Hobbybrauer.de

markrickenbacher

Hi Flo

Hier wurde das Thema von mir auch schon behandelt
viewtopic.php?f=4&t=8909&view=unread#p134068

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hi Garagenbrauer Ich sehe durchaus einen Weg wie Du den bereits gekauften Einkocher zum brauen gebrauchen kannst. Ein Versuch ist es Wert. Lass Dir das Läuterblech vom Kollegen anfertigen. Bau Dir unterhalb des Läuterblech z.B. diesen Hahn ein: http://amihopfen.com/Selbstbauteile/Hahnsets/Hahnset-Ed...

markrickenbacher

Hi manu88vlc

Stell uns doch bitte mal das Rezept des "Bitter" welches Du brauen möchtest zur Verfügung. Vielleicht können wir Dir dann helfen. Dein Wasser ist sicher nicht optimal aber für z.B. Weizenbiere oder eher dunkle und schwach gehopfte Biere sollte das trotzdem gehen.

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hi Leute Das Abfüllen ins NC Keg hat gut funktioniert. Ich habe durch den Getränkeanschluss eine ganze 16g Co2 Patrone zum Fluten verwendet. Somit muss auch Co2 im Steigrohr verblieben sein. Danach habe ich vorsichtig via Schlauch ins offene NC Keg abgefüllt. Nach dem Verschliessen des Kegs habe ich...

markrickenbacher

Ok, Alex, so werd ichs machen. Mal schauen wieviel Druck ich mit diesen Patronen drauf bekomme.

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hi Leute Ich hole diesen Thread nochmals hervor, weil ich heute Morgen erstmals ins Keg abfülle und die beiden folgenden Fragen dazu habe: 1. Ich werde meine Co2 Buddel voraussichtlich erst ende Januar bekommen und könnte erst dann Zwangskarbonisieren, dass sollte aber kein Problem sein, wenn ich da...

markrickenbacher

Hi Bierkind Ich werde diese Pumpe verwenden: https://store.brewpi.com/mashing/brewing-pumps/td5-24v-brewing-pump Leider kann ich noch nicht aus Erfahrung Berichten ob die was taugt. Diese Pumpe ist aber genau für diesen UseCase ausgelegt. Gut daran gefällt mir, dass der Pumpenkopf durchgängig aus Ed...

markrickenbacher

Hi Bernd Danke für Deine Antwort. Ich denke 10W/cm2 wird kein Problem sein. Danibier hat beim BT100 in etwa die selbe Leistungsdichte gewählt und das funktioniert dort vorzüglich. Auch denke ich, dass Dein Heizelement im selben Bereich liegen wird, die Masse des Elements kombiniert mit dessen Leistu...

markrickenbacher

Hi Ich plane gleich wie Bernd. Werde beim Maischen permanent ein Läuterblech oberhalb des Heizelements haben. Somit ist das Heizelement nur von "klarer" Würze umgeben. Die Würz wird seitlich permanent abgepumpt und oberhalb der Maischedeck wieder zurück in den Kreislauf gegeben. Vorteil di...

markrickenbacher

Hi Max Damit die Würze nicht anbrennt sollte eine Heizleistung von 10W/cm2 nicht überschritten werden. Auch sollten die Heizelemente aus V4A Stahl sein und eine sehr feine Oberfläche aufweisen. Hier werden solche Elemente Verkauft: https://store.brewpi.com/mashing/stainless-steel-heating-elements Da...

markrickenbacher

Hier noch ein Link zum Thema Hefe ernten:
viewtopic.php?f=6&t=11798&view=unread#unread

Eher im zweiten Teil interessant.

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hallo Kai

Super, ich werde mir die Steuergeräte von Gardena mal anschauen. Welche Osmoseanlage hast Du den im Einsatz? Habe die Threads alle gelesen aber ein klarer Favorit unter 200 Euro geht nicht daraus hervor.

