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Hopfenprinz

Moin, Meine Lieblingskaufbiere besorge ich im Getränkemarkt, das ist für mich billiger und bequemer. tut mir leid - das läuft bei mir komplett anders. Ich finde (im norddeutschen) im Getränkemarkt weder preislich noch geschmacklich eine Alternative zum selbstgebrauten UG! In anderen Regionen der Rep...

Hopfenprinz

kommt mir auch etwas seltsam vor. Die Biere mit der T58 sind bei mir nie halbwegs klar geworden.

Hopfenprinz

Moin Wolfgang,

noch ein Nordlicht, willkommen und Grüße aus der Südheide! In Deiner Gegend - südlich Hamburg/Elbe stromauf gibt es schon einige Mitbrauer, ein Treffen würde sich lohnen!

Hopfenprinz

Habe schon Weizenbier damit gemacht, obwohl die T58 eigentlich keine Weizenbier Hefe sein soll. Das Bier war dennoch ganz anständig.

Roggenbier war auch recht gut (nach Rezept "Roggen-Ale" in MMuM, eben nur mit T58 vergoren).

Hopfenprinz

Belgian Farmhouse Ale - da habe ich mal meine Kaufbiere durchsortiert...

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...das darf jetzt mal ins Glas, nach einem langen Transport über Frankreich nach Asturien und zurück nach Hause. Ich muss aber wieder feststellen, dass ich die belgischen Biere nicht favorisiere.

Hopfenprinz

Ich habe mich mal daran gewagt, mich an das Posthörnla der Brauerei Hönig aus Tiefenellern heran zu brauen. Nun teste ich beide gegen. P1060556.JPG Für meinen ersten Versuch, ein Bier nach zu machen, bin ich positiv überrascht. Für den nächsten Anlauf kommt etwas Kara hell und CO2 dazu und dann könn...

Hopfenprinz

Gehört zwar nicht hier rein, ich habe aber etwas zu beichten:

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Heute mag ich noch kein Bier, daher gibt's einen Elsässer Edelzwicker

Hopfenprinz

Ich würde es auch nicht verbrauen, aber unter das Hühnerfutter mischen.

Hopfenprinz

Ich habe das schon so ausprobiert. Würze lässt sich bedingt einkochen. Damit möchte ich aber nicht ausschließen, dass man sich damit nicht doch mal den nächsten Sud versaut, wenn man nicht aufpasst.

Hopfenprinz

Habe ich nicht. Ich schaffe nur 100°C, die Deckel auch immer separat gekocht, verschlossen und die Gläser gleich auf den Kopf gestellt.

Hopfenprinz

ich glaube so war das nicht gemeint. Philipp will die 2L aus dem aktuellen Sud entnehmen und nach dem Abkühlen der Gesamtmenge wieder zugeben, mit der bereits angesprungenen Hefe. Damit verkürzt man die Zeit, bis die Hefe in der Würze ankommt. Das beantwortet aber meine Frage von weiter oben. Ich m...

Hopfenprinz

Moin, ...gehört vielleicht nicht ganz hier 'rein, aber mal 'ne Frage in eine andere Richtung: die Mikroorganismen fangen an sich zu vermehren sobald die Konditionen stimmen, also die Temperatur niedrig genug ist Ich koche regelmäßig Würze in Einmachgläser ein, um vor dem nächsten Brauvorgang schnell...

Hopfenprinz

Hey Gert,

viiielen Dank - echt Klasse!! Mache mich umgehend und sehr motiviert an eine Planung

und freue mich umso mehr auf'n Urlaub dort!

Hopfenprinz

Moin Gemeinde, meine bessere Hälfte hat sich mit mir auf eine Irland (Rund-) Reise im nächsten Sommer geeinigt. Die kommenden Wochen kann ich mir eine interessante Route zurecht basteln und versuche dabei so viele interessante, oben genannte Anlaufpunkte unter zu bringen, wie die Familie ertragen ka...

Hopfenprinz

Bierwisch hat geschrieben:Sorry, aber auch daß dürfte der frischen Hefe nicht gefallen - von Null auf 8 vol% (oder mehr) ist extrem viel Stress

Da hast Du Recht, ich habe ja auch nicht "frisch", sondern "fit" geschrieben. Erntehefe könnte da gute Dienste tun.

Würde aber auch erstmal abwarten.

