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Okay, Nagut... Botschaft Verstanden... :Smile vielleicht sollte ich dem Einbecker nochmal ne Chance geben.... In einem Monat planen wir kollegenintern eine Bier Verkostung. Werde dafür sorgen, das auch der Mai-Ur-Bock dabei sein wird! :Wink Doch nun zu meinem heutigen Wochenend-Einleiter... Darguner...

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schlupf hat geschrieben: ↑Montag 6. März 2023, 14:48 Apropos Einbecker: Die haben/hatten gerade einen Hanse Bock, den fand ich mega gut

Den habe ich wiederum fast Rückwärts getrunken.
Keine Ahnung, aber aus Einbeck bekomme ich generell nicht wirklich viel runter.
Aber der Winterbock hatte mir letztes Mal tatsächlich überraschend gut gefallen.

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Ein Trible Dry Hopped Kveik Weizen IPA...

Eigentlich nicht das was ich bevorzuge, aber die Neugier hat gesiegt!
Eine Stimme von der Seite sagte "Du willst die Dose doch nur wegen dem Etikett"....

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Ein DDH Double IPA IMG_20230211_231351.jpg und eine Kuriosität... Sauer trifft auf Honigmelone, Kokosnuss, Zimt, Vanille und mehr... Klingt vielleicht ekelig; empfinden Einige aber tatsächlich auch so. Wenn das Glas leer ist, ist man durchaus erstmal erleichtert... aber auch glücklich, weil/wenn noc...

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Innuendo hat geschrieben: ↑Dienstag 14. Februar 2023, 13:00 Das sind pneumatische Steckverbinder in der Ausführung 8mm auf 1/2 Zoll IG 90° Winkel drehbar

Vielen Dank für die Info!

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Heute gibt es die vorletzte Flasche meines zweiten Steinbieres.
367 Tage alt... noch immer voller Karamellaromen,... insgesamt gehts aber leider langsam bergab.
Denke, in Zukunft sollte ein solches Steinbier nach maximal 6-9 Monate alle sein.

: Medusas letzter Augenblick

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Innuendo hat geschrieben: ↑Freitag 3. Februar 2023, 12:02 Pumpe.jpg

Ich hab auch so eine Pumpe, aber nur Gardena-Anschlüsse.
Kannst du mit verraten, wo man deine aufschraubbaren Schlauch-Steckverbinder herbekommt, und wie die Dinger heißen?
Danke!

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Ein Wit aus Amsterdam...
und ein Belgisches aus dem Prag Urlaub...

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Es war demnach noch "Bier" im Eis und Hefe, die mit Hilfe des zugefügten Zuckers, das Ganze karbonisiert hat. Genau! Hätte auch nicht damit gerechnet, dass dieser Rest überhaupt noch irgendwas kann. Aber die Neugier (oder die schwäbischen Wurzeln in mir) verlangten nach diesem Versuch. Ga...

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In der Tat wurde ein dunkler Maibock als Basis verwendet. Leider habe ich keinen Vergleich, da die Dunkle Seite bei uns eher rar vertreten ist. Demnach hatte ich angefangen, selber an dunklen Maiböcken zu experimentieren. ich kann den Prozess noch nicht so richtig nachvollziehen. Hab gerade nochmal ...

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Eisbier!? Das klingt ja interessant; kannte ich tatsächlich auch noch nicht. :redhead Aber Ja! Eine zusätzliche Verwandtschaft zum Eisbier ist wohl unverkennbar. Auch der Effekt, warum der "Anti-(Eis)-Bock" so rund und weich ist, ließe sich so passend erklären. Theorie: Die meisten Bitters...

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Letztes Jahr hab ich mit einer kleinen Menge Maibock ein Eisbock-Experiment gewagt. Das Jungbier wurde eingefroren, die gewünschte Menge durch Auftauen wieder verflüssigt, und im Keg Zwangskarbonisiert. Im Dezember hatte ich zum ersten Mal probiert . Gestern, beim Hobbybrauer-Treffen, stellte ich da...

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Ein schön fruchtiges DDH IPA.
Der erste Schluck, fast ein wenig zu bitter und leicht kratzig....,
aber nach 3 Minuten und einem weiteren Schluck plötzlich super smooth!

: Sudden Death

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Hab im Nachbarort fünf unbekannte Kandidaten von "Two Chefs Brewing" entdeckt. Craftbier aus Amsterdam. Heute im Glas: Session IPA - 3,5%vol - 25 IBU - empfohlene Trinktemperatur 6°C Enhält Weizen, Hafer. Auch Citra Hopfen wird erwähnt, ist bestimmt aber noch anderer drin. IMG_20230207_205...

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Hab endlich mal wieder Treberlaugencurrybrötchen gemacht. Das besondere, hab zum ersten Mal mit "Hanfmehl" experimentiert. :redhead Die Mehlmischung war natürlich Neuland, ansonsten bin ich wie immer vorgegangen... 400g Weizenmehl 125g Dinkelmehl 75g Hanfmehl Der Teig wurde durch das Hanfm...