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hi Folks Auch wenn ich mich im Post #9 gegen eine Osmoseanlage ausgesprochen habe so blieb der Gedanke daran die letzten paar Wochen stetig in meine Kopf. Als Freund stärker gehopfter- und heller Biere glaube ich daran, dass ich mit Osmosewasser nochmals eine Qualitätssteigerung erzielen könnte. Dam...

markrickenbacher

Hi Mitch Wenn ich Deine Beschreibung korrekt verstehe so möchtest Du, dass die Speck Pumpe läuft sobald Würze im Grant ist. Um Trockenlauf zu Verhindern soll die Pumpe sofort ausschalten, wenn keine Würze mehr im Grant ist. Zudem willst Du die Pumpe manuell ein- und Ausschalten. Wofür Du ein Zeitrel...

markrickenbacher

Hi Leute Motiviert durch diesen Thread und die vielen guten Ideen darin habe ich ebenfalls eine einfache Fass-Waschanlage gebaut: Besteht aus 1. CIP Kugeln aus China (Link von Jens) 2. Gärfass 60 Liter (Hornbach, hatte ich schon) 3. Tauchdruckpumpe Einhell GC-DW 900 N 4. 1 Zoll Rohr 400mm lang 5. 1 ...

markrickenbacher

Hallo Martin

Vielleicht hilft Dir folgender Thread etwas weiter..
viewtopic.php?f=6&t=11798&view=unread#unread

Gruss, Mark

markrickenbacher

Ich denke diese Pumpe ist ein guter Kompromis
http://www.hornbach.de/shop/Tauchdruckp ... tikel.html

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hallo Forum Ok, habe nun auch die Kölsch Wyeast 2565 geerntet, entgast und im Marmeladenglas mit 1/3 Kochsalzlösung bereit für die Konservierung gemacht. Das schaut nun so aus: Hefe konservieren.JPG Soll ich die Hefe nun sofort in den Kühlschrank bei 4°C stellen oder zuerst schrittweise runter kühle...

markrickenbacher

Hallo zusammen Ist jemand da, welcher mir auf die obigen Fragen eine Antwort geben kann? Ich habe mittlerweile die Wyeast 1318, London Ale III geerntet und nach der Entgasung in ein steriles Marmeladenglas verfrachtet und bei 4°C in den Kühlschrank gestellt. Was mir jetzt noch fehlt ist die isotonis...

markrickenbacher

Hi Martin

Ansonsten kannst Du mir Deinen Code mit einer kurzen Funktionsbeschreibung auch zukommen lassen und ich kann den für Dich prüfen. Schreib mir eine PN falls Du hier Hilfe brauchst..

Gruss, Mark

markrickenbacher

Ok, nun hab ich es glaub ich begriffen: Peter macht mit der Schrägagar Variante im Marmeladeglas eine Konservierung der Hefe für lange Zeit. Die Menge an Hefe reicht nicht zum direkt anstellen sondern muss mit einem zweistufigen Starter wieder bereit gemacht werden. Die Variante von Oli und Ingo ent...

markrickenbacher

Peter, Oli und Ingo Nach Euren Antworten bin ich leicht verwirrt. :Grübel @Peter "beimpfe ich den Agar mit den Kräusen oder gerne auch Flüssighefe" Wenn Du von beimpfen sprichst, von welchen Mengen redest Du dann? Passt es, wenn ich 1/3 Würze mit Agar und 2/3 Hefe so einfülle, dass das Mar...

markrickenbacher

Sehr interessante Anleitung, welche auch für den Laien Verständlich ist. Danke für den Link Chickenfarmer. Macht einem gerade Lust eine eigene Hefebank aufzubauen :Pulpfiction Vermutlich könnte man für die 6 Wochen Lagerung einfach Schrägagar wie in der Anleitung beschrieben herstellen und in ein Ma...

markrickenbacher

Hi Danke Moriz, dann werde ich mich beim Ernten auf die dicken, pastösen Inseln von Hefe konzentrieren und mal ca. 20cl davon in ein sterilisiertes Marmeladenglass schöpfen. Ich werde nach 2 Tagen mal ins Gärfass gucken und hoffe ich erwische den richtigen Moment. Vorerst möchte ich die geerntete He...

markrickenbacher

Danke für Eure Antworten Am besten gefällt mir die Variante mit dem Abschöpfen des Hochkräusen und der Kultivierung auf Agar-Agar. Offensichtlich könnte ich so die Hefe auch länger als 2 Wochen lagern und habe die aktivsten Hefezellen. Könntet Ihr hier noch ein paar Details geben, wie genau das hier...

markrickenbacher

Hi Im Forum wird nirgends detailliert darauf eingegangen wie und wann am besten man OG Hefe erntet. Die eine, eher umstrittene Methode scheint das „drauflassen“ zu sein, bei welcher die Würze auf den ganzen Hefesatz des vorhergehenden Suds gegeben wird. Die Andere und für mich interessantere Methode...