Hopfenprinz

Moin Marcus, liest sich so, als hätte die Hefe keine Lust mehr. Bei welchen Temperaturen hast Du das Fass gelagert, welche Temperatur hatten die ,7 Liter Flaschen nach Abfüllung? Zwei Monate im Fass ist für die Hefe doch schon recht lang, dann noch bei dem hohen Alkoholgehalt... Ich habe vor der Fla...

Hopfenprinz

Frohes und gesundes neues Jahr!

Respekt! Ihr setzt das um, wovon andere (z.B. ich) nur träumen. Ich wünsche Euch alles Gute, viel Erfolg und weiter so!

Hopfenprinz

Schussenrieder aus dem Allgäu

Hopfenprinz

Moin, ich habe heute mal einen kleinen Versuch gestartet. Damit es nicht zu viel zum Rühren gibt, habe ich 2,7 Kg PiMa, 150g Kara hell und 150g Karamünch geschrotet. Den Einkocher habe ich mit 4,5 L Wasser auf 84° C vorgeheizt, Schrot zugegeben und eine Maischetemperatur von 70° C erreicht. Langsam ...

Hopfenprinz

... unverzüglich nach dem Einschenken grob ausspülen, damit möglichst nichts anklebt! Zur späteren Reinigung nehme ich ausschließlich warmes Wasser, Spüli und eine Flaschenbürste, die den Boden mit bedient. Gute Erfahrungen habe ich mit Modellen wie diesen gemacht: https://www.google.de/?gws_rd=ssl#...

Hopfenprinz

Hallo Sebastian,

ich habe zwar auch keine Feinwaage, aber wenn Du z.B. zehn Dosierungen auf die Waage kippst und das Gewicht dann durch die Anzahl der Schüttungen teilst, kommt das wohl schon recht genau hin.

Hopfenprinz

Moin Manuel,

da bist Du ja mit Deiner Anlage schon gut aufgestellt und nach fast 30 Suden bringst Du ja auch schon viel Erfahrung mit. Aus welcher Gegend kommst Du denn?

Hopfenprinz

Bishops Finger P1060458.JPG aus Kent. Kräftig bernsteinartiger, klarer Farbton. Leichter Duft nach Toffee und roten Beeren. Schöner malziger Geschmack mäßig süßlich mit leichter Bitterung und East Kent - Hopfennase. 5,4% Volt, (für mich) ansprechende, leicht erhöhte Karbonisierung mit feinporigem, s...

Hopfenprinz

Sura hat geschrieben:Na, wer traut sich da ran?

Mache ich. Soll ja ne fette Mischung werden.... Kann Dienstag klappen, werde berichten!

Hopfenprinz

Moin, so - ich nochmal. Ein Mumme Rezept, oder gar ein Mumme-Bier Rezept habe ich zwischenzeitlich nicht auftreiben können. Heute war ich allerdings in Braunschweig auf dem Weihnachtsmarkt unterwegs und bin am "Mumme-Stand" hängen geblieben. Nicht ganz uneigennützig wollte ich ja noch mal ...

Hopfenprinz

Ich mache eine kulinarische Exkursion in die Fränkische Schweiz.

KRUG Bräu aus Waischenfel - Breitenlesau

Hopfenprinz

Moin,

ich kaufe bei Avangard Malz in Bremen ein. Die Preise sind bisher konstant. Einkauf ist nach meiner Erfahrung recht unkomliziert. Nach vorherigem Anruf - immer zu empfehlen - ist die Rechnung fertig und die Sackware zur Abholung bereit!

Hopfenprinz

Svijany Bierprobe -- jetzt müsste man noch der tschechischen Sprache mächtig sein...

Hopfenprinz

Braunschweiger Mumme Bier

Hopfenprinz

Heute ist Kaufbier - Abend. Da habe ich etwas Besonderes im Glas, Schlenkerla Helles Lager:

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...und dem rückseitigen Etikett ist nicht wirklich viel hinzu zu fügen!

Hopfenprinz

Ich war am Donnerstag im Allgäu unterwegs und habe mir ein paar Proben eingepackt:

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Härle's Pilsener - Tettnanger Hopfen lässt grüßen!

Hopfenprinz

Weiher Keller

Hopfenprinz

Wenn Du mehr Neues ausprobieren willst, hilft es nur kleine Sude zu produzieren und zeitnah leer zu saufen.

Rest: Sportverein, Freunde abfüllen, Weihnachtsfeiern ausrüsten, ...

