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schollsedigger

Hi, das scheinen ja beides einfache Töpfe mit normalem Deckel zu sein. Am günstigsten bekommst Du sowas von Schengler in der Bucht. Wenn Du bei denen direkt anfragst (catering-portal.bergland@msg.afterbuy.de), wird´s noch günstiger. Die Teile sind ausreichend stabil und sollten trotz geringer Wandst...

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Ich habe letztes Wochenende abends gegen acht eingemaischt, Kombirast bei 67°C, und am nächsten Morgen um neun direkt aus dem Thermoport 25 geläutert. Ich hatte den TP mit Decken umwickelt, die Temperatur lag morgens noch bei 60°C. Overnight mash ist bei den Amis mittlerweile wohl nichts besonderes....

schollsedigger

Nachtrag: Beim nächsten mal dünner aussäen, Mist oder Gülle wirst Du ja nicht verwendet haben. Das Zeug bringt einen Haufen Stickstoff und damit Eiweiß, gerne auch im Folgejahr nochmal.

Grüße

Matze

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Du kannst ja mal bei dem Agrarhändler deines Vertrauens eine Analyse (Feuchte max. 15%, N max. 11,5%, Vollgersteanteil möglichst > 95%) machen lassen. Feuchte wird OK sein, N>12%. Vollgerste sieht nicht berauschend aus, ich tippe < 80%. Wenn sich mein Tipp bestätigt, dann wird die als Futtergerste b...

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Hallo Oli, man beachte Post #6 und #7. Für die reine Druckerhöhung um 1,5 bar in dem Luft gefüllten Fass reichen die 2,7 kg, ich gehe nicht von einem evakuuierten Fass aus. Wenn man die Luft erst verdrängen möchte (@ Boludo: Guter Tipp mit der Wasserfüllung) kommen nochmal ca. 1,8 kg dazu. Grüße Matze

schollsedigger

Nachtrag:

Wenn Du erst die Luft verdrängen möchtest, muss du langsam 1000l, d.h. 1,8 kg CO2 reindrücken. Am besten über ein Steigrohr, dass das CO2 unten liegen bleibt und die Luft wegdrückt.

Matze

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Mal überlegen: Dein Tank hat 1000l, Du möchtest 1,5Bar Überdruck aufbauen, macht 1500l bezogen auf normalen Druck. Die Temperatur soll 25°C betragen, das Molvolumen liegt dann bei ca. 24,5l, die Molmasse beträgt 44g/mol. Dafür benötigst Du 1500l/24,5l/mol= 61,2 mol macht 61,2 mol*44g/mol = 2700g. Da...

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Hi, es ist ja nicht so, dass der Kationentauscher Chlorid einbringt, sondern, dass die Kationen, die schwerlösliche Carbonate bilden (Ca2+, Mg2+) entfernt werden, so dass sich kein Kesselstein bilden kann. Mit dem Regeneriersalz wir ja nur das Ionentauscherharz gespült und das gebundene Ca und g wie...

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Schöne Doku! Ich hab da mal eine Frage zu Deinem Wasser, Du hast recht niedrige Ca und Mg-Gehalte, aber eine hohe Karbonathärte. Das scheint mir nicht so ganz zusammen zu passen. Hast Du das Wasser über einen Entkalker (Ionentauscher) gejagt oder kommt das so aus der Leitung? Es sieht so aus als ob ...

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Prinzipiell finde ich die Idee nicht schlecht. ABER, wenn Du Standardparameter (Härte, pH, Leitfähigkeit), Schwermetalle und Pflanzenschutzrückstände testen lassen möchtest, dann liegt die Analyse locker bei > 300€. Mikrobiologische Prüfung kannst Du Dir sparen, zum einen bringt das Malz viel mehr K...

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Herzlich Willkommen in Hessen, gut, Äppelwoi ist gewöhnungsbedürftig, viele Anfänger plagt dann auch die Äppelwoiintoleranz. Für das fruchtige IPA kann ich Dir den Amarsi-Clone empfehlen, tolles Bier und ist spätestens nach 4 - 5 Wochen trinkbar: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=475&inh...

