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Jetzt darf ich endlich auch mal die Katze aus dem Sack lassen: Bildschirmfoto 2018-11-15 um 14.57.45.png Unser "Amber Secret" gibt's noch bis morgen am Stand von Bestmalz auf der BrauBeviale zu kosten :Drink an dieser Stelle auch mal ein großes pauschales Danke an das Forum für die unzähli...

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Kann das die Erklärung sein? Wenn ja, wie dann Kühlen? Bei meinem dritten Sud hatte ich die Pumpe mitlaufenlassen bei der Kühlung... deutlichschneller, aber was nützt mir dann der Wirlpool? - kann die Erklärung sein, da längere Nachisomerisierung - Kühlwasser "von unten nach oben" pumpen ...

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Kann man aber umgekehr davon ausgehen, dass die Gärung noch im Gange ist, so lange es noch regelmässig blubbert? Nein. Temperaturausdehnung, gebundenes CO2, das sich spontan löst... [...] frage ich mich, ob es nicht mehr Sinn macht, noch so lange zu warten, bis es eben nicht mehr regelmässig blubbe...

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Steigraum reicht; ich würde die Citra-Gaben bei 10/20 Min. vor Kochende streichen und dafür reichlich viel mehr als Whirpool-Hopfung zugeben; über die 4,5% Alkoholgehalt wirst du eher hinausschießen; wenn du bei 66° einmaischst, musst du erstmal auf Kombirast-Temperatur hochheizen —> höher einmaisch...

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Mail ist gekommen; Bier geht dem Gewichtelten dann Mitte November zu :)

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Ich habe auch ein paar mal mit dem Mandarina Bavaria experimentiert und bin recht enttäuscht gewesen - erwarte dir nicht zu viel. Dann vielleicht eher ein Extrakt aus Mandarinenschalen o.ä. ...

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Ich habe meinen direkt bei Speidel bestellt. Auf Anfrage an den Support kann man am Preis, vor allem im Bundle mit anderen Artikeln, noch den einen oder anderen Euro sparen. Und man kann sich sicher sein, dass der Braumeister auch wirklich ankommt, im Gegensatz zu eBay Kleinanzeigen und Co; die meis...

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Schau mal hier, da hab ich mal ein kleines Review geschrieben: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=20&t=18623&view=unread#unread Kurzfassung: mir war es der Aufpreis wert. Kühlung klappt mit kaltem Leitungswasser und laufender Pumpe inzwischen ganz gut (meine ersten Versuche hatte i...

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Bin gespannt was aus dem Forum noch für Empfehlungen kommen Ebenfalls :Drink Welche Hefestämme sind denn für ein Wieß //"unfiltriertes Kölsch" empfehlenswert? Die K-97 soll dafür gut sein, liest man hier immer wieder. Ich hab sie bisher in einem Alt verwendet und hatte den Eindruck dass e...

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Welche Hefestämme sind denn für ein Wieß //"unfiltriertes Kölsch" empfehlenswert?

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Bei einem halben Kilo Röstmalz wirst du vom Honig wahrscheinlich eh nichts mehr schmecken. Röstmalz kann auch ordentlich bitteren Eindruck hinterlassen, hier würde sich vielleicht ein Kaltauszug anbieten, um die Farbe einzustellen. Ob man bei 90 EBC und 20 I BU noch von einem Pale Ale sprechen kann,...

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:Grübel :Grübel Hallo Bene, Erklär uns anderen Lob-Nutzern doch mal, wie du das Problem gelöst hast. Du schreibst ja oben, „das Phänomen tritt unabhängig davon auf, ob die Niederhaltescheibe jetzt nur locker oder "mit Gewalt" festgeschraubt wurde. „ Jetzt schreibst du, dass die Scheibe „r...

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Firestarter hat geschrieben: ↑Donnerstag 20. September 2018, 21:38 Update - Problem gelöst

Right - die Niederhalteschraube einfach „richtig“ festziehen, und schon hatte ich meinen bislang entspanntesten Brautag. Danke!

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Kurzes Update: auch bei dritten Brautag habe ich noch kein gutes Rezept gefunden, um die Spelzen davon abzuhalten, sich unter der Niederhaltescheibe durchzudrücken, was dann an dieser Stelle für Würzefontänen sorgt. Hat da noch jemand einen guten Tipp, vllt. auch von Seiten der Kollegen, die diese B...

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Hast du Stammwürze und Restextrakt gemessen? Richtig, das habe ich inzwischen gemacht und unglaubliches festgestellt. Die Stammwürze war 15°, der Restextrakt war nach dem zweiten Tag und dem Stillstand der Gärglocke 7°. Nachdem sich die Gärglocke einen Tag nicht reagierte, habe ich jetzt nachgemess...

