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maecki-maecki hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. August 2022, 14:01 Ich würde es mit Ale Hefe machen, trüb und fruchtig passt für mich besser.

Wäre auch mein Tip ... ich habe gerade ein NEIPA in der Reifung und die LalBrew® Verdant IPA hat mich überzeugt wenn es darum geht die Fruchtnoten heraus zu stellen.

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Dazu hab ich als blutiger Anfänger 2 Fragen, die mir vielleicht jemand beantworten kann: 1. Insgesamt 29 Liter Brauwasser für 20 Liter Ausschlagwürze. Bleiben da wirklich 9 Liter auf der Strecke? Ich habe auch einen Grainfather und es bleiben je nach Rezept zwischen 8-10 Liter auf der Strecke. Hier...

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muldengold hat geschrieben: ↑Samstag 30. Juli 2022, 19:53 Hi Leute, bin tatsächlich im Urlaub (zum Glück mit Laptop) - geht alles wieder, hoffe ich.
VG
aus dem schönen Österreich

Support aus dem Urlaub ... Mensch Sandro

meine Bewunderung für so viel Engagement.
Jetzt aber Laptop weg und Urlaub genießen

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whatwouldjesusbrew hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. April 2022, 19:07
DerDallmann hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. April 2022, 15:54 Bitte mach nen kleineren Probesud!
Keine Angst, kommt nächste Woche - 3068 vs BW11

Moin whatwouldjesusbrew, gibt es bei dir schon ein Ergebnis?

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pH 5,68 ist ungünstig, damit bist du nah am out of range, wenn Du eine Messungenauigkeit von pH +/-0,1 einkalkulierst (bei pH 5,2 und 5,8 Minimal- und Maximalwert). 5,47 ist für ein Stout nahezu ideal. Schau zu, dass Du beim Maischen 5,5 hast - damit macht man nie etwas falsch. Messe nach 20 Minute...

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Colindo hat geschrieben: ↑Dienstag 26. Juli 2022, 20:30 Danke für die Eindrücke. Ich habe die Verdant noch nie benutzt, denke aber die gilt nicht umsonst als Fruchtbombe.

Habe gerade ein NEIPA mit der Verdant IPA in der Reifung ... beim zwickeln bin ich schon überzeugt worden

Leider kann ich beim NEIPA zum Thema Klärung nichts beitragen.

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Wenn man die Probe im Wasserbad runter kühlt, geht das sehr schnell. Dann weiß man auch ob man noch nachsäuern muss.

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Der Fühler ist direkt im Medium. er geht in dem Fall dúrch die Hülse durch. DIe Hülse ist ja unten offen und der Fühler länger als die Hülse Hier spricht der Fühler schneller an als wenn der kleine 2 mm Fühler nur in der ganzen Hülse stecken würde. Gruß JackFrost Ahhhh :Ahh ... mein Fehler. Das die...

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Gute Idee, du solltest aber auf jeden Fall die Temperaturen kontrollieren da der Übergang von der Hülse zum Fühler wichtig ist. Wenn ich das richtig verstanden habe, dient die Hülse aber nicht der Messung sondern nur als "Befestigung" für den Fühler. Gemessen wird mit dem Fühler selbst......

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hölsch hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Juli 2022, 12:25 Plan für das erste Untergärige steht an. Der Grantelnde August (MMuM) von integrator soll es werden, aber mit der Imperial L17 Harvest.

Mein Grantelnder August mit einer anderen Hefe

... Bitte unbedingt berichten, das interessiert mich sehr.

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Gute Idee, du solltest aber auf jeden Fall die Temperaturen kontrollieren da der Übergang von der Hülse zum Fühler wichtig ist.

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ich heiße Frederik ... ⁹Werde das nächste Weissbier mit der großen Kappe der Dosierhilfe karbonisieren und bei der Manometerflasche nicht den Zucker vergessen. Was habe ich unnötigerweise gebibbert, als der Druck einfach nicht steigen wollte... :Ahh Hallo Frederik und willkommen :Drink Das wäre auc...

