Hobbybrauer.de

Paule

Wo und wann schäumt denn die Hefe?! Meine Trockenhefen werden in das Wasser gestreut, 15min stehengelassen, dann vorsichtig eingeschwenkt, und nach weiteren 15min Ruhezeit aufgeschwenkt und in den Sud gegeben. Dazwischen macht die Hefe alles mögliche, aber geschäumt hat sie noch nie...... :Grübel M...

Paule

Hallo Braugemeinde und Wissende, ich habe bisher in Flaschen abgefüllt und dort reifen lassen. Nun überlege ich mir mal in ein Fass abzufüllen. Allerdings hab ich da gar keine Ahnung davon, was ich machen muss und was ich dazu alles benötige. Gibt es eine Anleitung KEG für Dummies oder sowas? Viele...

Paule

Hört sich sehr gut an

Erinnert mich an das The Jungle King von Sudden Death Brewing (eine relativ neue Brauerei).
Wobei hier "einfach" ein Porter mit der Safale WB – 06 vergorent wurde, aber vielleicht so als weitere Inspiration.

Paule

Willkommen!

Wohne in Wiesbaden

Paule

Hi Markus, hier mein Rezept: 30l / SW: 13°P / 18 EBC / 35 IBU /5 Vol.% (70% EVG) Schüttung: - Pilsner Malz: 5700g - Victory Malt: 300g - Cara Münch II: 75g - Chocolate Malt: 25g - Sauermalz: 57g Kombirast bei 67°C für 60 Min, bei 78°C abgemaischt Würzekochen (60 Min): - 20g Cluster (7%) VWH - 10g Cl...

Paule

ggansde hat geschrieben:Sonderpreis von 2,99 €

wow! Danke für den Tipp!

Hab letztens auch ein CC mit der Wyeast 2112 gebraut und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Paule

Moin,

ich nutze auch Kegs (10l, 15l und 30l) mit Flachfitting.
Komme damit gut zurecht.

Hab mir für die Reinigung eine Verlängerung an eine Flaschenbürste gebaut, damit komme ich überall hin.

Grüße

Paule

Paule

Was ist den nun tatsächlich state of the art? Dekantieren oder nicht :Grübel http://braumagazin.de/article/hefebank-weihenstephan/ "...man auch bei einem Starter möglichst nicht auf das Absetzen der Hefe warten sollte und nicht, wie oft beschrieben, den Würzeüberstand abdekantieren sollte"...

Paule

Danke für den Bericht. Schön zu lesen!

Paule

Ich habe daher folgende Methode: 200 ml Wasser in den Kolben, Alufolie drüber und 10 min aufkochen. Parallel Starter-Würze im Kochtopf 10 min kochen. Anschließend Alufolie vom Kolben lüften ( :achtung Wasserdampf :achtung ), Wasser raus, heiße Würze schnell überführen und Folie wieder drauf. Dann i...

Paule

monsti88 hat geschrieben:Ist zwar nicht Bier-Relevant, darf aber trotzdem nicht fehlen: raus nach Belem fahren und dort in der Bäckerei die Pasteis de Nata essen. Vorsicht: Suchtgefahr!

Das stimmt!

Paule

Ich war letzte Woche beruflich in Lissabon und hatte auch etwas Zeit die Bierlandschaft zu erkunden. Ein paar Tipps wollte ich weitergeben, falls jemand mal in diese schöne Stadt kommt: - Cerveteca Lisboa: Eine geschmeidige kleine Bar, sehr gemütlich, durch die Holzinnenausstattung und den vielen kl...

Paule

Welchen Wert hat das Refraktometer angezeigt? Gruß Peter Vor der Hefezugabe: 14,7 Brix 1. Messung Hauptgärung nach 6 Tagen 8,8 Birx 2. Messung Hauptgärung nach 8 Tagen 8,4 Brix 3. Messung Hauptgärung nach 10 Tagen 8,4 Brix Dachte das wird dann alles in der Flaschengärung abgebaut ... Dann liegt dei...

Paule

Danke für die Doku, sehr schön :thumbup Erstmal vornweg: sehr coole Anlage :Smile und wegen des selbst auferlegten Alkoholverbots während des Brauens habe ich mich mit Malzbier gestärkt. Sehr vorbildlich, das schaffe ich meist nicht :redhead Vielleicht hätte ich sie lieber einfach weglassen sollen? ...

Paule

woohoo

Paule

Schöne Doku!

