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christianf

Hat jemand eine Ahnung, was für ein Gewinde der Pumpenbogen hat, mit dem die Würze oben wieder ins Malzrohr zurückgeleitet wird? Ich habe einen Außendurchmesser von ca. 16,6 mm gemessen und die Steigung könne 1 mm sein. Mit einem Adapter auf M20 könnte man den Gegenstromkühler des Grainfathers ansch...

christianf

Sieht so aus

Edit: Deinem Link kann man nur folgen, wenn man auch einen Grainfather-Account hat. Wenn du mehr Input haben willst, musst du das Rezept wahrscheinlich hier einstellen.

christianf

Rasten stehen im Rezept:

Mash 1
66 Grad C
60 Min
Mash out
72 Grad C
10 Min

christianf

Super, ihr seid echt hilfreich :D

christianf

Hallo ihr Bastler und Brauer da draußen an den Bildschirmen, mir ist heute der Gedanke gekommen, meine Brewferm Malzmühle mithilfe meiner KitchenAid anzutreiben. Die KitchenAid hat einen kräftigen und stark untersetzten Antrieb, der für den Antrieb einer Malzmühle eigentlich ideal geeignet sein soll...

christianf

Ich spiele mit dem Gedanken, mir zu meiner Brewferm Malzmühle einen Motor zuzulegen. Bis jetzt verwende ich einen langsam laufenden Akkuschrauber, aber mit einem eigenen Motor wären die Ergebnisse wahrscheinlich reproduzierbarer. Der Einschalter des Schraubers ist für ständigen manuellen Langsamlauf...

christianf

Klasse, sehr schöne Unterlagen :)

christianf

Giftig wird es nicht geworden sein, aber dass da noch was anderes als Oxidationsaromen drin ist, kann ich mir nicht vorstellen. Die meisten Weine sind schon deutlich früher hinüber ...

christianf

Warum sollte eine Bügelflasche nicht dicht halten? Die hält doch auch das Bier in der Flasche bei 2 bar Druck. Ich kann ja nicht abschätzen, wie stark der Koffer geschüttelt wird ... Edit: Also läufte es auf die Frage hinaus: Halten Bügelflaschen auch dicht, wenn sie geschüttelt und gestoßen werden?

christianf

Hallo, meine Schwiegertochter fliegt nach Weihnachten zu ihren Eltern nach Japan und es wäre nett, wenn sie etwas Selbstgebrautes von mir in Bügelflaschen mitnehmen könnte. Meine Reaktion war erst mal, das geht gar nicht, im Handgepäck nicht wegen die Sicherheitsvorschriften und im Koffer hätte ich ...

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[...] Moin, ich habe gestern den hier https://de.aliexpress.com/item/ROBOJACKET-35L-NEOPREN-ROBOBREW-PARKA-braumeister/32950681826.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.3da24c4dtSe1Xn bei den chinesischen Freunden bestellt. Wenn er eintrifft kann ich über die Passgenauigkeit gern berichten, aber das dauert da...

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Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind

christianf

Wie fummelig ist den die Bedienung/Programmierung von dem Gerät. Ich bin echt versucht, mir zu diesem Kurs das große Teil zuzulegen ...

christianf

mossoma hat geschrieben: ↑Freitag 2. November 2018, 17:43 Jan, dein Buch ist großes Kino........

Ich finde es zu schwer

Edit: Ganz im Ernst, ich hätte mir vielleicht doch lieber die PDF-Versíon geholt. Die müsste ich mir aber jetzt noch zusätzlich kaufen ...

christianf

5% Unterschied klingt praktisch nach nichts. Was aber leider gerne dabei uebersehen wird, danach vermehrt sich die Hefe praktisch exponentiell, mit einer Generationszeit von 90-120 Minuten. Und es macht schon einen Unterschied ob ich mit einer Basis die 5% kleiner ist exponentiell Wachse. Nein, das...

christianf

Soll nicht abwertend oder beleidigend klingen, aber ich kann nicht anders bei der Vorlage: Wollte in der nächsten Zeit mit dem Kochen anfangen und schauen, ob das was für mich ist. Jetzt hab ich im Supermarkt Maggi Fix für Bolognese Soße gefunden. Oder meint Ihr lieber ich soll das von Knorr nehmen...

christianf

Die Braupartner-Kits gibt es jetzt hier: https://www.brauerei-shop.eu/epages/HWB ... /1-220-010. Da dürfte alles dabei sein.

