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Dawnrazor

Kaltauszug ist auch einen Versuch wert. Ich habe mit einem Kaltauszug bei nur ca. 15% der Schüttung mit einem dunklen Chocolate Malz ein sehr gutes Schokoladenaroma erzielt. Allerdings fehlen mir da noch Vergleichsweiswerte um genau zu sagen was es bringt. (geht nur um den Schokoladengeschmack, Van...

Dawnrazor

Super danke. Damit komme ich klar

Dawnrazor

Hi Ich lese gerade in einem Buch: Je nach Geldbörse 4-10 Vanilleschoten auf 20 Liter Die schoten aufgeschnitten für 5 Tage in Whiskey oder Rum einlegen dann alles nach der Gärung ins Fass kippen. Das einlegen kannst Dir bei Pulver wohl sparen. Ich will auch sowas nächsten Monat brauen, würdest Du mi...

Dawnrazor

So hier nun die Werte vom Braumeister 50 Ich übernehme mal das Format von @integrator :) Wasserberechung Hauptguss : Großes Malzrohr: Max. Malzmenge 13kg / Hauptguss immer 55 L Standardsudhausausbeute 55-60% Verdampfungsziffer Wie Jens schrieb - ca 5L pro Stunde Grössenangaben Zylinderform mit Durch...

Dawnrazor

Und das sind noch offene Punkte/Wünsche: Typ der Anlage unterscheiden (Normal/Braumeister/Grainfather/...) Komplexere Wasserberechnung inklusive Berücksichtigung vom Malz pH-Wert Das sind zwei meiner grössten Wünsche ... wie ist hier der allgemeine Stand in Version 2.x.x? Zum Thema Anlage Untersche...

Dawnrazor

Ah die

Bierchen trinken

https://stauder.de/unser-bier/bierchen.html

Dawnrazor

Über welche Flaschen sprichst du?
Link? Foto?

Dawnrazor

Ist bestellt, dauert aber ein wenig.
Irgendwann im August

Dawnrazor

chickenfarmer hat geschrieben: ↑Freitag 5. Juli 2019, 09:40 Okay es sind 8mm Verbindungsstücke ,das Teil anstecken und fertig. US $0.80 | DUOTIGHT 8MM(5/16) PUSH IN TO 5/8" TO SUIT KEG COUPLERS AND TAP SHANKS
https://s.click.aliexpress.com/e/cpaSAv5A

VG

perfekt!
besten DANK

Dawnrazor

Ja genau,
habe aber noch das Teil (noch nicht verbaut)

https://www.zapfanlagendoktor.de/ueberg ... fkopf.html

dann bestelle ich das und versuche ein wenig zu basteln.
Danke :)

Dawnrazor

chickenfarmer hat geschrieben: ↑Donnerstag 4. Juli 2019, 14:17 Bekommst du relativ günstig bei AliExpress
US $10.20 | BLOWTIE COMPLETE KIT (DIAPHRAGM SPUNDING VALVE)
https://s.click.aliexpress.com/e/cEKUQue4

Bekommt man sowas denn auch am Zapfkopf für 50l Fässern mit Krbfitting dran?

Dawnrazor

Danke, aber gibts sowas nicht für deutlich unter 100€?
Was ist daran eigentlich so teuer?

Dawnrazor

chickenfarmer hat geschrieben: ↑Donnerstag 4. Juli 2019, 07:50 Moin ,
Die Kellerfee gibt es als 3 bar Ausführungen.

VG

ok danke, aber 300 € ist dann doch deutlich über mein Budget

Dawnrazor

Hallo, interessiere mich aktuell für ein Spundapparat. Leider finde ich nur diese Ausführung hier https://www.candirect.eu/Spundeinrichtung-bis-2-bar-mit-Korbzapfkopf Gibt es sowas auch bis 2.5 oder 3 Bar damit man auch mal ein Weizen vergären kann? Einen Zapfkopf habe ich, reicht dann auch eventuel...

Dawnrazor

Super das habe ich immer vermisst

Dawnrazor

So ich kann mich jetzt schon melden.
Die Gärung hat wie schon vermutet irgendwann wieder angefangen.
Der Druck ist nun bei 2 Bar stehen geblieben und die Kohlensäure ist perfekt.
Nur eine Schaumkrone gibt es nicht - wie es sich für ein belgisches Bier gehört ;)

Dawnrazor

So sehe ich das auch m nur beim quadrupel würde ich mit guten Sirup "stopfen"

Dawnrazor

Bei mir ist die Software nur ein einziges mal abgestürzt, und das weil ich so viel Wasser verkippt habe das der Computer nass geworden ist.
Kann mir gut vorstellen das das auch hier der Fall war.