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Hi, da hat ein Kollege sich aus einem Gäreimer und zwei Wasserkochern einen abgefahrenen Sudkessel gebastelt: https://www.youtube.com/watch?v=9XBeJBStUqI :Shocked Angesichts der jüngsten Diskussionen zum Thema Plastik dürfte da so manch einem alles aus dem Gesicht fallen. Mir wäre das Ganze schon au...

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Hi, Ich habe den 33l Topf von Schengler für´s Hopfenkochen mit einem Hockerkocher geholt. Geht gut. Aufgrund der geringen Auflagefläche einer 1/2"-Hahns muss man die Dichtfläche mit einer U-Scheibe vergrößern, dann bleibt´s auch dicht. Das passende Loch habe ich problemlos mit einer Lochstanze ...

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Japp, Nickel passiviert sich und ist so relativ säurebeständig. Edelstahl enthält je nach Legierung ebenfalls Nickel als Legierungshauptbestandteil. In der chemischen Industrie wird Edelstahl vor der Anwendung oft mit Oxidationsmitteln (HNO3) gebeizt, um eine möglichst geschlossene, gleichmässige Ox...

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Hi, ich habe anfangs mit fl. und tr. Malzextrakten gebraut, die fl. waren im Handling einfacher. Das Zeug hält im TK mit Deckel drauf auch lange. Günstig und gut verfügbar sind die von Gozdawa, mit steeping wird das Bier auch recht gut und ist schwer von einem Vollmaischebier unterscheidbar (finde i...

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Hi, Getreide wird üblicherweise mehrfach gereinigt: beim Dreschen, bei der Anlieferung zum Landhändler, beim Verladen zum Transport zur Mälzerei, bei der Anlieferung an die Mälzerei. Wahrscheinlich auch nochmal vor dem eigentlichen Mälzen nach der Lagerung. Reinigen heißt Sieben und leichte Fremdbes...

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@ Maex: die sind zu grob, 0 - 14 Ich habe gerade gesehen, dass Merck eine neue Artikelnummer vergeben hat: 1096320001 oder 1.09632.0001 (pH-Indikatorstäbchen nicht blutend pH 5,2-7,2). Nur kurz in die Maische tauchen, warten, mit Farbskala vergleichen. Nicht blutende kann man direkt in die Maische t...

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Im Gegensatz zu Refraktometern taugen hier die Billigteile nicht viel. Geräte mit separater, austauschbarer Elektrode kosten Geld, taugen aber auch nix, wenn man die Elektrode nicht sachgemäß behandelt. Die Dinger brauchen Pflege und ein wenig Sachverstand, sonst ist die Auflösung von 0,1 fürn A... ...

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Hi Andy, Ich kalibriere mein Refraktometer nicht bei jeder Messung neu. Wenn das Teil nicht extremen TempSchwankungen ausgesetzt ist und die Messbedingungen bei der Beobachtung des Gärverlaufs annähernd konstant sind, sollte sich da nicht viel tun. Zumindest bei meinem ändert sich da im Rahmen der A...

schollsedigger

Hier scheint die Meinung vorzuherrschen, dass die Spindel tendenziell richtiger misst als das Refraktometer, was jedoch so nicht stimmt. Beide Meßverfahren basieren auf der falschen Annahme, dass die Dichte und der Brechungsindex sich linear aus dem Zuckergehalt (genauer Saccharosegehalt) der Lösung...

schollsedigger

Da gäbe es noch auf der anderen Rheinseite in Lahnstein:

http://www.lahnsteiner-brauerei.de (sehr, ähm, "speziell", z.B. deren Grutbier)
und
http://www.maximilians-brauwiesen.de

Grüße

Matze

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Hi, heize den HG besser direkt mit dem Tauchsieder im TP auf. Durch das Umschöpfen des HG in den TP und das erforderliche Aufheizen des TPs mit dem HG, wird es schwieriger, die Zieltemp genau zu treffen. Du kannst natürlich auch die Wärmekapazität des TPs ermitteln und bei Deinen Berechnungen berück...

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Hallo Stefan, ich habe ebenfalls den TP25 mit Läuterhexe und bin sehr zufrieden. Ich habe neulich erst 16,5l Wasser und 6,7kg Malz vorgelegt. Der TP war gerade so voll, dass ich mit einem Akkuschrauber/Farbrührer noch gut mischen gut, ohne dass es überschappt. NG waren ebenfalls 16,5l, die ich im 1,...