christianf

Es gibt von verschiedenen Anbietern Kits, die auf fertig gehopftem Malzkonzentrat beruhen. Gar nicht schlecht zum Einstieg, aber welches Kit du nimmst, ist weitgehend Geschmackssache. Was du auf jeden Fall dann doch brauchst, ist ein hinreichend großer Braueimer mit Deckel und Gärröhrchen, ein Braup...

christianf

Mich würde ja interessieren, ob das 1838er auf einer anderen Schüttung basiert, als das Normale. Ich habe mal beide nebeneinander probiert und hatte ein Eindruck, dass damals das normale Schumi etwas vollmundiger ist (mal abgesehen von den Stopfaromen). Oder können das normale Schwankungen sein?

christianf

Ich hattte auch anfangs mal zwei Mischungen von Braumischung.de, damals noch zu Einkocherzeiten. Sehr lecker und super Anleitung auch für Anfänger. Das Intergalactic Pale Ale habe ich seitdem schon ein paar mal nachgebraut, allerdings mit eigenen Zutaten.

christianf

Ich schrote in der Küche, braue im Keller und vergäre in einem dritten Raum. Bisher nie Probleme gehabt :)

christianf

Perfekt auf den Punkt gebracht

christianf

Das Überlaufrohr besteht aus zwei Hälften, die in der Mitte mit einer Art Klammer zusammengesteckt werden, obendrauf kommt dann entweder der Überlauf (beim Maischen) oder der Grainstopper (beim Einmaischen).

christianf

Also ich finde den "Duft" von drüsigem Springkraut auch widerlich. Irgendwie eine klebrige, unangenehme Süße. Interessant, dass das von verschiedenen Menschen so unterschiedlich wahrgenommen wird!

christianf

irrwisch hat geschrieben: ↑Dienstag 28. August 2018, 21:51 Hat jemand evtl nen Tipp für wasserfestes Etikettenpapier welches kein Vermögen kostet und sich später gut ablösen lässt?

Ich verwende ein 100g/Papier Opti-Premium von Papyrus.

christianf

Warnung: Habe besagten Doppelnelson gerade abgefüllt und muss sagen, die pfeffrigen Aromen der Belle Saison sind mir zumindest beim Jungbier etwas sehr heftig. Mal sehen, ob sich das nach dem Urlaub etwas gelegt hat, im Moment ist die Belle eher nicht meine Lieblingshefe ;) Gestern verkostet, die p...

christianf

Ich werde zu dem Zweck ein Beutelchen von den Pilsener-Enzymen von Braupartner nehmen und nach dem Kochen in die Würze geben. Das solle reichen. Kurze Rückmeldung: Das Bier ist sehr lecker geworden, aber nicht so trocken wie erwartet. Die Enzym-Beutelchen von Braupartner würde ich damit abhaken. Ic...

christianf

Gerade mal bei MMuM reingeschaut. Ich frage mich allerdings, ob man bei einer solchen Alkoholbombe noch eine Flaschengärung hinbekommt ...

christianf

Da man sich als Hobbybrauer im wesentlichen über die Braushops im Internet versorgt, dürfen deren Kundenzahlen eine brauchbare Schätzung ermöglichen. Nur müsste man die abgleichen, da sicherlich viele in mehreren Shop einkaufen. Dagegen spricht aber sicherlich der Datenschutz. Dem würde ich eine we...

christianf

Da man sich als Hobbybrauer im wesentlichen über die Braushops im Internet versorgt, dürfen deren Kundenzahlen eine brauchbare Schätzung ermöglichen.

christianf

Eine Email ist auch nicht rechtssicher. Wichtige Dinge sollten also besser gefaxt werden, auch wenn das Steinzeittechnologie ist ;)

christianf

Warnung:
Habe besagten Doppelnelson gerade abgefüllt und muss sagen, die pfeffrigen Aromen der Belle Saison sind mir zumindest beim Jungbier etwas sehr heftig. Mal sehen, ob sich das nach dem Urlaub etwas gelegt hat, im Moment ist die Belle eher nicht meine Lieblingshefe ;)

christianf

Hallo Uwe,

was hat dein Manometer für einen Gewindedurchmesser. Auf dem Bild kommt mir das dünner vor, als die gängigen 1/4 Zoll.

