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von bierhistoriker.org
Samstag 14. März 2020, 14:47
Forum: HBCon 2020
Thema: Wichtig: Spenden und Stornos HBCon 2020
Antworten: 142
Zugriffe: 48888

Re: Ticket Storno

Ich fände es auch ganz gut ein Gefühl dafür zu bekommen wie viel eigentlich benötigt wird? Das wird das Orgateam Dir erst sagen können, wenn alle reagiert haben, nicht vorher. Die Höhe eines noch möglicherweise offenen Betrages hängt davon ab, wieviele auf Erstattung bestehen. Also, verzichtet fröh...
von bierhistoriker.org
Dienstag 10. März 2020, 20:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Pferdebesitzer im Raum Gießen
Antworten: 17
Zugriffe: 2805

Re: Pferdebesitzer im Raum Gießen

SingleUser hat geschrieben: Dienstag 10. März 2020, 20:34 Die Idee ist cool und sicher medienwirksam
Wegen des Themas "Steuerlast" vielleicht noch zusätzlich ´ne nackte Blondine auf dem Pferd?

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Samstag 22. Februar 2020, 09:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rodenbach Grand Cru = Roeselare Ale Blend?
Antworten: 15
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Re: Rodenbach Grand Cru = Roeselare Ale Blend?

Total interessantes Thema. Das Fass füllst du dann immer mal wieder mir frischem (Jung)Bier nach, damit die Bestien was zum zerfleischen haben und immer genug Saures zum Verschneiden des nächsten Flanders Red da ist? Ja, ein "single vat Solera system". Braue ca. netto 40 Liter für 2 KEGs....
von bierhistoriker.org
Donnerstag 20. Februar 2020, 17:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rodenbach Grand Cru = Roeselare Ale Blend?
Antworten: 15
Zugriffe: 2669

Re: Rodenbach Grand Cru = Roeselare Ale Blend?

Ich würde auch gerne ein Bier brauen, dass in Richtung Rodenbach Grand Cru oder der Duchesse de Bourgogne geht. Hallo, das wird dir so nicht gelingen, da das Rodenbach nicht "gebraut" sondern "geblendet" wird: Das "Normale" 75% frisches Bier, 25% "saures" alt...
von bierhistoriker.org
Dienstag 18. Februar 2020, 20:46
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Mittelalterliches Bier
Antworten: 53
Zugriffe: 8802

Re: Mittelalterliches Bier

Oder ob es sich dann nicht schon fast zwangsläufig in pseudomittelalterlichem Klamauk erschöpft. Moritz Lieber Moritz, auf den Punkt gebracht! "Das Mittelalter" ist eine Zeitperiode von mehr als 900 Jahren, da muss man sich schon konkret überlegen, welche Phase man da darstellen will, son...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 13. Februar 2020, 11:59
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Antwerpen
Antworten: 4
Zugriffe: 1745

Re: Tipps für Antwerpen

Beerlovers Bar
www.beerlovers.be

Billie´s Bier Kafetaria
https://www.facebook.com/billiesbierkafetaria/

Cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Dienstag 11. Februar 2020, 16:53
Forum: Zapfanlagen
Thema: Reinigung/Spülung Bierleitungen
Antworten: 16
Zugriffe: 4100

Re: Reinigung/Spülung Bierleitungen

Hi Christian, "internationaler" Standard: alle 14 Tage: ... cheers Jürgen Gilt das nicht eher für professionelle Anlagen, also Anlagen, die pro Tag mehrere Hektoliter zapfen? Ich würde bei einer Privatanlage öfter als 14 Tage spülen, aber dafür eben nicht unbedingt mit harter Chemie. Ich ...
von bierhistoriker.org
Dienstag 11. Februar 2020, 12:37
Forum: Zapfanlagen
Thema: Reinigung/Spülung Bierleitungen
Antworten: 16
Zugriffe: 4100

Re: Reinigung/Spülung Bierleitungen

Ätznatron / kaustisches Soda / Natriumhydroxid....
Hat viele Namen und kostet so um 4 € das Kilo.

cheers

Jürgen

zu PWB kann ich nichts sagen; Spülmaschinenpulver : Da streiten sich die Geister wegen Zusatzstoffen.
von bierhistoriker.org
Dienstag 11. Februar 2020, 12:18
Forum: Zapfanlagen
Thema: Reinigung/Spülung Bierleitungen
Antworten: 16
Zugriffe: 4100

