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Kellerbraeu

ich habe die Beobachtung, dass der Vergärungsgrad je nach dem, wie fein ich mein Malz Schrote schwankt. Je gröber ich schrote, um eine leichte Läuterarbeit zu haben, je geringer ist der Vergärungsgrad. Dieses mal habe ich sehr grob geschrotet, alle Körner waren aber angebrochen. Aktuell habe ich ein...

Kellerbraeu

Freu mich schon!
2018 hatte ich ein SUPERLOS gezogen

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Bei Landmalz laufen noch Lebensmitteltechnische Genehmigungen soweit ich gehört habe.
So wie es aussieht bin ich Ende Oktober dort und kann berichten.
Grüße Ulf

Kellerbraeu

So ist es

Aber wir sind natürlich die Braugruppe Ebstorf

Grüße an Alex

Du hast auch das Glück das Hagen Rudolph aus Reppenstedt kommt- kompetenter Hobbybrauer und Buchautor.

Wenn du einmal Fragen hast, melde dich gerne.

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Der Klosterhopfen ist geerntet, gereinigt, vakuumiert und eingefroren :thumbsup Im Winter wird dann wieder ein Klosterhopfenbock mit Hopfen aus dem Klostergarten Ebstorf im Whirlpool eingebraut :Drink kurzer Film unter www.hofferbert-ebstorf.de 70BD7546-841E-4266-8FA7-6DBBD2E2331F_1_105_c.jpeg Grüß...

Kellerbraeu

Der Klosterhopfen ist geerntet, gereinigt, vakuumiert und eingefroren :thumbsup Im Winter wird dann wieder ein Klosterhopfenbock mit Hopfen aus dem Klostergarten Ebstorf im Whirlpool eingebraut :Drink kurzer Film unter www.hofferbert-ebstorf.de 70BD7546-841E-4266-8FA7-6DBBD2E2331F_1_105_c.jpeg Grüße...

Kellerbraeu

Moin Oli,
habe ich eigentlich was verpasst

oder zu wenig Geduld

Mein Analysebier habe ich schon ausgetrunken und selber analysiert

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Nächsten Sonntag ist Hopfenernte angesagt!
Unser Hopfen an der Wand der Klosterküche am Ebstorfer Kloster
Der Beweiss, das Hopfen Heiligem Boden mag

Grüße Ulf
Braugruppe Ebstorf

Kellerbraeu

@Kellerbraeu Wenn du zurück zu 1 willst, dann kannst du entweder Die Kühlschlange lang genug machen und mit dem "richtigen" Volumenstrom an Wasser das minimum an Kühlwasser rausholen. Damit erhöht sich aber leider die Zeit die du Kühlen musst. Beispiel ( Näherung) : Rahmenbedingungen : 90...

Kellerbraeu

selbst der Duden kennt "röpsen" nicht!
war für mich als Norddeutscher ein klarer Begriff

also natürlich rülpsen

Grüße
Ulf

Kellerbraeu

Nun kommt der Dritte Teil meines Weizenbierexperiementes. Nachdem ich die Kratzigkeit geklärt habe https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=25046&view=unread#unread Das Thema: wo ist die Banane Diskutiert habe: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=25074&view=unr...

Kellerbraeu

Danke für Eure Tipps

ich werde dann auf Highgravity gehen und später wieder runterverdünnen und die Gärtemperatur anheben.
Sind ja keine unmöglichen Änderungen, bekomme ich gut hin.

Brauen wir mal!

Grüße

Kellerbraeu

Hefezellzahlen? mein Vorgehen: ich habe ca. 1/3 des Wyeast Activator Hefelösung 3068 + die gesamte Würzetüte (die im Beutel ist) in Ehrlenmeyer, 20 Grad nach einem Tag 0,7 Liter Würze mit 10 % bei 20 grad auf Magnetrührer nach weiterem Tag 4,0 Liter auf Magnetrührer nach einem weiteren Tag Anstellen...

Kellerbraeu

Nach dem nun das kratzige im Abgang ausgelagert ist https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=25046&view=unread#unread habe ich ein sehr schönes Weizen im Glas. Das Ziel war ein "bananiges Weizen". Dazu habe ich laut Braumagazin https://braumagazin.de/article/stilportrait-w...

Kellerbraeu

Vielen Dank an die vielen Ansätze zur Optimierung! Als erstes: Genieße gerade in der Abendsonne ein Weizen und würde sagen es lagert sich aus. (Weitere 4 Tage bei 4 Grad scheinen zu wirken) De Hefesatz in der Flasche ist recht wenig. Aufgeschüttelt und pur getrunken geht das in die kratzige Richtung...

