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Mjoelnir

Wenn du es nur verschenkst und dabei kein Cent dafür bekommst, auch nicht zum Kosten decken, dann ist das kein Problem. Derjenige der es bekommt, muss sich halt überlegen, ob er dein Bier trinken will und dir vertrauen kann.
Ist nichts anderes als selbstgemachte Marmelade oder Kekse zu verschenken...

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Ja darfst du, aber du musst das Bier per Formular 2075 versteuern.

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Klarstein verkauft ausschließlich nur noch die neue Version seit Anfang Dezember . Wurde hier auch schon zig mal gefragt.

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Hast du da ne Quelle für? 1 Päckchen für 3 Euro inkl. Versand https://www.ebay.de/itm/Ciderhefe-Bulldog-Cider-Yeast-11g-sus-sweet-Alkohol-Hefe-Garhefe-Brennhefe-garen/182719563934?hash=item2a8aef489e:g:YpQAAOSwPe5ZlCx1 Oder gleich 5 Päckchen für 9,4 € https://www.ebay.de/itm/5-X-Ciderhefe-Bulldog-C...

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Ich habe den eingebaut. Hat bei mir super funktioniert. Hat den ganzen Trub zurückgehalten und ich hatte einen normalen Volumenstrom. Hatte trotzdem noch einen Monofilamentfilter benutzt, aber den hätte ich nicht gebraucht.

Mjoelnir

Einkochen und anschließend einfrieren wäre auch eine Möglichkeit. Bei -20°C arbeiten Chlostridien nicht mehr allzu schnell.

Mjoelnir

Bei so einer Frage kannst du als Antwort nur ein "ja" oder "nein" erwarten.
Du musst schon präzisieren, was genau du wissen willst.
Wo man Fassbier herbekommt, wie der Versand funktioniert, wie hoch die kosten sind, wie die Qualität ist...

Mjoelnir

Ich habe immer sackweise Pilsner, Wiener, Münchner, Pale Ale und Weizenmalz im Keller.
Spezialmalze bestelle ich mir immer 1-3 kg auf das worauf ich Lust habe und denke, dass ich es gebrauchen könnte, aber auch gezielt, wenn ich schon Rezepte geplant habe.

Mjoelnir

Werft den Filter weg! Theoretisch braucht man bei diesem System nicht die Vorderwürze läutern (habe ich auch nicht, sondern gleich den Nachguss beigeführt). Macht Ihr das trotzdem? Welchen Filter meinst du? Vorderwürze läutern beim Mundschenk? Ne, also echt nicht :Bigsmile Die Würze wird ja beim Ma...

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Hallo Dirk

und herzlich Willkommen hier im Forum.
Wenn du schon von einer ansehnlichen Anlage sprichst, dann zeig sie uns doch am besten gleich

Mjoelnir

Ja das stimmt. Das hatte ich auch schon gesehen und fand das gut. Hätte Klarstein nach der absoluten Überpleite mit der ersten Generation auch mal machen sollen und überall dick und fett promoten, dass es nur noch Mundschenks mit neuem, verbessertem Controller gibt. Das hätte hier und auf Facebook m...

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Hallo, Habe im Netz noch einen Baugleichen Mundschenk gefunden... http://www.angelhomebrew.co.uk/de/brew-devil/317-30l-brew-devil-micro-brauerei.html#/hop_spider_option-none/chiller_option-none Das interessante daran das explizit damit geworben wird das der einen neuen Controller hat und wird vergl...

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tausk hat geschrieben: ↑Samstag 3. März 2018, 17:54 zu welcher anstellung würdet ihr raten?

Am besten Vollzeit mit Jahresgehalt>100.000€

Ne im Ernst, was meinst du mit Anstellung?

Mjoelnir

So viel zu ich weiß, ist das Einfrieren von Trockenhefe vollkommen ok. Wie soll denn eine Zelle platzen, die durch die Trocknung vollkommen zusammengeschrumpelt ist? Okay das ist natürlich auch ein Argument, dem ich zustimmen würde. Ich habe da nur an Inhomogenitäten und partiell höhere Wasserkonze...

Mjoelnir

tausk hat geschrieben: ↑Samstag 3. März 2018, 17:38 oh sorry, so 25 liter fränkisches braunbier.

Na also für UG musst du ja sowieso mindestens 1 Päckchen/10 Liter nehmen. Also wirst du 3 Päckchen nehmen müssen und das sollte dann auch reichen.

Mjoelnir

tausk hat geschrieben: ↑Samstag 3. März 2018, 17:27 soll ich dann besser mal ein päckchen mehr nehmen?

Wie viel Liter gedenkst du denn an Ausschlagwürze zu produzieren?

Mjoelnir

ich hatte für meinen Brautag 2 Pack Saflager W-34/70 in den Gefrierschrank im August gelegt, kann ich die noch verwenden? Optimal ist eine Aufbewahrung im Gefrierschrank nicht, aber sollte okay sein. Das Problem mit dem Einfrieren ist bei Mikroorganismen ja, dass die Eiskristalle, die sich bilden, ...