Re: Reinigung/Spülung Bierleitungen

Hi Christian, "internationaler" Standard: alle 14 Tage: Reinigung der Leitungen mit einem kaustischen Reiniger ( 2% ige Lösung, bei starker Verschmutzung 3%-ige Lösung) Wirkungszeit: mind. 20 Minuten bei statischer Einwirkung/ 15 Minuten bei Pumpen im Umlauf / ideale Fließgeschwindigkeit:...
von bierhistoriker.org
Montag 10. Februar 2020, 11:59
Forum: Rezepte für Bier
Thema: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln
Antworten: 9
Zugriffe: 2295

Re: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln

Hallo zusammen, mein vierter Sud sollte ursprünglich ein New England IPA (NEIPA) zum Ergebnis haben - jetzt möchte ich aber lieber ein klassisches IPA brauen. Hallo Lukas, das sind zwei völlig unterschiedliche paar Schuhe. Da ist aber auch garnichts gleich! Klassisches IPA= englisches IPA Rohstoffe...
von bierhistoriker.org
Sonntag 9. Februar 2020, 15:13
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 159
Zugriffe: 39389

Re: Forschung und Entwicklung

Sour power der "Newcomer"

F_E_1.jpg
F_E_2.jpg

Cheers


Jürgen
von bierhistoriker.org
Samstag 1. Februar 2020, 14:20
Forum: Braugerätschaften
Thema: 3-Geräte Sudhaus zwischen 20-100 Liter
Antworten: 9
Zugriffe: 2355

Re: 3-Geräte Sudhaus zwischen 20-100 Liter

Alt-Phex hat geschrieben: Samstag 1. Februar 2020, 13:15 Wozu braucht man zwei Rührwerke? :Grübel
Dekoktion?
von bierhistoriker.org
Dienstag 28. Januar 2020, 14:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben
Antworten: 44
Zugriffe: 6976

Re: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben

3) Dass der Deutsche Brauerbund e.V. zu der Angelegenheit nur zu sagen hat, dass es "kompliziert" sei, deckt sich mit meinem Eindruck, dass man es sich, wie z.B. beim Reinheitsgebot oder auch bei zulässigen Klär- und Schönungsmitteln, auf keinen Fall mit den "Großen" verscherzen...
von bierhistoriker.org
Freitag 24. Januar 2020, 16:08
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brouwerij’t IJ Hefe
Antworten: 8
Zugriffe: 1592

Re: Brouwerij’t IJ Hefe

Alle Biere der Brouerij t´Ij sind ungefiltert und unpasteurisiert. Dem Strippen der Hefe steht also prinzipiell nichts im Wege. cheers Jürgen PS: Geschmacklich würde ich persönlich es aber eher mit den Witbieren von La Trappe oder Steenbrugge, vielleicht noch Brugs Tarwe oder Bernardus versuchen- is...
von bierhistoriker.org
Dienstag 21. Januar 2020, 13:20
Forum: HBCon 2020
Thema: BJCP Tasting Exam 2020
Antworten: 25
Zugriffe: 7760

Re: BJCP Tasting Exam 2020

Wir verkosten jeweils drei Biere in einem Zeitraum von ca. 1,5 bis 2 Stunden. Es geht erstmal darum zu schauen, was man selbst wahrnimmt und was die anderen wahrnehmen zu vergleichen und zu diskutieren. Kein Zeitdruck. In lockerer Atmosphäre ein paar Bierchen zischen und die Scoresheets füllen. Hal...
von bierhistoriker.org
Montag 20. Januar 2020, 16:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Massives Ausbeuteproblem Braumeister 10l
Antworten: 47
Zugriffe: 6765

Re: Massives Ausbeuteproblem Braumeister 10l

Ich komme am Ende auf 7l Ausschlagwürze inkl. Trubverlust (8l war geplant), statt den geplanten 13°P hab ich nur 12,3°P erreicht. Das ergibt laut KBH ca. 36% SHA. So schlecht kann der BM10 doch nicht sein, oder? Liegt das am Schrotbild? Oder was mach ich denn grundsätzlich verkehrt?! Ich bin langsa...
von bierhistoriker.org
Samstag 18. Januar 2020, 09:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Belgische Hefen sind Hybride
Antworten: 28
Zugriffe: 4307