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Meine "Foster's" Neuinterpretation 2.1...

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Februar 2023, 20:38 Ich war früher immer der Junge, der beim Raider das Karamell vom Keks genagt hat.

Gab es etwa eine andere Art, ein Raider zu essen?

Letztes Jahr konnte man sogar eine Retro-Edition kaufen.

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coyote77 hat geschrieben: ↑Dienstag 31. Januar 2023, 21:56 Ende Januar...

Wir sind auch schon am Überlegen, ob das im Herbst oder Sommer gebraut wurde...

Naja, jetzt können wir wenigstens den Winterbock gegen den Maibock antreten lassen...

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Wie kann man denn BEST Special X Malz am besten ersetzen? Laut Hersteller ist das ja ein Karamellmalz, welches nochmal geröstet wird. Einfach mit dem farblich passenden anderen Karamellmalz ersetzen? Oder ist das Aroma vom Special X so einzigartig? Viele Grüße Tim Glaube nicht, dass es dieses Malz ...

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Dieses Jahr gehts aber früh los!
Das Einbecker gibts auch schon!

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Heute nochmal das Gleiche wie vor zwei Wochen.
Allerdings mit wildem Hopfen aus Sachsen!

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Erst einmal ein British Golden Ale.
Für Sudden Death schon fast überraschend und ungewöhnlich normal.

: Sudden Death, Lübeck

Und ein DDH Double IPA... ein wenig hazy.
Das Commodore 64 Thema auf dem Etikett find ich klasse.

: DDH Double IPA

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Ich trinke auch gerade ein Steinbier.
Eine meiner letzten Flaschen meines ersten Steinbieres vom Oktober / November 21.

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Sud Nr. 2 meines Kollegen...; SNPA!

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Sud Nr.3 in diesem Jahr:

Endlich wieder mal ein Bier mit wildem Hopfen aus dem Garten.
Es sind verschiedene Sorten oder Arten. Der Hopfen im Vorgarten ist immer erst einen Monat später erntereif.

Ist schon mein neuntes Bier mit wildem Hopfen, das zehnte ist bereits geplant!

: Wildhopfen - Bier

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Ein selbstgemachten Eisbock. Als Basis, diente mein Dunkler Maibock, von dem ich ca. 6 Liter für das Experiment abzwackte. Die 6 Liter wurden in Flaschen eingefrohren, und beim Auftauen um ca. 1L reduziert. Anschließend im Keg zwangskarbonisiert. Der übrige Liter wurde aufgezuckert, und in eine sepa...

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Zwischen Weihnachten und Silvester '22 war es soweit! Wir haben eine Büchse 25 Jahre altes Dosenbier-Foster's gegen die frische im Keg gereifte Neuinterpretation antreten lassen! Das Foster's aus der Büchse war zu unser aller Überraschung "noch" erstaunlich gut trinkbar! Unauffälliger neut...

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Heute schon mal vorsorglich und spontan das diesjährige Maibock gebraut!
Dann hat es schön viel Zeit, um zu reifen!

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DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Freitag 6. Januar 2023, 21:56 Berichte mal, den hab ich auch noch im Tiefkühler...

Mach ich!

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Heute wurde mit zwei Dekoktionen ein böhmisches Styrian Kolibri Smash Pils gebraut.
Stopfen wollt ich eigentlich nicht, aber es juckt in den Fingern....

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Durchaus interessantes Thema!!! Für den Fall, das jemand irgendwann mal nach diesem Thema sucht.... kann ein Moderator ein "ü" aus dem u in der Überschrift machen? Kann mich daran erinnern, dass mal jemand gefragt hat, ob man im Winter Flüssighefe bestellen kann / darf / sollte, da die Hef...

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Montag 19. Dezember 2022, 10:47 (Bock = untergärig)

Bockbiere müssen per Definition doch nicht zwingend untergärig sein, nur mindestens 16°P haben, oder?!

Bei Maibock würde ich auch ein untergäriges (Lagerbier) erwarten, aber obergärige Weizenböcke gibts doch auch.

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R0B hat geschrieben: ↑Donnerstag 15. Dezember 2022, 11:17 "Kann man machen" oder "ganz schlechte Idee"?

Und wie das geht!!!!

Hab aber immer nur frisch aus der "Tüte" genommen!

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Ok, die Czech Lager ist immer noch bei 69%... bin da etwas... enttäuscht.
Werde das Bier dann wohl mal abfüllen, und sehen, wie es sich geschmacklich entwickelt.

Sieht aber erstmal so aus, dass ich die nicht wieder verwenden werde...

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,Konventionellere‘ Maßnahmen schliesst Du aus? Nein..., heute Abend wechselt der Pott erstmal in einen 2-3°C wärmeren Raum. :Smile Scott Janish hat dazu einiges recherchiert, ich würde mal auf seinem Blog nachschauen. Bekannt ist, dass nicht alle Hopfen eine gleiche diastatische Wirkung entfalten. ...