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Wasser A erinnert mich von den Werten an das Wasser vom Edeka. Urstromquelle Wolfhagen oder so ähnlich. 6x1,5 für 1,20, glaube ich. Das nehme ich auch für helle Biere. Bisher OK.

Grüße

Matze

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Ich habe nicht biologisch, sondern organisch geschrieben. Das Abbeizen bedeutet Entfernen vom anorganischen Oxidschichten. Dafür ist Alaun geeignet, weil sauer. Zur Entfernung von organischen Rückständen benötigt man idealerweise oberflächenaktive Tenside und / oder stark oxidierende oder alkalische...

schollsedigger

Hi, das verstehe ich jetzt nicht so ganz. - Alaun dient dem Abbeizen, Du möchtest damit reinigen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Du mit Alaun organische Rückstände entfernen kannst. - Willst Du Deinen Edelstahl(?)-behälter blank bekommen, das würde ja dem Abbeizen entsprechen? - Halapur ist als...

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Hi, ja, er hält die eingestellte Temp auch nach der Trennung vom Netz. Zum Typ des Sensors kann ich nichts sagen. Da ich noch die "alte" Version mit fest installiertem Sensor habe, ist derAustausch eher schwierig und erstmal nicht geplant. Der verbaute Sensor ist wasserdicht, ich nutze ihn...

schollsedigger

Hi, wieso denn nicht die Konfirguration DS18B20 Sensor, DS9097 USB-Adapter und Digitemp? Eine detailierte Anleitung findest Du, wenn Du nach "Brausoft MashIt" suchts. Da findest Du eine Zip-Datei, die eine detailierte Anleitung zur Verkbelung enthält. Keine Angst, man muss nur 3 Kabel zusa...

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Naja, prinzipiell ist Rübenzucker und Rohrzucker genau das gleiche, nämlich Saccharose. Der Unterschied liegt im Grad der Verfeinerung. Zucker erhält man durch Eindampfen von Zuckerrohr oder-rübensaft. Wenn man das Eindampfen abbricht und die erhaltenen Kristalle von der Flüssigkeit abfiltriert oder...

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Ich denke, dass das Problem in der Qualitätskontrolle von Clatronic/PC liegt und somit viel tiefer anzusetzen ist. Ich hatte Anfang 2015, also als vermeintlich noch alles gut war, einen PC mit einem Haarriss an der Bohrung für den Hahn, der Ersatz zeigte damals schon das Überhitzungsproblem. Ich gla...

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Whiplash / Metallica oder Iron Fist / Motörhead (in Memoriam Lemmy). Da kommt auch kein Scheibenwischermotor mehr mit.

Matze

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Hi, ich glaube die Regler aller analogen Einkocher kannst Du für unsere Zwecke vergessen. Wie wäre es denn mit irgendeinem Einkocher in Kombination mit einem Universalthermostat? Z.B. STC 1000 mit Gebastel oder ITC 308 ohne Gebastel. Die Teile kannst Du dann auch noch zur Steuerung eines Gärschranke...

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Das ist mir alles noch viiiiiiiiiiiel zu aufwendig: - geeignetes Manometer kaufen (Größe bin ich nicht sicher, der Gewindedurchmesser ist ca. 14mm, der Vierkant hat Schlüsselweite ~14) - passendes Loch in Deckel einer Mehrwegflasche bohren (möglichst etwas kleiner als das Gewinde => 13mm) - Manomete...

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Herzlich Willkommen und Grüße nach W-Hausen?!

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Hi, es gibt noch die Durst-Malz in Gernsheim, quasi bei der Rheinpfalz/Pfungstadt um die Ecke, aber ob die Kleinstmengen verkaufen, weiß ich nicht. Naja, Mittelhessen ist das auch nicht so ganz... Frag doch mal bei einem Agrarhändler in Deiner Gegend, der Braugerste an Mälzereien liefert, ob der Dir...

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Hui Wäller!

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Hi, das mit dem Bohren würde ich lassen. Am besten per Mail beim Anbieter Bergland irgendwas direkt anfragen. Die TPs kommen in allen möglichen Größen immer wieder mal rein. Ich hatte damals angefragt und die konnten mir einen Liefertermin nennen, der tatsächlich eingehalten wurde. Ich habe auch den...

