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schloemi

Boludo hat geschrieben:Ich hab hier das perfekte obergärige Pilsrezept: klick

Ok, war nicht ernst gemeint, aber als Durstlöscher im Sommer genau richtig.
Kannst es ja ein wenig bitterer machen.

Stefan

Ja, das war außerordentlich gut trinkbar und erinnert mich daran, dieses auch heuer wieder anzusetzen

schloemi

Schloemis Kommentar hätte ich jetzt als ironisch eingestuft, aber ich gestehe, dass ich selbst oft Probleme habe, Ironie zu erkennen. Danke Peter! Eigentlich wollte ich nur zum Ausdruck bringen, dass das Maischeverhalten im vorliegenden Rezept vermutlich nicht die ausschlaggebende Stellschraube sei...

schloemi

Wenn das dein Rezept sein wird, halte ich die Frage nach passendem Maischprogramm für nebensächlich. Mach einfach eine Kombirast und lass alles 2 Stunden bei 67 Grad Celsius auf sich wirken ...

schloemi

Ich hatte mir mal das ins Auge gefasst. http://www.hobbybrauerversand.de/Refraktometer-0-32-Brix-Hobby Das 0-18 ist leider schon seit längerem nicht mehr verfügbar. Allerdings würde es mich mehr interessieren da auch die Genauigkeit höher ist als bei dem 0-38er Ja genau das ist meins: Bereich: 0-32...

schloemi

Hallo Stephen, Grundsätzlich geht's auch ohne, mit ist jedoch derart konfortabel, dass ich während des Brauvorgangs eigentlich gar nicht mehr Spindel, sondern lediglich vor der Hefegabe und nach der HG. Ich habe mir damals ein recht einfaches geholt, mit dem ich jedoch ganz zufrieden bin. Es handelt...

schloemi

Ich denke auch eher Mess- oder Rechenfehler. Mit dem Refraktometer-Rechner auf http://www.maischemalzundmehr.de ( EDIT: Oder siehe Post oben von Schnapsbrenner) komme ich übrigens bei deinen Werten auf: Ergebnisse mit Terrill-Formel: Scheinbarer Restextrakt: 3.4°Plato Tatsächlicher Restextrakt: 6.1°...

schloemi

Wenn die Bestellung noch weitergeht wäre ich auch an 4x 9l und 2x 18l Kegs CC interessiert ...

schloemi

lechbräu hat geschrieben:Was hältst du von der W37/40 als Hefe

Auf alle Fälle gut für dein Vorhaben oder ggf. auch die Saflager, wenn du hast...

schloemi

Wäre es nicht einfacher statt am Manometer rumzuschrauben sich die Abweichung auf einem kleinen Wapperl zu notieren? Ja den Gedanken hatte ich heute Morgen auch. Wäre natürlich schön wenn man ein einigermaßen genauen Referenzwert hätte. Die einzige Frage bleibt jedoch: a) ist die Abweichung über di...

schloemi

Hallo Froschmann, viele Fragen, deshalb werde ich nicht alle beantworten können: 1. Hier wird lediglich ein Kombirast gemacht. Ich denke das ist so grundsätzlich in Ordnung, allerdings solltest du ggf. etwas höher einmaischen, da du sonst erst wieder lang aufheizen musst, um auf deine Zieltemperatur...

schloemi

Absolut TOP

schloemi

Nur um das Thema kurz abzuschließen: Der Support von Speidel war sehr schnell, kompetent und unkompliziert. Nach kurzer Beratung wurden mir diverse Ersatzteile auf Kommission zugesendet. Bereits der Austausch der Heizspirale konnte alle Probleme lösen, vermutlich ein Erdschluss des Heizelements. All...

schloemi

Sehr gute und umfangreiche Arbeit, die dem Anfänger sicher helfen wird. Jedenfalls waren bei meinen Brauanfängen die Quellen sehr viel verstreuter. Dennoch sollte sich der Brauanfänger zusätzlich mit einem Buch vor dem ersten Sud in die im Hintergrund stattfindenden Prozesse einlesen. Als Ausbau wär...

schloemi

Das macht in der Tat Angst.

Bestärkt mich aber in meinem aktuellen Bestreben, meine eigene Brauprozesse deutlich zu vereinfachen. Auch mit ner einfachen Kombirast kann man gutes Bier brauen.

schloemi

schloemi

Ja das genaue Ausrechnen überlasse ich Dir, nur anhand der Zahlen von Oli 15l Bier zu 5l Gasraum, ergab sich bereits ein Defizit von 1,5g/l CO2 im Bier und müsste (wenn ich es richtig verstanden habe) mit 3 bar Vorspannung kompensiert werden. Vielleicht war es bei dir nicht genug der Vorspannung? gg...

schloemi

Super!

schloemi

Hallo Maddin, Ich denke deine Antwort könnte wirklich hier in der tollen Herleitung von Oli stecken http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=647 Das Verhältnis Gasraum zu Flüssigkeitsraum in einem geschlossenen Behälter wirkt sich in der Form auf den zu erwartenden CO2-Gehalt g/L im ferti...

schloemi

Mal kurz Mess-Verfahren/-Rechnung hinten angestellt: soweit ich dich verstanden habe, war es ja vor allem der subjektive Eindruck, der dich stört, also dass das Bier im Keg (trotz Vorspannung) gefühlt weniger carbonisiert sei, oder? Ich kann hierfür wirklich nur die Gründe finden a) das System ist n...

schloemi

@Olibaer: Könntest für mich evtl. bitte nochmal erklären, wieso das Schütteln so einen Einfluß hat? Ja bitte. Hab ich auch nicht so ganz verstanden. Für mich fühlt sich das eher so an, als ob Maddin sich jetzt noch mehr CO2 aus seinen (eh schon faden) Bier rausgeschüttelt und lediglich den Druck im...