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Über den Hopfenschleicher (auch "Hop Creep" genannt) findet man hier im Forum immer wieder kleinere aber hilfreiche Fetzen. Durch Enzyme im Stopfhopfen werden weitere Zuckerketten aufgespalten, und die Hefe kann übervergären. Hier berichtete ich von meiner ersten Begegnung. Irgendwo habe i...

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Bei mir gärt seit 11 Tagen die Czech Lager.
Gestern war der sEVG bei 69%...
hätte zwar schon ein wenig mehr erwartet, aber lassen wir der Sache noch ein wenig Zeit.....

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Ich hatte früher eine China-Mühle, die optisch sehr ähnlich war. Deren Walzen sahen aber nicht so gut aus. Nur das Äußere der Walzen war aus Metall, und die Rändelung war weniger tief. Diese hier hat auch optisch mehr Profil auf den Walzen, und wird vermutlich mehr Grip haben. Sieht für mich definit...

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olle hat geschrieben: ↑Dienstag 6. Dezember 2022, 21:51 Hier gärt ein „Pils für das Volk“ bei 11 Grad seit Sonntag

Sieht geheimnisvoll aus...
wie so ein Behälter aus den Alien-Filmen, in dem sich Xenomorphe befinden...

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jaulinho hat geschrieben: ↑Montag 5. Dezember 2022, 17:00 Beim Pasteurisieren würde ich 20 PE anstreben. Pasteureinheiten sind definiert als PE = Zeit * 1,393^(Temperatur-60). Also 20 Minuten bei 60°C oder ca. 45s bei 70°.[...]

Soweit war ich ins Thema Pasteurisierung noch gar nicht vorgedrungen.
Vielen Dank für diesen Wegweiser!

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"Süffig" ist für mich das Unding der Bierbeschreibung, wie "lecker" beim Essen. Vielen Dank! Ich empfinde es auch als grausig, wenn Familie & Freunde (meine) Biere so beschreiben. Es ist zwar gut (positiv) gemeint, aber es fühlt sich genauso an wie du schreibst: "wie le...

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Hi Tom, mir ist bewusst, dass der Honig Mikroorganismen mit einschleppen kann, und dass oben steht, dass die Honiggabe wohl vor der Pasteurisierung stattfindet. Auch das Problem der Flaschenbomben ist mir sehr bewusst! :achtung Trotzdem vielen Dank für deinen Hinweis! Doppelt hält besser! :thumbup H...

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Wollte den Odin Trunk auch schon mehrfach nachbrauen. Egal wie; wurde immer anders als erhofft. Weder Süße noch kräftige Honigaromen. :thumbdown Werde nächstes Jahr vielleicht wieder ein Honig-Experiment wagen. Das frische Jungbier auf 60-70°C erhitzen, um die Hefe platt zu machen, abschließend mit ...

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Sonntag 4. Dezember 2022, 11:52 Welcher Hopfen hat Aromen, die in Richtung Zitrone/Limette gehen? Also Zitrus, aber nicht Orange, Mandarine oder Grapefruit.
Citra? Amarillo? Könnte Lemondrop passen?

Kazbek & Wai-iti...

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BrauervomRotenBerg hat geschrieben: ↑Freitag 2. Dezember 2022, 20:39 Wirklich lecker.

Aus einem Sudden Death Glas ist alles lecker!!!

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Ich persönlich mag die Hefe nicht besonders. Sie erzeugt bei hellen Bieren bis ca. 12°P ein seltsamen Nachgeschmack, den aber offensichtlich nur Wenige wahr nehmen. Hab damit 2-3 Mal gebraut, und immer bei ca. 20°C vergoren. Jedes Mal ca. 12°P und jedes Mal dieser Nachgeschmack. Dachte erst, ich bin...

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Es ist spät, und endlich wird das Wochenende eingeleitet von einem "Leikeim Wintertraum".
Farbe, Duft und Geschmack erinnern sehr an das Leikeim Steinbier.
Allerdings in Allem weniger intensiv.

Trotzdem schönes Ding!

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hölsch hat geschrieben: ↑Montag 21. November 2022, 11:59 Aufwischen, weitermachen :(

Du Glücklicher!!!!
Ich benötigte damals einen Nass- Trockenstaubsauger, um den Teppich zu säubern....

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Die Zutaten werden alle gehobelt oder fein gewürfelt, normal gekocht und gegessen.
Das Kochwasser wird Teil des Hauptgusses.

Rezept siehe hier.

Im Dezember ist wieder ein Gemüsebier auf diese Art geplant.

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Für das WW2: (Süß-)Kartoffeln, Steckrüben, Rote Beete, Kohlrabi, Karotten, Reisflocken, Nudeln, uvm... Für diverse Porter: Kakao-Nibs, Minze, Minztee und Süßholz (aus der Apotheke) Für das Zimtschnecken-Weihnachtsbier: Ceylon Zimt, Vanilleschoten und Milchzucker ansonsten: Ingwer, verschiedene TK-Fr...

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