markrickenbacher

Für einen der bisher mit 20 Litern Ausschlag operiert hat ist 100 Liter schon viel :Wink Das vorgängiger Lufteintrag in der Würze ohne Hefe kontraproduktiv ist, wusste ich nicht und werd ich mir merken. Ich werde nach dem Anstellen mal einfach Aufziehen, auch wenn ich nicht gerne mit Schöpfkelle da ...

markrickenbacher

Ok Stefan, ich gehe ebenfalls davon aus, dass wenn ich die Würze von oben ins Gärfass plätschern lasse, genug Lufteintrag in der Würze vorhanden sein müsste. Ich frage mich jedoch immer noch ob nach 5h runterkühlen immer noch genug Sauerstoffeintrag vorhanden ist. Ich werde untergärig zumeist mit de...

markrickenbacher

@Daniel Einer von Bamberg wird’s ja wohl wissen wie man Würze belüftet ;-). Spass bei Seite, ich bevorzuge eine Lösung bei welcher ich nicht mit Rührwerkzeug in die kalte Würze muss. Zur Not werde ich das aber so machen. @Jan & Philipp Beide Lösungen gefallen mir gut. Wie gesagt habe ich aber da...

markrickenbacher

@Yeffie Dieses Belüftungssystem, welches Du da ansprichst gefällt mir ebenfalls nicht. Zu gross das Risiko, dass ich mir damit was einfange. @Jan. Ich werde mit dem Plattenkühler kaum direkt auf 8°C runterkühlen können. Im Gärfass werde ich eine Kälteplatte haben und so mittels grossem Aquariumkühle...

markrickenbacher

Hi Leute

Könnt Ihr bitte noch kurz auf die Frage vor derjenigen von KeePon eingehen?

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hi Bis anhin bewege ich mich in der 20 Liter Klasse und kann die Würze vor dem Anstellen, wenn gefordert, relativ einfach durch schütteln des Gärfass belüften. Wie macht Ihr das bei 100 Liter und mehr Würze? Füllt Ihr von oben ins Gärfass ab und sorgt so für eine gute Belüftung? Aber was, wenn ich b...

markrickenbacher

Guter und lehrreicher Thread! :thumbup Was mich am beschriebenen Vorgehen aber stört ist die grosse Menge an Co2 welche nötig ist um meine 6 Stück 18L NC Fässer nach dem Reinigen zu fluten (Spülwasser rausdrücken). Mir ist klar, dass ich so vor dem Füllen nicht nochmals mit Wasser spülen muss aber i...

markrickenbacher

Ich möchte mich nun an die ersten Versuche mit 10% Salzsäure machen. Leider kann ich in der Schweiz keinen Lieferanten finden. Gebräuchlich scheinen nur die Milch- und Phosphorsäuren zu sein. Wo bezieht Ihr diese?

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hallo miteinander Vielen Dank für Eure Hilfe. Ich habe mit Hallertauer Mittelfrüh 30g für 60 Minuten die Bitterhopfung gemacht. Den Rest alles mit Galaxy 5 Min vor Kochende. Werde nun mit je 22g Galaxy und Cascade stopfen. Danach sollte mann ausser der Bittere vom Mittelfrüh nichts mehr schmecken. M...

markrickenbacher

Hi Martin

Ja, nun muss ich halt Freestyle machen. Kommt aus eigener Erfahrung zumeist auch sehr gut raus. Werde den Hallertauer Mittelfrüh nehmen und diesen, weil ich den Galaxy so mag, etwas reduziert einsetzen.

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hallo Leider wurde der Cascade Hopfen 6% Alpha nicht mitgesendet und ich habe bereits für dieses Rezept eingemaischt und "gesmacked". http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=586&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=galaxy Den Glalxy Hopfen habe ich. Welchen der 3 Hopfensorten wür...

markrickenbacher

Hi Deothor 60% Sudhausausbeute ist echt ne Hausnummer. ich strebe eine ebensolche bei meiner Analge an. Habe dazu einen Filterkorb mit Rührwerk kombiniert um die SHA nach oben zu treiben. Rührst Du von Hand beim Maischen oder lässt Du einfach stehen? http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=21&am...

markrickenbacher

Hi jemo Um ehrlich zu sein weiss ich das nicht, weil ich das so noch nicht realisiert habe. Ich gehe davon aus, dass der Kühler selbst schon einen integrierten Ausgleichsbehälter hat. Im Pumpenzubehör zu diesen Kühlern finde ich jedenfalls kaum Pumpen, welche ihrerseits einen Ausgleichsbehälter habe...

