Hobbybrauer.de

mavro

Hi Schloemi,

Respekt! Sehr schön alle miteinander

Womit klebst Du denn?

mavro

Grüße nach Meeenz

wohne auch in Wiesbaden.

Was Mainzer und Wiesbadener gerne (im Spaß) trennen, das kann das Hobbybrauen wieder verbinden

mavro

Freut ...Allerdings wird doch erstens immer gesagt, dass erst nach der Hauptgärung gestopft werden sollte, damit die Kohlensäure nicht die Aromen gleich wieder austreibt, und dass zweitens zwei, drei Tage Stopfen reichen, weil der Hopfen danach kein weiteres Aroma mehr abgibt. Vielleicht hast du mi...

mavro

Specht hat geschrieben:Ich bin auch auf der Suche noch einem guten Leichtbier Rezept für den Sommer. LG Alex

schau mal hier:

https://docs.google.com/document/d/1QQM ... sp=sharing

mavro

Und wie ist es geworden? Ich bin auch auf der Suche noch einem guten Leichtbier Rezept für den Sommer. Tendiere eher zu einem untergärigen. Was hält ihr eigentlich davon ein "normales Pils oder Pale Ale" zu machen, also mit 12°P und die Ausschlagwürze dann mit abgekochten Wasser zu verlän...

mavro

Ich habe beim letzten Mal gute/schnelle Erfahrung mit einem nassen Lappen (außen an den Einkocher gelegt) gemacht. Für nächste Woche plane ich, das etwas zu erweitern und eine Manschette aus Baumwolle zu nähen, die passgenau um den Topf passt und mit Sprühflasche angenässt eine hoffentlich noch sch...

mavro

@Tozzi:

Wow, das sind ja in Summe 135 min.

Das würde ich lieber vermeiden wollen, sonst wird der Brautag doch ein wenig lang...

Ich werde mal den Booster versuchen.

@hkpdererste: welche (chemische) Reaktion hast du da vor Augen?

mavro

Merci!

mavro

ok, ungeschrotet,

- und erwärmen auf Maischetemperatur (bspw. 65 Grad) oder direkt aus dem Kühlschrank in die erwärmte Maische geben?

mavro

Eine Frage zum Enzymbooster:

- ich gebe eine Tasse geschrotetes PiMa in 1 Liter lauwarmes Wasser und stelle es über Nacht in den Kühlschrank

Soweit so gut.

Gehe ich dann das Ganze direkt in die Maische oder erwärme ich es zuvor auf Maischetemperatur?

mavro

Hi Stephen,

Danke für den Hinweis!

Das war mir bisher nicht bekannt. Und das hilft bestimmt.

Dennoch würde es sicherlich auch mal interessant sein, wie weit man (auch ohne Booster) gehen kann bspw mit PiMa...

50%, 60%, 70%, 80%... Rohfruchtanteil?

mavro

Rasten auf 45 min. Ausdehnen ist auch ein guter Hinweis. Und du hast sicherlich Recht, das Pale Ale Malz nicht die selbe Enzymatischen Eigenschaften aufweist, wie PiMa. Am besten wäre eine Tabelle mit den verschiedenen Basismalzen und dem max. Rohfruchtanteil, den man aus Erfahrung geben kann, bzw. ...

mavro

Hallo zusammen, Ich bin gerade dabei ein Dry Stout Rezept leicht abzuwandeln und bin bei einem Anteil von 55% enzymatisch aktivem Malz. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=12836&view=unread#p199979 Nun Frage ich mich, ob das nicht zu wenig ist. Oder anders: wieviel % an enzymati...

mavro

Genial! Arbeitest du in einem Filmstudio?

mavro

Hi Florian, ich habe auch bisher immer mit Eisblöcken rum hantiert. Tu Dir das am besten einfach gar nicht an. Kaufe Dir eine Kühlschlange. Ich bin z.B. mit 25 Liter mit dieser hier super zufrieden: http://www.braupartner.de/shop/Edelstahl-Kuehlschlange_mittel_(15_mtr_23cm)_121.phtml oder eine Numme...

mavro

- Ich würde nie wieder mit Abfüllröhrchen abfüllen. Denn mit der Abfüllpistole geht es 5 Mal so schnell und sauberer. - Ich würde nie wieder mit Bierkits oder mit Malzexktrakt rum machen. Auch Anfängern würde ich diesen Umweg lieber ersparen wollen. Schmeckt nicht oder nur mäßig, kostet Geld. - Ich ...

mavro

Gude Julian! willkommen bei uns. Als ehem. Dieburger, den es nach Wiesbaden verschlagen hat, kennt man natürlich DA und bin ich auch öfters mal vor/nach dem Kino in der vorn Dir erwähnten Privatbrauerei am HBF. Dort gibt es so manches leckeres. :Drink Viel Spaß beim Brauen...und natürlich beim Trink...

mavro

Alle Schläuche:

- Nach der Benutzung: Mit Heißwasser sauber aus- und abspülen.