Dawnrazor

Da mein Quadrupel für Weihnachten gedacht war, stelle ich das dann mal bis November im Keller und melde mich hier mal zurück wie es gelaufen ist. :)

Dawnrazor

Leute, 10 Tage sind gar nix bei dieser Hefe und hohem Alkoholgehalt. Das kann locker mal 3 Monate dauern. Irgendwann springt sie an und dann geht's schnell. 20˚C reichen. In den Keller damit und 3 Monate vergessen, auch wenn's schwer fällt. Ein Quad soll ja eh lagern. Hehe, das glaube ich sogar, un...

Dawnrazor

Du hast recht, ich werde wohl wirklich noch abwarten. Abgesehen vom Sauerstoffeintrag habe ich auch gar keine große Lust, 50 Kronkorken aufzumachen. Servus Gustl, wie ist es denn bei dir ausgegangen, hast du Hefe nachgelegt oder ist ohne noch was passiert? Hab gerade das selbe Problem mit der 3787 ...

Dawnrazor

amplitude hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. Mai 2019, 13:54 ...
Außerdem komme ich so nicht an die Würze um den Restzuckergehalt beim läutern zu messen.

Du kannst doch am Hahn abzapfen

Dawnrazor

London Rain hat geschrieben: ↑Dienstag 7. Mai 2019, 12:01
Weil sich bei höherer Temperatur CO2 entbindet. Das bildet sich nach abgeschlossener Gärung nicht durch eine dann wieder kältere Temperatur neu.

Gruß
Tim

Ja klingt logisch...

Dawnrazor

Sehr cool.

Eine Frage hätte ich
Wieso muss ich die max. Gärtemperatur eingeben und nicht die derzeitige?

Denke da gerade an ein Cold Crash nach einer Diacetylrast...

Dawnrazor

Du kannst dem Überkochen entgehen, indem du zwischen der Brüdenhaube und dem Kessel ein kleines Staberl oder Kochlöffel (oder irgendwas derartiges) während dem Kochen einschiebst. Dadurch kommt mehr Luft dazu und der Sud kocht nicht über. Der Spalt muss nicht sehr groß sein. oh danke, das teste ich...

Dawnrazor

gnosos hat geschrieben: ↑Montag 6. Mai 2019, 10:17
Dawnrazor hat geschrieben: ↑Montag 6. Mai 2019, 09:40

Weil ich über 60L Sud hatte und mir bei 55L und diversen Hopfengaben schon der Kessel manchmal übergekocht ist.
Das war mir da zu heikel.
Frage: Hast du beim Kochen den Deckel drauf?

Nein, diese Speidel Haube (Brühlerhaube?)
Kochzeit war auch die Gleiche

Dawnrazor

amplitude hat geschrieben: ↑Montag 6. Mai 2019, 09:30

Ich glaube dieser Thread könnte dir helfen:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=21197

Gruß,
Markus

Sehr interessant, vor allem die Antwort von Jan

Dawnrazor

Beim ersten Sud wusste ich gar nicht wohin mit dem ganzen Sud und habe ca. 5L wegkippen müssen, weil der Braumeister schon viel zu voll war. Ich habe mich dann auch mit einer Stammwürze von 14° Anstatt 12° Plato begnügt. Das verstehe ich leider nicht. Wann und vor allem warum musstest du etwas wegk...

Dawnrazor

So ich habe nun letzte Woche zwei Sude gemacht. Beide male folgende Rasten: Einmaischen bei 60° C Maltoserast 64°C - 40 Min Verzuckerung 72°C - 20 Min Abmaischen 78°C Spaltmaß der Malzmühle: 1.4 mm Distanzrohr vom Zapfanlagendoktor bei beiden Suden verwendet Malz: 11 kg Pilsener und 1,5 Kg Münchner ...

Dawnrazor

Hi Mal ein paar Fragen zum quadrupel von @ggansde Den Sirup gibt man nach der Hg hinzu. Gibt man das hinzu wenn sich absolut nichts mehr tut? Wie lange muss das denn dann noch in der Gärung? Wie stark wirkt sich das auf den Alkohol Gehalt aus? Moin, Ich gebe den Sirup dazu, wenn die Schaumdecke beg...

Dawnrazor

Hi
Mal ein paar Fragen zum quadrupel von @ggansde

Den Sirup gibt man nach der Hg hinzu.

Gibt man das hinzu wenn sich absolut nichts mehr tut?

Wie lange muss das denn dann noch in der Gärung?

Wie stark wirkt sich das auf den Alkohol Gehalt aus?

Dawnrazor

Also ich glaube mittlerweile das es auch an dem Anbieter liegt.
Seitdem wir das Malz aus Gelsenkirchen beziehen ist die SHA absolut unterirdisch.
Beim brauen gestern waren sogar Steine da drin. 🤨
Kaufe demnächst auch mal woanders.