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Hast du Stammwürze und Restextrakt gemessen?

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Junior_gong hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. September 2018, 06:07 Habe auch meine Bewertung bekommen

Glückwunsch! Da interessiert mich aber mal die Farbe vom Bier, kannst du ein Foto posten?

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Messen, das hier lesen:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212

Dann nochmal messen...

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Hat schon jemand seine Feedbackbögen zurückbekommen?

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Ist das Holz oder Metall auf der Oberfläche?

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Taunusbrauer hat glaube ich reduzierte Versandpauschalen bei weniger Gewicht!

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Firestarter hat geschrieben: ↑Montag 27. August 2018, 11:14 Es gibt Anbieter die extra für den BM (grob) schroten können- einfach mal nachfragen.

Hi Matthias, wenn du da einen guten Tipp hast - kannst du mir kurz ne PN schicken? Danke!

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Werte Braugemeinde, am heutigen Tage konnte ich endlich meinen neuen Braumeister 20l plus einweihen, hier ein paar Eindrücke vom Brautag im Allgemeinen sowie vom Braumeister 20l plus und dem LOB-Set im Speziellen. Ein paar Fragen sind dabei aufgekommen, vielleicht hat hier der eine oder andere noch ...

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Endlich wird der neue Braumeister inkl. LOB-Set eingeweiht: 1x American Pale Ale mit Simcoe, Amarillo und Centennial + 1x Pale Lager (Premiere Nr. 2: erstes Mal untergärig).

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Ja - Oxidation.

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Kurze Frage, mangels anderem Thread einfach hier: für das nachträgliche Versteuern von einer einstelligen Litermenge Bier für einen Brauwettbewerb versteuere ich mit Formular 2075, nach §14 Abs. 4 Nr. 2 BierStG (Herstellung ohne Erlaubnis) zum Satz von 0,787€ je hl und °P - richtig? Ja Cheers, Ruth...

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Kurze Frage, mangels anderem Thread einfach hier: für das nachträgliche Versteuern von einer einstelligen Litermenge Bier für einen Brauwettbewerb versteuere ich mit Formular 2075, nach §14 Abs. 4 Nr. 2 BierStG (Herstellung ohne Erlaubnis) zum Satz von 0,787€ je hl und °P - richtig?

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Na, klingt doch einfach nach guter Hausmannskost. Als Pfälzer kenn ich auch noch "Metzelsupp", was das ist, darf sich jeder mal denken

Rezept wird probiert!

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Warst du nicht damals auch derjenige , wegen dem ich unbedingt tote Oma kochen musste, René? Gabs einen Anlass? :Angel Jens Nicht direkt. Frau war auf Tour, ich habe überlegt mit was ich meine Mädels abfüttere und gerade an dem Tag hat René irgendwo einen Link zu einem Tote Oma Rezept gepostet. Das...

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Weiß jemand woher man kleine Mengen Anti-Foam (oder ein ähnliches Mittel gegen Schaum) erhalten kann? Ich liebe lebendige Starter, kann aber nicht weiter dulden wenn die Hefe auf eigene Faust meine Wohnung erkundet - und noch größere Erlenmeyerkolben will ich auch nicht haben. Beste Grüße, Alex Alt...

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Hatte mir von der Vareler Brauerei das Tidebier gekauft. Einmal das Naturtrübe und das Pils. Leider beide (!) - obwohl vor der Hitzewelle gekauft und kühl gelagert - quietsch sauer. Also direkt in den Ausguss. Auf meine Anfrage teilte mir der Meister der Brauerei mit, dass möglicherweise bei der ha...

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Ich hab auch erst gedacht, sie verwechseln „Sorachi Ace“... es taucht ja auch mehrmals ein „Indian“ Pale Ale auf ;)

Aber Schluss mit rumkritteln: war eine ganz gelungene Doku, finde ich. Jetzt hab ich Lust auf Yakima im Herbst!

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Schreib Speidel direkt an, der Kundenservice konnte mir auf Anhieb ein solides Angebot machen.

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Wenn du dir schon was in Edelstahl gönnst, dann ist ja vielleicht auch noch ein neuer, gebrauchter Gärkühlschrank drin. Meinen hab ich für 15 € in den Kleinanzeigen gefunden. Aber da du eh mit SS Brewtech und Speidel kalkuliertest, denke ich, daß ein größerer Kühlschrank und ein einfacher 70€-Edels...

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Und im Baumarkt deiner Wahl sind die Teile nochmal deutlich billiger!