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Jo ... Danke für die Rückmeldung.

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Hallo BierHasler und Glückwunsch zum ersten entspannten Brautag. :thumbup Ich möchte dir auch nicht die gute Laune verderben aber ich würde dir wirklich raten den oberen Tisch weiter zu versteifen. Da die senkrechten Füsse auch nicht bis ganz unten durch gehen und somit die Zwischenplatte auch keine...

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Oh Mann, ja, die Hysterese wird’s sein! Hatte heute morgen mal um 0,1°C runtergeregelt und da ging die Kühlung gleich an. Danke für den Anstoß! Bedenke aber das er jetzt auf deine zuvor eingestellten 10,5°C direkt runter kühlt. Ich würde, wie von mb1i3er vorgeschlagen, in 2 Schritten runter kühlen.

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Sehr guter Bericht und Glückwunsch zum gelungenen Bier.
Eine Frage ... füllst du direkt aus dem Gärfass ab? Hintergrund meiner Frage ist wenn du in ein Abfüllfass umschlauchst kann man doch besser den Saft zur Abfüllung dazu geben.

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Bobby hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. Juli 2022, 14:47 hohoooo, heute Abend um 18:18 Uhr ist anzapfen des ersten Sudes... na bin ich mal gespannt

Kann mich an mein erstes selbstgebrautes Bier noch gut erinnern ... es wird dir ein grosses Fest sein.

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Boludo hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. Juli 2022, 12:32
integrator hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. Juli 2022, 10:02 Meine Frau trinkt auch gerne mal ein BMW
Was ist ein BMW?

Bier mit Wasser

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Ich werde nächstes Jahr 50, bin so langsam ein alter Sack und werde immer seltsamer. :Greets Ich werde dieses Jahr 55 und muss dir leider sagen es wird noch seltsamer. Mein Tip ... trage die "Seltsamigkeit" mit Würde und prüfe das jeden Abend im Spiegel. Ich vertrage Alkohol auch immer sc...

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Die Brauzutaten und den Ablauf beim Brauen habe ich nicht verändert , nur 1 Sud war dabei bei dem ich erstmalig eine Übernachtmaische angewendet habe, betroffen sind aber alle seither gebrauten Sude (4x), sowohl mein bereits erprobtes ug Wiener Lager mit Brauereihefe, als auch erstmalig gebraute ob...

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Meinereiner hat drei Kühlschränke. Einer ist Bierfreie Zone. Zwischen den anderen beiden muss ich halt umschichten, wenn eine Gärung stattfindet. Lästig, aber machbar. Jo ... Gärschrank 60cm auf Rollen (3°C- 40°C), Reife- und Kühlschrank 60cm (ca. 3°C), Kühlschrank 170cm (ca. 8°C). Aber man braucht...

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Die Brauzutaten und den Ablauf beim Brauen habe ich nicht verändert , nur 1 Sud war dabei bei dem ich erstmalig eine Übernachtmaische angewendet habe, betroffen sind aber alle seither gebrauten Sude (4x), sowohl mein bereits erprobtes ug Wiener Lager mit Brauereihefe, als auch erstmalig gebraute ob...

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Wenns läuft, wird sicher auch noch investiert. Aber ich möchte vom Start weg schon eine brauchbare Lösung. BIAB würde ich erst mal abwählen und schwanke zwischen Grainfather oder Klassisch Hendi, Topf, Läutereimer. Aber wenn hier noch ein Würzekühler dazu kommt, ist man auch bald beim Preis vom Gra...

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Danke für deine Einschätzung, Boludo.

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Ich geb 30mg/l zusammen mit dem Stopfhopfen zu. Einfach beides reinkippen. Dann mache ich noch die Flaschen fast randvoll und hatte seither nie wieder spezibraunes Bier. Ob das alles so sinnvoll ist, kann ich nicht belegen, es funktioniert bei mir jedenfalls. Jo ... Danke für die Info. Auch wenn es...