schloemi

Es wär halt mal interessant, ob der Restextrakt in der Flasche identisch ist mit dem aus dem Keg. Sind die Werte gleich und die Speisezugabe war in beiden Systemen identisch, so denke ich schon, dass gegebenenfalls das Keg-System trotz Vorspanndruck undicht sein könnte. Liegt der Restextrakt im Keg ...

schloemi

Hast du mal gespindelt? Sind die Werte in Pulle und Keg identisch?

schloemi

Hallo Michael,
Vielen Dank für den Hinweis. Anfang Dezember werde ich wohl in Münster sein, möglicherweise ergibt sich dann die Gelegenheit dort einmal vorbeizuschauen ...

schloemi

schloemi

Hallo Michael, Vielen Dank für den Tipp. Da ich auch gerne das Westmalle Tripel trinke und auch ganz gerne das Duvel Ttripel Hop, habe ich das in mein Backlog aufgenommen. Kannst du kurz beschreiben, wo/wie du das Bier bezogen hast, ins den verdächtigen Online-Shops habe ich auf die Schnelle nichts ...

schloemi

1. Shadow 2. Hoggel1 3. braugnom 4. Proximus 5. Dale 6. klostersander 7. Horsti 8. Marc90 9. hblockx 10. LXL 11. Hopfenzupfer 12. Micha Ale 13. Tremonius 14. Bronkhorst 15. bromfiets 16. henriks 17. Shenanigans 18. Boern 19. Kernbohrer2000 20. Beerbrouer 21. Sputnik79 22. tempestas 23. schlafwagensc...

schloemi

Ich gebe auch zu, dass ich mir damals den 70l Termoport als Läutertopf zugelegt habe, obwohl ich nicht immer die volle Größe ausnutze. Ich wollte jedoch für größere Sude flexibel sein. Für geringere Ausschlagmengen setze ich einfach ein Malzrohr mit kleinerem Durchmesser auf das Läuterblech, wodurch...

schloemi

Alles klar. Danke für die Antworten, mal schauen, wann sich der Support von Speidel meldet ...

schloemi

Liebe Braugemeinde, liebe Braumeister-Besitzer, Seit 2008 besitze ich ein 20 l Speidel Braumeister, der mir bis heute immer gute Dienste bereitet hatte. Bei meinen letzten beiden Suden traten jedoch erstmals Probleme auf, die ich nicht genau deuten und erklären kann. Vielleicht hat einer eine Idee o...

schloemi

Ich pfriemel die vor dem finalen Spülen der Flaschen ab und schmeisse sie in einen Topf und koche sie so lange wie ich brauche, die Flaschen zu spülen. Hallo Matthias, Ich Handhabe das genauso - kein Problem. Gummis werden halt noch gecheckt, ob sie ggf. porös sind. Ansonsten passt das schon: hab g...

schloemi

Hallo Gregor, klingt sehr lecker. Ich denke die Basis-Malze sind schon in Ordnung, würde eher noch Caramalze oder sogar Röstmalze dazugeben. Hatte in meiner Rezeptdatenbank mal ein Oatmeal Stout, wo am Ende des Kochens wohl noch Kakao-Pulver zugegeben wurde. Habe es leider noch nicht nachgebraut, ab...

schloemi

Im aktuellen online "braumagazin" war ein sehr ausführlicher und informativer Bericht über das Läutern. Wenn ich mich recht erinnere, sollte eine Höhe > 12 cm schon eingehalten sein, besser 15 cm. Siehe:

http://braumagazin.de/article/laeutertechnik/

Viele Grüße
schloemi

schloemi

Hallo Michael, Tolle Sache. Bislang benutze ich den Vakuumierer nur zur Aufbewahrung von Hopfen benutzt, da meine Hefe-Ernte aber auch vor der Tür steht, ist das Thema gerade ganz interessant für mich. Ehrlich gesagt habe ich noch nicht probiert, Flüssiges zu vakuumieren. Wird der Schnodder da nicht...

schloemi

Ich habe den Wagen in der Ausführung mit 2 und 3 Böden. Zusammengebaut machen diese eine recht stabilen Eindruck, obwohl ich sie wahrscheinlich nicht bis zur angegebenen Belastungsgrenze austesten würde, da die Lastverteilung beim Brauen meist doch eher punktuell als linear erfolgt. Ich liege etwas ...

schloemi

Hallo Heiko,

Super coole Braudoku und Anlage! Da schlägt das Bastelherz höher. Gute einfache Ideen prima umgesetzt, ohne den ganzen Technik-Schnick-Schnack.

Wird sicher ein tolles Bier mit viel Seele.

Viele Grüße
schloemi

schloemi

Hallo Wolfgang,

Konnte ich noch nicht feststellen, jedoch sollte man typischerweise beim Schroten nicht zu fein werden.

Ich stelle meine Malzmühle zwischen 1,3 und 1,7 mm ein.

Viele Grüße
schloemi

schloemi

1. Bilbobreu 9,3°P 2. Dennis 12°P 3. Saarmoench 14,75°P 4. Rudiratlos 8,7°P 5. diapolo 8,2°P 6. hrXXLight 13,8°P 7. Brauling 7,7°P 8. Berlius 8,0°P 9. 59er 7,8°P 10. Karhu 8,8°P 11. JanBr 14,5°P 12. tauroplu 14°P 13. Horsti: 12.6°P 14. Neubierig: 15,4°P 15. Kubus: Es: 14,2 °P 16. SteveMcBorman: 8,6 ...

schloemi

Herzlich Willkommen und viel Spaß mit dem Braumeister

Viele Grüße
schloemi

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