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Cobo

Hatte es auch schon im Einsatz. Gibt recht schöne Butterkeksnoten ab... tolles Malz, aber wie Tozzi schon sagte kann man es nicht wie in historischen Rezepten verwenden.

Cobo

Um Mitternacht gabs noch ein Oude Geuze Boon - lecker Stoff das...

Cobo

3x De Molen Imperial Stouts - das Verdeel & Heers ist schon ausgetrunken, die anderen kommen später.

Beim Verdeel merkt man aber nichts von der angeblich vorhandenen Brett

Cobo

Sehr interessant, danke für die Einblicke. Werde ich als Geuze Liebhaber mal versuchen...

Cobo

Geiler Fred

Danke für die interessanten Infos und Einblicke.

Cobo

Danke für die Links :) Die Sache mit dem verschneiden beschreibt auch Pattisson. Bei Flaschengärung ist das halt so ne Sache... da müßte man je eine Pulle altes, gereiftes Porter und ein jüngeres öffnen und dann im Glas mischen. Wäre aber sicher cool wenn man Freunde einlädt das zu zelebrieren. Wenn...

Cobo

Hallo Braugemeinde, ich habe ja eine Vorliebe für Stouts/Porter und mich jetzt übers Jahr auch über historische Varianten schlau gemacht. Immer wieder tauchen ja Varianten mit Brett c. in der Nachgärung auf. Heute habe ich dann die 9097 von Wyeast entdeckt und mich gefragt ob die schon mal wer von e...

Cobo

Euch allen en frohes Fest

Cobo

Wäre es möglich einen Sud mit zu hoher Stammwürze nach dem Hopfenkochen direkt mit kaltem Wasser zu verdünnen und dadurch gleichzeitig auf WP Temp. zu kühlen?

Cobo

Mein Leftover East Coast IPA vom letzten Jahr... nachdem das so genial geworden ist will ich es noch etwas verfeinern :)

Cobo

Muß bzw. soll man StarSan nachspülen?

Cobo

Hi,
habe bisher immer mit hochprozentigem Alkohol (Ethanol, Isoprop) desinfiziert. Welche Vorteile hat StarSan und desinfiziert das Zeug genauso wie Alkohol?

Cobo

Grundsätzlich sollte das schon gehen, ich würde die Brühe aber entfetten.

Was in den Staaten immer wieder mal gemacht wird - auch wenn für mich der Gedanke sonderbar ist - ist ein Auszug aus Bacon. Kannst du ja mal googlen...

Cobo

Hi,
bin zwar kein Experte, aber 11% Röstmalz scheinen mir schon recht heftig...

Vergleich das mal mit anderen IS Rezepten.

Cobo

Hi,
hast du da das Brauprotokoll noch gefunden? Möchte demnächst auch in die Planung für einen Barleywine gehen :)

Cobo

Mein letzter Streich für ein Imperial Stout nach Borzys Rezept :)
Bin mir noch nicht 100% sicher... Eventuell mach ich noch ein Necklabel.

Cobo

Ich will jetzt noch vor Weihnachten ein Imperial Stout brauen, das dann passend zum Sommer trinkreif ist :Ahh :Bigsmile Ein Imperial Stout braucht meiner Meinung nach locker 1 Jahr Reifezeit. Ich habe letzten Januar eines gebraut und das wird jetzt erst richtig gut. Meine "normalen" Stout...

Cobo

Ok Danke :)

Cobo

Hi,
denkt ihr das mein Läuterbehälter (modifizierte Kühlbox) eine Infektionsquelle darstellen könnte? Immerhin wird ja danach noch hopfengekocht. Die Muffe an der Läuterhexe bekomme ich nie zu 100% sauber...

Cobo

Naja Foto ist schwer durch den Flaschenhals. Ist aber kein Schaum sondern eher sowas wie eine sehr dünne Schleimschicht.

Ich verwende 30l Speidel Gärbehälter, die kosten halt mit Versand fast 40€ :(

Cobo

Schon klar, aber immerhin dürfte hier doch ein Zusammenhang zwischen Kahmhaut und wilder Hefe bestehen...

Cobo

@Rumborak
Wie ist es denn geworden? Bst du mit den Passionsfruchtaromen zufrieden? Habe vor demnächst eine ähnliche Hopfenkombi zu verwenden.

Cobo

Ist es nicht so dass vor allem auch Brettanomyces Kahmhaut bilden können? Hab das in etlichen englischen Brauartikeln gelesen und Bilder gesehen die genau wie mein Befall aussehen. Wäre ja auch eine Möglichkeit.

Cobo

Ich habe auch mal mit 500g gestopft. War nach 2 Wochen fast vollständig verflogen... ich denke also das Hopfen da die bessere Wahl ist. Oder Extraktion.

Cobo

Ich hab auch Fruchtfliegen im Haus und schon mal den Verdacht gehabt dass es etwas mit ihnen zu tun haben könnte. Allerdings verwende ich ja auch nen Gärspund damit die nicht reinkommen.