Christian

christianf

Du könntest den Hopfen ja reduzieren :)

christianf

Wenn du noch ein bisschen Malz herumliegen kannst, kannst du auch Starterwürze nach dem Rezept von Alt-Phex bei MMuM machen.

christianf

Eine Freundin hat mir angedroht, mich im Herbst mit größeren Mengen Trauben zu versorgen, da sie der Masse verzehrtechnisch nicht Herr wird. Jetzt überlege ich auch, was man damit machen könnte. Mich an Wein zu versuchen oder ein Bier unter Verwendung von Trauben oder Traubensaft zu brauen ... Ich h...

christianf

Eine kleine Anregung hätte ich noch. Ich persönlich habe überwiegend 0,5 und 0,33 l Flaschen, insofern ist für mich die Flaschenfee-30 die sinnvollste Variante. Gelegentlich habe ich aber auch einzelne 0,7er oder 1-l-Flaschen. Wäre es technisch möglich einen oder zwei Halteringe in der Flaschenfee-3...

christianf

Hallo Hoptimist, genaue Typen kann ich Dir nicht nennen. Die Flaschenfee dürfte aber in so ziemlich alle neuen Bosch/Siemens/AEG Maschinen passen. Außerdem Beko. Miele wird gerade getestet. Ein ziemlich eindeutiges Zeichen ist der Bosch/Siemens Wasseranschluss. Wenn der so aussieht wie hier: BSH.pn...

christianf

Ich habe einfach dicht am Hahn ein kleines Loch in den Silikonschlauch geschnitten und den Hahn so geneigt, dass die Würze unterhalb des Loches fließt. Da der Schlauch nie völlig vollläuft ist das Loch kein Problem.

christianf

Ich finde da nur eine Petition von 2012: Biersteuer - Bundeseinheitliche Rechtsanwendung bei der Steuerfreistellung vom 14.09.2012

christianf

Das ist generell das Problem, das ich auch mit Falschbier (alkoholfreiem Bier) habe: Ohne den Alkohol, der die Aromen trägt, schmecken Biere mit reduziertem Alkoholgehalt nur flach.

christianf

Vielleicht sind bei einem größeren Haferanteil auch die kernigen Flocken günstiger?

christianf

Die EC1118 habe ich bei Amazon im 5g Tütchen gefunden (Lalvin EC-1118 Champagne Yeast), ferner eine Weinhefe 5 g "Champagner" trocken Kitzinger Trockenhefe. Da fragt man sich natürlich, welche geeigneter ist ;)

christianf

Die kommt ja erst nach der Hauptgärung rein, um die Zucker wegzuknabbern, die die Lagerhefe nicht geschafft hat. Und dann - wie gesagt - warm stellen.

christianf

Hallo :) hier bräucht ich mal Input bei einem Rezept. Eines der ersten Craft-Biere, denen ich bewusst begegnet bin, war in Neuseeland Hops on Pointe von Garage Project in Wellington, NZ (https://garageproject.co.nz/products/hops-on-pointe - für die Beschreibung scrollen). Ein helles Lager mit 6,7 Vo...

christianf

Hallo, ich hatte gestern die Gelegenheit, ein Aufsesser Festbier aus Franken zu verkosten. Ich war etwas irritiert, weil ich es keinem mir bekannten Bierstil zuordnen konnte. Das Bier war sehr malzig und vollmundig (mir eigentlich schon zu vollmundig). Ich habe leider nicht daran gedacht, ein Bild v...

christianf

Allerdings findet man Themen dort schlecht wieder. Ich finde, der Kurze-Fragen-Faden ist eher für Fragen geeignet, die ein konkretes Problem betreffen, aber später nicht unbedingt wiedergefunden werden müssen. Vielleicht kann ein Mod hier den Titel ändern in "Lagerung von Hefenahrung". Chr...

christianf

Morgenkröte hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Juni 2018, 12:58 Vielleicht geht das Malz bei vollem Trichter durch Druck schneller / gröber durch? Werde experimentieren.
Bendix

Glaube ich nicht. Wichtig ist der richtige Walzenabstand (Mit einer Lehre geprüft?) und langsam mahlen. Ich habe immer 1,25 bis 1,3 mm.

christianf

Hallo, irgendwie stand irgendwo noch eine Flasche Wicküler herum und hatte irgendwie auch den Weg in den Kühlschrank gefunden. Vor drei Tagen machte ich die dann Abends auf (Selbstgebrautes war gerade nicht kalt) und dachte, komisch, Pils schmeckt doch eigentlich anders, hopfiger und nicht so breit ...

christianf

Nach dem Maischen, ob im GV oder in irgendeinem andern Pott, sollte die Konzentration der Zucker und der anderen Inhaltsstoffe im Treber und in der Würze im Gleichgewicht sein. Die Vorderwürze als ersten Nachguss noch einmal durch den Treber laufen zu lassen bringt also gar nichts (außer vielleicht ...

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