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Im bananigen Aroma.Ich würde eine englische Hefe nehmen. Passt genauso gut zum fruchtigen Charakter des IPAs und konzentriert sich noch mehr auf den Hopfen. Nur als kleine Anmerkung :Wink OK, verstehe deine Anmerkung. :Wink Da es aber ein "Weizen IPA" sein soll, hatte ich mich damals für ...

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rakader hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. Juli 2022, 13:16 Danke. Bleibst Du bei der Hefe? Ich hätte mit der Wheat die Befürchtung das Ergebnis zu verfälschen…

So war der Plan ... wo siehst du die Gefahr der Verfälschung? Letzendlich wollte ich halt nur den Parameter Cryohopfen verändern um den Vergleich ziehen zu können.

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Jau, interessiert mich. Einen direkten Vergleich werde ich nicht machen, sondern aus dem Geschmacksgedächtnis und Verkostungsbogen heraus operieren. Aufgrund meines Hopfenlagers werde ich den Vergleich auf ein anderes Bier ansetzen. Ich werde aber den Vergleich im September/Oktober liefern können.

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Bei meinem letzten Versuch habe ich mich mit 60mg/L rangetastet und dieses direkt beim Abfüllen dazugegeben. Eine Verkostung steht aber noch aus. Hey Michu, kannst du uns schon von deiner Verkostung schon etwas mitteilen? Bin gerade jetzt am überlegen ob ich mein NEIPA damit "impfe" und w...

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Beim Regal musst du dir aber keine Sorgen machen das hält - der Verteilerkasten ist IP 55 geschützt. (Wenn nichts eingesteckt ist) und wenn ich am brauen bin werde ich ich etwas wegziehen das ist eine gute Idee :thumbup Das Regal mag halten aber ich hätte bedenken beim hantieren in der Höhe. :Grübe...

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Bei der Gelegenheit fällt mir auch der offene Steckdosen-/Sicherungskasten direkt neben dem Maischebottich auf. Ich glaube, da würde ich mal zumindest noch einen Spritzwasserschutz drübermachen. Oder den Wagen woanders hinbewegen. Aus meiner Sicht ist der Kasten ausreichend sicher da alles mit Klap...

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Bisher hab ich von dem Abfüllen immer noch in einen sauberen Plastik-Fermenter umgeschlaucht, damit ich den Zucker zufügen kann. Mir kommt einfach vor, flüssig muss sich das wohl besser aufteilen, und ist eigentlich einfacher dann homogen zu verteilen. Ich reche einfach den Zucker aus, nehme etwas ...

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Die pauschale Gabe von Sauermalz ist Unsinn. Durch Sulfat steuert man den Geschmack eines Pale Ales erheblich. Sagt schon der gute alte Randy Mosher. Bei hartem und mittelweichem Wasser empfiehlt es sich genauer hinzuschauen. Wenn es darum geht, den ph der Maische grob in die richtige Richtung zu s...

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Nochmals vielen Dank für eure hilfreichen und konstruktiven Beiträge. Ich habe mich jetzt für das

: IBT-2X

entschieden und schon 3 mal erfolgreich eingesetzt.

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Zu dem Cocktail mit meinem Cider und meinem Sauerbier wird heute mein erster Versuch einer Bacon-Bomb gemacht. Jetzt geht es bei 160⁰C für ca. 2 Std. in den Grill. IMG_20220625_172114.jpg IMG_20220625_155451.jpg IMG_20220625_161132.jpg IMG_20220625_162423.jpg IMG_20220625_163521.jpg IMG_20220625_193...

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Der nächste Punkt könnte die Temperatur der Würze sein. Die Pumpe direkt bei Kochende anschalten, funktioniert beim G40 nicht. Die Würze muss erst ein/zwei Grad runterkühlen. Bei kochender Würze kommt Luft in die Pumpe und sie stoppt. Die Pumpe pumpt schon aber sie dreht halt nur die Luft im Pumpen...

