Hobbybrauer.de

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Die Sprache ist nicht altdeutsch, nur die Schrift. Vielleicht geht es hiermit...

https://readcoop.eu/de/transkribus/altd ... bersetzen/

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Rum hat so extrem viel Eigengeschmack, den schmeckt man mir zu leicht raus. Passt sicherlich, wenn es ein Stout oä sein soll, meins wird aber ein relativ helles Bier. Grundsätzlich hast du natürlich recht, mehr Kontaktfläche hilft mit Sicherheit. Aber ich habe keine Lust, daran nochmal rumzufummeln...

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Das Problem beim Stout ist, dass man einen ziemlich hohen Zapfdruck braucht um es durch die Creaming-Plate zu drücken. Erzeugt man den Druck nur mit CO2 würde das Bier aufkarbonisieren und es käme nur noch Schaum. Macht man es mit reinen N2 entbindet sich die Kohlensäure und das Stout wird schal. Ma...

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Ich denke da steckt ein viel simplerer Mechanismus dahinter...Autolyse.

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In grüne Flaschen gefüllt? Zu lange im Licht gestanden? Riecht es wie Becks? Manchmal ist die einfachste Erklärung die Beste...

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Männlein und Weiblein strunzbesoffen mit der Blaskapelle auf dem TÜV- losen Holzfloß beim Wildwasser-Rafting. Natürlich hat dabei jeder einen Humpen in der Hand... so was von unzeitgemäß-inkorrekt und sooo was von geil. :Angel Ich musste bei Youtube sogar den Altersnachweis erbringen damit ich den S...

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Ohne die massive Werbekampagne von Erdinger in den 70-igern gäb es womöglich kein Weißbier mehr oder es wäre ein lokales Nischenprodukt...

https://www.youtube.com/watch?v=cDjEg_MwHNU

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Ich hab noch mal im alten Forum gestöbert. Es gibt alte Einträge die berichten, dass Röstmalzbier (Sinamar) sogar auf dem Erdinger dunkle Weiße- Etikett steht. Ob es heute noch so ist weiß ich nicht. Die Brewferm Blanche macht ein relativ neutrales Weißbier und sollte auch passend sein. https://www....

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Erdinger nutzt eine proprietäre Hefe. Eigene Reinzucht. Es gibt sie nicht woanders. Ob die (tote?) Flaschenhefe überhaupt der eigene Stamm ist ist anzuzweifeln. Am ähnlichsten sind vermutlich noch die Wyeast 3333 oder die WLP380. https://www.hobbybrauerversand.de/WLP380-Hefeweizen-Ale-IV-Fluessighef...

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Es wird schon etwas Farbe geben. Die Bilder von kommerziellen Purple Corn Beers/Ales bei Google schwanken von schön rötlich (auf Werbeseiten) bis ziemlich braun auf Untappd und co.

Dieser Hobbybrauer hat auf jeden Fall eine interessante Farbe geschafft...

https://www.youtube.com/watch?v=quknUD1XC38

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Trübe Biere (wie Weißbier üblicherweise) werden nicht wirklich schwarz. Das geht dann eher in die Richtung kackbraun...

Ich würde ein schönes Weißbier a la Hanghofer- Klassiker brauen und es mit Sinamar dunkel färben. Das wird schmecken...

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Ich will dir dein schönes Experiment wahrlich nicht schlecht machen, melde aber mal bei der Vorgabe "clean und lila" meine Zweifel an. Purple Mais ist geschmacksintensiver als normaler Mais. Das Bier wird deutlich nach Mais schmecken. Die lila Farbstoffe sind Anthocyane welche ja bekanntli...

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Mastig ist ein alter Begriff, althochdeutsch oder mittelhochdeutsch. Er bedeutet eigentlich so etwas wie fette, schwere, üppige, vor Feuchtigkeit triefende, schwerverdauliche Speisen. Er wird auch in manchen Gebieten auf die Pflanzenwelt (fette,üppige, schwere Wiesen usw.) angewendet. Der Begriff is...

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Da kommen gleich wieder Kindheitstraumata hoch. Dem Vater beim Umgraben des Schrebergartens helfen müssen und Queckengeflecht auslesen, während man eigentlich auf den Fußballplatz will... :redhead Die Ausbeute ist allerdings gering. Nach stundenlangen Umgraben hatte man ein Eimerchen voll Quecken. V...

