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Brauturm

Entschuldigung tauroplu , kam so einfach aus mir raus . wenn ich Reis nehme und bei 55¨raste (45 min)müsste das laut Wikipedia genügen und Buchweizen zu gebe und auf 72¨C erhitze , abmaischen und evt Zucker zugeben ,aber geschmacklich werde ich da nicht viel erreichen ,was denkt ihr ?

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Meine Frage war doch klar , eine helles ,aber wenn ich nach all den Rezepten ,bzw keins ist dabei ,und ich schon das ganze Web durchsucht habe , seit Monaten , also du hast immer den Senf dabei aber keine Hilfe, ich such einen Brauer der sich damit befasst hat und kein suchdochmal , ,das nervt

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Meinen Erfahrungen nach ist es absolut nicht nötig bei unfiltriertem Bier die Steigrohre in Bier Kegs oder oder bei Key Kegs zu kürzen, bei denn Bier Kegs ist der Boden nach innen gewölbt und somit lagert sich die Rest Hefe aussen unten am Keg ab ,bei den Key Kegs ist der Boden nach aussen gewölbt u...

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jaja ,die Antwort hab ich schon erwartet ,danke

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nun ob das Problem am Zucker liegt ? was ich sagen will ,ich lebe auf Korsika und ich habe hier teilweise 80% Luftfeuchtigkeit und der Zucker wird fast Stein hart , dh er zieht Wasser und wird natürlich schwerer , da können natürlich Schwankungen entstehen , die ich nur schätzen kann. Im Winter füll...

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Das man mit seiner normal benützten Anlage kein gluten freies Bier brauen sollte weil ein minimum an Gluten bei Unverträglichkeit schon ganz schön heftige Auswirkungen haben kann hab ich schon mal raus gefunden. Ich such eine Rezept in Richtung Pils / Pilsener / Export. Hat da schon jemand Erfahrung ?

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Ja , scheint unlogisch , das ist wie bei einer Gemusebrühe , zu lange lauwarm und alles kippt

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zu den Temperaturen 18° min sie geht auch locker im Hochsommer bei constant 26° ,dann aber ca 10% mehr Hefe zugeben

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Die SO4 gärt sehr schnell , wie du schreibst 3-4 Tage (Hauptgärung) danach bleibt Sie bei mir fast immer bei 4°P stehen ,umrühren und dann nochmal ca 7 Tage (Nachgärung) abwarten , die kommt nochmal, falls du Sie nochmal verwenden willst die obere Hefeschicht verwerfen . Du wirst sehen wie schnell s...

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Der Sangt Augustin ist ja der Schutzpatron der Brauer. Hier im Dorf ist er auch zufällig der Schutzpatron des Dorfes . Ich dachte ich möchte ein Augustiner brauen , da ich aber schon 2 helle im Vertrieb habe , dachte ich , ich braue ein schwarzes Augustiner oder wäre das ein zu arger Stilbruch ? Was...

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War mein Fehler , habe nach Zapfkopf Dichtung gesucht.

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Bin auf der Suche und habe nur für NC Kegs Dichtungen gefunden . Ich habe 30 l und 50l Flachkopf Kegs. Wer kann helfen ?

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in Schitiigheim ,das liegt in Frankreich nahe der deutschen Grenze ,überholte 20l Kegs ,bis 200 Stück, Dichtungen neu und Ultraschall gereinigt und aussen poliert. Für mich sind die Frachtkosten nach Korsika zu hoch aber vielleicht als Sammelbestellung für Euch interressant. https://www.leboncoin.fr...

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Geh in einen Fachmarkt für Baumaterial, ein Reduktions stück 150 auf 125 PVC

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Das hängt natürlich auch mit der Erwärmung zusammen ,erst anstechen , schauen wieviel Druck du hast und erst bei abfallen die Co2 anschliessen sonst hast du von Anfang an zu viel Power drauf

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schau mal bei better kitchen ,die haben grad ausverkauf, aber ich brauch max 4 Patronen für 30l ,fährst du deinen druck zu hoch ? Ich habe ca 1,2 bar zum zapfen

Brauturm

Da du das ja nur selten benötigst bleibt die Frage ob sich der Umbau rechnet, ich habe schon 30 l Kegs mit den Co2 Patronen bedient, das geht aber für 10 l genügt doch eine Patrone ,bei www.betterkitchen.de gibt's gerade 50 Patronen incl Versand für 35,00€

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Im alten Forum hatte ich mal Bilder gepostet, extra verstärkte Plastikbeutel mit Aluminium, dazu hatte ich die Taschen in 5l Metall/Blech Hobbocks/Eimer mit festem Deckel eingeschlossen. Es funktioniert aber wenn die Beutel nicht richtig eingelegt und deine Nachg£arung/Zucker zu hoch ist platzen die...