Kellerbraeu

Mein letztes Weizen ist im Abgang leicht unangenehm kratzig? Ich kann dies gar nicht richtig beschreiben, nicht Hopfenbitter, nicht angebrannt bitter aber irgendetwas zieht sich da zusammen.... Es ist nichts angebrannt (ich heize im "Wurstkessel" da brennt nichts an. :thumbup Passen die Wa...

Kellerbraeu

Keine Panik, so schnell kippt dein Bier nicht. Schon gar nicht im Kräusenstadium.
Hast alles richtig gemacht. Deckel wieder drauf, Gärröhrchen Füllen abwarten.
Ulf

Kellerbraeu

Meine Ausschlagmenge ist ebenfalls 100liter Folgende Schritte habe ich getestet: 1.Schritt Eintauchkühler Eigenbau Kupfer Bei 20-24Grad war Schluss bei vertretbarer Kühlwassermenge Pumpe Rover 10 für alle weiteren Schritte 2. Schritt Gegenstromkühler Eigenbau Kupfer 16 Meter Bei 20 Grad war Schluss ...

Kellerbraeu

Da muss ich noch einmal nachfragen:
Ist Blüten von den Stängeln trennen für Euch:
Bilder in
Post 27 => kleine Reste an Stängeln

ODER

Post 38 im Auszugglas nur Blüten

Grüße Ulf

Kellerbraeu

weißt Du noch wo Du den kleinen Schlauch her hast?

Grüße Ulf

Kellerbraeu

So ich habe gerade wieder mal ein sehr schönes, ausführliches Gespräch mit Ulrich zu seinen Aussage in Romrod 2019 bekommen. Ich gebe einmal den Teil zur Hefevermehrung hoffentlich richtig wieder. Um größere Starter (10-20 Liter) herzustellen und auf die entsprechende Hefezahl zum Anstellen zu komme...

Kellerbraeu

ich nutze zum Belüften zwischen Gärtank und Aquariumpumpe Spitzenfilter! z.B. jene hier (als Beispiel) https://www.amazon.de/Einweg-Sterilfilter-Spritzenfilter-Laborzubehör-Filter/dp/B07RJ256HL/ref=sr_1_4?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=spritzenfilter&qid=158...

Kellerbraeu

Nach dem ich mein Equipment auf zwei Magnetrührern und zwei 5 Liter Erlenmeyerkolben erweitert habe, ziehe ich folgendes Resümee: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=379210#p377943 https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=24226&view=unread#unread 1. Technik funktioniert, den...

Kellerbraeu

Moin, ohne Belüftung geht es nicht gut. Der Sauerstoff ist nach der 3. - 4. Generation verbracht. Damit baut die Hefe aber Zellwände. Der Rührfisch zieht auch keinen Sauerstoff nach. Ich würde den Schlauch einer Aquarium-Pumpe mit Sterilfilter knapp über die Flüssigkeitsoberfläche hängen. VG, Marku...

Kellerbraeu

Also die Idee mit einem Plattform Rüttler hatte ich vor 2 Jahren, hatte ich ganz vergessen 😢 Habe mal 2 alte Videos hochgeladen https://youtu.be/1JEzC717YeI https://youtu.be/ZGOqBsM-Bc0 Ein Sud habe ich damit gemacht. Dann ist das Höllengerät wieder zurück gegangen. Die Hefe hat sich ziemlich stark ...

Kellerbraeu

ggansde hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. April 2020, 16:30 Zumal es die Teile neu ja schon ab ca. 100€ zu kaufen gibt.
VG, Markus

Wo hast du einen Schüttler für 100€ gesehen?

Kellerbraeu

ggansde hat geschrieben: ↑Mittwoch 29. April 2020, 09:38 Moin,
ist halt eine Abwägungssache. Ich denke mit Sterilfilter und jedes mal neuem Schlauch aus der Sterilverpackung ist das beherrschbar.
VG, Markus

Sterilfilter habe ich liegen, aber was meinst Du mit "Sterilschlauch aus der Sterilverpackung" gibt es da was zu empfehlen?

Kellerbraeu

Wie lange stand dein Weizen den in der Nachgaerung?
Wie hast Du aufgezuckert bzw wieviel Speise hast Du gegeben?

Etwas mehr Info wäre gut.
Ulf

Kellerbraeu

Sehr schön

Dann werde ich es so testen
Gruß und Danke
Ulf

Kellerbraeu

Nachtrag:

Mit dem 30mm bekomme ich sicher einen Zyklon gedreht!
Was ist besser?
Bzw wie schnell muss es sich drehen?

