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OS-Schlingel

Hallo Patrick,
ich denke die Anschlüsse Ein-/ Ausgang sind wegen der Kondenswasserbildung aus Kunststoff.
Das wird zu Sommerzeiten sicherlich tropfen (bei Cold Crash), wenn nicht gut isoliert. Die haben da sicherlich schon Erfahrungen mit gemacht!

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo Manfred, ich habe "nur" den Trockentest gemacht. Der war schon nicht gut. Unter Druck habe ich das gar nicht gewagt...mit dem Kürzen des Rohres stimmt auch. Wenn Du tatsächlich den Racking Arm drehen willst, verlierst Du wertvolles Bier. Ich will nicht ausschließen, dass scne59 den A...

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Hallo Torsten, hab keinen SS Brewtech. Ist vielleicht ein Splien von mir, hab da so meine eigene Vorstellung, wie der aussehen soll. Der Durchmesser ist auf meine Befüllung der CC Kegs angepasst. Geringere Strömung, sauberes Abziehen des Biers. Die Saugseite ist immer in den Trichter gerichtet. Leid...

OS-Schlingel

Hallo Torsten, der Racking Arm soll eigentlich zu Beginn nach oben zeigen. Durch drehen kannst Du klares Bier abziehen, bis Hefe kommt. Soweit zur Theorie. Für mich ist das großer Mist. Der Arm läßt sich schlecht drehen, hast Du ja bereits gemerkt. Wenn Du die Verbindung noch weiter löst, fällt das ...

OS-Schlingel

Hallo Torsten,
Regenwald unter BACO.....

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo zusammen, Ich habe hier noch einmal die Diskussion über einen Trockenheferechner rausgesucht. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=396422&hilit=heferechner#p396422 Klar, Flüssighefe ist noch etwas anderes, doch wir brauchen praktikable Lösungsansätze. Ich denke, der Kostenfaktor be...

OS-Schlingel

Guten Morgen Shab, Dein Jungbier scheint doch gut auszusehen. Einzelne kleine Schauminseln sind normal. Wenn der Restextrakt sich nicht mehr ändert, abfüllen. Aber ich wollte auf das Eingangsthema ansprechen. Du schreibst, Du hast 2 Starterpacks gesmackt, gefüttert und belüftet. Hast Du das Vorgehen...

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.....Randy Mosher spricht von rotem Reis für sein pinkfarbenes Bier...

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Hallo Torsten, ich habe meine Anlage mit den Ventilen, siehe Bilder, geplant. Mein ZKG hat einen 3/4" Anschluss und da wird das Ventil platziert. Nichts desto trotz habe ich schon an einen federbelasteten Überlauf gedacht, ähnlich einem Heizungsventils. Den könnte ich dann in den Lindr zurückfü...

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Hallo Mark, ich habe mit einem Stoffsäckchen gefüllt mit Pellets karbonisiertes Bier nachträglich gehopft. Säckchen an die Getränkeseite gebunden und Bier umgeschlaucht. Fazit: Neues Keg erst mit CO2 gespült, dann Druck drauf und Bier im Pendelverfahren umgedrückt. Der Hopfen quillt sehr stark und i...

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Hallo Rockinrobin, so ein Sud hat viele Stellschrauben. Das fängt an mit dem Mahlgrad des Malzes, über die Temperaturen des Maischens und gleichmäßige Temperatur während der Rasten. Jeder Braukessel hat seine eigene Konfiguration/ Einstellung = Ausbeute. Du lernst auch mit der Zeit Deine SHA besser ...

OS-Schlingel

...die Jodprobe ist sozusagen die Erfolgskontrolle der Maischearbeit und Startschuss zum Läutern....

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo Helginho, schau mal hier nach.... https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=419804&hilit=w%C3%BCrzek%C3%BChler+eigenbau#p419804 Gruß Stephen Edit: kann man mit oder ohne Pumpe machen. Hopfentrub muss sich halt abgesetzt haben. Geht von z.B. 90° auf 22°C, je nach Leitungswassertemperatur...