- Vor der Benutzung: In abgekochtes > 90°Celsius Wasser legen und für 30 min. darin belassen.

Danach immer aufhängen und austrocknen lassen.

mavro

Hallo zusammen,
ich hätte genau das im Verdacht, was du zuletzt geschrieben hast.
Es wurde zu wenig Hopfen mitgekocht.
Bei meinem letzte Bier hatte sich Hopfen im hopfensieb verklebt , war nach 60 min kochen noch trocken.

Der Schaum hält im Glas eine Minute

mavro

Hallo zusammen, ich habe letzte Woche das Bier gebraut, aber es irgendwie vergessen, dabei Fotos zu machen. :Ahh Das Rezept hatte ich leicht abgewandelt: - Simcoe anstatt Citra - Kein Irish Moss - und zurzeit sind 5g/l Cascade im Gäreimer gestopft Angestellt am Freitag 3.3.17 Die Gärung war am Sonnt...

mavro

Habe auch den Biggie.

Definitiv Kalk.

Nimm Kalkreiniger und die rauhe Seite eine spülschwämmchens und schrubbe es weg.

Danach heizt die Biggie auch noch besser

mavro

Ich würde dann das Rezept mal versuchen: Rezeptbasis von http://maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&id=145&suche_sorte=Stout&factoraw=20&factorsha=50&factorha1=5 Stammwürze Plato 8°-9° Alkohol % 2,5-3 Hopfenbittere IBU 32 Liter Ausschlagwürze 20 Farbe EBC 200 Maisc...

mavro

Hi Max, wenn ich Deinen Alternativvorschlag richtig verstanden habe, dann meintest Du in etwa wie folgt? 1. Ausgangsrezept Dry Stout http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=145&inhaltmitte=recipe&suche_sorte=Stout&suche_order=Alkohol aufsteigend oder auch das Oatmeal Dry Stout http://m...

mavro

Hallo zusammen, Um meinen Fundus an Leichtbieren zu erweitern, möchte ich ein leichtes Stout brauen. Ich möchte dazu als Ausgangsbasis das Latte Nero her nehmen: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=533&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=Latte Aus den Rahmenbedingungen für Leichtbiere htt...

mavro

Hi Tom, Es lag bei mir daran, dass sich auf dem Boden in der Mitte direkt über der Heizspirale eine ganz feine Schicht angebrannte Ablagerungen (Malz, usw) und Kalk gebildet hatte. Nachdem ich den Boden mit Reiniger und dann noch mit Kalkreiniger mit der rauhen Seite des Spülschwamms geschrubbt habe...

mavro

Übrigens, Du hast geschrieben... " Anstelltemperatur ungefähr 19°C. Hefe mit ca. 35°C warmen Wasser rehydriert und dann rein. " Nach meinem bescheidenen Kenntnisstand sollte die Anstelltemperatur nicht mehr als 4 Grad unter der Temperatur liegen, die die rehydrierte Hefe hat, da die Hefe s...

mavro

Hier hat Ralf ein ähnliches Problem..

viewtopic.php?f=7&t=12806&p=198541#p198541

mavro

Hi Ralf,

Habe/hatte ähnliches Problem, wie Du.

Schau mal hier
viewtopic.php?f=7&t=12751&view=unread#unread

mavro

Soooo..Aktuelle Infos: 1. Test mit Cola Flasche: Kronenkorken ab und verkorken mit meinem Standgerät und dann schütteln und unter Wasser halten hat ergeben: dicht 2. Flaschen bei Zimmertemperatur gelagert und zwischen durch schütteln: beim Öffnen heute ergab ein leichtes Zischen, in schmalem Glas ei...

mavro

Hi David,

danke...sehr guter Hinweis mit der Cola. Mach ich.

mavro

Hallo Frobber, ich bin mit ein paar Suden auch Anfänger und kann alle Hinweise von den "alten Hasen" hier nur bestätigen. Tu Dir einen Gefallen und braue bspw. dieses hier: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=649&inhaltmitte=recipe&suche_sorte=Irish Ale Das habe ich auch gema...

mavro

ahh..ok, 99 Monate ist grade so die Grenze...

ok dann raus aus dem Kühlschrank, schütteln und warten

mavro

ich dachte, sie vergärt schon aber nur sehr viel langsamer, wenn es 7 Grad hat..?

mavro

ok, danke, das werde ich machen...bin gespannt

mavro

Ich habe jetzt ja schon alle Flaschen seit einer Woche im Kühlschrank. Was meint Ihr, wie soll ich vorgehen: a) alle Flaschen wieder raus, kurz schütteln und bei 19 Grad Temperatur ein paar Tage stehen lassen, um sie dann wieder in den Kühlschrank zu stellen? oder b) alle Flaschen raus, kurz schütte...

mavro

Ja, hatte ich vergessen zu sagen:

Ich habe (wie immer) mit der Dosierhilfe normalen Zucker in die Flaschen vorgelegt:
http://www.hobbybrauerversand.de/Dosier ... uer-Zucker