Re: Belgische Hefen sind Hybride

Der Artikel ist eher laienhaft. Ingo hat, glaub ich, auch schon mal was geschrieben, dass die Westmalle, Chimay und Orval Hybride aus S. Cerevisia und S. kudriavzevii sind.. Wenn das der Fall sein sollte, müsste sich der Hybrid bereits seit Längerem frei in der belgischen Landschaft bewegen. Es gib...
von bierhistoriker.org
Freitag 17. Januar 2020, 17:11
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 159
Zugriffe: 39389

Re: Forschung und Entwicklung

Eieiei, da hast Du aber etwas vor. Auf die beiden Flaschen vorne rechts würde ich persönlich dankend verzichten, aber der Rest sieht super aus. VG, Markus ... auf die drei DjuDju dahinter kann man aber auch getrost verzichten :Shocked Viel Spaß beim Ausprobieren! Cheers Jürgen PS: Auch das Hite aus...
von bierhistoriker.org
Freitag 17. Januar 2020, 14:48
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Printabo BYO
Antworten: 19
Zugriffe: 5052

Re: Printabo BYO

Max_L hat geschrieben: Donnerstag 16. Januar 2020, 19:16 BYO Jan-feb Heft ist da :Bigsmile
Bei mir heute auch! :thumbsup
von bierhistoriker.org
Mittwoch 15. Januar 2020, 09:39
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Printabo BYO
Antworten: 19
Zugriffe: 5052

Re: Printabo BYO

Ach krass. Die Dezemberausgabe hab ich auch nicht bekommen. Ich hänge immer einige Ausgaben und stell die einfach ins Regal wenn sie kommen und lese sie dann irgendwann und hab gerade mal nachgeschaut. Wann kommen die denn normalerweise? Januar ist auch noch nicht da. Jürgen, du hast die aber bekom...
von bierhistoriker.org
Dienstag 14. Januar 2020, 16:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
Antworten: 28
Zugriffe: 5537

Re: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven

Flothe hat geschrieben: Dienstag 14. Januar 2020, 16:10 MOOC = Massive Open Online Course
Hatte ich schon gesehen, aber der Gag musste sein ....

Cheers

Jürgen
PS: Dieses Jahr sind Leuven Innovation und Zythos eingeplant!
von bierhistoriker.org
Dienstag 14. Januar 2020, 15:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
Antworten: 28
Zugriffe: 5537

Re: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven

Hallo Florian,

tolle Sache! Ist was für mein Life-long-learning -Programm! :Angel

Cheers

Jürgen

PS: MOOC? ich kenne nur Moog, sprach Keith Emerson :Waa
von bierhistoriker.org
Dienstag 14. Januar 2020, 15:09
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Printabo BYO
Antworten: 19
Zugriffe: 5052

Re: Printabo BYO

Ich bekomme die Hefte seit Jahren ohne Probleme!

Cheers

Jürgen

PS: Unser Briefträger bekommt jedes Jahr ein fettes "Neujährchen" :P
von bierhistoriker.org
Mittwoch 8. Januar 2020, 12:06
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Pale 2-Row toasted
Antworten: 44
Zugriffe: 6302

Re: Pale 2-Row toasted

Daher lässt es sich so einfach im Ofen aus PiMa herstellen. Das ist aber nicht Randys Version. Er empfiehlt pale malt (erst 15-20 Minuten bei 95° C, dann Erhöhung auf 125°-150°für ein paar Minuten). Protz/Wheeler empfiehlt mild ale malt (100°-150°C , bis bernsteingelbe Färbung=Amber eintritt) - mei...
von bierhistoriker.org
Dienstag 31. Dezember 2019, 13:47
Forum: HBCon 2020
Thema: BJCP Tasting Exam 2020
Antworten: 25
Zugriffe: 7760