Paule

Stromberger Alé Hopp

Paule

Gern unterstütze ich den Brauer beim Einsatz von Trockenhefen...

Nein, danke

Paule

Boludo hat geschrieben:Ich finde, das sollte uns ein wenig über unseren Umgang mit Anfängern nachdenken lassen.

Stefan

Jep, Andreas' Einstieg hier fand ich nicht so nett.

Aber mittlerweile sind die Wogen geglättet.
Herzlich Willkommen, Andreas!

Paule

Hallo, eine Frage an die Experten: Wie lange kann man eine Eiweisrast z.B. bei 45 °C fahren, bevor die Wirkung der Amylasen, hauptsächlich der β-Amylase, signifikant nachläßt? Es geht darum möglichst viel freien Amino-Stickstiff (FAN) zu erhalten. Schaum und Schaumstabilität spielen keine Rolle. Di...

Paule

Wenn Licht soviel ausmacht, vielleicht ist das der Schlüssel? In braune Flaschen gelangt wenig Licht, aber es gelangt welches hinein. In die Alufässer kommt kein Licht hinein. Das könnte eine Erklärung sein, abseits vom Verhältnis Biermenge/Sauerstoff darüber, das beim Fässchen sicherlich zusätzlic...

Paule

Hallo Kai, ich denke auch, dass es am Sauerstoff liegen könnte, aber das wurde hier ja auch schon gesagt. Aber gleichzeitig schmeckt das Bier vom Fass/aus dem Zapfhahn doch auch immer gleich etwas frischer/besser, jedenfalls geht es mir so :Smile Vielleicht liegt es einfach daran? Ich denke, das wir...

Paule

Ja, war genau so gemeint. Und ich habe mich auch etwas gewundert. Es ist keine Werbung - außer für das Land, dessen Gast zu sein ich die Ehre habe - und es ist auch kein Haken dabei. Einfach nur ein Dankeschön an das Forum für die Hilfe, die ich hier bekommen habe. Viele Grüße, Guido Vielen Dank! :...

Paule

Cooles Angebot

https://www.ratebeer.com/beer/lucs-trevnensko/90542/
https://www.ratebeer.com/beer/rhombus-w ... pa/461787/
https://www.ratebeer.com/beer/white-sto ... se/446520/

Passt das so?

Paule

Mhm

, könnten Chlorphenole sein.
Wie reinigst du denn dein Gärfass?

Paule

Es ist doch immer irgendwas...

Sehr schöne Doku

Paule

Sehr schöne Doku!

Paule

Ich hab auch einmal mit Dolden gestopft, wie gesagt -einmal- und nie wieder

Musste einige Tonkrüge mit versenken

Paule

Als ich die Überschrift gelesen habe, habe ich als erstes an Comet gedacht. Aber an auf den bist du ja selber schon gekommen :thumbup Dem kann ich nur beipflichten, wenn du Bock auf Blaubeere hast, dann nimm Comet :Smile :Drink Da wäre ich vorsichtig - der deutsche Comet schwankt nach meiner Erfahr...

Paule

coole Sache!

Und die Eule glänzt wie neu

Paule

holledauer hat geschrieben:Als ich die Überschrift gelesen habe, habe ich als erstes an Comet gedacht. Aber an auf den bist du ja selber schon gekommen

Dem kann ich nur beipflichten, wenn du Bock auf Blaubeere hast, dann nimm Comet

Paule

Chrissi_Chris hat geschrieben:
Fridurener hat geschrieben:Wo bekommt man den Hopfenfilter? Ist der komplett aus Edelstahl?
Moin Fridurener,

Schau mal hier:

http://www.ebay.ch/sch/i.html?_from=R40 ... r&_sacat=0

LG Chris

Oder hier: Link

Paule

Und hör bitte endlich mal auf im Jungbier rumzuplörren und zu rühren! Kann doch wohl nicht sein, daß du so beratungsresistent bist?! Nach der Hefezugabe: Deckel zulassen, nicht rumrühren, und Sauerstopffeintrag vermeiden, Himmel Arsch und Zwirn! Die (OG-)Hefe die im Schmodder des übriggebliebenen H...

Paule

olibaer hat geschrieben:Geht doch - durch probieren.

Rechts in der Skala die gemessenen Brix einstellen und links in der Skala so lange hin und herscheiben, bis sich ganz oben in der Mitte der mit der Spindel gemessene Restextrakt einstellt.

Gruß
Oli

Ah super danke, sehr cool!
Vielleicht irgendwann noch mal hilfreich!