markrickenbacher

Hi Pitt Ich bin selbst an der Planung einer 100 Liter Anlage und möchte wie Du eine kontrollierte Gärführung für UG realisieren. Auch für mich sind die Gärtanks mit Doppelwandung zur Kühlung etwas zu teuer in der Anschaffung. Ich habe mich nun für folgendes Equipment entschieden: https://www.polsine...

markrickenbacher

Nun beim Speidel Braumeister BM50 sind zwei solche Pumpen verbaut. Ich habe für meine 20 Liter Malzrohranlage eine dieser Pumpen erfolgreich im Einsatz. Die Pumpleistung ist absolut genügend und man kann die auch einstellen (Drehknopf an der Pumpe) http://www.pumpendiscounter.de/ReigaGbR-s438h290-La...

markrickenbacher

Hi danieldee Im Prinzip kannst Du die kleineren 3200W Einschraubheizelemente um je 120° versetzt rund um das Malzrohr stehend in den Kessel schrauben. Diese Heizelemente haben einen Druchmesser von nur 27mm und eine Länge von 320mm und sind somit sehr kompakt. Bei einer 100 Liter Anlage sollte die M...

markrickenbacher

Hi Stefan

Ich braue und trinke dieses Bier immer wieder gerne:
http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... f=Heicardo

Die Hopfung ist schon ziemlich moderat trotzdem würde ich die für Dein Wasser nochmals um ca. 20 Prozent reduzieren.

Gruss, Mark

markrickenbacher

Hi stefan78h Stefan uns Sura haben sicher recht, die RA und auch die Magnesiumhärte sind schon sehr hoch. Ich denke Du kannst aber mit dem Wasser auf jeden Fall ein gutes Bier brauen. Das Wasser solltest Du aber geringfügig behandeln. Damit das alles für die ersten Braugänge nicht zu kompliziert wir...

markrickenbacher

Hi Maik Die Hefe ist auf gutem Wege. 8P in 3 Tagen bei 15 Grad Celsius ist ok für die S04. Ich würde so stehen lassen und eine etwas längere Gärzeit in kauf nehmen. Hast so geschmacklich auch weniger Nebengeräusche. Bitte in Zukunft Maischprogramm und Schüttung angeben und ob Du die Hefe rehydriert ...

markrickenbacher

Hi Deothor Ein durchaus spannender Lösungsansatz für alle diejenigen, welche mit der Sudhausausbeute ihrer BIAB oder Malzrohranlagen unzufrieden sind. Voraussetzung ist allerdings, dass nicht zu dick eingemaischt wird. Vermutlich lässt aber die Durchmischung mit den blossen 22mm Rohren als Propeller...

markrickenbacher

Hallo Brauer :Greets @Flecs: Das ist ja echt ein geiles Teil das Du da gebaut hast. Wie hast Du die Welle gelagert, dass die nicht "rumeiert" und du keinen Metallabrieb hast? Das Prinzip wird für mich so aber leider nicht funktionieren, da der Filterkorb kein eigentliches (Malz)Rohr ist wi...

markrickenbacher

Hallo @ Peter Ich werde bei grösseren Differenzen zwischen Aussen- und Innentemperatur eine Armaflexisolation 25mm anbringen. Das aber nur zur Not, weil das nicht schön ist. Das soll ja auch alles fürs Auge sein. Das Sudhaus ist ziemlich ausgestellt im Vereinslokal und soll gut aussehen @Michael Die...

markrickenbacher

Hi Flecs Klingt spannend aber auch aufwändig in der Umsetzung. Der eine Impeller ist zwischen Heizboden und Läuterblech bezw. unterhalb des Malzrohrbodens und der andere oberhalb. Wie hast Du das mit dem Kraftschluss gelöst so dass beide Impeller von einem Motor getrieben werden? Geht eine Achse/Wel...

markrickenbacher

Hallo Brauer @Peter: Die Idee das Rührwerk frühzeitig auszuschalten damit die trübe Würze via Malztreber geklärt wird ist gut, das müsste funktionieren. Nachdem ich nun einen konkreten Plan zur Umsetzung des kombinierten Maisch- und Kochkessel habe – nochmals Danke an Jan und Peter - wende ich mich ...

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