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Popcorn Mais...

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Die Bohnenbrühe dazu. Dann mit kalten Wasser den Hauptguss auffüllen. Auf Einmaischtemperatur bringen, so dass nach Malzzugabe ca. 40° rauskommen. Dann alle Rasten durchziehen bis jodnormal. D.h. Du verwendest nur die Bohnenbrühe und NICHT den Püree? oder verwendest Du die Bohnenbrühe aus der Flott...

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Ich orientiere mich momentan sehr an meinem Gemüsebier wo diese Methode sehr gut geklappt hat...

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... 4uterbiere

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Als "Schüttung" würde ich wählen

500 g Dicke Bohnen
500 g Mais
500 g Kürbis
3 kg Pilsner Malz
2 kg Münchner Malz
+ einige diverse Aroma/Karamellmalze zur Verfeinerung...

..beim Mais kann man auch alternativ Polenta oder Cornflakes nehmen. Das ist bereits vorverkleistert.

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Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen weichkochen und durch die flotte Lotte drehen. Den Brei wieder zum Kochwasser geben und aufheben. Am Brautag den Kürbis kleinschneiden und zusammen mit dem geschroteten Mais in einem Teil des Hauptgusses weichkochen. Die Bohnenbrühe dazu. Dann...

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Dann lass uns das "Tres Hermanas" starten....

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Na klar. Maiz Murado muss mit rein..

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Nur ein Hauch Schokolade. In etwa so wie man ein gutes Chili con carne mit gehobelter Bitterschokolade verfeinert. Die Bohnen sollen ja schon ein gewisses nussiges Aromen mitbringen...

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Schokolade muss definitiv rein...

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Na klar!

Bei den Bohnen sag ich schon mal Stichwort "flotte Lotte" um sie von den Schalen zu befreien..

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Ideenmiteinander gerne..

Zum Brauen werde ich dieses Jahr allerdings nicht mehr kommen.

Bohnen scheinen recht gut zu gehen?

https://www.deutschlandfunk.de/klimafre ... r-100.html

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Bin grad ein wenig kreativ und habe mir überlegt was man mit dem Kürbis noch abseits des Spekulatius-Kürbiskuchenaromas machen könnte... Mal schauen was ihr meint. Ein "Drei Schwestern" Bier. https://de.wikipedia.org/wiki/Drei_Schwestern_(Ackerbau) Mit südamerikanischen Zutaten wie Purple-...

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Man sollte vielleicht das Bier mal in Pumpkin Pie- Ale umbennen, denn darauf kommt es den Amis an. Der Kuchen soll übrigens auch nicht nach Kürbis schmecken...?

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Der hier ist unkomplizierter... https://www.amazon.de/Grafschafter-Karamell-Sirup-Spenderflaschen-500-Gramm/dp/B00H27EXNY/ref=asc_df_B00H27EXNY/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=380257206464&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=11901875430225106922&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&h...

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10 Tiefkühlpizzen im Jahr weniger = 1- 2 Brautage mehr...

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Nicht zu vergessen das stärker gehopfte Pilsner auch eine längere Kaltreifung benötigen, damit die Hopfenbittere gut eingebunden und harmonisch wirkt.

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Meiner Frau schmecken meine Biere immer supertoll.
Ich vergäre immer auf dem Gästeklo. Hat immer geschmeckt.
Hab letztens so dick gemaischt, da blieb das Rührholz senkrecht drin stecken...

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Hart ist der Zahn der Bisamratte, doch härter ist die.....

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Das stimmt aber auch wenn man manchmal meint ich hätte welche genommen habe ich hier nur die Knollen verwendet...

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Meins....und ja, die weitere Bedeutung des Namens im Englischen ist mir bekannt...

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... 4uterbiere

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Bist du sicher das es Rübenzucker ist? Brewers Invert wird m. W. aus Rohrzucker hergestellt. Bei dem Belgischen weiß ich das aber nicht. Alle Barkeeper/Cocktailmixer dieses Planeten verwenden ausschließlich Rohrzucker/sirup wegen des Geschmackes. Rübensaft enthält sehr viel Eisen. Solche Melasse kön...

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Grafschafter Goldsaft..?