OS-Schlingel

Hallo Helginho, ...erstmal muss ich sagen, dass Dieters Vorschlag anfängergeeignet ist. Wenn Du mit einer Kühlspirale arbeiten willst, musst Du sicherstellen, dass sich der Hopfen nicht mehr in Schwebe befindet, sondern über einen Whirlpool den Weg zum Boden des Kessels gefunden hat. Ich selbst verw...

OS-Schlingel

...oh sorry....aber der Wasserrechner ist trotzdem gut!

Stephen

OS-Schlingel

Hallo Brewmurphy, schaue doch mal unter Braumagazin.de "Wasseraufbereitung" und "Wasser zum Bierstil" Basierend auf diesem Artikel kannst Du hier im Forum nach "Schlupfs Wasserrechner" suchen. Alternativ gibt es die Möglichkeit für den Einstieg bei Maischemalzundmehr.de...

OS-Schlingel

Guten Morgen, es gibt einige Gründe für den Einsatz einer frischen oder fremden Hefe in Jungbier/ klares Bier nach der Hauptgärung mit unbestimmten Lagerzeit. - Bei gleichen nacheinander folgenden Suden könntest Du mit Kräusen arbeiten, also sehr vitaler Hefe, die die Karbonisierung schnell voran tr...

OS-Schlingel

Hallo, ohne Filtration wirst Du die Hefe nie vollständig aus dem Jungbier bekommen! D.h. es würden immer genug Zellen für eine Nachgärung/ Karbonisierung vorhanden sein. Alkohol entsteht aus Zuckerstoffen, nicht aus der Menge der anwesenden Hefe. Weißbierhefe ist der Geschmacksträger im Weizen, der ...

OS-Schlingel

Hallo Tom,

dass Du keine Ferularast gefahren hast, habe ich gelesen. Vielleicht ist es so wie Andy schon schrieb, dass andere Faktoren, wie hochgelöstes Malz oder der pH Wert zusätzlich einen Ausschlag gegeben hat. ...das Mysterium des Brauens???

Viel Spaß weiterhin

OS-Schlingel

Hallo zusammen,

4-VG entsteht bei der Ferularast zwischen 42-45°C in einem Weizensud. Ein "leichtes" Nelkenaroma passt auch gut in ein
"Bananenweizen". Dann ist nicht nur so penetrant Isoamylacetat unterwegs....

Gruß

Stephen

OS-Schlingel

...man könnte das "Schlafenlegen" vielleicht auch als Umstellen von aerober auf anaerobe Gärung mit dem Umsetzen von "schwerverdaulichen" Zuckerstoffen bis zur Maltotrioseumstellung hin deuten. Die Hefe könnte die Zucker im Zellkern zu Maltose und Glukose umwandeln und dann weite...

OS-Schlingel

Hallo Jungs! ich fasse es mal kurz zusammen... 19°P heißt nicht, dass alles vergärbarer Zucker ist. Es gibt auch unvergärbare Zucker. Es kann also bei 62% evg Schluss sein. Ohne Temperaturverlauf zu nennen/ kennen, weiß niemand, ob der Sud zu kalt steht. Die Hefe kann sich auch abgesetzt/ schlafenge...

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...und mein heißgeliebter Terminator für € 100,- ist nach gut 3 Jahren einer Hendi mit 68 Liter Topf gewichen. Seitdem begleitet er mich als Heißwasserbereiter weiter! Der Trick beim Terminator ist der Fühler in der Bodenmitte, da muss gelegentlich gerührt werden. Temperatur ist TOP!

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo Frank,
schau doch mal nach der Imperial A09, die soll Orange bringen...

Gruß Stephen

Nachtrag:
Notti, zu warm geführt, bringt Erdbeere...