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Guure, der Regler ist eingetroffen, Test läuft. Das Teil macht eine guten Eindruck, der Sensor scheint vernünftig abgedichtet zu sein, die beiden Steckdosen sind beschriftet. 20151203_185225_resized.jpg Das Menü ist einfach gehalten. Einstellen kann man: - Temperature Set Value: Sollwert - Heating D...

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Hi,

ich vermute mal, dass die beim Kabel zur Steckerleiste 5x1,5mm² verwenden, alles andere dürfte ziemlich dick und störrisch werden. Das könnte für max. 3500W und damit 16A knapp bzw. warm werden. Ich meine mal gelesen zu haben, dass für 16A mittlerweile 2,5mm² vorgeschrieben sind.

Matze

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Hallo, nachdem ich alle notwendigen Teile für den Selbstbau des og. Reglers zusammengesucht/gekauft hatte fand ich heute diesen Regler und habe ihn gleich bestellt: http://www.amazon.de/dp/B016EYB03G/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=1449088446&sr=1&keywords=itc+308 Unsere amerikanischen Kollegen sc...

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Hallo,

welchen Effekt auf den pH soll denn die Zugabe von Lactose (=Milchzucker) haben? Der müsste eigentlich keinen Einfluß auf den pH haben. Oder meinst Du Milchsäure?

Matze

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Achso, und http://www.ratskeller-darmstadt.de/ ist auch OK.

Matze

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Nachtrag bezüglich "leidlich mobil zu Fuß": Ich glaube da würde ich sogar hinkrabbeln.

P.S.: Der ÖPNV in DA ist auch ziemlcih gut.

Matze

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Hi,

das Braustüb'l ist nicht schlecht. Gute Auswahl an Bieren und deftiges Essen.
Das Bierparadies in DA (wenn nicht sogar in ganz D) schlechthin ist der Maruhn (http://maruhn-welt-der-getraenke.de/). Die Auswahl ist sensationell!

Grüße

Matze

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Hi, google mal nach Merck 1.09547.0001. Da gibt es zwei Ergebnisse zu Mibius.de. Ein Link führ zur Bestellmögichkeit, der andere zu einer Broschüre von Merck. Ich hoffe, dass die auch an privat versenden. Die Endlospapiere haben eine geringere "Auflösung" und sind weniger elegant zu handha...

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Hallo, ich (Chemiker) würde für den Hausgebrauch Teststäbchen nutzen, kein pH-Meter und kein pH-Papier. - pH-Meter sind recht empfindlich. Sie können eintrocknen, die Glaselektrode, die im Prinzip eine Membran darstellt, kann durch unser Zuckerwasser verkleben. - die Teile müssen regelmäßig kalibrie...

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Hallo Mathias, kommt drauf an wie versifft die sind. Wenn Schimmel oder sonstiger Dreck drin ist, entweder lassen oder richtig schrubben und Chemieeinsatz: - Pro Flasche eine halbe Corega Tab oder ähnliches zugeben, etwas Wasser drauf und über nacht stehen lassen - mit einer Flaschenbürste schrubben...

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Hallo Thomas, zum Rezept kann ich nicht viel sagen, liest sich aber ganz gut. Zur Umrechnung in Kombirast gabś im alten Forum mal ein Thread. Ich meine, dass 70-(Dauer Maltoserast/10), also in Deinem Fall 70-40/10 = 66°C, als Faustregel gehen. Andererseits gibt es wohl auch Studien, die besagen, das...

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Hi, wieso so umständlich? Ich nehme einen Wasserkocher voll kochendes Wasser (1,7l @ ~98°C) und mische mit 1,3l Warmwasser aus der Leitung (~55°C). Das Ganze ergibt dann 3l Wasser mit 75 - 80°C. Mit einem 2000W Wasserkocher geht das recht flott. Je nachdem wie schnell man abläutert, passt das auch v...

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Hallo raistlin, diese Fragen habe ich mir vor einem Jahr auch alle so gestellt und hoffe Dir weiterhelfen zu können. Das folgende ist in erster Linie als Start zur weiteren Recherche zu verstehen und anschließend einfach mal zu experimentiren. Prinzipiell gibt es die meisten Basismalze auch in flüss...

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