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Das Flötzinger Wiesen Märzen schmeckt mir richtig gut. Schon der Duft ist klasse. Ein bisschen Weingummi wie einige Tschechen, nur dezenter. Das muss frisch vom Fass im Festzelt noch um einiges besser sein. Das lass ich die "echten" Oktoberfestbiere gerne stehen.

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Edit: Ich lehne mich mal weit aus dem Fenster und behaupte einen Unterschied zwischen der Variante mit Magnum + Saazer und Saazer pur ist nicht festzustellen. Ich denke doch... :Greets Der Unterschied zwischen einen 20% AA Monstermagnum und einem schwachbrüstigen 2% AA Saazer ist eben die zehnfache...

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Hopfungsschimmer...

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Genetisch ist die Hefe übrigens eine untergärige, hat man mittlerweile herausgefunden. So richtig klar ist das nicht..? Die 1187 ist jedenfalls laut Suregork eine Obergärige. Bei Bieren der Ringwood Brewery in Yorkshire sollen allerdings auch historisch 2 Hefen verwendet worden sein. Eine davon woh...

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Hi Leute, bei mir ist gerade Badsanierung und ich habe nur noch an der Küchenspüle warmes Wasser. Also schwupps den Gartenschlauch mit diesem praktischen Adapter an den Wasserhahn der Spüle angeschlossen. https://www.amazon.de/Aquacontrol-M120660-Universal-Adapter-Wasserhahn-C2025/dp/B00L6DBDWO/ref=...

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Hier stehen ein paar Infos...

http://www.timelytipple.com/research-po ... -geography

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Das hört sich nicht nach Gagel an. Es gibt eine Smartphone- App (PlantNet) zur Pflanzenbestimmung die mir schon gute Dienste geleistet hat. Einfach Foto machen und die App sagt dir was es ist.

https://de.wikipedia.org/wiki/Pl@ntNet

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Die historische Quelle gibt es weiterhin (nicht zugänglich) unweit der Kirche. Hi Michael, ist das die berühmte Quelle die früher mal über den Friedhof lief und daher dem "Jenaer Menschenfett" seinem Namen gab? Das Jenaer Menschenfett war vor 200 Jahren ein berühmt-berüchtigtes Bier. Aber...

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Ist schwer zu sagen? Die Blätter von Gagel sind mit Drüsen besetzt und der intensive Geruch beim Zerreiben ist unvergleichlich...

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Gagel gehört zwar zu den Myrtengewächsen ist aber keine Myrte. Der Gagelpflücker in Schottland ist der einzige verbliebene Gagelpflücker in Europa. Nur dort gibt es noch genug davon das es die Genehmigung gibt. Ansonsten steht Gagel fast überall auf der roten Liste der aussterbenden Arten und er ist...

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Ich verstehe auch nicht warum man eine Kaskadenregelung braucht? Ein PID- Regler mit einer gut eingestellten Hysterese und ein Last-Schütz zum schalten der 6 kW sollten doch reichen..? Man braucht für den Doppelmantel allerdings vermutlich eine Sicherheitsabschaltung damit er nicht überhitzen kann...?

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Hi Tina, mit dem Lindr PYGMY 25 bist du auf alle Fälle nicht verkehrt. Puntigamer bietet 50- und 30-er Kegs mit Flachfitting an und das 20-er mit Korbfitting. Der PYGMY kommt mit allen Fittingen klar wo man den Bierschlauch dranfrickeln kann. Du brauchst den PYGMY, eine CO2- Flasche, einen CO2-Druck...

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Viel obergärige Hefen, wenn sie nicht gerade aus dem Rheinland stammen, erzeugen Fruchtester und höhere Alkohole die Aromen nach "Mango und vielleicht Maracuja" durchaus erzeugen können. Allerdings werden diese in der Reifung auch wieder abgebaut. Das Bier verändert sich. Gerade englische ...

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Da wirst du ne Nummer größer nehmen müssen. Das vorgeschlagene Modell hat ja nicht mal einen 12V Ausgang. https://www.amazon.de/Jackery-Tragbare-Powerstation-Explorer-240/dp/B08RNLCGB1 LG Wieso..? Hat doch laut Beschreibung 12 - 24 V DC Ausgang bis zu 65 Watt. 12 V mit 5 A sollten also gehen? Damit...

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