OS-Schlingel

Hallo zusammen,
wahrscheinlich suchst Du dieses Teil.

https://www.zapfanlagendoktor.de/messin ... ssing.html

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo zusammen,
habt Ihr schon einmal bei "Milk the Funk" im Wiki nachgeschaut?
Das Forum dreht sich mehr um Sauerbiere und auch Früchte im Bier.

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Guten Morgen,
ich fülle kaum Bier in Flaschen ab, sondern zapfe gerne frisch vom Fass. Dabei gebe ich vor dem Zapfen ausreichend CO2 auf das Keg. Natürlich kannst Du auch die Flasche dranhängen lassen, wenn Du z.B. mit Freunden ein paar mehr Biere trinkst. Handling ist total einfach.

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo zusammen,
einfach das Keg in den Kühlschrank stellen und vorkühlen.
Zapfer mit Getränkeadapter dran, startklar.

Gruß Stephen

Achtung!
Das Keg bildet natürlich außen Kondenswasser, daher das Tuch untendrunter

OS-Schlingel

Hallo zusammen,
von der Firma Brewiks gibt es doch dieses System der Maischeführung/ Maischeumwälzung inkl. Heizsystem.
Vielleicht schaust Du hier mal nach. Youtube Video scheint es auch zu geben.

Gruß
Stephen

OS-Schlingel

Moin,
schau mal unter Maischemalzundmehr.de
Tools Karbonisieren mit Speise

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Weiterhin viel Erfolg beim Brauen und Petri Heil

Gruß Stephen
...Fliegenfischer...

OS-Schlingel

Hallo caelestis, Du hast folgende Möglichkeiten der Lagerung: - geernteten Bodensatz in einem Schraubglas im Kühlschrank einlagern - Hefe in NaCl Lösung lagern - Haltbarkeit 6 - 12 Monate garantiert - Hefe auf Schrägagar - Haltbarkeit 1 - 2 Jahre - Hefe auf Schrägagar mit Weißöl tiefgefrohren- Länge...

OS-Schlingel

Danke für die vielen Rückmeldungen! Jetzt muss ich erst einmal unter Biotransformation nachlesen, dass kannte ich noch nicht. Tatsächlich habe auch ich ein ZKG und habe "Hammeraromen" durch das Stopfen bekommen. Das Handling mit den Hobbocks ist da nicht wirklich gut. Ich kann tatsächlich ...

OS-Schlingel

Hallo zusammen, ich lese hier häufig, den Stopfhopfen in die Nachgärung geben. Warum eigentlich? Na klar, in die Hauptgärung geben ist sicherlich nicht die erste Wahl, aber warum nicht wesentlich später in das Jungbier geben? Der Alkoholgehalt ist höher und Hopfenöle oder Terpene sind dann doch eher...

OS-Schlingel

Hallo Basso,
war Dein Sud denn jodneutral?
Das kann natürlich auch ein Grund sein...

OS-Schlingel

...die Sprühkugeln sind üblicherweise kugelgelagert....da ist vermutlich der Lagerkäfig defekt.

Gruß
Stephen

OS-Schlingel

Hallo Basso, hast Du die Möglichkeit den pH Wert vor, bzw. während des Hopfenkochens festzustellen? Ein niedrigerer ph Wert begünstigt die Ausflockung, wie auch der Anteil an Ca (min. 50 mg./l) der bei Dir vorhanden ist Andere Möglichkeit ist vielleicht Kalttrub/Eiweiß im Bier. Hier könnte eine Prot...

OS-Schlingel

Hallo Patrick,

danke für die Korrektur. Wieder was gelernt...Tatsächlich habe ich noch nie die Härte erhöhen müssen.
Da habe ich die chemische Bezeichnung falsch in Gedanken gehabt....

Gruß

Stephen

OS-Schlingel

...mach doch einfach einen kleinen Testsud!

Versuch macht klug.....

Edit:
Nimm noch etwas Melanoidin Malz zum Münchner und 15-16°P.
Anstellen bei 19°C (2 Tage), auf 22°C kommen lassen....

