.

Sorry das war mir entgangen.

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Ich würde den Gärballon mit einer Decke zudecken oder in eine dunkle Ecke stellen, UV Licht bekommt dem Bier nicht so.

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Ich hatte, wie berichtet, einen Domo in Verwendung, aber das scheint untergegangen zu sein. User inem hier aus dem Forum hat ihn nun, ob er ihn auch verwendet, weiß ich aber nicht. Keine Ahnung ob der kocht, ich verwend ihn nur für Nachgüsse. Da ist aber auch kein Zapfen in der Mitte für den Temper...

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Im Wit spielt der Hopfen sowieso nur 2. Geige.

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Bitte anheften!

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Ich verwende gerne Gärbilder - auch um zu demonstrieren wie unterschiedlich die sein können.

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mit jod (betaisodona) spült man sich den mund aus, mit kupfer eher nicht... :Bigsmile aber vielleicht hats nur noch keiner probiert :Shocked :thumbsup und jod (bzw jodid) ist auch im salz, kuper nicht... Das ein Stoff in einer Verbindung (Jodid) anders wirkt als alleine oder in einer anderen Verbin...

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Bierwisch hat geschrieben: Vor einiger Zeit hat hier mal ein User (sorry, vergessen wer das war) eine Laboruntersuchung von Hobbybrauerbieren angeboten

U-Tube/Gebhard

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Eisenkopf hat geschrieben:Ist das noch gut? Kann ich das abfüllen?

Sieht noch nicht fertig aus.

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Beim Einmaischen muss die Temperatur nicht gehalten werden. Manche überspringen den Schritt überhaupt so, dass sie mit dem Einmaischen gleich auf die Maltoserast kommen. Welches von beidem richtig ist, ist umstritten. Beim Läutern soll die Würzekonzentration schon gemessen werden, die Nachgussmenge ...

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Erst vor wenigen Tagen gab es hier ein ähnliches Thema: viewtopic.php?f=6&t=10820
Im Endeffekt lief es darauf hinaus Flüssighefe im Literpack zu kaufen, was vermutlich auch günstiger ist als 20 Packungen W34/70.

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Eiweiß abschöpfen ist umstritten und macht nicht jeder. Durch den Monofilamentfilter lässt man die Würze fließen, die in den Gärbehälter umfüllt. Üblicherweise mit einem Schlauch, den man in den filter hält - also ist die Größe egal, weil er nicht in den BM kommt. Gärbehälter glaub ich ist essentiel...

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@Schlinsermändle: Danke dass du meinem Aufruf gefolgt bist, sehr interessant. Interessant wäre, ob es auch möglich ist dass man sein Bier z.B. in einer Fremdstätte (z.B. Küche eines befreundeten Lokals?) brauen kann wenn diese schon eine lebensmittelrechtliche Abnahme hat? Da hab ich mich informiert...

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universam hat geschrieben: Bei meinem letzten Sud bin ich auch glatt mit 13,8 statt 12 Plato raus gekommen, vermute dass es jetzt deutlich effizienter ist!?

Die Effizienz sollte mit der genauen Temperatur (im Bereich ca 2 Grad Abweichung) gar nicht beeinflusst werden.

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Ich glaube, dazu gabs noch kein Thema, eine Medienmeldung über Bier, das mit in der Schwerelosigkeit kultivierten Hefezellen gebraut wurde.
http://science.orf.at/stories/2803645/

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Schlinsermändle hat geschrieben: Ich zB Verkaufe auch den Überschuss meines Bieres in unserem Dorf.

Sorry fürs OT, aber cool dass das mal einer aus Österreich sich aufgebürdet hat. Kannst du mal in einem eigenen Thread erzählen wie das mit den Behörden und so gelaufen ist, was man alles beachten muss?

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Braumal hat geschrieben:
Boludo hat geschrieben:...länger ist dann wieder schlecht.

Stefan
Woran liegt das?

Gruss, David

Trockenhefe hat Nahrungsreserven die sie beim aufwachen anknabbert - irgendwann sind die halt aus.

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Es ist eher ungewöhnlich dass sich Hopfenaroma verstärkt, eher wird es weniger. Für mich ist denkbar, dass der Hopfen abnimmt und daher Aromen in den Vordergrund kommen, die vorher vom Hopfen überdeckt wurden, andere Möglichkeiten sind aber auch denkbar.

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Belüften dient der Vermehrung. Nachdems schon blubbert ist die Hefe schon über das Stadium hinaus. Nochmal zurückwerfen möchstest du sie nicht, also ist jetzt belüften kontraproduktiv.

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Hier gabs mal eine recht ähnliche Diskussion, aber irgendwie konnte keine echte Antwort gefunden werden: viewtopic.php?f=3&t=6366

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1.) Die Verdampfung ist schon sehr hoch, wie lange hast du denn gekocht? Auf jedenfall kannst du nach dem kochen auch wieder verdünnen - das hilft gleich beim abkühlen. 2.) Entscheidend ist nicht die Menge, sondern die gewünschte Konzentration (Spindeln oder Refraktometer) - dieser Wert ist auch nac...

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Soweit ich das als blutiger Anfänger beurteilen kann, war die Nachvergärung fertig: Keine Aktivität mehr im Gäreimer, Restextrakt über 3 Tage konstant auf 3,6%. Bei einer Stammwürze von 14% ist das ein EVG von 74%, was zu den Werten passt, die man zur Nottingham Ale Hefe so findet. Das was du da be...

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Als minimale Selbstkritik: Ein bisschen mehr Kohlensäure würde ich mir wünschen. Wir haben 8g Traubenzucker pro Liter zugesetzt, Nachgärung leider noch ohne - mittlerweile angeschafftes - Flaschenmanometer. Das kann abhängig von den anderen Parametern bedeuten, dass die Nachgärung noch nicht fertig...

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Und wie sieht es da mit den Spelzen aus?

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Vermutlich wird das Malzpaket noch verwendbar sein, um aber das Risiko zu minimieren könntest du das gleiche Paket noch mal bestellen und beim Malz jeweils halbe halbe verwenden, dann reichen die Enzyme jedenfalls. Ansonsten kommt es wie docpsycho ausgeführt auf die Lagerung an. Das Malz sollte nich...

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Fossy hat geschrieben:Hmm ins Maischholz einfach ein paar sehr lange Nägel 'oder Schrauben montieren?

Und dann halb verrottetes Hirn in die Maische rühren?

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