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Werte Braugemeinde, ich möchte meine Gärbedingungen besser kontrollieren. Kühlschrank + Inkbird sind vorhanden, es fehlt jetzt aber noch ein vernünftiges Gärfass. (Nutzbare) Innenabmessungen des Kühlschrankes: Höhe 48 cm x Breite 35 cm x Tiefe 30 cm. Im Gärbehälter sollen 20-25 Liter Bier heranwachs...

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Ich hätte ein "halbes" Speidel-LOB-Set gegen Gebot abzugeben, nämlich die Niederhaltescheibe für den 50l-Braumeister (ohne die "Schwimmplatte") - siehe Foto. Falls Interesse besteht, bitte PN. Habe das mal hierher gepackt, da es ja doch eher speziell für die Braumeister-Nutzer is...

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Die Temperaturen sind doch wie gemacht für ein Saison. Ist auch mein nächstes Vorhaben. Ehm wird Saison nicht normalweise im Winter gebraut? :Grübel Historisch gesehen war das wohl so. Ich sprach von den Temperaturen - im Winter ist es einfach etwas schwieriger, konstante Temperaturen in den hohen ...

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Die Temperaturen sind doch wie gemacht für ein Saison. Ist auch mein nächstes Vorhaben.

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Ich nutze für BrewDog-Klone den kleinen Brauhelfer, gebe die angegeben Zieldaten für SW, IBU etc. ein und passe die Hopfengaben entsprechend dem aktuellen Alpha-Wert/Alter des Hopfens an. Häufig passen bei DIYDog die Hopfenmengen und angegebenen IBUs vorne und hinten nicht zusammen... FV steht übrig...

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Nein, verstehst du falsch. Das Verhätnis von Stammwürze zu IBU ist gemeint. Danach die Hopfengaben rekalkulieren. Da spielt dann natürlich Alphasäure, Kochzeit, Nachisomerisierung usw. mit rein. Hilfst Du mir bitte auf die Sprünge? IBU ist 50. Aber wo steht die Stammwürze? Ist das SRM = 19? Und wie...

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wie reinigt Ihr die Manometer der Flaschenmanometer? Ausspülen. Der Inhalt der Kontrollflasche bei mir nicht getrunken, der wird entsorgt. machen das alle so? +1, wird bei mir auch immer verworfen. Aufgrund der offenen Verbindung zum Manometer traue ich dem ganzen nicht 100%, außerdem steht die Fla...

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So die ersten drei Dosen selbstgemachtes IPA wurden Ausgeschenkt, und die Gäste fandens toll. Zeit für ein erstes Zwischenfazit: 1) es MUSS ein ordentlicher Kompensatorzapfhan her. Da die Biere recht geschäumt haben ist das alles Mist (was beim Kaufbier nicht der fall war). Dieser Umbau wird sofort...

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Wobei man auch in einem 27 Liter-Einkocher kleinere Sude einmaischen und kochen kann. Die kosten nicht die Welt, und du hast Platz nach oben - den wirst du erfahrungsgemäß früher oder später brauchen ;) Die größere mögliche Ausschlagmenge ist dann auch für's Experimentieren interessant, wenn du beis...

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Ich persönlich fand bislang die Mischungen von braumischung.de ganz gut! Das California Common ist z.B. wunderbar abgestimmt.

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Ein noch einfacherer Tipp ist es, die Membran möglichst schräg anzustechen; dadurch, dass dann die „Ober- und Unterseite“ des Loches fast übereinander liegen, dichtet sich das deutlich besser auch ohne Hilfsmittel ab.

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Naja, jetzt ein paar Tage danach hat die Hefe ggf. bereits Gärnebenprodukte produziert - dafür hilft es nicht mehr. Wenn die Gärung aber angegangen ist, sollte sich die Hefe soweit vermehren, dass dennoch sämtliches Extrakt - wenn auch ggf. langsamer - abgebaut wird. Ich weiß gerade nicht wo, aber e...

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Muss ich mir Sorgen machen? Habe Freitagabend ein Lager mit der Wyeast 2112 California Lager angestellt, was erst nach ca. 30h angekommen ist. Nach 20h hatte ich noch mal belüftet/aufgerührt. Der Geruch aus dem Gährröhrchen bzw. wenn ich den Kühlschrank öffne ist ziemlich schwefelig. Ich vergäre be...

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Danke für den Bericht! Kannst du was zum ungefähren Preis sagen?

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Aktuell hat Speidel für den BM 20 und 50 Plus ein LOB System im Test, welches ich ebenfalls testen darf. Finde dieses System sehr gelungen und bin schon auf die Resultate gespannt. Obwohl keiner meiner BM's ein "Plus" ist, kann man dieses auch hier einfach einsetzen. So jetzt habe ich euc...

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