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Zu dieser Anlage kann ich dir nichts sagen, ich kenne lediglich die Behälter und diese sind sauber verarbeitet, robust und optisch der Hammer. Hast du dir überlegt wie du einen 26 kw Brenner mit Gas versorgen willst ? Ich arbeite nur mit 100l Töpfen,das handling ist hier noch in Ordnung aber bei 200...

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key kegs kann man nicht mehrwieder befüllen ,
ecokegs benötigst du immer eine neue Abfülltüte ? Abfüllsack
Star kegs sind für einmaligen Gebrauch des inneren Ballons/Blase gebaut kann man aber locker umbauen ,alerdings nur in 30 l,ist die günstigste alternative,

Brauturm

Die Star Kegs lassen sich mehrfach befüllen, zum reinigen musst du den gelben Deckel entfernen was ein bisschen Geschick erfordert. Dann denn Deckel umdrehen und an dem Wulst auf dem dein Zapfkopf eingeschraubt wird, diesen Wulst um ca 3mm abschneiden, eine Blechschere eignet sich hier sehr gut und ...

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Das Wasser/Bier lege ich vor um das anbrennen zu verhindern und die Aufheizzeit um ca 15 min zu verkürzen. Den 100l Topf nahm ich weil ich einen grösseren Brenner installieren konnte, 9kw und weil es beim 70l Topf sehr knapp wird beim Whirlpool Ich habe diese Vorgehensweise 4 mal erprobt ,es funktio...

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ich probiers: Gerätschaften: 70l Thermoport,Panzerschlauch,70l Sudpfanne besser 100l,70lGärtopf,Heisswasserspeicher mind 50l min 77°C Schüttung: 4kg Pilsener, 4kg Münchener, 300 gr Haferflocken, 120 gr Hallertauer Perle 1: abends mit eingelegtem Panzerschlauch in den Thermoport einmaischen,randvoll ...

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ich rede von Haake Becks , ein Becks mag ich auch nicht !

Brauturm

Es geht ja darum Zeit einzusparen ,also du brauchst nen Thermoport und maischst abends mit Hilfe eines Heiswasserbereiters ein auf 72°C am nächsten Tag ,morgen ,mittag,oder abends heizt du in dem Hopfentopf/Sudpfanne 1 liter Jungbier/Kaufbier etc zum kochen auf und läuterst aus deinem Thermport ab.S...

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na dann ,aber Radeberger ?, das Haake Becks aus Bremen ,klasse Bier

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Thermoport 70l 8 kg Münchener / Pilsener , Hallertauer Perle 120gr Einmaischen abends mit Hilfe von heissem Leitungswasser auf 72°C nächsten Abend hast du im Normalfall 65°C ,vor dem Abläutern 1 l Bier in den Hopfentopf vorlegen und aufkochen,abläutern,in der Zeit den Thermoport wieder mit Leitungsw...

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nein,noch nicht probiert ,dachte erst an einen neuen Gag, da die Zertifizierung in Englisch ist hat es vielleicht damit zu tun wenn man sein Bier mit Stickstoff abfüllt, aber nur eine Vermutung

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Zubrühen , da bin ich absoluter Fan von ,ich braue nur noch so, gut, zum Glück habe ich diese 5 m Raumhöhe so habe meinen Turm auch dafür ausgelegt.

Brauturm

Die andere Alternative ist ein Thermoport in dem du am Abend mit eingelegtem Panzerschlauch und Wasser aus dem Warmwasserbereiter auf 72° einmaischst und es bis zum nächsten Tag stehen lässt. Funktioniert prima ,ist ne Alternative , und probieren um auf deine Geschmack zu kommen unerlässlich.

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Flaschengärung ist klar der Klassiker ausserdem hast du weniger Auflagen vom Gesundheitsamt da wenn dein Bier nicht in Ordnung ist, es entweder während der Flaschengärung flockt ,sauer wird oder der Druck zu stark wird.Das kannst du bei der künstlichen Aufkarbonisierung nicht so nachvollziehen. auss...

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Ich verwende seit 4 jahren Haferflocken 500gr für 80 l und bin der Meinung das die Schaumkrone wesentlich stabiler wurde. Ich gebe die Haferflocken trocken direkt beim einmaischen zu. Meinen Hopfen gebe ich direkt am Anfang vom Hopfenkochen zu ,1Std, allerdings braue ich kein alkoholfreies ,aber dei...