Mjoelnir

Ist die Gefahr einer Kontamination mit diesen "sporenbildenden Bakterien" eher theoretischer Natur oder wirklich realistisch, wenn man sauber arbeitet? Die Bakterien müssen doch von aussen in die Würze gelangen, oder? Eine Frage noch zur Bedienung des Autoklaven oder alternativ des Schnel...

Mjoelnir

Also die Anleitung für den Mundschenk kannst du in die Tonne treten. Die hier ist etwas ausführlicher https://www.brouwland.com/content/docs/057/057%20Brouwketels/057.700.30_MAN_Brewmonk.pdf Also vor dem ersten Brauen das System bitte gründlich reinigen. Am besten fast bis obenhin mit Wasser füllen,...

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magst Du Deine Vorgehensweise bitte mal erklären? Ich hab schon wieder ein unfassbar schlechtes Gewissen, ernsthaft :Shocked Vorgehensweise zur Tyndallisation: 1. Würze aufkochen 100 °C, 30 min 2. Würze inkubieren bei 30-37 °C, 12-24 h 3. Würze kochen 100 °C, 30 min Im ersten Schritt wird desinfizi...

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Da gibt es nichts zu entschuldigen. Fragen sind da um gestellt zu werden

Mjoelnir

Ja es ist so einfach.
Wenn du eine Whirlpoolhopfung machen möchtest, dann einfach bei T<80°C reinschmeissen, umrühren und weiter kühlen.
Sehr unspektakulär.

Mjoelnir

Du hast genau zwei Optionen. Entweder wie du es beschreibst, auf 80°C kühlen (aktiv mit Spirale oder passiv) und dann Whirlpool, Hopfenseihen und im Fass kühlen oder Im Topf direkt auf Anstelltemperatur kühlen ohne Whirlpool und dann ins Fass seihen. Whirlpool ist in dem Falle nicht nötig, da das Ab...

Mjoelnir

dann wäre ja jedes Bier ein einziger Seuchenherd, wenn 100 Grad nicht ausreichen? Es müsste ja genügen, die kochende Flüssigkeit in die Gläser zu füllen und dann zu verschließen - das funktioniert bei jeder Marmelade und hält auch jahrelang keimfrei. Durch den ganzen Zucker in Marmelade und das Gel...

Mjoelnir

Ne eigentlich nicht. Ist halt kein Autoklavieren, die Keimzahlreduktion wird aber absolut ausreichen, solange du ausreichend lange kochst.

Mjoelnir

Der EVG kann niedriger werden und eventuell stoppt die Gärung komplett und wird nicht fertig. Du solltest das ganze vor dem Abfüllen auf jeden Fall warm stellen, ansonsten kann es dir passieren, dass dir deine Flaschen explodieren, wenn die Gärung noch nicht fertig ist, du es aber nicht merkst, weil...

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Die mit Hahn kannst du nehmen, aber mit denen habe ich nur so mittelmäßig gute Erfahrung gemacht wegen Schaum. Das Wichtigste ist definitiv gut durchkühlen und danach nicht schütteln. Den Partystar De Luxe kann ich dir empfehlen. Damit zapfe ich nach dem ersten Glas Schaum nur noch perfekte Biere. L...

Mjoelnir

Bügelflaschen? Vielleicht war die eine, die du geöffnet hast, undicht.
Hast du keine Flasche mit Manometer?
Es fehlen noch ein paar Angaben um genauer rätseln zu können.
Wie viel Hefe hast du für wie viel Liter Würze genommen? Hast du normalen Haushaltszucker verwendet?

Mjoelnir

Wenn der Restextrakt von Freitag bis Montag konstant war passt das.
Ich glaube eher das Exedus sich um eine Woche vertan hat beim Denken.

Mjoelnir

Was haltet ihr von Dampfreinigern? Zu stressig fürs Glas? Oder zu kurz warm, um wirklich was zu bewirken? Oder voll die gute Idee? Kommt halt auf die Temperatur an. Aber wenn der Dampf was bewirken soll, dann ist er fürs Glas zu warm, wenn du das Glas vorher Raumtemperatur hatte. Wenn du die aufhei...

Mjoelnir

Humulus hat geschrieben: ↑Montag 26. Februar 2018, 20:22
Reicht das wohl zum Desinfizieren ganz chemiefrei?

Klar reicht das. Ist meines Erachtens nach sogar die bessere Methode. Ich desinfiziere fast nur mit kochendem Wasser.

Mjoelnir

Das mit den PN ist kein Problem bei dir. Wenn deine Nachricht im Postausgang ist, heißt das nur, dass die Nachricht noch nicht gelesen wurde. Sobald sie gelesen wird, wandert sie in den Ordner Gesendet weiter.

Mjoelnir

Üblicherweise nach dem Kochen. Aber bedenke, dass die Dichte von Flüssigkeiten abhängig der Temperatur ist.
Hier http://fabier.de/biercalcs.html kannst du das ganze nachrechnen, wenn du mit einer Spindel außerhalb der dafür vorhergesehenen Temperatur misst.