Dawnrazor

Vielleicht liegt es auch an allem zusammen :)
Mal sehen was Brewdog daraus macht

Dawnrazor

Der Rührer kann die Temperatur nicht im Medium messen. Das erfolgt normalerweise über einen Tauchfühler, der über eine Art Galgen in das Medium geführt wird. Jedoch ist diese Lösung für uns nichts, weil so ein Tauchfühler durch die Koblenabdeckung geführt werden müsste >> Infektionsgefahr. Ohne Mes...

Dawnrazor

Sehr gut!
Besten Dank für deinen Einsatz.
Wir sind gerade auch da dran.
Ist noch eine Heizung geplant?

Dawnrazor

Alles klar
vielen Dank!

Dawnrazor

Leider ne recht kostspielige und aufwendige Sache, auch wenns erstmal einfach aussieht. Du brauchst einen speziellen Behälter, Stickstoffkapseln und ne Menge Nüsse. Dann muss das Grundbier auch noch passen, wir haben da lange dran gebastelt bis alles harmoniert hat. Mit Sirup und Sahnebehälter - ka...

Dawnrazor

Blancblue hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. Februar 2019, 11:30 Warst du bei mir in München am Stand?

Hi, nein bei der Craft in Essen :)
Das war so August/September

Dawnrazor

Hallo, ich habe bei der Craft Essen dieses Bier getrunken: https://untappd.com/b/atelier-der-braukunste-macadamia-porter-nitro-foam-festival-edition/2570491/photos Es war absolut Top! Auf diesem Bild kann man sehen das man es mit einem normalen Sahnespender macht. Aber was fülle ich in diesen Spende...

Dawnrazor

Kann man die polsinelli auch woanders kaufen? 45euro Versandkosten sind nicht ohne

Dawnrazor

Frei nach dem Motto: "Was nicht passt wird passend gemacht", hab ich mir den Kühlschrank so gestaltet, dass mein Gäreimer reinpasst (und nicht andersrum). Allerdings wäre der BrewBucket mit 52 Litern wohl eh etwas klein für dich, oder? Aber vielleicht ist es ja für andere interessant: 201...

Dawnrazor

stefan78h hat geschrieben: ↑Montag 11. Februar 2019, 17:03 Griffe musst aber zusätzlich bestellen!

Ja habe ich gesehen, danke für den Hinweis.

Dawnrazor

ich hab mir den geholt.... https://www.polsinelli.it/de/75-l-edelstahl-g%C3%A4rfass-f%C3%BCr-bier-P1081.htm Oh sieht auch gut aus. in welchen Kühlschrank passt der denn? vorteil 36cm Durchmessser. passt in fast jeden Kühlschrank. Höhe ca. 80cm ... ich hab einen 140cm Kühlschrank da ist das kein Pro...

Dawnrazor

Ich stehe vor einer ähnlichen Entscheidung, da ich meine Anlage vergrößern werde. Ich kann Dir daher leider keine Lösung bieten - aber mein Ideen mit Dir teilen Bei Kühlschränken werde ich mir hier was raussuchen: https://www.gastro-hero.de/ https://www.gastro24.de/ Beim Edelstahlgärbehälter habe i...

Dawnrazor

stefan78h hat geschrieben: ↑Montag 11. Februar 2019, 12:00 ich hab mir den geholt....

https://www.polsinelli.it/de/75-l-edels ... -P1081.htm

Oh sieht auch gut aus.
in welchen Kühlschrank passt der denn?

Dawnrazor

Hallo, ich suche passend für mein Braumeister 50 einen Gärbottich aus Edelstahl, da die Plastik Fässer doch auf dauer sehr nervig sind. (undicht, komischer geruch...) Ich finde diesen ja sehr gut: https://www.brewpaganda.com/shop-kategorie/product/view/20/79 aber reicht das? Ich bekomme schliesslich...

Dawnrazor

Hi

wann gibt es mal wieder eine neue Folge?
Schau schon jeden Tag drauf :)

Als kleines Feedback:
Vielleicht könnte man auch mal ein wenig auf die Braupraxis eingehen. (Wasseraufbereitung, Hefevermehrung...)

Aber nur als Anregung sehen, ich höre euren Podcast immer sehr gerne.

Dawnrazor

Ich giesse ein Wasser mit einem Trichter in der novax ohne Schläuche.
Dann Schläuche dran und anschalten. Das wars.
Ist total einfach.

Dawnrazor

Das bekommt man auch im Russischen Supermarkt (Mix Markt z.B.)

березовый сок
berezovyy sok

Dawnrazor

Würde ja auch gerne bei bacbrewing bestellen, aber 24€ Liederkosten.

Also falls noch jemand da bestellen will...

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