Re: BJCP Tasting Exam 2020

Kann da jeder mögliche Style vorkommen oder werden manche ausgeklammert? Hier ein paar Tips zu den Rahmendaten: Hinweise Tasting Exam.pdf Und schau dir das mal an, um zu verstehen, worum es wirklich geht :Bigsmile https://www.youtube.com/watch?v=WMKS28gj6qc Gruß Jürgen PS: Skype ist eine gute Idee!
von bierhistoriker.org
Sonntag 29. Dezember 2019, 19:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pils mit Fehlaroma - Pattex
Antworten: 51
Zugriffe: 8784

Re: Pils mit Fehlaroma - Pattex

Möglich ist auch Chlorophenol. Ursachen : -Chlorhaltiges Reinigungsmittel -Viel Chlor im Brauwasser. Auch wenn nomalerweise in der Trinkwasseranalyse niedrige Werte angegeben sind, passiert es ab und an, dass das zuständige Wasserwerk Chlor zugibt, da irgendwo in den Leitungen Verunreinigungen aufg...
von bierhistoriker.org
Sonntag 29. Dezember 2019, 10:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pils mit Fehlaroma - Pattex
Antworten: 51
Zugriffe: 8784

Re: Pils mit Fehlaroma - Pattex

Möglich ist auch Chlorophenol. Ursachen : -Chlorhaltiges Reinigungsmittel -Viel Chlor im Brauwasser. Auch wenn nomalerweise in der Trinkwasseranalyse niedrige Werte angegeben sind, passiert es ab und an, dass das zuständige Wasserwerk Chlor zugibt, da irgendwo in den Leitungen Verunreinigungen aufge...
von bierhistoriker.org
Freitag 27. Dezember 2019, 22:54
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Antworten: 321
Zugriffe: 95890

Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb

Wie läuft die Verkostung denn eigentlich bei den weizenhaltigen Kategorien (Weizen, Wit, White-IPA mit Kveik)? Insbesondere das Einschenken bei Flaschengärung ist hier ja relevant. Wird die Flasche vorher geschüttelt, damit die Hefe homogen verteilt ist? Bei der HBCon 2019 haben die Judges die Flas...
von bierhistoriker.org
Freitag 27. Dezember 2019, 19:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Biersommelier
Antworten: 13
Zugriffe: 3219

Re: Biersommelier

Hallo Andreas, willkommen bei den Hobbybrauern! Wer an dem Thema interessiert ist und "mitarbeitet", schafft die Prüfung ohne Probleme. Wer keine Lust hat und döst, weil sein Arbeitgeber ihn zwangsverpflichtet hat, fällt im Zweifel durch. Hier ist das Programm: https://www.doemens.org/file...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 26. Dezember 2019, 11:41
Forum: Braugerätschaften
Thema: Alte Kanister gefunden - brauchbar?
Antworten: 27
Zugriffe: 5259

Re: Alte Kanister gefunden - brauchbar?

Möglicherweise wurde der Schnaps nicht selber gebrannt, sondern nur in den Kanistern gelagert? Möglicherweise handelt es sich nicht um Schnaps, sondern um Chateau d`Yquem von 1959 -Wert 1,4 Millionen Euro. Merry Christmas Jürgen PS: Das Alter kann hinkommen, wenn ich mir die Behälter so ansehe........
von bierhistoriker.org
Montag 23. Dezember 2019, 12:45
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Raw Ale
Antworten: 4
Zugriffe: 1391

Re: Raw Ale

Bieryllium hat geschrieben: Montag 23. Dezember 2019, 11:12 Zweites ist ja eigentlich nicht realistisch wenn es vor dem abfüllen in die Gebinde sauer schmeckte.
Schon möglich; es gibt Brett-Stämme, die ganz langsam Säure abbauen.

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Sonntag 22. Dezember 2019, 21:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Flaschengärung in (Spagel)-Gläsern
Antworten: 14
Zugriffe: 2565

Re: Flaschengärung in (Spagel)-Gläsern

Lieber TE, nix für ungut, aber das schafft es auf meine persönliche Exotenliste: Wasser aufbereiten mit Ameisensäure Vergärung im Müllbeutel Abfüllung in Sprudelwasserflaschen Abfüllung in Spargelgläsern .... da geht doch noch mehr :thumbsup Cheers Jürgen PS: Warum kann ich mein Auto nicht mit Nitro...
von bierhistoriker.org
Sonntag 22. Dezember 2019, 11:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 513
Zugriffe: 105561