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rakader hat geschrieben: ↑Dienstag 21. Juni 2022, 15:21 In die Richtung denke ich mir das auch. Willst Du Dein Rezept mit dem Cryo-Hopfen posten?

Geht noch nicht

aber hier ist mein erstes NEIPA. Im Juli/August poste ich dann mal den Vergleich, wenn das überhaubt so vergleichbar ist.

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Ach so, ich dachte, die grasigen Aromen kommen eher durch zu langes Stopfen zustande? So wie ich mich errinnere war es hier im Forum schon einmal Thema. Durch den geringeren Anteil an Blättern und höheren Anteil der Öle hat man weniger grasige Aromen. Da mein erstes NEIPA mit "normalem" H...

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... die Maltoserast wäre mir aber zu kurz. Das könnte Probleme hintenraus geben, weil die Hefe zu wenig zu knabbern bekommt. Ich würde bei 57°C einmaischen, für 10 min halten und die Maltoserast mindestens 35 min bei 63°C halten, eher 45. 35min ist ein Muss. Dafür kannst Du die Verzuckerungsrast kü...

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Safari-Guide hat geschrieben: ↑Dienstag 21. Juni 2022, 09:15 Einen Unterschied im Geschmack konnte ich nicht direkt feststellen, habe aber auch nicht die gleichen Biere gebraut bei meiner limitierten Anzahlen von Suden bisher...

Das wäre das spannende Thema. Man sagt das dadurch weniger grasige Aromen ins Bier kommen.

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Ich klinke mich mal mit ein da ich ebenfalls Cryo-Hopfen für mein nächstes NEIPA bestellt habe.

Sorry ... gerade gesehen das man den Thread auch abonnieren kann

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Deshalb nehme ich ein Edelstahl-Abziehrohr (z.B: das hier: https://amihopfen.com/Abziehrohr-75cm-Edelstahl-mit-Antitrub) und sauge mit einer großen Spritze an. lässt sich mit Reinigungskugeln super sauberhalten. Benutze ich ebenfalls schon sehr lange. Einfach zu reinigen und easy im Handling. :thum...

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Sehr schöne Ansammlung von Edelstahl

aber die Böden im Kühlschrank passen nicht in das Ensembles.
Da muss was besseres und stabileres her.

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Einen so schönen Brauraum zu haben ist ja schon toll

Aber dann so eine Aussicht zu haben ... Neidfaktor 100%

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Die letzten Jahre haben wir unseren Urlaub in Deutschland geplant und dabei die eine oder andere Privatbrauerei gesehen und/oder nette Craftbier-Bars besucht. Das ganze war aber nicht geplant sonderen immer eher Zufall. Dieses Jahr waren wir in Warnemünde und hatten eigentlich kein konkretes Bild vo...

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Über die Notwendigkeit eines Flaschenmanometers kann man streiten. Habe noch nie eines besessen. Der Sud muss halt endvergoren sein, dann passt es auch mit der Speiseberechnung. Na ja, ist ja auch zur Kontrolle ob die Nachgärung angesprungen und in Gange ist. Ich denke an so einem Tool sollte man n...

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Ich kann dir leider die Frage nicht beantworten aber vielleicht findet man die Systemfrage hier nicht so gut.
Vielleicht besser hier ... Foren-Übersicht Brauen und alles, was dazugehört Maischen / Läutern

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Here are the votes from Integrator ...

1- Grainfather Gegenstromkühler
2- Temperaturgeführter Gärschrank (Eigenbau KNX)
3- Malzmühle (2-Walzen, einstellbar)
4- Kleiner Brauhelfer

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Auch schon bestellt aber woanders

Jetzt muss ich mir noch ein Rezept bauen

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. Mai 2022, 18:11 Version 2.4.0

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