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Ja ist richtig. Die Angabe im Datenblatt von >6x10^9/g heißt nur, dass die Firma garantiert, dass bis zum Ablauf des MHD mindestens diese Anzahl an lebenden Zellen vorhanden sind. Wie viele lebenden Zellen man zum jeweiligen Zeitpunkt der Verwendung hat ist eine andere Sache...

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Klar, dann definitiv 2 Päckchen nehmen. Oder wenn du Spaß daran hast einen Starter machen und hochpropagieren.
Wenn du oft mit der selben Hefe braust, kannst du die Hefe natürlich auch mehrfach führen.

Mjoelnir

2 Tüten wären definitiv noch nicht zu viel. Bis man zu einem overpitching kommt, dass negative Einflüsse kommt, braucht es dann doch schon mehr. Üblicherweise wird beim echten overpitching von zu hohen EVGs gesprochen, einhergehend mit einem dünnen Geschmack und zusätzlich einem Autolysegeschmack. A...

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Da hast du auf jeden Fall Recht. Single-Hop Biere habe ich nie gemacht um den Geschmack von Hopfensorten kennenzulernen. Ich habe nur viele verschiedene Biere gebraut, auf die ich Lust hatte. Wenn man weiß, was drin ist und das ganze dann erschmeckt, kann man es auch mit dem Hopfen in Verbindung bri...

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Gerade eben gelesen, dass bei mehreren Wochen Lagerung über 25 °C die Bittere abgebaut wird :Bigsmile Aber das würde ich nicht empfehlen, weil sonst der restliche Geschmack des Bieres auch leidet. Also vermutlich wird das Bier dadurch nicht sonderlich besser. Ehrlich gesagt wüsste ich nichts, womit ...

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Also wenn ich mein Bier mal aus versehen zu bitter gebraut habe, dann lagere ich es für ein paar Wochen bei 30 °C und schon ist es weniger herb

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Eine Alternative? Ist es denn keine Alternative den Hahn zu reinigen? Lege den Hahn doch einfach in warmes Wasser mit Spülmittel ein, oder wirf ihn in die Spülmaschine. Oder fülle deinen Thermoport mit heißem Wasser und Spülmittel oder Spülmaschinenpulver und lass alles durchlaufen. Ein feiner Pfeif...

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Ich schaue immer auf Hopfen-der-Welt.de nach den Aromen, die die Hopfen haben sollen und such mir danach die Hopfen aus. Ich weiß ja vorher was ich ungefähr will. Teilweise suche ich die Hopfen, die ich besser kenne, intuitiv aus, die mir am besten ins Bier reinpassen.

Mjoelnir

Hast du das mal mit der Bachhefe probiert? Klar geht das, weil die Hefe ein ziemlicher Kannibale ist. Aber ich befürchte, dass man sich dadurch vielleicht einen Autolyse/Hefegeschmack ins Bier holt. Kann natürlich sein, dass das nicht eintritt.

Mjoelnir

Haferflocken kannst du aus dem Supermarkt nehmen. Am besten die kernigen. Brauchst du auch nicht unbedingt behandelt. Kannst sie höchstens im Ofen rösten, wenn du den Geschmack so haben willst.

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Duke hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Februar 2018, 17:39 Aber nein, nicht einmal ein Name unterm Post.

Ich glaube er heißt Rodriguez

Aber unrecht hast du nicht.

Mjoelnir

Erstmal heißes Wasser mit einem Tee oder Esslöffel Spülmaschinenpulver. Wenn das nicht hilft dann Zitronensäure. Denke das sollte es schon beheben.

Mjoelnir

Biermensch hat geschrieben: ↑Montag 19. Februar 2018, 17:17 Also wenn der Schaum grobporig ist und halbwegs haltbar ist, ist das meist ein Zeichen, das keine oder zu kurze Kaltlagerung stattgefunden hat. Entsteht erst gar kein Schaum oder ist wie bei Cola, quasi sofort wieder weg, besteht ein anderes Problem.

Mjoelnir

Ich denke mal bei wyeast wird der volumenmäßig größte Anteil vom organischen und anorganischen Stickstoff sowie den Phosphaten gestellt. Gerade den anorganischen Stickstoff kann man ja fast schon als Füllstoff bezeichnen. Vermutlich eben genau um dem Wiegeproblem entgegenzuwirken. Es hat ja nicht je...

Mjoelnir

Oh ja, Hefen sind ein absolutes Musterbeispiel für Kannibalismus unter den Mikroorganismen.

Mjoelnir

Ich habe bisher auch noch keine Geschmackseinbußen bei Overpitching feststellen können und ich habe schon mal den gesamten Bodensatz für den nächsten Sud gleicher Größe bei OG benutzt.

Mjoelnir

Wenn ich der Hefe des Bodensatzes einen neuen Sud füttern will, sowieso im selben Eimer, dann reicht es nach dem Abfüllen des alten Bieres, den Deckel, obere Kante und Hahn sauber zu machen, und dann einfach die neue Würze drauf, oder? (Es geht um UG Imperial L17 Harvest aus Dunklem, in ein Export....

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