Re: Kveik - Hefestämme

Mal schauen wie "neutral" und "Lager like" die Oslo bei "Selbstmord Temperatur" ist. Hallo, wir hatten am Donnerstag beim Stammtisch ein Split batch eines Saison - belgische Saisonhefe und die Oslo-Kveik. Die belgische Saisonhefe hat das getan, was man von ihr erwartet...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 19. Dezember 2019, 10:52
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Antworten: 321
Zugriffe: 95890

Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb

schlupf hat geschrieben: Donnerstag 19. Dezember 2019, 10:49 Aber eine neue Kategorie Weizen IPA wäre klasse, gibt ja auch kommerzielle Beispiele...
21B
von bierhistoriker.org
Donnerstag 19. Dezember 2019, 10:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: carbonation cap+Glasflaschen?
Antworten: 7
Zugriffe: 1454

Re: carbonation cap+Glasflaschen?

Seb hat geschrieben: Donnerstag 19. Dezember 2019, 10:14 Ich hab auch schon des öfteren in helle Flaschen abgefüllt
... dann weiter so, habe nichts gesagt.

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 19. Dezember 2019, 10:10
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Antworten: 321
Zugriffe: 95890

Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb

Ich muss jetzt mal eine grundsätzliche Frage stellen: Werden die Biere nach Authentizität gemäß den Stilvorgaben bewertet oder gibt es hier großen Spielraum? Gerade beim Weissbier stelle ich mir hier die Frage. Ein stark kaltgehopftes Weissbier kann sicher eine Offenbarung sein, aber entspricht das...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 18. Dezember 2019, 18:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: carbonation cap+Glasflaschen?
Antworten: 7
Zugriffe: 1454

Re: carbonation cap+Glasflaschen?

Durchsichtiges weisses Glas= Lichtgeschmack = Stinktier :Bigsmile

Viel Spaß beim Genießen!

Jürgen
von bierhistoriker.org
Dienstag 17. Dezember 2019, 23:37
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Antworten: 70
Zugriffe: 26327

Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt

§11 hat geschrieben: Dienstag 17. Dezember 2019, 23:18
Richtig reingeschaut hast du noch nicht, oder? Dieses Glossar gibt es meines Wissens nach bereits, sowie ein Grundgerüst wie das Styleguid aufgebaut ist.

OK, you won, I´m out

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Dienstag 17. Dezember 2019, 22:49
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Antworten: 70
Zugriffe: 26327

Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt

Ganz abgesehen davon: Die sind ja nicht nur für Judges (in spe) gedacht sondern in erster Linie für die Hobbybrauer, die an Wettbewerben teilnehmen wollen. Dafür braucht man kein Examen. Lieber Stephan, die Wettbewerbe in Deutschland, die ich kenne, schreiben alle ihre Regeln in gutem Deutsch aus. ...
von bierhistoriker.org
Dienstag 17. Dezember 2019, 22:33
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Antworten: 70
Zugriffe: 26327

Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt

Dann noch eine Anregung: Bevor alle munter anfangen zu übersetzen, entwickelt bitte erst einmal ein für alle verbindliches Glossar, sonst gibt es ein babylonisches Sprachgewirr! Nicht das ein falscher Eindruck entsteht: Ich finde das Projekt super! ... sonst würde ich nicht meine Zeit mit Anregungen...
von bierhistoriker.org
Dienstag 17. Dezember 2019, 22:06
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Antworten: 70
Zugriffe: 26327

Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt

Weiterer Hinweis: Übersetzung der Styles erfordert auch Übersetzung des online-exams. Wer Schwierigkeiten mit der englischen Sprache hat, wird da maximal versagen und das exam erst garnicht erreichen.... Cheers Jürgen PS: Die BJCP wird nie den gesamten Fragenkatalog zur Übersetzung rausrücken, sonde...
von bierhistoriker.org
Dienstag 17. Dezember 2019, 21:59
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Antworten: 70
Zugriffe: 26327

Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt

Hallo! Fein, wir haben in Köln auch angefangen, zu übersetzen, sind aber wegen der schieren Masse etwas steckengeblienben. Die Styles 1-10 sind schon einmal von Hubert Hanghofer übersetzt worden. Er hat Mark Meyer ( Proctor in Romrod und Köln) gegenüber diese Übersetzung zur weiteren Verwendung frei...
von bierhistoriker.org
Montag 16. Dezember 2019, 13:04
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
Antworten: 26
Zugriffe: 5568

Re: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)

DietmarK hat geschrieben: Sonntag 15. Dezember 2019, 16:51
Gibt’s hier schon was neues?
Gruss
Dietmar
Nein, leider nicht, vielleicht am Donnerstag, da ist Stammtisch....