Cobo

Hallo Braugemeinde, ich dreh noch durch. Seit vier Suden hab ich jedesmal ne Kahmhaut auf dem Jungbier. Beim letzten Sud war das Jungbier in Ordnung, aber jetzt nach knapp zwei Wochen Flaschengärung seh ich in jedem Flaschenhals die eklige Kahmhaut. Ich dreh noch durch - was soll man da noch brauen ...

Cobo

Ich hab heute mal aus Übermut eine Flasche des noch nicht gereiften Weizen Porters (Dicks Elixir) geöffnet...

Alter Schalter... is das ne Schokomilch Kakaobombe... irre... bin gespannt wie das wird wenns mal reifer ist. Aber schon jetzt ein seeeehr spannendes Bier.

Cobo

Ich hatte nach 7 Tagen einen scheinbarer EVG von ca. 67% und auch nach aufrühren und wärmer stellen hat sich nach einer Woche nichts mehr getan. Ich bin mit dem Zucker etwas unter die berechnete Menge gegangen... als Sicherheitspuffer sozusagen

Cobo

Habe vorgestern abgefüllt. Am SVG hat sich nichts mehr getan. Ich denke die Hefe war durch.

Cobo

Nachdem ich gestern aufgerührt habe tut sich heute wieder was... zwar langsam, aber immerhin.

Cobo

Danke, werds bei 4,5 ansetzen für den Fall dass die WLP002 noch Überraschungen bereit hält ;)

Cobo

Danke

Die Sache mit dem Diacetyl ist ja auch noch zu lösen... habe noch nie ne Diacetylrast gemacht, vor allem bei OG bin ich mir da unsicher wie ich die Temp. ansetzen soll.

Cobo

Gute Info, hab nämlich gerade die beschriebene Situation. Nach 7 Tagen ein scheinbarer EVG von ca. 67% Gefühlsmäßig sollte da aber noch was gehen. Hatte noch nie ne Hefe die derart abrupt die Arbeit eingestellt hat.

Ich werd mal aufrühren und sehen was passiert.

Cobo

An alle die das schon mal gebraut haben, wie stark habt ihr denn hier karbonisiert?

LG
Cobo

Cobo

Interessant, hatte ich zuvor noch nie gehört. Das Rezept klingt auch lecker...

Cobo

Ok, Danke für die Info :)

Cobo

Sind Fruchtfliegen im Gärspund ein Problem? Also nicht IM Jungbier, aber tot im Wasser des Gärspundes... hab den nämlich schon drei Mal neu gefüllt und gereinigt aber jeden Tag verirrt sich wieder so eine Fliege in den Spund.

Cobo

Schade, da wäre ich gerne dabei gewesen

Cobo

Erst mein Brown Ale und jetzt eine der verbliebenen Porter aus der Flasche mit Wildhefen Infektion. Nachdem ich heute gelesen habe das im historischen Porter vermutlich die Nachgärung mit Brett gemacht wurde wollte ich das nochmal testen. Das Porter ist jetzt ca. 1,5 Jahre alt und wenn man sich auf ...

Cobo

Habsch gemacht ;)
Nach 30 Minuten hat sich seltsamerweise die Anzeige am PC wieder dem Wert des Ikea Thermometer angepasst.

Cobo

Ich hatte nur 100g auf 18l - vermutlich weit zu wenig.
Der Schaum ist ganz ok, etwas grobporig und fällt nach ca. 5 Minuten im Glas zusammen.

Cobo

Achso... ja wenn man so eine hat. Mir ging es eher um eine kurzfristige Empfehlung.

Cobo

Malzwein hat geschrieben: ↑Samstag 21. Oktober 2017, 11:17 Vergleichsmessung mit einer Pumpe im PC durchführen.

Hmmm.... weiß leider nicht genau was du meinst...

Was für ne Pumpe?

Cobo

Was kam denn hier raus? Wurde schon bestellt? Hätte auch Interesse....

Cobo

Was genau willst du uns mit diesem Beitrag sagen?

Cobo

Hallo Braugemeinde,
ich dreh hier grad durch weil ich nicht weiß ob ich meinem Ikea Thermometer mehr trauen soll als meinem Proficook.
Der PC zeigt 67° an, das Ikea Thermometer jedoch nur 62°

Worauf soll ich mich verlassen? Was meint ihr?

Cobo

Hallo zusammen, ich habe heute mal eine Flasche des Imperial Stout probiert um zu sehen was von den Kakao Aromen über ist. Leider fast gar nichts. Das Bier ist an sich recht gut geworden und geht sogar eher in Richtung eines leichten Barley Wines. Von Kakao merkt man aber leider nichts mehr. In Zuku...

Cobo

20 Liter Dicks Elexir sollen morgen den Weg in den Gäreimer finden :)

Cobo

Ich hab vergessen den Verlust durch den Treber richtig einzugeben. Lt. neuer Berechnung liege ich nun tatsächlich ca. bei der von dir angeführten Gesamtschüttung. Ob das noch in meinen Proficook passt? Für 20l 5700g PiMa 89 % 300g CaraMünch II 5 % 190g Biscuit Malt 3 % 123g Château Arôme 2 % 45g Cho...

Cobo

Nö, bin ich nicht. Deswegen frage ich ja

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