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naja ,ich bin Fan vom Abfûllröchen und 80l in 0,25 das sind immerhin 320 Flaschen. Ich bin auch auf der Suche nach einer Alternative da ich in der Hauptsaison teilweise die doppelte Menge abf¨llen muss. Ich habe dieses Abfüllgerät umgebaut und verbessert aber der Co2 Verlust ist nur schätzbar und da...

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Ich rate dir ab ,das du in der Flasche nachgärst war mir schon klar aber du bekommst echt Probleme gleichmässig dein Co2 zu berechnen. Wenn dein Gärfass voll ist hast du einen ganz anderen Fliessdruck und ganz andere Verluste als bei halbvoll oder fast leer, zum reinigen musst du das Teil immer komp...

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Schau mal bei den Käsemachern ,hier gibt es Beutel oder bei einem GW Installateur, den die Armaturen sind immer in verschnürbaren Synthetik Taschen 15 x 20 cm verpackt ,einmal auskochen

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besser spät als gar keine Antwort ,Backhefe frisch oder trocken

Brauturm

ja , das geht , ich habe diesen Abfüller aus Metall / Kunststoff kostet gerade mal 60 €. Ich fülle in 0,25 l ab. ABER , ich fülle immer 80l ab und wenn ich mir dir Reinigung und die Vorbereitungen rechne bin ich mit dem Abfüllröhrchen einiges schneller !!! ausserdem kannst du das Co2 nicht mehr gena...

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Hallo ,dies Beobachtung ist interresant ,ich arbeite mit der SO4 Trockenhefe und nehme immer den unteren Teil der Hefe da ich festgestellt habe sobald ich auch den oberen Teil mitverwende kommt es (nicht immer ) dazu das sich meine Hefe bei der Gärung nicht genügend absetzt und ich so beim abfüllen ...

Brauturm

eine alte Cd in die Breite der Walzen schneiden das sind 1,2 mm, das hilft schon ganz gut ,obwohl bei meinem Belgischem Malz brauche ich den maximal Abstand

Brauturm

Was würde den passieren wenn ich einfach ein Pck 500gr auf 50 l in der Hauptgärung mit hinzugebe ?

Brauturm

Ich seh da kein Problem wenn du genug Wasser vorlegst, ich hab das mit meiner ersten Anlage so gemacht allerdings mit Panzerschlauch und Rührwerk

Brauturm

Scheuermilch benutze ich nicht ,ich nehme Essigwasser.Ich habe aber extra für Edelstahl Microfaser Tücher im Supermarkt entdeckt, 2 Stück für 6,oo €. Das funktioniert wirklich besser damit auch hat man keine Wasserflecken mehr.

Brauturm

Hallertauer Perle ist seit 1 Jahr mein Favorit ,110 gr auf 90 l Würze, mind 1 Std kochen ohne Bitterhopfen zugabe, Hallertauet Mittelfrüh und Northern Brewer ,auch klasse,

Brauturm

Bolundo schrieb;Was soll denn das warm stellen bringen, wenn da gar kein Zucker mehr zum Vergären da ist? Hier wurde falsch gerechnet. Da hilft nur Nachzuckern. genau deswegen habe ich geschrieben kein Nachzuckern und warm stellen. Gerade bei Anfängern wird bei OG Bieren zu früh abgefüllt und zu frü...

Brauturm

solange wir die Gaer/Abfülltemperatur und Lagertemperatur wissen ,tja

Brauturm

nun, bei welcher Temperatur hast du denn abgefüllt? 200gr erscheint mir zu wenig,nachzuckern würde ich nicht, besser die Flaschen warmstellen und schauen ob die Hefe noch weiterarbeitet. Mit 6 Gr Zucker pro liter habe ich immer gute Ergebnisse.

Brauturm

du musst auch nicht auf 90° gehen su willst ja lediglich die Hefen absterben lassen ,also solange ales steril/sauber ist

Brauturm

du musst erst pasteuriesieren un dann das co 2 zugeben dann funktionierts, bzw erst die ganze Limo abkochen und dann karboniesieren

Brauturm

wenn der Eiweissbruch stattgefunden hat und du wie immer abgeseiht hast wird da nichts passieren ausser das dein Vergaerungsgrad nicht hoch sein wird ca 65% ,aber langsam bei flaschengärung

Brauturm

Boludo hat geschrieben;Und genau da muss man alle Achtung vor der Industrie haben, die ihre Biere so hinbekommen, dass sie trotz unterschidlichen Lagerbedingungen im Getränkemarkt und beim Konsument daheim trotzdem immer mehr oder weniger gleich schmecken. Das muss man erst mal hinbekommen. Aber was...

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