: EC4813A7-CA0F-4A7D-BB55-0C2E2AF28113.jpeg (106.29 KiB) 4243 mal betrachtet

Kellerbraeu

Mein neues Equipment 5 Liter Erlenmeyerkolben Magnetrührer ANZESER für 3 Liter 60 mm Fisch Testlauf mit Wasser und etwas Röstmalz 74A127FA-3FF0-479C-A18D-225007D11AAC.jpeg Meine Frage: Wie schnell muss er sich zur Hefevermehrung drehen? Ich bekomme oben einen kleinen Kegel. 421483A8-F221-4069-BC86-C...

Kellerbraeu

Seit Tagen frist irgendein Vieh an meinem Cascade!

Heute habe ich es gestellt!
Es ist halt ein Hund eines Hobbybrauers

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Welche Größe haben deine Konfigdateien?

Hast Du sie mit Firefox erzeugt!? Das wäre wichtig!

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Ich habe den Dubble Sud geteilt.
Kveik und Abby

Kellerbraeu

Mein Kveik ist heute wieder bei mir angekommen.

Es war schon in Stuttgart, fand aber nicht die richtige Straße

Man muss schon die richtige Straße auf das Paket schreiben

Ich Troll

Als hätte die Post nicht schon genug zu tuen.
Entschuldigung

Ulf

Kellerbraeu

Moin Volker
Das hat super geklappt
Vielen Dank
Ulf

Kellerbraeu

ich hätte ein Spittsud Belgisches Dubble
Kreik und WYEAST XL 1762 BELG.ABBEY-2

Sehr schöne Unterschiede - aber ich habe ja kein Ticket bekommen

PS: Fass Dubble habe ich aber am Freitag (Publikum) dabei.
Grüße Ulf

Kellerbraeu

Ich bin leider leer ausgegangen

Sollte jemand nicht teilnehmen können

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Also für mich wäre die W120 interessant Will mal was malzig, dunkles ansetzen. Ulf W120 (von VolT Bräu) Abnehmer: BenK, chimicu, marsabba, Kellerbraeu Westvleteren (von VolT Bräu, Stamm von ggansde bzw. ursprünglich Tozzi, frisch propagiert ins EcoFlac), verfügbar: ca. 20 Abnehmer: Brew2015, glassar...

Kellerbraeu

Staub? Wenig.
Es fehlt auf dem Bild noch ein Tuch, das das Malz in den Behälter ableitet.
Zudem feuchte ich das Malz leicht an, dadurch bleiben die Spelzen groß
Grüße Ulf

Kellerbraeu

Ich habe es mit Systemprofil gelöst.

Grüße Ulf

Kellerbraeu

ich möchte gerne die Daten für unsere Publikumsbiere eingeben.
Das erste Bier

jetzt funktioniert der Link nicht mehr

Kann mir den noch einmal jemand posten?

Grüße
Braugruppe Ebstorf
Ulf

Kellerbraeu

schau mal hier https://www.hausgebraut.de/index.php?page=/Artikel/Klosterfest-zu-Luthers-Zeiten_230 2021 wird wieder ein Klosterfest organisiert! Was haben wir bis jetzt gelernt! Beide Biere sind 2017 nichts geworden (verschiedene Gründe :crying ) Wir werden auch 2021 wieder ein Schaubrauen veransta...

Kellerbraeu

So haben wir das realisiert

http://hofferbert-ebstorf.de/Klosterfest%202017.html

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Falls noch jemand nicht kann

wollte gerne zu
Verkostung
Belgische
Trappisten
12:30-13:30

Bin aber nicht zum Zuge gekommen

Ulf

Kellerbraeu

Habt Ihr schon eine Hotelbestätigung bekommen?
Bei mir ist noch nichts angekommen oder ich habe es übersehen

Grüße ulf

Kellerbraeu

Ich hätte gerne was mit Belgischem Bier gemacht....

Leider hat das Meeting zu lange gedauert.

Wer sich in der Verkostung mit Belgischen Bieren (mit oder ohne Schokolade) vielleicht vertan hat...

ICH WÜRDE GERNE

Ulf

Kellerbraeu

Moin Achim,
den super Oxidationstest kenne ich.
Mich würde einmal interessieren

Abfüllpistole vs. Enolmatic

Das hast Du doch nicht getestet oder?

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Ich frage mich wozu der Enolmatic überhaupt nen Vakuum zieht? Ist das nicht um Oxidation zu vermindern? So wie das im Video aussieht wundert mich aber auch nix Lauter Steckverbindungen die nicht wirklich dicht aussehen und dann plätschert das Zeug da runter. Welchen Sinn hat da das Vakuum dann über...

Kellerbraeu

Ich habe die gleiche Idee umgesetzt. Die Chinabeegun funktioniert gut. Aber leider ist der Durchmesser bei der Beergun (China) so gering, dass ein druckloser Füllvorgang nur mit Gefälle ewig dauerte. Letztendlich habe ich den ganzen Kladeradatsch wieder verkauft und bin wieder bei der Abfüllpistole ...

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