Habe zwischenzeitlich ein Wieß mit der LaLBreW Kölsch gebraut - sehr passables Ergebnis beim ersten Test!

Gruß

Jürgen
von bierhistoriker.org
Sonntag 15. Dezember 2019, 00:08
Forum: Rezepte für Bier
Thema: German Pilsner à la White Labs
Antworten: 12
Zugriffe: 2445

Re: German Pilsner à la White Labs

Na ja, die Deutschen Brauer sind rezeptseitig auch nicht so firm, wenn es um unbekanntere Stile geht....

Beweis von dieser Woche:
Screenshot (68).png
cheers

Jürgen

PS: Finde die 3 Fehler :Bigsmile
von bierhistoriker.org
Donnerstag 12. Dezember 2019, 18:04
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Die Sache mit den Kokosraspeln. Was haltet ihr davon ?
Antworten: 50
Zugriffe: 9884

Re: Die Sache mit den Kokosraspeln. Was haltet ihr davon ?

Ich habe einen Auszug mit Korn gemacht, aktuell zieht das noch durch. Einfach in ein Glasgefäß gegeben, Korn aufgefüllt bis alles bedeckt war. Hallo Johst, auf dem Bild ist ein Korn mit 32% Vol.Alk zu sehen. Das ist m.E. zum Mazerieren erfahrungsgemäß zu wenig. Bei tockenem "Gut" wie Kräu...
von bierhistoriker.org
Dienstag 10. Dezember 2019, 13:38
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: European Beer Star
Antworten: 19
Zugriffe: 3954

Re: European Beer Star

Das schrieb Oli Wesseloh Zitatanfang: Kehrwieder Kreativbrauerei 13. November um 19:06 · Eine Innovation - zwei Interpretationen - drei Medaillen. Nach unserer Goldmedaille im letzten Jahr folgt für unser üNN in diesem Jahr die Silbermedaille beim European Beer Star in der Kategorie „Non Alcoholic A...
von bierhistoriker.org
Dienstag 10. Dezember 2019, 11:57
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: European Beer Star
Antworten: 19
Zugriffe: 3954

Re: European Beer Star

Naja Ich persönlichhalte von den ganzen Wettbewerben gar nichts. Hat man dieses Jahr gesehen wenn ein und das selbe Bier den ersten und den zweiten Platz belegt. Geschmack ist halt immer eine Persönliche sache! .... und was hat diese "Aussage" jetzt mit diesem speziellen Wettbewerb zu tun...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 5. Dezember 2019, 09:33
Forum: Bierreisen
Thema: Brunnenbräu - Bier vor Ort
Antworten: 896
Zugriffe: 243634

Re: Brunnenbräu - Bier vor Ort

Hallo Volker, schon im alten Forum "heiß" diskutiert: https://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=12217 siehe Antworten 3 + 8 , da habe ich unter meinem alte(r/n) ego was zu geschrieben.... Neuer Trend: Vor einiger Zeit konnte ich mal eine Flasche "Wassa...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 28. November 2019, 14:47
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Lambic Nr.1
Antworten: 18
Zugriffe: 4391

Re: Lambic Nr.1

:Greets
:Greets

Morgen am Abend sitze ich da:
Moeder.jpg
:Greets
:Greets

und am Samstag sitze ich da:
Cantillon.jpg
:Greets
:Greets

... und am Sonntag da:
nuetniet.jpg


Learning by drinking :Drink

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 28. November 2019, 09:17
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Lambic Nr.1
Antworten: 18
Zugriffe: 4391

Re: Lambic Nr.1

Jürgen, ich bin auch schon häufig über die Info gestoßen, dass die Roseleare in der ersten Runde nicht richtig viel Säure ins Bier bringt. Kann ich die denn ernten für eine zweite Runde oder habe ich dann wie Markus schreibt auch nur Brett? Vlt nehme ich auch den Starter und pitche noch eine Blend....