Paule

Hi, Gestern hatte ich jemanden, der die STW letzte Woche beim Anstellen nicht messen konnte. Jetzt hatte er den aktuellen Spindelwert und den aktuellen Restextrakt laut Refraktometer. Das manuelle Ausrechnen der ursprünglichen Stammwürze über die °P Differenz von Spindel und Refraktometer und dem d...

Paule

Moin, wenn Du die Hefe gerade erst gekauft hast, solltest Du sie zurückschicken und auf frischer Hefe bestehen. Falls sie schon länger bei Dir liegt solltest Du einen Starter machen. Das ist bei UG-Hefen immer empfehlenswert auch wenn sie frisch sind. Die Anleitung dazu findest Du im "Braumaga...

Paule

Guten Morgen, ich muss den Thread noch mal aus dem Keller holen. Ich habe vor demnächst ein California Common zu brauen, dafür habe ich mir die Wyeast 2112 bestellt. Nun habe ich festgestellt, dass das Produktionsdatum der 29.09.2016 ist :Shocked ich verwende meist Trockenhefe. Ansonsten mache ich f...

Paule

holledauer hat geschrieben: Falls der Hopfen was ist, aber er es nicht zur Zulassung schafft, kann ich vielleicht eine eigene Sorte für's Forum draus machen

Jetzt hoffe ich irgendwie, dass er es nicht schafft. Ein eigener Forumshopfen

Paule

Sehr coole Aktion, Martin! :thumbup Würde gern mit machen, aber die Braueule quäle ich nicht noch mal mit Dolden :Bigsmile Hui das klingt spannend! Ich hätte Lust damit einen hellen Bock, wie den mit meinem Gartenhopfen zu brauen. Aber da käme ich frühestens im April zu. Den kannst du dann direkt be...

Paule

Geile Idee

Paule

Schau bitte erstmal hier...

Paule

Danke für den Bericht, ich habe das Bier vor Kurzem auch probiert und bin begeistert. Herrlicher Durstlöscher wie ich finde.
Am Wochenende steht bei mir auch ein California Common an.

Paule

Ich hab bei meinem NEIPA folgende Schüttung gefahren: - 72% Pale Ale Malz - 21%Haferflocken - 7% Weizenmalz Geplant sind 16P und ca. 85-95IBU. Finde ich recht hoch, wurde aber ja schon angesprochen. Ich habe auf 50 IBU eingestellt und bin damit immer noch am oberen Limit für ein NEIPA. :redhead Gest...

Paule

Mein SMaSH aus Pale Ale Malz und Hüller Bitter

Paule

Hi, schonmal danke für die Tipps! Ich bin mir gar nicht sicher, ob der Schaum überhaupt mit der Gärung zu tun hat. Gemessen hab ich allerdings tatsächlich noch nicht, weil sich eben noch gar nix getan hat und ich das mit der W34/70 so noch nie erlebt hab. Der Keller hat tagsüber gerade mal 13 Grad....

Paule

3 Päckchen w34/70 auf 40 Liter Würze mit 15°P aufstreuen = schlechte Kombi... Also wenn eine leichte Schaumdecke zu sehen ist, dann gärt es auch, aber die Hefe könnte sich schwer tun, dass Alles wegzuknabbern. Wie viel Notti hast du denn auf Lager? Im Nachhinein betrachtet hätt ich wohl doch besser ...

Paule

Schöne Doku, danke!
Ich mag solche Braudokus einfach

Paule

Hi, Nachgüsse sollen ja nur solange gegeben werden, bis das Glattwasser nicht unter ca. 3° Plato liegt. Damit die Spelzen nicht zu sehr ausgelaugt werden. Wie messt ihr die Stammwürze "live" während des Läuterns? Ich messe die Stammwürze während dem Läutern in der Würzepfanne(Spindel schw...

Paule

Grundtal - Seevierwagen, Edelstahl 129€ Bin sehr zufrieden. Es gibt noch sätzkästen aus Plastik die passen perfekt in die Schublade. Die finde ich grad online nicht. Cheers T3K Den habe ich neulich auch im IKEA gesehen. Das Teil ist aber schon arg wacklig. Wofür benutzt du den Wagen? Also einen Kes...

Paule

christianf hat geschrieben:
DerDallmann hat geschrieben: Sorry, das steht für Alufolie..
Was um Himmel Willen hat Jehova mit Alufolie zu tun???

deshalb

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