Damit hatte ich nie Probleme

mavro

Hallo zusammen, ich habe im Forum gesucht, aber nix passendes gefunden. In meinen Flaschen ist kein Zisch, kein Plopp, kein CO2, völlige leer.. Ich habe folgendes Irish Red Ale gebraut: Schüttung : Pale Ale: 4 kg (80%) Carared: 415 g (8.3%) Melanodin: 250 g (5%) Haferflocken: 250 g (5%) Carafa Spezi...

mavro

Hi Rainer, schau mal hier: Rahmenbedingungen für Leichtbiere http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=12255#p189019 Leichtbierrezepte http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=12446&view=unread#p192185 https://docs.google.com/document/d/1QQMGS9DG577-ryHS9LWyioxuCyRImuNWenJD...

mavro

MachdenDeckelRund hat geschrieben: Und immer darauf achten, dass Du getrennte Steckdosen nutzt. Niemals Einkocher und Tauchsieder gleichzeitig an einer Mehrfachsteckdose anklemmen!

Hi,

was ist denn der Grund dafür, das nicht tun zu dürfen?

Ich mache das nämlich immer so...

Vg, Andreas

mavro

OS-Schlingel hat geschrieben:Guten Morgen zusammen,
Gibt doch den schönen Artikel im Braumagazin!

http://braumagazin.de/article/graetzer-selbstgebraut/

Gruß

Stephen

Ebenso danke für diese schöne Braubeschreibung. Habe dieses interessante Leichtbierrezept in die Rechercheliste übernommen.

VG, Andreas

mavro

Hi, also, damit wir nicht immer so viel suchen müssen, habe ich mal meine Recherche-Ergebnisse in ein Google-Docs gespeichert. Das Dokument kann jeder ändern, man muss nur auf den Links klicken und sich in Google Docs anmelden. Wer also die Tabelle ergänzen möchte ist herzlich eingeladen. Wer auch n...

mavro

b) eine einfach technische Lösung für unsere gemeinsame, zentrale Ablage . Da werde ich dann mal meine gesammelten Werke einstellen Ich bin kein ausgewiesener Leichtbierhobbybrauer aber meine Idee wäre dazu, den Sandro (Muldengold) zu fragen, ob er vielleicht die Kategorie "Leichtbier" be...

mavro

Kurt hat geschrieben:Centennial Blone - mit 10°P auch recht leicht.

das hatte ich extra nicht mit rein in meine Liste genommen, da meine selbst auferlegte Beschränkung war "<= 3,9% alk. Vol"

mavro

Hi Heiko, danke für das Rezept...hatte ich auch schon in meiner Liste drin...Das zeigt mir, dass wir alle immer wieder parallel das gleiche suchen. Eine PDF-Datei hat den Nachteil, dass a) immer neue Dateiversionen in diesem Thread angefügt werden und b) dass man danach nicht filtern und sortieren k...

mavro

Hi Blancblue, die Wolke 7 ist schon in meiner Liste drin und ich werde sie mit Sicherheit nachbrauen :Drink Aber ich wollte ja weg von den weltweit verstreuten Einzeln-Rezeptnennungen. :puzz Vielmehr wollte ich EINE ZENTRALE List, die wir alle pflegen und die das Suchen überflüssig macht. D.h., ich ...

mavro

Hallo zusammen, nachdem ich mich gerne mehr auf Leichtbiere konzentrieren möchte, ist mir aufgefallen, das bei allen Rezeptdatenbanken nur sehr weniger Biere Leichtbiere sind oder wenigstens unter 3,x% Alk. liegen. Ich bin deshalb gerade dabei, eine Liste mit URL-Referenzen auf Leichtbierrezepte zus...

mavro

Hi, ich habe mir dieses hübsche Teesieb gekauft, um meinen Hopfen beim Kochen reinzugeben. https://www.amazon.de/gp/product/B0176IA5NU/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Ich denke, es hat 0,5 mm Maschenweite. Wenn alles komplett durchgehen sollte, habe ich 5 Euro umsonst ausgegeben und...

mavro

Ich hatte den Boden des Einkocher entkalkt und geschrubbt...Vlt. daher?

mavro

Hallo zusammen, Ich braue mit dem Klarstein Biggie. Ich habe ihn mir gekauft, weil er 2.000 Watt hat und nicht 1.800. Dazu habe ich die Steba Thermomanschette. Beim ersten Mal Hopfenkochen aber kam bei geschlossenem Fenster ohne Deckel nur mit dem Tauchsieder wallendes Kochen zustande. Alleine hat e...

mavro

Hi, nach diversen Rückmeldungen habe ich mal die Maltoserast etwas verkürzt und ein paar Kleinigkeiten angepasst. Neue Rezeptversion: Rahmendaten: Einkocher, BIAB, Sudausbeute 50% 20 l Ausschlagwürze Stammwürze 9 Grad Plato Restextrakt 3,1-3,6 Grad Plato SEVG 60-65% Alc. 2,75% - 3% Vol EBC 6, IBU 20...

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