OS-Schlingel

Hallo Haefner, ich habe gerade mal Deine Malz- und Wasserwerte geprüft. Bei mir kommen diese Zutaten raus: CaSO4 - 6 gr. CaCl - 9 gr. NaHCO3 - 10 gr. Damit kommst Du auf: Ca 62,36 mg/l Mg 2,1 mg/l Na 46 mg/l Ra 5 mg/l ph ca. 6 Ca ist Hefenahrung, bzw. die Hefe kann durchlaufen. Cl bringt mehr Malzig...

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...dann schaut doch mal unter Preßluftbedarf (Lebensmittelqualität) nach geradem Schlauchanschluss 1/4" auf 10 mm Kunststoffschlauch. Das findet Ihr auch bei den gängigen Onlinehändlern. Gibt es auch in UNF. Die Onlinehänder haben wahrscheinlich sogar euren Gegendruckabfüller und können die Tei...

OS-Schlingel

Stimmt! Schau Dir mal deine Technik und Fässer an. Lies mal nach, wie Hobbybrauer die Fässer öffnen und warum...und wen dann zum Schluss der Druckminderer nicht ausreicht um den Gegendruck gegen das Ausperlen des CO2 aus dem Bier zu verhindern, ist meiner Ansicht nach alles klar.... Schau mal in die...

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Hallo dan82, Dein Kauffass ist vermutlich (mittlerweile) überkarbonisiert! CO2 Druck geht rein, aber nur die Bierleitung raus....Vielleicht hilft ein kleiner Trick: Dreh das Fass auf den Kopf, dann sollte der Zapfdegen "ins Leere" des Fasse schauen. So würdest du CO2 Zapfen/ Ablassen. Fass...

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Hallo MarGer, zur 1. Frage: das ist eine Quetschverschraubung oder Schneidringverschraubung. Das wird es keinen Anschluss geben. Warum nimmt Du keinen 8 mm Schlauch? zu 2. Frage: Bitte das Gewinde mit einer Feile oder Sägeblatt aufrauhen. Dann bleibt auch das Teflonband sitzen. So wie das aussieht, ...

OS-Schlingel

@ Räuber Hopfenstopf
Muss man hier auch 57°C Proteaserast für bessere Schaumstabilität einhalten?

Gruß vom Schlingel

OS-Schlingel

Hallo aeisenhuth, die Hefe soll wohl schneller gewesen sein und hat da gleich alles an dem Flattermann niedergemacht. Bei dem Alkoholgehalt soll auch wohl kein Nachwuchs mehr aus der Flasche kommen....da war doch letztens dieser Bericht über offene Vergärung hier, wo der Autor noch allerhand "F...

OS-Schlingel

Hallo zusammen, normalerweise würde man die kleinen Ethanolflammen aufstellen, um einen thermischen Auftrieb im Bereich der Arbeitsfläche zu haben. Sterilisieren von Impfösen, Spritzen oder ähnlichem Gerät geht für mich nur über "Lötlampe/ Gasbrenner". Aber jedem sei seine persönliche Meth...

OS-Schlingel

Hallo zusammen, das "Problem" nennt sich Konvektion. Solange der Deckel nicht auf dem Topf ist, kann sich die aufsteigende heiße Würze an der Oberfläche des Sudes abkühlen und fällt nach unten ab. Ist der Deckel drauf, ist die Temperatur der Luftschicht zur Würze bald auf gleicher Temperat...

OS-Schlingel

ZKG mit Mantelkühlung - hat eine neue Bierqualität gebracht.
Temperatursteuerung - für den 2.ZKG entwickeln und installieren

OS-Schlingel

...mit bisher 9 Beitragen sind die 2Tirolerbrauer vermutlich noch weit am Anfang Ihrer Hobbybrauerkarriere. Ich denke, dass hier entsprechend umsetzbare Hinweise für das nächste Brauvergnügen hilfreicher sind. Vielleicht sind wir ab und zu etwas "zu hoch" unterwegs, weil vieles für uns sel...

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