Hopfenprinz

was bräuchte man so als kompletter Neueinsteiger ausser den Fässern noch an Zubehör? Moin Arne, ich zapfe nur ganz einfach mit Direktzapfanlage: https://www.hellmann24.de/products/Partyzapfgeraete/Zapfset-2-mit-Flachzapfkopf.html habe mir gleich das Set gekauft, mit Co² Flasche und Druckminderer: h...

Hopfenprinz

... da hier die Frage nach den Fässern nochmals hochkam - mein Zwischenfazit (sieben Fässer ständig in Benutzung): + handliche und leichte Größe, einfache und unproblematische Reinigung, Flüssigkeiten perlen am Kunststoff ab - warmes Wasser, ev. Bürste, Kunststoff nach wie vor robust und haltbar, au...

Hopfenprinz

Moin,

ein Belgisches IPA der North Brewing Company aus Halifax.

60 IBU, 6,6% vol., Centennial and Chinook hops.

Leichte Malzigkeit und markante Hopfung kommt gut, an der (belgischen) Hefe kann ich mich nicht erwärmen.

Hopfenprinz

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Ich finde, dass das "Spezial" Rauchbier das Beste ist.

Hopfenprinz

Heute ist Fränkischer Abend

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...und da sind noch mehr gekühlte Flaschen...

Hopfenprinz

Fränkische Braukunst

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Hopfenprinz

... trinke ein Pale Ale vom letzten Jahr, war mein vierter Sud - haufenweise Cascade, anfangs ungenießbar und jetzt absolut betörend!!

"Nicht überall, wo Wasser ist, ist Leben - wo Bier ist, aber schon" (oder so ähnlich).

-unbekannter Verfasser

Hopfenprinz

Viiielen Dank, lieber Andreas!

Ich habe es gerade angelesen und die Rezepte überflogen. Genau das Richtige für lange Winter- (Brau-) Wochenenden!

Gambrinus sei mit Dir!

Hopfenprinz

...ein Mitbringsel aus Oberfranken.

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Brauereigasthof SAUER - auf jeden Fall immer einen Besuch wert!

Hopfenprinz

Ein Mitbringsel aus Kanada:
Roggen-IPA. Fruchtig. Herb. Halb dunkel und voll Charakter. 6,5% vol.

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... ein Hammer - Bier!

Hopfenprinz

sowas kann ich nicht gebrauchen ... das Gärverhalten hatte ich bei der T58 auch. Trübe ist es immer geblieben, auch nach sechs oder acht Wochen noch. Meiner Meinung nach passt die T58 eher zu Bieren, die nicht vornehmlich mit Gerstenmalz gebraut sind (Weizen z.B., etc.). Nur Gerste würde ich nicht ...

Hopfenprinz

Martinsbräu aus Marktheidenfeld. Will mal sehen, ob sich die Hefe zum Strippen eignet.

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Hopfenprinz

Moin, der liebe Solod hat ja freundlicher Weise ein paar neue Fässer unter den Forumsmitgliedern verteilt, ich habe ein 30 Liter Fass bekommen. Einen Tag vor dem ersten Belegen habe ich es mit Wasser gefüllt, das Holz quoll auf und des Fass war dicht. Erstbefüllung war ein Rauchbier mit 4,4% alc, da...

Hopfenprinz

Ein Duo aus Bremen

Hopfenprinz

Hallo Steffen, ich bin zwar kein Experte, aber ich finde, da bist Du etwas reichlich überempfindlich. Ein Bier wird in der Flasche so schnell nicht schlecht. Alkohol und Hopfen sorgen für stabile Verhältnisse. Seit eh und je spüle ich Flaschen mit warmen Wasser aus, nur Spüli ohne Desinfektion, ich ...

Hopfenprinz

...habe mir als "Betthupferl" noch eines meiner Heidebiere auf gemacht. Die paar Tage Lagerung haben dem Gesöff durchaus gut getan (auch nachzulesen im betr. Thread): Das "Bier" ist gut ausgelagert. Farbe ist schön bernsteinartig und fast klar. Hefe liegt gut unten am Flaschenbod...

Hopfenprinz

Svijany - Die Dose bekam ich von einem Freund zugesteckt, mit guten Empfehlungen. 11% Stammwürze, 4,8% vol.alc. Zutaten: Wasser, böhmisches Trennmalz (Gerste), Zucker, modifizierter Saazer Hopfen, Hopfenextrakte. Soweit der Aufdruck auf der Dose. Sobald man diese geöffnet und deren Inhalt in das Gla...

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