Hobbybrauer.de

Ich habe bisher noch keine aus Kupfer gefunden

Tach, Ich überlege, vom Eintauchkühler auf einen Plattenkühler umzusteigen. Meine Anlage ist auf 40l ausgelegt. Ich denke so 20-30 Platten wären OK. Nun gibt es bei den üblichen Brauer-Webshops diese Geräte jedoch in der Bucht auch teilweise günstiger. Ich stelle mir die Frage, ob auch diese in der ...

hutschpferd hat geschrieben:Ich steh am Schlauch, wie meinst du das?

Ich stehe auf dem gleichen Schlauch....

Hallo Djmoehre, dies ist meine Standardhefe und ich habe sie bisher immer bei 8-10°C angestellt und bis zum Ende bei dieser Temperatur belassen. Ich nehme aber auch wenn möglich die doppelte bis dreifache Hefemenge wie angegeben. Die HG (da kann man dann nun nicht mehr von einer schnellen Gärung sp...

Und?

Lesen kann ich auch. Anhand dieser Beschreibung habe ich die Hefe ja ausgewählt.

Hallo, Ich plane als nächsten Süd ein Ur-Pilsener und möchte dazu die wyeast 2278 verwenden. Hat jemand - am besten aus Erfahrung - einen guten Tipp bezüglich Anstelltemperatur und Gärtemperatur? Die Gärung wird Zum ersten Mal temperaturgeregelt in der Einstruhe stattfinden. Also alles ist möglich. ...

Das sieht wirklich gut aus. Nur der Preis.... $350 incl. Versand nach Germanien und dann kommen noch steuer und Zoll dazu.

Das ist zur Zeit auch mein Thema. Ich habe genau so eine Gefrierttruhe, wie auf dem Bild zu sehen ist. tatsächlich ist das eine gute Lösung mit einem Nachteil: Sie braucht Platz ! Ich habe Platz für genau eine solche Truhe. Da stehen normalerweise bis zu drei Kegs und ein paar Flaschen zur Reifung u...

Jaja, die Reservehefe. Sie gehört ab sofort auch zu meiner Ausrüstung.
Seit vor ein paar Tagen die Fruchtfliegen über meinen Starter hergefallen sind, ist immer eine Not-Notti am Start.

Hallo Peter, Im Prinzip mache ich das auch so aber eben mit der kleinen Änderung, dass ich zunächst die Hefe in der 10-fachen Menge Wasser rehydriere. Das dauert so ca. 30 Minuten. Erst danach gebe ich Ihr Futter in Form von Würze. Entweder abgekochte Vorderwürze am Brautag oder eine mit Malzextrakt...

gulp hat geschrieben:Hefevitalität, bei Trockenhefen:.

Gruß
Peter

Hey Peter,

Das widerspricht leider meiner Kenntnis über Trockenhefe. Man soll zunächst in abgekochtem und abgekühltem Wasser rehydrieren. Würze ist für die Trockenhefe ungünstig.

Und wenn der Starter doch mal ein paar Tage auf den Einsatz warten muss? Einfach in den Kühlschrank und fertig?
Kannst Du mir Literatur zum Thema empfehlen?

Ich wusste bereits, das Alkohol der Hefe nicht gut tut aber das es schon ab 1% ungünstig wird war mir neu. Da denke ich spontan an das Thema Hefe waschen. Davon habe ich im Hobbybereich selten etwas gehört, in Brauereien jedoch schon. Dadurch würde der Hefe nach dem Vermehren doch der schädliche Alk...

So, auch heute - 2 Tage nach der Fruchtfliegenatacke - schmeckt der Starter immer noch OK.
Die Notfallhefe ist hier, jedoch Frage ich mich schon, ob sich eine Infektion nicht längst hätte bemerkbar machen müssen.

Hier geht es zur Historie im alten Forum:

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=25131